О нашем, О девичьем... Зона свободная от мужчин. Часть 2. Страница 1530 из 2372

Вы здесь

71153 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247
E.T.C. пишет:

а против битья я однозначно. это такая цепочка ненависти, родители орут и бьют детей, те вырастая не умеют по -другому и бьют своих, ит.д. мерзко смотреть как родители получая пинки от жизни находят выход гневу пиная своих детей. для воспитания это не нужно.

согласна !

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021

типа урожай...

Файлы: 
  • foto2354.jpg

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021

Чото меня достало...
Мы как по кругу - одни и те же разговоры раз в месяц повторяем! bang

ДАЙТЕ примерный рецепт чего нить типа кетчупа-соуса - чего зимой на макароны лить, а???? mail

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247
Irishka_ponomar пишет:

Чото меня достало...
Мы как по кругу - одни и те же разговоры раз в месяц повторяем! bang
ДАЙТЕ примерный рецепт чего нить типа кетчупа-соуса - чего зимой на макароны лить, а???? mail

епрст ,лови
2.5 литра томата
1стакан лука через мясорубку
1стакан сахара
30 гр соли
1 стакан уксуса 9%
1 ч ложка молотого перца,кр и черный
корица и гвоздика в марле опустить за 10 мин до конца
всего варить 30 мин. Кушай wiggle

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:

Кушай wiggle

Спасибо! air_kiss

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021

лука нет.
Зато есть яблоки.
А если заменить? а? scratch_one-s_head

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247

ну попробуй,он там для густоты.

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:

ну попробуй,он там для густоты.

Я вот думаю... есть у меня картофельный крахмал, но я не умею им пользоваться.
Мож его туда? dntknw

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247
Irishka_ponomar пишет:
Наталья Косинец пишет:

ну попробуй,он там для густоты.

Я вот думаю... есть у меня картофельный крахмал, но я не умею им пользоваться.
Мож его туда? dntknw

харош,экспериментаторша ,блин laugh

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:

харош,экспериментаторша ,блин laugh

Существует четыре способа введения крахмала в соус.

1. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды, чтобы гранулы намокли и разделились, перед тем как подвергнуться тепловой обработке, затем добавить жидкий раствор в соус.

2. Смешать крахмал с жиром вместо воды. Берр Манье – это мука смешанная в равных весовых пропорциях со сливочным маслом. Когда кусочек такой пасты добавляется в горячий соус в последний момент, масло тает и постепенно высвобождает намасленный крахмал в жидкость. Крахмал застывает медленнее благодаря своему водоотталкивающему слою жира.

3. Третий способ предполагает введение крахмала на ранней стадии приготовления. Многие тушеные блюда и фрикасе готовятся при помощи обволакивания кусочков мяса мукой и поджаривания их. Только потом добавляется жидкость, которая постепенно превращается в соус. Этот способ хорош тем, что крахмал уже распределен по большой поверхности мяса и покрыт жиром, что не дает появиться комкам в момент, когда добавляется жидкость.

4. Четвертый способ принадлежит французам. Ру – это смесь равного количества муки и жира. В традиционной французской кухне мука поджаривается вместе с сливочным маслом. У приготовления Ру, как известно, может быть три стадии, и соответственно 3 состояния:

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021

тут:
http://pracooking.livejournal.com/52950.html

прям бомба про соусы! laugh

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247

а ну вари как я написала huh

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:

а ну вари как я написала huh

не, я буду что-то мудрить! face

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Медина Ольга
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
Россия
: Астрахань-Ильинка
Регистрация: 10.02.2016 - 22:39
: 1857
Irishka_ponomar пишет:

я не умею им пользоваться.

Ир, в тесто для пельменей, вареников, мант добавляю. Тесто эластичное получается и, как будто, шёлковое.

Правда не зависит от вашей воли ©
Станислав Лем "Солярис"

Аватар пользователя Медина Ольга
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 2 недели назад
Россия
: Астрахань-Ильинка
Регистрация: 10.02.2016 - 22:39
: 1857
Irishka_ponomar пишет:
Наталья Косинец пишет:

харош,экспериментаторша ,блин laugh

Существует четыре способа введения крахмала в соус.

1. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды, чтобы гранулы намокли и разделились, перед тем как подвергнуться тепловой обработке, затем добавить жидкий раствор в соус.

2. Смешать крахмал с жиром вместо воды. Берр Манье – это мука смешанная в равных весовых пропорциях со сливочным маслом. Когда кусочек такой пасты добавляется в горячий соус в последний момент, масло тает и постепенно высвобождает намасленный крахмал в жидкость. Крахмал застывает медленнее благодаря своему водоотталкивающему слою жира.

3. Третий способ предполагает введение крахмала на ранней стадии приготовления. Многие тушеные блюда и фрикасе готовятся при помощи обволакивания кусочков мяса мукой и поджаривания их. Только потом добавляется жидкость, которая постепенно превращается в соус. Этот способ хорош тем, что крахмал уже распределен по большой поверхности мяса и покрыт жиром, что не дает появиться комкам в момент, когда добавляется жидкость.

4. Четвертый способ принадлежит французам. Ру – это смесь равного количества муки и жира. В традиционной французской кухне мука поджаривается вместе с сливочным маслом. У приготовления Ру, как известно, может быть три стадии, и соответственно 3 состояния:

Так тут 3 и 4 про муку же... обманууули на сайте)))

Правда не зависит от вашей воли ©
Станислав Лем "Солярис"

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247
Irishka_ponomar пишет:

картофельный крахмал, но я не умею им пользоваться.

щас научу чего
0.5 кг говядины или куриного филе порезать тонкой соломкой против волокон
3 яйца
3 ст ложки крахмала
3 ложки майонеза
соль ,специи
перемешать ,дать постоять часик и жарить как оладьи .Выходит мнгоооо.

Ika
Аватар пользователя Ika
Не в сети
Заходил: 8 часов 23 минуты назад
Минск / Дон Кихотия
: степь кругом
Регистрация: 18.02.2014 - 04:09
: 4582
Irishka_ponomar пишет:

Они ВСЕ больные. Те, что на подоконнике с 15 февраля.
И кусты чахлее. И спеть стали ОДНОВРЕМЕННО.
Делаю ВЫВОДЫ!
Никак не в пользу ранней рассады...

на югах я тоже пришла к такому выводу. не фиг их мариновать на подоконниках, если в сер.апреля сею и лучше выходят

Ika
Аватар пользователя Ika
Не в сети
Заходил: 8 часов 23 минуты назад
Минск / Дон Кихотия
: степь кругом
Регистрация: 18.02.2014 - 04:09
: 4582
Наталья Косинец пишет:

епрст ,лови

super! spasibo!

Аватар пользователя E.T.C.
Не в сети
Заходил: 24 минуты 24 секунды назад
Россия
: Ставропольский край г.Благодарный
Регистрация: 24.08.2013 - 16:34
: 7684
Irishka_ponomar пишет:

. есть у меня картофельный крахмал, но я не умею им пользоваться.
Мож его туда?

да ну фу, Ира! не люблю покупные кетчупы именно из-за крахмала! и взорвется 100п этот кисель!загущать надо овощами или фруктами. например- пектиновыми яблоками. кабачки, лук - тоже ничего. я вот в этом году буду делать такую аджику-соус( страшно вспомнить сколько банок мои за зиму съели- 60 700ток!) : на комбайне - помидоры, острый перец, болгарский перец, лук, яблоки, соль, сахар масло. покипятить 30-40 минут до мягкости и в банки. базилика туда еще напихаю. может кабачков ( если куплю -таки семена huh )

Татьяна

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 4 дня назад
Россия
Регистрация: 14.09.2015 - 10:25
: 14

Всем доброе)
Наталья приехала, разбираем вещи)

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
E.T.C. пишет:

загущать надо овощами или фруктами. например- пектиновыми яблоками. кабачки, лук - тоже ничего.

Вот я пол ночи об этом ДУМАЛА! yes3

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247
Irishka_ponomar пишет:

Вот я пол ночи об этом ДУМАЛА!

от тебе не спится
всем утречка !

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:
Irishka_ponomar пишет:

Вот я пол ночи об этом ДУМАЛА!

от тебе не спится
всем утречка !

Ой, спится, спиииится!!! Но кофе кончилось - пошла в сараи! hi
Утро солнечное!!!

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Наталья Косинец
В сети
Заходил: 44 секунды назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 5247

а я пришла,но кофе тоже заканчивается,а это значит щас куданить уйду sad

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Наталья Косинец пишет:

куданить уйду sad

Сын спит - посижу - передохну.
В планах огурцы в ябл уксусе!
Компоты.

Помидоры пусть долеживают до полной зрелости!

(ну, посидела... сын встал) laughhuh

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя k17734
Не в сети
Заходил: 8 часов 26 минут назад
РФ
: Краснодарский край
Регистрация: 09.10.2015 - 12:46
: 1857
Туселька пишет:

Всем доброе)
Наталья приехала, разбираем вещи)

О, спасибо что сообщила... Только с утра думала, как она доехала? roma

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021

Вот новая статья Старикова про ГМО.
https://nstarikov.ru/blog/67723

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя k17734
Не в сети
Заходил: 8 часов 26 минут назад
РФ
: Краснодарский край
Регистрация: 09.10.2015 - 12:46
: 1857

Я уже, пришла с сараев... Вот кофе себе варю... Потом пойду на грядки. Девы, сколько скисает козье молоко? Ни как кисляк не могу добыть для сыра. Стоят банки на столе уже сутки, я вчера вечером уже сухарик туда кинула...

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
k17734 пишет:

Я уже, пришла с сараев... Вот кофе себе варю... Потом пойду на грядки. Девы, сколько скисает козье молоко? Ни как кисляк не могу добыть для сыра. Стоят банки на столе уже сутки, я вчера вечером уже сухарик туда кинула...

Суток 5-7

КУПИ МЕИТО и не парься!!!

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
В сети
Заходил: 1 минута 58 секунд назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30021
Irishka_ponomar пишет:

для сыра

тю, для творога сквашивают, а для сыра - нужны закваски, меито и пр. В СВЕЖЕЕ (не прокисшее молоко).

ТЫ ПУТАЕШЬ! dont

Судьба помогает смелым!

Страницы