Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
Лена, сложно сказать про лепёшку. На 9 л. на кончике ножа.. Но учитывая, что закваске год и её активность уже поугасла, то можно побольше.. не ошибёССи)
Да я то не ошибусь,скрипеть будет,я это дело особо и не развивала,раз сделала скрип,два и меня стало бесить и лежал зрел и все равно скрип оставался.Чичас остыла я
,надо свежак заказать,муж в Питер едит и надо найти с самовывозом,а то за доставку платить жаба 400р
видела б ты мои ножи
кинжалы))))
Всем здравствуйте. Знаю что не в ту тему (но она более активна), знаю что уже написано (противоположные мнения). Но посоветуйте срочно. Завтра уже начнут вылупляться перепела (даст Бог). У меня куплен перепелиный комбик. Я думала что перемелю его в кофемолке и буду давать с первых дней. Но что-то пишут что надо цыплячий. Точно нельзя сразу перепелиный?
Лена, скрипит из-за фермента. От закваски может только вздуться, если переложишь.
Ну и ещё ряд моментов.
МОжно и так. Если другого выхода нет. Я делала.. даже куриный молола..
Конечно, лучше цыплячий. НО.. ничего не будет, если перепелиный.
Наташ,а что делать чтобы не было скрипа,потому как он все желание отбивает заниматься сыром
заказала я себе сепаратор, теперь размышляю - из обрата сыр получится???
Получится
Всем приветы!!!!
giord.ru здесь смотри
Лен, если у Марины заказывала, то это кол-во на 10-12 литров молока. А скрипеть может еще, если колье передеживаешь. Или фермента много.
Спасибо,да ее пакетики были.
Какой и где?
мне тоже скоро наверное нужно будет
самый простой вот тут: http://novobyt.ru/catalog/model/33573
Девочки, кто мне посоветовал при варке сгущенки сахар поменять ?
А?
А что, не прокатило
Я слышала что надо не белый рафинированный, а серый сахар класть
Спасибо!
А что не так? я помню этот разговор)
нЕ ПЕРЕКЛАДЫВАТЬ ФЕРМЕНТ.
Сыр получается, но резиновый и не вкусный. Лучше не страдат фигнёй.
Я его представляла как "Фитнес".. Брали.. Но он реально овно полное.. ПОэтому я не стала практиковать.. Стыдоба реально!
поняла. Тогда утреннее молоко на сливки, вечернее на сыр
Наташ, я сделала из обрата коровьего, пару недель полежал. Такая вкуснятина, очень похож на ольтермани зеленый (обезжиренный). А как сразу пробовала, гадость неимоверная.
Лен, мож. это коровий такой?? Козий и полежал и всё равно фигня!
А ты какой варила сорт?
Вообще весь сыр надо чтобы хоть недельку полежал, так хоть на сыр становиться похож.
Наташ, у меня все одного сорту))) Делаю по типу российского.
Сейчас хочу поплотнее сыром заняться, ютуб наблюдаю. Купила себе заквасок сегодня и защиту, а то плесень задолбала. Еще на четверг заказала формы с крышками. Хочу чтобы все было прилично и красиво, не на коленке. Ща ищу кастрюлю литров на 30-40.
С понижением кислотности? С вторым нагревом?
И где берёшь закваски и формы?
Я тут тоже защитную заказала .. Ты пользовалась раньше ей?
Раньше без нее делала, сейчас попробую с ней для сравнения.
Да
Нет, не пробовала.
Формы заказала в здоровеево, круглые под гауду на 2 кг 1500 р. Цены ваще на эти пластмасски заоблачные. Бидон молочный с крышкой люминий по 2000 р, дык это понятно, весч. Закваски покупаю в экоком, мне кажется у них нет рассылки, они с крупняком работают или если сам к ним приедешь. купила закваску на российкий тип и защиту каждый на 2500 л, заплатила 850р
Ир, спасибо. Там вроде не увидела я у них с крышками. Вообще много чего промониторила , но подходящего в наличии на эту неделю не нашла.
для одаренных ,расшифруй)))))
много фермента не класть - ровно по норме, иначе скрипит
Скрипит обычно от фермента а не от закваски. Либо фермента переложила либо калье передержала.
Доброе утро, Урал
Ускакали в райцентр, потом дочитаю
ПРивет, народ!!!!
Утро пока так себе.. +4 и пасмурнИт.. Вчера так солнечно было!! И вот(
Цены не плохие.
Везёт вам) вы ТАМ))) В отношении того, что всё ксть рядом)
МОж. и у нас есть в Ебурге.. А я и не знаю) что-то не узнаю.
Но на м-кл. у меня люди всегда просят закваски - ферменты.. Значит. всё же нет кормушки достойной.
Блин.. заняться что-ли?)))))))))
Лен, класть ровно столько, сколько положено. НО надо же учитывать ещё и состояние молока.. и пр.
Поэтому не знаю.. У меня давно уже не скрипит. Это поди ещё и от фермента самого зависит.
У тебя какой фермент? Сколько ему?
И я пошла на управу. Сегодня опять работа.. Весна, что-ли?)))) Очнулись люди!
У меня муж в отпуске.. а значит и я.. А они проснулись - подавай им прически)