Дневник. Страница 1588 из 1753

Доброе утро!Мы с дочей без сала вообще нее не можем,часто солю, вроде 30гр сала в день надо кушать,когда холодно на улице,но мы и летом уплетаем

Наташ, где львы??? Исправляйся!!! Доброе утро.

Привет. Я спецом покупаю свиные обрезки и перетапливаю . На шкурках варю бульон для бройлеров и индюков. Перетапливаю в мульте на программе тушение. Все жарю на перетопленном сале и гусином жире. Как говорится - дешево и сердито. Жду не дождусь забоя кастрата. Прям мечтаю о задней ножке, запеченной в шарабане.
А сало, да , полезное - в нем содержатся незаменимые кислоты, которые нам нужны для работы сердца. Просто все нужно есть в меру.

Приветы!!!
Про смалец он же топленое сало он же Гоша маст (по-сербски, правда, маст - женского роду)) - интересно, спасибо за рецепты в русской печке, Лююююд, то есть печь сильно протоплена была?
В Сербии мы на уличной печи в широком огромном тазу топили (на кусочки и мешать стоять над ним) или в казане большом (это гораааздо быстрее), так как там шкварки - отдельная песТня, они потом и в картошку, и так погрызть, прям замораживали в майонезных ведерках. А маст стояла в прохладе до весны и хоть бы хрен по деревне ничего ей не делалось. А какие пончики на масти!!! Гораздо легче переносятся, чем на растительном масле)))
Натааааш)))) А ты про меня где-то уж рассказала что ль? (подписчица спалила))) А я думаю, чегойто у мну народу прибавилось??? Спс)))

АААА чего еще вспомнила про смалец (народный сербский рецепт): промыть небольшое количество как масло промываем, в ледяной воде - 9раз))) Потом этот промытый смалец типа лучшее средство, чтоб пятки были как у младенца. Намазать, пару носков одеть, какие не жалко и на ночь. НО - я не пробовала, честно скажу)))

А "сеточка" перетапливалась отдельно и была лекарственным растиранием от кашля.

Всем привет! Давайте рецептами блюд и выпечки на смальце делиться!
У меня скоро забой хрюшек по плану сало будет солёное, варёное, копченое, топленое

всем привет!!! у нас нынче чего то мало свинот на забой - очередь стоит на них, самим бы хоть поесть маленько)))) Бараниной будем питаться наверно и утками, хотя их тоже разбирают хорошо.

olga s пишет:

делиться

Я везде, где магарин-масло надо пихаю сало. Чет мои не понимают не видят разницы или голодные вечно.
Булочки делала с "бородавками" - штрезель по научному, думала расскусят подлог.
Не поняли, слупили и новых ждут. В крем только ещё не пихала, а так в любую выпечку.

Лена МО, где ты на фермере автоклавы в продаже видела?

olga s пишет:

Давайте рецептами блюд и выпечки на смальце делиться!

Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870

Я со шкварок печенье пекла по Близнецовски. Но я еще сверху творожную массу положила. Очень вкусно.

ФЕА пишет:

Лена МО, где ты на фермере автоклавы в продаже видела?

—

Я тоже видела. даже тема отдельная была. и видео про них. насколько правильно поняла их Виктор ( редактор) продавал. Забей в поисковик.. найдёшь.

https://fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/160959
Вот тут... про рецепты на автоклаве.

Filo пишет:

Лююююд, то есть печь сильно протоплена была?

Угу.. как обычно. Все так делали.. ну и я тоже..
печь протопили... угли убрала.. вдаль сало пихнула.. уже чуток спустя.. когда картошку вынула.. не спеши.. ночь длинная.. истопится.. жарко сунешь.. шкурки будут тёмные и сало тёмноватое.. А как не жарко так сало светлое.. как масло растительное.. а застынет белоснежное. Через мясорубку никто не крутил.. считалось что потом будет с мусором. кусочками лучше.. Эх... иы раньше же по 16 трёшек топили.. До того его порежешь посидишь..
А сейчас нет.. АЧС.. так что только магазинное беру. Брала у частника. правда они резали из-за АЧС 6 месячного.. фигня.. ни вкуса ни сала... ЕРУНДА.
Мама приехала с деревни.. западная Украина. сказала вообще мясо на рунке брать не будет.

Внутренее сало прям с кишок тоже иногда топили. оно вонючее.. но использовали что там где-то смазать...
А вот просто внутреннее , включая сеточку, топила и потом вымя корове им мазали при дойке ( соски) .
А ещё его добавляли когда пекли ооооо... дожила.. забыла.. а.. ШАНЬГИ не.. хотя.. ну как это.. корочка такая тонкая хрустящая по краям... а посередине творог или пюрешка. шаньги же.. да??

Наташ,есть бы кто держит рядом с Пышмой? Чистых.

БВ

Linnara пишет:

что там где-то смазать.

вот им то и мажут титьки)

Ну я встряла на ваши рассказы про вкусноту то на ночь....
Девочки, спасибо за сопереживание, уже понимаю что перегиба, дабы начинает аукаться, но так жалко и страшно бросать своими руками созданный и поднятый бизнес, а уменьшить нагрузку невозможно, только тушить тогда. Хотя, подозреваю, что может и стоит бросить все, хоть жизнь пожить, а не только работу.
Натусь, так Лиса теперь кем будет в целом? Модельером, дизайнером, али как?
И всем спокойных ночей!
Кстати, шерсть собачья все ещё нужна, буду рада!

Олькин пишет:

но так жалко и страшно бросать своими руками созданный и поднятый

Все возможно. У меня аптека была 13 лет,а потом пошли трудности с арендой, я просто не выдержала. Закрыла, товар распихала, торговое оборудование вывезла к знакомому на склад. Думала отдохну годик и заново начну. У меня лицензия бессрочная была. А тут деревня затянула, ну никак не хотелось остаток жизни провести в 4 стенах и в отпуск не уедешь- вся дергаешься.
Все распродала, оставила себе только 2 метр холодильник- витрину для сыра и ни о чем не жалею.

Настя, в Ебурге есть женщина занимаптся чистопородным кролиководством. Могу координаты дать. Не знаю только бв е ть у нее нет, она недавно распродавала хозяцство тоже... цены там но и

Привет, народ трудовой-неугомонный!!!

Олькин пишет:

Кстати, шерсть собачья все ещё нужна, буду рада!

Оль, у меня была вроде где-то, надо посмотреть. НО псиной воняет... У меня собака круглый год на улице, на цепи. Ты что с шерстью делаешь? И много ли надо?
Если что, смогу почтой выслать только после 5 ноября. Через час уезжаю в командировку...

Я рада за Лису. Сама мечтала стать дизайнером одежды, даже сейчас бы пошла учиться, но у нас приличного в городе нет заведения..
Шерсть учусь прясть, процесс меня из невроза вытаскивает хорошо, а постирать не проблема. Так что буду рада. Расходы за мой счет

Люди-и! Помогите! Спасите!
Опять хочу козу. Прям страсть как хочу. Увидела обьявление- в Омске продается камерунка первокотка с мес козочкой. За 20 т р. Ну и перевозка мне встанет тыс в10. Скажите - нужно ли мне это. Молока хоть литр я увижу или они просто милашки для зоопарков?
Вроде в Пышме есть заводчик камерунок. Наташа, ты их видела? Они и вправду дают литр- полтора молока.?

Литр то будет, но за неделю.
за 20т наверно для молока что-то поприличнее подобрать можно?