Грибоводство

Вешенка - экологически чистый гриб, выращиваемый на натуральном растительном сырье без химических добавок.
    По вкусовой и питательной ценности вешенка близка к белому грибу.
    В отличие от лесных грибов, не накапливает в себе, а выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов.
    Блюда из вешенки вкусны, питательны и лечебны.
    Вешенка - источник полного набора аминокислот, витаминов групп B, PP, C, микроэлементов.

    Употребление 100-150 г вешенки в день:

Несмотря на то что приведенные данные относятся к 2003 году, общую тенденцию развития рынка и прогнозируемый объем представить можно. (www.openbusiness.ru)

Наибольшее распространение среди культивируемых грибов в России и во всем мире получили шампиньоны и вешенки.

Шампиньоны – безусловный "хит", их доля в структуре мирового производства грибов составляет 80%, в России - 86,7%.

Доля производства вешенок в России составляет немногим более 13%.