Есть желание , но нет знаний ...

Здравствуйте , всем ! Уважаемые , будущие (надеюсь) коллеги ! Год тому уволися из ВС РФ . Работаю зам. дир. на Тепличном комбинате в Пензенской области . Хочу заняться птицеводством (есть помещение - бывший коровник в собственности и кредит на организацию КФХ) , но нет знаний - с чего начать , какая птица , сколько вложений , какое оборудование , необходимый персонал , рентабельность и т.д. ? Буду признателен всем кто поделится опытом , подскажет примеры таких , как я и , по возможности , где можно увидеть уже работающие хозяйства со стабильным доходом . Куры исключены - высокая конкуренция , а вот другая птица в регионе развивается вяло . Заранее благодарен !