:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Сашуля пишет:
Пшеничный 23, объяснить биохимию процессов можете? И да, какой выход и размер закладки на каждые 5 раз. Я не в смысле подколоть, а в смысле стоит ли пробовать повторить.
По поводу органолептико сразу сомневаюсь. С каждым разом объем дрожжевых трупов и какашек возрастает.
Что бы не сомневаться,надо попробовать,хотя бы три закладки,если вы обратили внимание я использую только спиртовые дрожи,а именно турбо 24 (Англия),Первая закладка,пшеница или ржи (подготовить как выше писал) 5 кг,вода 45-50 литров , температура 30-32 градуса,дрожи активируете (разводите как написано в инструкции),сахар 10 кг,если все правильно сделали через 30 минут начинается процесс брожения,через час крышка на емкости будет подпрыгивать ,как только слили брагу,делаете следующие закладки 10 кг сахар,вода 45-50 литров ,карбамид 2-3 чайные ложки (я использую Нутривант 3-4 ч/л)здесь весь набор микроэлементов,брожение начинается сразу,так как много живых дрожжей остается на пшенице,на счет органолептических показателей, приятно приятно будете удивлены,если будите делать,напишите отчет как у вас получилось.С уважением .
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Сашуля пишет:
Спасибо за скорый ответ. По технологии вопросов нет. Какой выход с закладки?
При первой закладке 1-1.1 ,2-1.2 , 3-1.3 ,4- 1.2 ,5-1.1 . Пробовал шестую ,ерунда,бродит плохо,выход маленький ,брагу не отстаиваю и так чистая,практически прозрачная .
Спиртовые Турбо дрожжи дают абсолютно невкусный дистиллят. Может быть на ректификацию и идут, но для дистилляции извините...
Красиво бродят у меня на фруктовом сырье Montrachet и Pasteur Champagne. На худой конец купите Саф Лефюр.
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Garetny пишет:
Спиртовые Турбо дрожжи дают абсолютно невкусный дистиллят. Может быть на ректификацию и идут, но для дистилляции извините...
Красиво бродят у меня на фруктовом сырье Montrachet и Pasteur Champagne. На худой конец купите Саф Лефюр.
Так я только ректификатом и занимаюсь,дистиллят не люблю из за запаха ,на фруктовых геморроя много ,выход маленький,замучаешься головы отбирать ,иногда использую винные дрожжи Франс Универсал .
Стопп, уважаемый. Прошу уточнить правильность моего восприятия информации от Вас. Итак: 1) на каждую закладку 10(десять) кило сахару; 2) выход в перасчете на спирт(домашний около 70 об/процентов); 3) получаем итого около 1,2 литров продукта из закладки(по общепринятой норме около 2 литр 40* водки) . Итого: Из 50 кг песку около 6 кил продукта(10 литр водки), не считая затрат на зерно и супер дорогие дрожжи? Нолики не потеряли? Или я чтой-то не так понял?
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Сашуля пишет:
Стопп, уважаемый. Прошу уточнить правильность моего восприятия информации от Вас. Итак: 1) на каждую закладку 10(десять) кило сахару; 2) выход в перасчете на спирт(домашний около 70 об/процентов); 3) получаем итого около 1,2 литров продукта из закладки(по общепринятой норме около 2 литр 40* водки) . Итого: Из 50 кг песку около 6 кил продукта(10 литр водки), не считая затрат на зерно и супер дорогие дрожжи? Нолики не потеряли? Или я чтой-то не так понял?
Выходы посчитаны на 40 градусов,чтобы проще было,выход на килограмм сахара 1.2 СС,дрожжи 180 руб 2пачки по 90 грамм,пшеница 9 руб/кг 5 килограмм,45 рублей итого стоимость пяти закладок без сахара 405 руб,общий выход СС после всех закладок 60 литров .у меня самогонный аппарат GS-5,выход всегда сс 92 градуса,потом я перегоняю на ректификационной колонне(высота 1.8 метра) выход 96.6 градусов СР,естественно головы и хвосты рублю конкретно ,при повторной перегонки через колонну получается спирт альфа,так что СР практически без запаха,а с него выходит прекрасная без похмельная водочка ,но это уже в другой раз кому будет интересно .
Если спирт в итоге получается 96,6, то какая разница какое сырьё использовать? Не один дегустатор не отличит исходное сырьё вашего разбавленного спирта (водки). Просто смысл заморачиваться с зерном, если можно просто кило сахара на пять литров воды и буханку чёрного плюс дрожжи. Вот и всё.
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Garetny пишет:
Если спирт в итоге получается 96,6, то какая разница какое сырьё использовать? Не один дегустатор не отличит исходное сырьё вашего разбавленного спирта (водки). Просто смысл заморачиваться с зерном, если можно просто кило сахара на пять литров воды и буханку чёрного плюс дрожжи. Вот и всё.
Здесь я с вами не соглашусь,разница большая ,особенно вкусовая,надо пробывать и все станет на свои места ,правильно сделанная домашняя водка не с чем не сравнится ,если есть возможность перегоните на колонне магазинную водку,головы практически до бесконечности .
а какой нить универсальный способ попроще есть, чтобы определить, когда головная фракция кончилась(самогон), а то на запястье растирал, нюхал, вдыхал и никакой разницы не почувствовал??
В магазинах соглашусь качество разное. На вкусовые качества точнее ощущения влияет качество активированного угля при очистке и добавление подсластителей, например глицерин, сорбит реже глицерин и прочие подсластители. Вот это даёт например такие картины маслом, когда в магазине два товарища спорят какая водка лучше. Она одинаковая. Спирт есть спирт. Довольно таки сильный наркотик. Неужели виски, граппа, кальвадос и прочее можно сравнить со спиртом?
Самогон и спирт-две большие разницы. Как и из чего, материал аппарата, важно.
ИМХО-спирт-чтоб мозг отключить и в канаву, а доведенный самогон для гурмана, его вкушают, делятся рецептами, годами помнят вкус, воздействие, послевкусие. Это высокий продукт, здесь уже сравнивали с сыроделием.
Ну чо, выход нормальный, но если на колону, зачем танцы с бубном? Если спирт, то нужно бороться за снижение цены. У меня картофельные отходы+ домашняя культура дрожжей. Почти даром для технужд.
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Сашуля пишет:
Самогон и спирт-две большие разницы. Как и из чего, материал аппарата, важно.
ИМХО-спирт-чтоб мозг отключить и в канаву, а доведенный самогон для гурмана, его вкушают, делятся рецептами, годами помнят вкус, воздействие, послевкусие. Это высокий продукт, здесь уже сравнивали с сыроделием.
Ну чо, выход нормальный, но если на колону, зачем танцы с бубном? Если спирт, то нужно бороться за снижение цены. У меня картофельные отходы+ домашняя культура дрожжей. Почти даром для технужд.
Договорились,каждый остается при своем мнении,осталось обменяться продукцией я водку вы самогон ,вот и сравним при употреблении этого чудного напитка .
Самогон - тот же спирт, только с примесью - всякие там альдегиды, эфиры, ацетоны. В перваче особенно. И именно он по мозгам и бьет - помню, теща делала самогон , так рюмку выпьешь - и кайф тако-о-ой! Теперь понимаю - не градус бил по мозгам. а вся эта примесь. Нет, я лучше буду делать спирт. а из него уже - и водки, и наливки, и настойки. Мы с товарищем по этому поводу постоянно спорим - вот, говорит. самогон, это спирт-дистиллят, а в колонне твоей будет чистый ректификат. от которого быстрее спиваются, так как привыкание идет быстрее. Сам он, между прочим. алкоголик, то годами не пьет совсем, то опять начинает, а я вот уже 37 лет эту водку на этом самом ректификате пью, но ни разу не бросал, потому как никакой необходимости в этом нет...
:г.Чебоксары по прописке,деревенька в Нижегородской области по факту.
Регистрация: 17.12.2009 - 13:02
: 548
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 3 недели назад
"eyeh1960" пишет:
Нет, я лучше буду делать спирт. а из него уже - и водки, и наливки, и настойки
Не-е-ет......,я с вами не соглашусь.Вы просто не пили качественный самогон.Из спирта-ректификата можно сделать только водку и всё! Все остальные крепкие напитки делаются именно из дистиллята.В том числе и наливки,настойки,бальзами. А общепризнанные мировые брэнды такие как виски,кальвадос, джин,текила,бренди,абсент,коньяки и т.д. не что иное как дистилляты.
А сравнивать "бабушкин" аппарат из тазика и тарелки с рек.колонной по крайней мере не корректно.Современный самогонный аппарат - это весьма высокотехнологичное изделие.И полученный на них правильный продукт мягкий,приятно пахнет,легко пьется и не вызывает никакого похмелья.Спирт с ним никогда рядом не встанет ,чем его не разбавляй и не ароматизируй.
Есть категория людей которым не объяснишь. Считают, что водка - это чистота и качество и и жрут её регулярно. По праздникам зато шикуют и покупают "коньяк" рублей за пятьсот. Им не докажешь, что этот "коньяк" тот же спирт, но с красителями и ароматизаторами. Так что большинство так и будет спиртом спиваться. Это смена поколений пройти должна, чтобы опять к вину, полугару и дистиллятам привыкли.
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Помню в семидесятых годах мои родители гнали самогон,запах стоял неимоверный ,особенно мужики любили первача накатить , с примесью - всякие там альдегиды, эфиры, ацетоны ,зато крепкий, не кто не задумывался как это отразится на здоровье,многие долго и не прожили,не то что сейчас мы только через колонну и пьем качественную домашняя водочку ,согласен что должна пройти смена поколений таких как я пятидесятилетних ,что бы молодежь опять подсела на самогонку,иначе на водку денег хватать уже не будет,только на самогон .
:г.Чебоксары по прописке,деревенька в Нижегородской области по факту.
Регистрация: 17.12.2009 - 13:02
: 548
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 3 недели назад
"Пшеничный23" пишет:
,что бы молодежь опять подсела на самогонку,иначе на водку денег хватать уже не будет,только на самогон .
Александр Алексеевич ,смею вас заверить,что качественный дистиллят стоит намного дороже самой крутой водки. Так,что ваш сарказм не уместен.
А то,что вы назвали первачом пить вообще глупо.......
:Краснодарский край юго-восточная зона Курганинский район
Регистрация: 25.01.2014 - 01:09
: 2015
Не в сети
Заходил: 3 года 5 месяцев назад
Серж.Ш пишет:
"Пшеничный23" пишет:
,что бы молодежь опять подсела на самогонку,иначе на водку денег хватать уже не будет,только на самогон .
Александр Алексеевич ,смею вас заверить,что качественный дистиллят стоит намного дороже самой крутой водки. Так,что ваш сарказм не уместен.
А то,что вы назвали первачом пить вообще глупо.......
Вот в том то и дело,лично пью ректификат,кто то пьет только дистиллят.95% пьют вонючий самогон и не качественную водку, от этого наша нация здоровей не становится и чем дороже водка,тем больше не качественного самогона, и заметьте, я не пытаюсь здесь рассказывать,что ректификат лучше дистиллята,как делают некоторые наоборот,я просто делюсь рецептами и сам слушаю умных людей ,каждый пьет то , кому что нравится .
а какой нить универсальный способ попроще есть, чтобы определить, когда головная фракция кончилась(самогон), а то на запястье растирал, нюхал, вдыхал и никакой разницы не почувствовал??
Подозреваю, что гоните на максимальной температуре, "головы", размазываются по всему "телу"..., попробуйте на минимальном нагреве(да, дольше ждать...), после отбора голов, добавите температуру...
Что бы не сомневаться,надо попробовать,хотя бы три закладки,если вы обратили внимание я использую только спиртовые дрожи,а именно турбо 24 (Англия),Первая закладка,пшеница или ржи (подготовить как выше писал) 5 кг,вода 45-50 литров , температура 30-32 градуса,дрожи активируете (разводите как написано в инструкции),сахар 10 кг,если все правильно сделали через 30 минут начинается процесс брожения,через час крышка на емкости будет подпрыгивать ,как только слили брагу,делаете следующие закладки 10 кг сахар,вода 45-50 литров ,карбамид 2-3 чайные ложки (я использую Нутривант 3-4 ч/л)здесь весь набор микроэлементов,брожение начинается сразу,так как много живых дрожжей остается на пшенице,на счет органолептических показателей, приятно приятно будете удивлены,если будите делать,напишите отчет как у вас получилось.С уважением .
Спасибо за скорый ответ. По технологии вопросов нет. Какой выход с закладки?
При первой закладке 1-1.1 ,2-1.2 , 3-1.3 ,4- 1.2 ,5-1.1 . Пробовал шестую ,ерунда,бродит плохо,выход маленький ,брагу не отстаиваю и так чистая,практически прозрачная .
Спиртовые Турбо дрожжи дают абсолютно невкусный дистиллят. Может быть на ректификацию и идут, но для дистилляции извините...
Красиво бродят у меня на фруктовом сырье Montrachet и Pasteur Champagne. На худой конец купите Саф Лефюр.
Так я только ректификатом и занимаюсь,дистиллят не люблю из за запаха ,на фруктовых геморроя много ,выход маленький,замучаешься головы отбирать ,иногда использую винные дрожжи Франс Универсал .
Не проще спирт медицинский потреблять? Разницы никакой. Ректификация к самогоноварению отношения не имеет.
Стопп, уважаемый. Прошу уточнить правильность моего восприятия информации от Вас. Итак: 1) на каждую закладку 10(десять) кило сахару; 2) выход в перасчете на спирт(домашний около 70 об/процентов); 3) получаем итого около 1,2 литров продукта из закладки(по общепринятой норме около 2 литр 40* водки) .
Итого: Из 50 кг песку около 6 кил продукта(10 литр водки), не считая затрат на зерно и супер дорогие дрожжи? Нолики не потеряли? Или я чтой-то не так понял?
Выходы посчитаны на 40 градусов,чтобы проще было,выход на килограмм сахара 1.2 СС,дрожжи 180 руб 2пачки по 90 грамм,пшеница 9 руб/кг 5 килограмм,45 рублей итого стоимость пяти закладок без сахара 405 руб,общий выход СС после всех закладок 60 литров .у меня самогонный аппарат GS-5,выход всегда сс 92 градуса,потом я перегоняю на ректификационной колонне(высота 1.8 метра) выход 96.6 градусов СР,естественно головы и хвосты рублю конкретно ,при повторной перегонки через колонну получается спирт альфа,так что СР практически без запаха,а с него выходит прекрасная без похмельная водочка ,но это уже в другой раз кому будет интересно .
Ну да СС разве не с самогонного аппарата получается или брага по другому ставится .
Если спирт в итоге получается 96,6, то какая разница какое сырьё использовать? Не один дегустатор не отличит исходное сырьё вашего разбавленного спирта (водки). Просто смысл заморачиваться с зерном, если можно просто кило сахара на пять литров воды и буханку чёрного плюс дрожжи. Вот и всё.
Здесь я с вами не соглашусь,разница большая ,особенно вкусовая,надо пробывать и все станет на свои места ,правильно сделанная домашняя водка не с чем не сравнится ,если есть возможность перегоните на колонне магазинную водку,головы практически до бесконечности .
а какой нить универсальный способ попроще есть, чтобы определить, когда головная фракция кончилась(самогон), а то на запястье растирал, нюхал, вдыхал и никакой разницы не почувствовал??
В магазинах соглашусь качество разное. На вкусовые
качестваточнее ощущения влияет качество активированного угля при очистке и добавление подсластителей, например глицерин, сорбит реже глицерин и прочие подсластители. Вот это даёт например такие картины маслом, когда в магазине два товарища спорят какая водка лучше. Она одинаковая. Спирт есть спирт. Довольно таки сильный наркотик. Неужели виски, граппа, кальвадос и прочее можно сравнить со спиртом?или следовать этим наставлениям и не заморачиваться? ставлю тоже в 38- литровых флягах...
В основном носом хорошо определяется,можно по другому от кол-ва выхода сс головы от 3% до 7% выкинуть .
Самогон и спирт-две большие разницы. Как и из чего, материал аппарата, важно.
ИМХО-спирт-чтоб мозг отключить и в канаву, а доведенный самогон для гурмана, его вкушают, делятся рецептами, годами помнят вкус, воздействие, послевкусие. Это высокий продукт, здесь уже сравнивали с сыроделием.
Ну чо, выход нормальный, но если на колону, зачем танцы с бубном? Если спирт, то нужно бороться за снижение цены. У меня картофельные отходы+ домашняя культура дрожжей. Почти даром для технужд.
Договорились,каждый остается при своем мнении,осталось обменяться продукцией я водку вы самогон ,вот и сравним при употреблении этого чудного напитка .
чем он не шутит, когда Б-г спит. Может и встретимся за столом, да по маленькой!
Да я передам,много друзей в Сургуте работает.
привет господа! христос воскресе... а где пшеницу покупаете? её нет в магазинах... да и дрожжи какието непонятные.
Самогон - тот же спирт, только с примесью - всякие там альдегиды, эфиры, ацетоны. В перваче особенно. И именно он по мозгам и бьет - помню, теща делала самогон , так рюмку выпьешь - и кайф тако-о-ой! Теперь понимаю - не градус бил по мозгам. а вся эта примесь. Нет, я лучше буду делать спирт. а из него уже - и водки, и наливки, и настойки. Мы с товарищем по этому поводу постоянно спорим - вот, говорит. самогон, это спирт-дистиллят, а в колонне твоей будет чистый ректификат. от которого быстрее спиваются, так как привыкание идет быстрее. Сам он, между прочим. алкоголик, то годами не пьет совсем, то опять начинает, а я вот уже 37 лет эту водку на этом самом ректификате пью, но ни разу не бросал, потому как никакой необходимости в этом нет...
Не-е-ет......,я с вами не соглашусь.Вы просто не пили качественный самогон.Из спирта-ректификата можно сделать только водку и всё! Все остальные крепкие напитки делаются именно из дистиллята.В том числе и наливки,настойки,бальзами. А общепризнанные мировые брэнды такие как виски,кальвадос, джин,текила,бренди,абсент,коньяки и т.д. не что иное как дистилляты.
А сравнивать "бабушкин" аппарат из тазика и тарелки с рек.колонной по крайней мере не корректно.Современный самогонный аппарат - это весьма высокотехнологичное изделие.И полученный на них правильный продукт мягкий,приятно пахнет,легко пьется и не вызывает никакого похмелья.Спирт с ним никогда рядом не встанет ,чем его не разбавляй и не ароматизируй.
Отмечуусь интересрно почитать
Есть категория людей которым не объяснишь. Считают, что водка - это чистота и качество и и жрут её регулярно. По праздникам зато шикуют и покупают "коньяк" рублей за пятьсот. Им не докажешь, что этот "коньяк" тот же спирт, но с красителями и ароматизаторами. Так что большинство так и будет спиртом спиваться. Это смена поколений пройти должна, чтобы опять к вину, полугару и дистиллятам привыкли.
Это был бы идеальный вариант. Сейчас все больше ацетоном содержимое бутылок пахнет.
Помню в семидесятых годах мои родители гнали самогон,запах стоял неимоверный ,особенно мужики любили первача накатить , с примесью - всякие там альдегиды, эфиры, ацетоны ,зато крепкий, не кто не задумывался как это отразится на здоровье,многие долго и не прожили,не то что сейчас мы только через колонну и пьем качественную домашняя водочку ,согласен что должна пройти смена поколений таких как я пятидесятилетних ,что бы молодежь опять подсела на самогонку,иначе на водку денег хватать уже не будет,только на самогон .
Александр Алексеевич ,смею вас заверить,что качественный дистиллят стоит намного дороже самой крутой водки. Так,что ваш сарказм не уместен.
А то,что вы назвали первачом пить вообще глупо.......
Вот в том то и дело,лично пью ректификат,кто то пьет только дистиллят.95% пьют вонючий самогон и не качественную водку, от этого наша нация здоровей не становится и чем дороже водка,тем больше не качественного самогона, и заметьте, я не пытаюсь здесь рассказывать,что ректификат лучше дистиллята,как делают некоторые наоборот,я просто делюсь рецептами и сам слушаю умных людей ,каждый пьет то , кому что нравится .
Здравствуйте друзья-самогонщики!
Подозреваю, что гоните на максимальной температуре, "головы", размазываются по всему "телу"..., попробуйте на минимальном нагреве(да, дольше ждать...), после отбора голов, добавите температуру...