Вы здесь

Улиточная ферма Сергея Балаева. Страница 3 из 3

Перейти к полной версии/Вернуться
80 сообщений
Россия
: Московская область
10.03.2010 - 16:05
: 21239

Две-три на всю Россию - и хватит по самые уши.

: Приморский край
18.02.2014 - 18:29
: 307

Да ферм может быть сколько угодно. Где взять улитку с ДОКУМЕНТАМИ как маточное поголовье??? Многие готовы где-то что-то собрать, но только это не годится именно как для нормального реального бизнеса. А ради баловства можно и червей дождевых копать и рыбакам в банках железных вдоль дороги продавать.

Россия
: Очень дальнее Подмосковье
19.12.2017 - 10:03
: 171
АННА ПЕТРОВНА пишет:

Да ферм может быть сколько угодно. Где взять улитку с ДОКУМЕНТАМИ как маточное поголовье???

На этих же фермах, где выращивают улиток. Средний ценник: 500-600 руб/кг. На легализованных фермах, в смысле, не на любительских "огородных" wink

Россия
: Великие Луки
04.03.2014 - 23:09
: 10753
АННА ПЕТРОВНА пишет:

Да ферм может быть сколько угодно. Где взять улитку с ДОКУМЕНТАМИ как маточное поголовье??? Многие готовы где-то что-то собрать, но только это не годится именно как для нормального реального бизнеса. А ради баловства можно и червей дождевых копать и рыбакам в банках железных вдоль дороги продавать.

А Вам нужны шашечки - или (такси) Ехать.....
Думаете что БЕЗ бумажки они размножаться НЕ будут ??? :laugh:= улиткам накакать на бумажки и разрешения с лицензиями впридачу.... их любвеобильность от этого не страдает... roma
и помешать размножению может лишь тотальное сокращение поголовья путём отлова ВСЕХ особей... либо отсутствие пищевой базы в принцыпе...

ps\ - а импортную....заметьте улитку Вам как раз и втюхают - и со всеми нужными бумажками....... huh
только вот чужая она для нашей флоры-фауны....совсем чужая и Чуждая....кроликов-крыс вот на кораблях завезли на острова - а потом получилась Беда - не знают как избавиться....до сих пор

: Приморский край
18.02.2014 - 18:29
: 307
Владислав Владимирович пишет:

А Вам нужны шашечки - или (такси) Ехать.....
Думаете что БЕЗ бумажки они размножаться НЕ будут ??? :laugh:= улиткам накакать на бумажки и разрешения с лицензиями впридачу.... их

Да улиткам-то все равно. А вот ветеринарам, россельхознадзору и таможне - как-то совсем не все равно. Вот с такой целью и интересуюсь. hi

Россия
: Великие Луки
04.03.2014 - 23:09
: 10753

Таможню можно и исключить - я про то и говорю - НЕ надо нам засланных "казачков".... huh
своих улиток в России ХВАТАЕТ!!! девать некуда...... и не нужны они особо никому кроме моих фазанов и пары-тройки любителей экзотики....
и размножаются они БЕЗ бумажек....!

да и не интересуюсь я ими - улитками- я им птицу подкармливаю.... hi laugh - белковый подкорм....и только dntknw

Россия
: Московская область
10.03.2010 - 16:05
: 21239
АННА ПЕТРОВНА пишет:

а улиткам-то все равно. А вот ветеринарам, россельхознадзору и таможне - как-то совсем не все равно

Владислав Владимирович пишет:

своих улиток в России ХВАТАЕТ

Хватать-то хватает, но фермеру нужно доказывать происхождение своих улиток. Иначе документов на продажу не дадут. "Наловил в лесу" не прокатит, даже если это правда. Потому как изъятие из природы объектов фауны карается законом, если у вас нет лицензии на отлов ( в научных целях).

Россия
: Великие Луки
04.03.2014 - 23:09
: 10753

Происхождение= местное dntknw - по месту постоянного проживания....т.е. на земле с травкой, у которой есть все документы( у земли, конечно) laugh .. т.е на вашей фермерской земле.... о том что на этот участок улитку принесли - можно и не говорить...а продажа одомашненной - выращенной на участке.....капусты.... морковки...и улитки.....( у каждого своя грядка)..вроде как не запрещена???.. взять в сельсовете справку что выращиваешь..... или это не документ ??
Улитка вроде в красную книгу не внесена и как промысловая животина в Рф не используется пока ...? dntknw

: Приморский край
18.02.2014 - 18:29
: 307
Владислав Владимирович пишет:

Происхождение= местное - по месту постоянного проживания....т.е. на земле с травкой, у которой есть все документы( у земли, конечно) .. т.е на вашей фермерской земле...

Местное происхождение не дает права использования животного мира. Все что бегает, ползает, плавает (если это не выращено вами из зародышей с документами) даже на земле, которая находится в собственности - принадлежит государству.

Россия
: Великие Луки
04.03.2014 - 23:09
: 10753

Все что выросло на моей земле - МОЁ........ на яблоки ж доков не спрашивают..? а на морковку ??- и на червей что яблоки ядят.....и на слизня-улитку что капусту портит....( собрал- откормил и размножил!!) усё сам-ля без ансам.ля.....во.....ля
с чего улитке такое предпочтение- ?? НЕ Краснокнижная она...и НЕ промысловая... дворянского происхождения..... huh
Хотите я весной в сельсовете бумажку возьму что вырастил на своем участке ?? ( в принцыпе и завтра могу взять......) hi

Россия
: Великие Луки
04.03.2014 - 23:09
: 10753

Да я и сам бумагу не ем..... laugh .......собственно как и улиток.....
а про справку из сельсовета - я на полном серьезе.....на фазана брал.... почему бы и на улитку не взять... scratch_one-s_head ......буду справками торговать если чЁ..... laugh

Россия
: Звенигород (мск)
04.05.2010 - 20:28
: 4

В дополнение по теме - хороший экскурсовод, задорный текст...
в итоге:
1. "Пяточка" (самое мясо) с одной товарной улитки 5 гр., соответственно на 1 кг мяса минимум 200 улиток.
2. Приготовление полуфабриката (мясо улитки) в несколько варок, много ручного труда при обработке.
3. Товарная улитка не ранее чем на 3 год.
4. Размножение - особь возрастом до 4-х лет 1 кладка икры в год (по 60 икринок), возрастом 4-9 лет 2 кладки в год. Если делает 2 кладки, то после второй умирает (со слов экскурсовода).
5. Сезон активной жизни май-октябрь (зависит от окружающей температуры). Зима/жара - в анабиозе. Из анабиоза выводится поливанием и теплом.
6. Ест мягкие растительные корма, муку, кукурузную муку.
7. Побочный продукт - отходы можно добавлять как дополнение к мешанке для рыбы, возможно и для домашней птицы. Раковины для ресторанов в качестве "посуды" для тех же улиток.
8. Рентабельность и цену конечного полуфабриката можно повысить обрабатывая раковины и закладывая туда уже первично обработанное мясо улитки, типа полуфабриката для быстрого приготовления. Затраты на дезинфекцию и прочее не рассчитывались. В мелких объемах овчинка выделки не стоит.

Ну и сама экскурсия, очень интересно. Модератор, надеюсь, не удалит. Отношения к ферме не имею.

Экскурсия на улиточную ферму.
https://www.youtube.com/watch?v=sLh30bg8jwE

RSA
Россия
: Севастополь
13.02.2016 - 07:28
: 201

На ютубе есть продолжение данной истории, странно, что здесь она не продолжилась.
ТС отказался от виноградной и стал производить "европейские виды"
https://www.youtube.com/watch?v=XFkdGi-kqII

: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28914
RSA пишет:

На ютубе есть продолжение данной истории, странно, что здесь она не продолжилась.

Да, точно. Мы были у Сергея в апреле 2021 года. Выпустили три видео. Их в ближайшие дни опубликуют.
Также мы были ещё раз у Сергея в августе 2022 года. Эти видео ещё не монтировали, они выйдут примерно летом 2023

23.12.2017 - 10:38
: 482

В очередной раз наша команда посетила улиточную ферму Сергея Балаева, между прочем крупнейшую в России.

Приехав к Сергею, мы увидели кучу народа на экскурсии и Сергей проводил мастер-класс по приготовлению сыра и улитки. Мы это немного поснимали. Народа реально очень много. Два огромный экскурсионный автобус и куча машин!

Немного пофоткали витрины

Я немного поработал официантом - щедрый турист - слегка выпивший турист!

А вообще обед шикарный и борщ и плов и улитки и салаты и сыры

Дождавшись окончания мастер-класса мы записали вступительную часть

И пошли смотреть маточник улиток.
Сергей Балаев - это тот человек, благодаря которому улитководство занесено в реестр сельскохозяйственной деятельности. Улитки стали с/х животными, на них можно получить гранты и субсидии. Чудны дела!


Раньше Сергей занимался разведением виноградной улитки, но, как показал опыт, это очень долго и малопродуктивно. Теперь он считает, что бизнеса на разведении виноградных улиток нет. По мнению Сергея, бизнес на виноградных улитках может быть только в одном случае: когда её собирают в диком виде, потому что разводить её невозможно.

Поэтому в 2020 году Сергей завёз из-за границы два вида улитки: Максима и Мюллер, общий вес маточного стада составил 20 тонн. Товарную улитку этих двух видов можно получить уже через 3,5 месяца и варить гораздо проще: всего 30 минут вместо 3х часов.

Так спариваются улитки они гермафродиты.

Кстати, на этом фото белая пена у улитки - это муцин, который выделяют улитки и который добавляют в крем. Поэтому Сергею пришлось начать разбираться не только в улитках, но и в косметике.

Кроме конечного продукта (эскарго из улиток), Сергей наладил выпуск 5 наименований различных кремов из улиток с муцином.

В конце нашей экскурсии мы продегустировали 2 разных вида улиток: Мюллер и Виноградную. Виноградная нам показалась резиновой, а вот Мюллер нежная на вкус.

А ещё у Сергея есть крокоферма и другие животные - это конечно всё притягивает туристов! Но так как времени у нас не было, съёмки мы не проводили.

23.12.2017 - 10:38
: 482

Улиточный бизнес Сергея Балаева. Разведение улиток. Куда продать улиток? Какой спрос на улиток?
Улиточный бизнес Сергея Балаева. Разведение улиток. Куда продать улиток? Какой спрос на улиток?

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов фермерского хозяйства Сергея Балаева. В этом видео мы поговорим о таком важном вопросе, как сбыт улиток. Как лучше и рентабельнее продавать эту фермерскую продукцию.
► В декабре начинается сбор улиток для получения икры. Икра улиток, как оказалось это деликатес. Улитка откладывает икру в кокон, в каждом из которых сдержится около 100 икринок.
► Бизнес на уликах, по словам Сергея, является высокорентабельным, т.к. содержание и разведение не требует больших затрат, а готовая продукция имеет постоянно высокий спрос. Кроме этого, для разведения улитки не требуются большие площади: Сергей говорит, что с 1 кв.м. можно получать 3,5 кг. готовой продукции через 3 мес.
► При этом заработать на одной улитке можно трижды: сначала взять икру, потом получить от неё муцин и только после этого она идёт на еду. При выборе вида улитки Сергей рекомендует остановиться на улитке Мюллера, так как она имеет вкусное мясо, дорогостоящий муцин, а варится всего 30 минут.
► Сергей уже много лет проводит обучение улиточному бизнесу для всех желающих. Сначала идёт теоретическая подготовка, в том числе с привлечением зарубежных экспертов. Для каждого начинающего фермера учебный план строится с учетом климатических особенностей региона бизнеса.
► Для того, чтобы начать улиточный бизнес необходимо купить минимум 1400 коконов улитки. Цена одного кокона, если заказывать заранее (6-9 мес.) на момент съёмок достигала 100 руб. за штуку. Если покупать весной, то будет в 2 раза дороже.
► Спрос на улиток высокий и стабильный из года в год. В качестве примера Сергей рассказал, что 2000 польских улиточных ферм не могут обеспечить спрос Испании, которая не дополучает около 40%.
► В настоящее время улитка включена в реестр сельскохозяйственных животных, а значит на её разведение можно получить государственный грант. И даже если фермер не будет сам перерабатывать улитку, то Сергей готов её скупать в любом объёме. Поэтому разведение улиток - это неплохой вариант стартапа в агробизнесе.

23.12.2017 - 10:38
: 482

Улиточная ферма Сергея Балаева. Маточник улиток. Субсидии на улиток.
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видео из фермерского хозяйства Сергея Балаева. В этом видео мы поговорим с Сергеем, который занимается промышленным разведением улиток, об особенностях этого интересного бизнеса.
► Изначально Сергей Балаев занимался виноградными улитками, но по своим характеристикам: время варки, вкусовые качества, свойства муцина и т.д. она значительно уступает улиткам Мюллера. Именно на неё сейчас ориентированы все технологические процессы хозяйства. Родиной этой улитки считается Испания, а маточное поголовье было заведено из племенного завода в Чехии.
► Благодаря инициативе Сергею Балаеву, улитка была введена в перечень сельскохозяйственных животных в России, поэтому сейчас, для новых фермеров, которые захотят заниматься этим бизнесом, существует возможность получить субсидии.
► Улитка Мюллера, по сравнению с виноградной, растёт не 3 года, а 3,5 месяца, её икру можно есть, а муцин стоит намного дороже, и даже печень улики можно отдельно продавать.
► Отдельным продуктом, который значительно повышает рентабельность улиточного бизнеса, является икра
► Так как это единственное улиточное хозяйство такого масштаба, то без взаимодействия с наукой здесь дело не обходится. Хозяйство тесно сотрудничает с научными специалистами, как в плане технологий разведения, так в других экспериментах по физиологии улиток.
► На момент съемок хозяйство Сергея Балаева было крупнейшим улиточным бизнесом в России, но планы на этом не заканчиваются Сергей планирует в 2021 году войти в 3-ку крупнейших производителей улитки в мире, а в 2022 году стать номер 1, а это значит можно приглашать и представителей Книги рекордов Гиннесса.

23.12.2017 - 10:38
: 482

Бизнес на улитках. Крема из улитки. Косметика на основе муцина улитки. Фермер Сергей Балаев

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов фермерского хозяйства Сергея Балаева. В этом видео мы поговорим о таком важном вопросе, как сбыт улиток. Как лучше и рентабельнее продавать эту фермерскую продукцию.
► В декабре начинается сбор улиток для получения икры. Икра улиток, как оказалось это деликатес. Улитка откладывает икру в кокон, в каждом из которых сдержится около 100 икринок.
► Бизнес на уликах, по словам Сергея, является высокорентабельным, т.к. содержание и разведение не требует больших затрат, а готовая продукция имеет постоянно высокий спрос. Кроме этого, для разведения улитки не требуются большие площади: Сергей говорит, что с 1 кв.м. можно получать 3,5 кг. готовой продукции через 3 мес.
► При этом заработать на одной улитке можно трижды: сначала взять икру, потом получить от неё муцин и только после этого она идёт на еду. При выборе вида улитки Сергей рекомендует остановиться на улитке Мюллера, так как она имеет вкусное мясо, дорогостоящий муцин, а варится всего 30 минут.
► Сергей уже много лет проводит обучение улиточному бизнесу для всех желающих. Сначала идёт теоретическая подготовка, в том числе с привлечением зарубежных экспертов. Для каждого начинающего фермера учебный план строится с учетом климатических особенностей региона бизнеса.
► Для того, чтобы начать улиточный бизнес необходимо купить минимум 1400 коконов улитки. Цена одного кокона, если заказывать заранее (6-9 мес.) на момент съёмок достигала 100 руб. за штуку. Если покупать весной, то будет в 2 раза дороже.
► Спрос на улиток высокий и стабильный из года в год. В качестве примера Сергей рассказал, что 2000 польских улиточных ферм не могут обеспечить спрос Испании, которая не дополучает около 40%.
► В настоящее время улитка включена в реестр сельскохозяйственных животных, а значит на её разведение можно получить государственный грант. И даже если фермер не будет сам перерабатывать улитку, то Сергей готов её скупать в любом объёме. Поэтому разведение улиток - это неплохой вариант стартапа в агробизнесе.

: Екатеринбург
19.03.2008 - 08:06
: 28914
АННА ПЕТРОВНА пишет:

Где взять улитку с ДОКУМЕНТАМИ как маточное поголовье?

Улитки стали сельскохозяйственными животными в России с 2020 года: Мюллер и Максима
Соответственно весь пакет документов есть для получения субсидий.