Дневник. Страница 1587 из 1607

Вы здесь

Аватар пользователя meri871

Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.

Раздел: 
Аватар пользователя olga s
Не в сети
Заходил: 31 минута 8 секунд назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 5690
Иришка Смирнова пишет:

А научите меня сало топить....не нутряное, а простое, которое на боках у свиньи.И куда его потом использовать?

Я кубиком режу и в казане на медленном огне под крышкой топлю. Периодически помешиваю, крышку аккуратно снимать, чтобы вода в сало не попала, брызгать сильно будет. Шкварки шумовкой вынимаю в тарелку, сверху посыпаю солью и на стол ставлю, кто хочет похрумкает, остальные свиньям, карам. Есть рецепты со шкварками, например пшенная каша, я ела давно, сама не варю. Сало по банкам под капроновую крышку и в холод. Все готовлю на нем.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Елена из МО
Не в сети
Заходил: 23 часа 13 секунд назад
Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
Регистрация: 02.07.2014 - 10:03
: 7886
ivmari пишет:

вымя нубийское!1 это что-то!!!!!!!!!!! песня!))

Маш, я пока себе искала нубийцев, посмотрела нубиек 15 или даже больше. И вымя у нубиек, по крайней мере, у тех, которых видела я лично, разное, как и у любых других коз dntknw И с пипетками, и не симметричное и с такими стаканами, что даже смотреть страшно и не приятно. Из моих - у Латифы и у Жади, надеюсь вымя будет хорошее. А у Нии однозначно не удобное будет, с мааааааленькими сосками. Хотя у нее % нубийской крови больше, чем у двух других. И у ее матери такое вымя. Хозяйка даже сказала, что она ее не доит, всегда козлят под ней оставляет. И у сестер из прошлогоднего окота такие же вымя. Я ее по-началу и брать из-за этого не хотела, а потом подумала, что возьму, а дальше посмотрю. Может козлом вымя исправлю детям.
Скорее всего, большая часть нубийцев сейчас уже лита-перелита всякими разными кровями. Как с зааненцами - белая коза, значит зааненская, так и нубики - уши чуть висят - значит уже нубиец.
Но, лично мне они все равно внешне нравятся. Думаю, как и Наташе, захотелось чего-то цветного и вислоухого в хозяйстве для разнообразия.

Эта дама может уже сама выбирать, на кого ей производить впечатление. (Ф. Раневская)

В сети
Заходил: 2 минуты 22 секунды назад
Россия
: МО
Регистрация: 14.01.2016 - 11:26
: 1101

Привет! Мне уже давно интересно, какая следующая мода будет по козам? С нубиками уже истерия проходит, они заняли свое место в ряду других пород (действительно, перекрыв попутно всех местных laugh ) Раньше, в советское время, чуть висящие уши у белых коз были сигналом, что в роду пробегали пуховые (то есть много молока не ждать, но будет жирное), а теперь что бабушка согрешила с нубом.

Аватар пользователя Елена из МО
Не в сети
Заходил: 23 часа 13 секунд назад
Россия
: Московская обл., д. Мартемьяново
Регистрация: 02.07.2014 - 10:03
: 7886
Тминка пишет:

какая следующая мода будет по козам



laugh

Эта дама может уже сама выбирать, на кого ей производить впечатление. (Ф. Раневская)

Аватар пользователя meri871
Не в сети
Заходил: 1 час 6 минут назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24808
Елена из МО пишет:

внешне нравятся. Думаю, как и Наташе,

Точно так!!!!!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Экоусадьба
Не в сети
Заходил: 35 минут 48 секунд назад
: Москва - Тверь
Регистрация: 20.04.2011 - 18:18
: 3524

hi
А у на сало топленое вообще не пошло. Жирно очень. Так и стоят банки третий год уже.
А про потребление, то сейчас посуда такая, что можно все без жира. По крайней мере курицу, котлеты начинаю жарить без жира, потом свой натекает.

Аватар пользователя Цыпа
Не в сети
Заходил: 7 часов 45 минут назад
Россия
: Алмата-Уссурийск-Воронеж
Регистрация: 27.11.2009 - 18:59
: 6104
ivmari пишет:

Не говори про вред)))) я начиталась про масло. Оно вреднее намного.

Подсолнечное масло не может быть вреднее вашего домашнего свиного...... wink все таки растительное полезнее.....

Натали......... Типа будет мой канал...........
https://www.youtube.com/channel/UCOwdZHdycnxEZJzFfphQw3Q/videos

Аватар пользователя Красноперова Ольга
Не в сети
Заходил: 3 недели 1 день назад
Россия
: Курган
Регистрация: 30.10.2014 - 09:59
: 938
Alvina2017 пишет:

Вот так мои паслись

джунгли!!! вьетнамские!!!

Уютно, Наташ, у тебя!!! Спасибо за интересное видео, набралась позитива, где мой пульт управления козами roma

Аватар пользователя Tanushik
Не в сети
Заходил: 1 час 27 минут назад
Россия
: Кемеровская область, Юргинский р-н
Регистрация: 05.02.2014 - 11:28
: 1473
meri871 пишет:

Tanushik пишет:
через мясорубку, и

Тань.. я просто режу. А крутить выход больше? шкварки мельче, наверно!?
Но я чисто на мыло.

Не знаю... читала, когда первый раз собиралась делать, что надо через мясорубку, так и кручу до сих пор. Я сначала мясо на фарш кручу, а потом заодно и сало....

Татьяна. Нужно на ты))))
мой блог: http://fermer.ru/blog/124020/kak-ya-doshla-do-takoy-zhizni-236736

Аватар пользователя Linnara
В сети
Заходил: 1 минута 59 секунд назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3290

По сало. Я В АУТЕ.. ( мышь в обмороке смайлик надо)
Вот как оказывается всё по разному.
До сегодняшнего часа я была уверена что ВСЕ сало топят.
И вот оно... а всё таки она крутится.. оказывается я не всё знала... laugh
Всю мою жизнь у нас сало на 99% ТОПИЛИ.
То бишь.. резали свинью.. раньше это делали в год и год и 2 месяца.. Срезали сразу с боков сало.. получалось 2 бака двухведёрных. Потом вот это обрезаное от сала мясо уже можно было продать.. ( это в 90 я держала в деревне) . раньше года резали только вынужденный забой. НИКТо не держал меньше.
и сейчас пишут тут же..... что меньше 10 месяцев пустое мясо.
Так вот.. сало шкурку снимали если она была.. потому как до перестройки ВСе шкуры снимались солились и сдавались в конторы. Палить стали уже потом.. после 90 у нас.. когда рухнули закупки..
Сало резалось на куски небольшие см по 2 и в кастрюли плотно набивали.. Ставили прямо в русскую печь после того как оттуда уже всё остальное забрали. ночь стояло ( воняет зараза) а потом через марлю в банки трёшки. И уже всё.. включая жарку оладей на этом сале. Ни растительное ни сливочное для жарки не использовали.
Когда стоит уже года 3.. то я им печки уже топила... ну или свиньям следующим скармливала.. Потому как натапливали с поросёнка мама дорога\я сколько.
Только грудину или брюшину коптили. У нас в бане было сделано в том месте куда кипяток льют дверка и проволока вставлялась. прямо в бане и коптили. Пока не стали все мясокомбинаты брать у частников.
А тут у нас в 3 км бойня.. корову в тот раз прирезали от пареза.. содрали быстро 150 кг мяса и туда.. а обратно 2 полных багажника копчёной колбасы. купат и фарша. Пришлось даже для колбасы ларь купить от мороженого..

Аватар пользователя Tanushik
Не в сети
Заходил: 1 час 27 минут назад
Россия
: Кемеровская область, Юргинский р-н
Регистрация: 05.02.2014 - 11:28
: 1473
Цыпа пишет:
ivmari пишет:

Не говори про вред)))) я начиталась про масло. Оно вреднее намного.

Подсолнечное масло не может быть вреднее вашего домашнего свиного...... wink все таки растительное полезнее.....

Я на это вообще не смотрю. Использую и то, и другое. Главное, что нам нравится. Жить вообще вредно)))) зато свое кушаем. Счас, куда ни глянь, все вредное..... аж бесит....

Татьяна. Нужно на ты))))
мой блог: http://fermer.ru/blog/124020/kak-ya-doshla-do-takoy-zhizni-236736

Аватар пользователя Tanushik
Не в сети
Заходил: 1 час 27 минут назад
Россия
: Кемеровская область, Юргинский р-н
Регистрация: 05.02.2014 - 11:28
: 1473
Linnara пишет:

ночь стояло ( воняет зараза)

Не знаю, у всех так или нет, но у моих вьетов сало не воняет совсем, когда вытапливаю. Я еще в инете когда изучала, как топить, читала предупреждение, что будет неприятный запах. Витю предупредила, а в итоге не пахло. Совсем....

Linnara пишет:

НИКТо не держал меньше.
и сейчас пишут тут же..... что меньше 10 месяцев пустое мясо.

И в этом я не шарю.... забивали самое раннее в 7 или 8 месяцев, самое позднее около двух лет. Мне все абсолютно одинаково.... вот не разбираюсь ни фига))))) главное, вкусно.... а забиваем, когда нам удобно.... т.е. смотрим, или место пора освобождать, или не растут больше, или настроение плохое))))

Татьяна. Нужно на ты))))
мой блог: http://fermer.ru/blog/124020/kak-ya-doshla-do-takoy-zhizni-236736

Аватар пользователя Лариса Счастливая
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Краснодарский край, Белая Глина
Регистрация: 11.09.2017 - 20:36
: 493
Alvina2017 пишет:

У меня сейчас вьеты все лето на выпасе на свободном выгуле были- вот посмотрю сколько сала у них будет.

Вот кстати - да. Их на выпасе нужно круглый день держать, им трава нужна. А мы что? Загоним в стайку и что им делать - только сало растить. Ну или резать их в 6 месяцев, но тогда нафиг такие свинЫ нужны, выхлопа нет.

У меня нет всего, что я люблю. Но я люблю все, что у меня есть.

Аватар пользователя Лариса Счастливая
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Краснодарский край, Белая Глина
Регистрация: 11.09.2017 - 20:36
: 493
Tanushik пишет:

Сало от шкурки и мяса отделяем, через мясорубку, и в кастрюльку

А потом эти шкварочки посолить и на хлебушек - ум отъешь вместе с ними.

У меня нет всего, что я люблю. Но я люблю все, что у меня есть.

Аватар пользователя Ирусь
Не в сети
Заходил: 1 час 45 минут назад
Россия
: Киров обл.
Регистрация: 09.02.2012 - 21:44
: 4754

Наташ, чего у тебя со здоровьем? В больничку сходила?

Аватар пользователя meri871
Не в сети
Заходил: 1 час 6 минут назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24808
Экоусадьба пишет:

По крайней мере курицу, котлеты начинаю жарить без жира, потом свой натекает.

Так и делаю.

Красноперова Ольга пишет:

Уютно, Наташ, у тебя!!!

Оля, спасибо большое!!!!!!!

Tanushik пишет:

Счас, куда ни глянь, все вредное..... аж бесит....

Тань.. в магазе 100 пудово!
НО вот про сало животное.. я уверена ( это только ИМХО) что это вредно! Особо жареное.
Поджелудки и желчные на выброс!
Но в умеренности, конечно, может и полезно!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя olga s
Не в сети
Заходил: 31 минута 8 секунд назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 5690

Все полезно- что в рот полезло yes3
Конечно мера во всем нужна)
Сало солёное у нас почти всегда на столе рудом с сыром, пару маленьких кусочков и хорошо good

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Tanushik
Не в сети
Заходил: 1 час 27 минут назад
Россия
: Кемеровская область, Юргинский р-н
Регистрация: 05.02.2014 - 11:28
: 1473
meri871 пишет:

Тань.. в магазе 100 пудово!

Тут даже разговоров нет))))
Ну естественно, мы ж сало шматами и жир ложками не едим.... в меру, оно все полезно. У меня Витя с таким желудком вредным, но вот 4 года в деревне, 3 на натурпродукте, и все стало замечательно!

Татьяна. Нужно на ты))))
мой блог: http://fermer.ru/blog/124020/kak-ya-doshla-do-takoy-zhizni-236736

Аватар пользователя Ж-жизель
Не в сети
Заходил: 4 часа 15 минут назад
: Ростов-на-Дону
Регистрация: 02.09.2014 - 18:27
: 1290
meri871 пишет:

НО вот про сало животное.. я уверена ( это только ИМХО) что это вредно! Особо жареное.

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали. Абсолютно все! И что, как долгожители были, так и те кто пораньше ушел... Не думаю, что прямая зависимость... Просто кто к чему с детства привык...

Наталья я

Аватар пользователя ivmari
В сети
Заходил: 1 минута 48 секунд назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 11357
meri871 пишет:

Я думаю, что вредно и то и другое одинаково(

вот да.......)))) как мы жрем питаемся. там уже ничего не страшно, но сало хоть свое))

meri871 пишет:

лучше все на пару..

мне уРаневской нравится фраза, что если кушать правильно, то морда становится меньше, но очень унылая при этом))))))
а так-то да.. надо. правильно это. Не жрать вкусного. Самая лучшая диета))
Попробовал, вкусно? выплюнь)) значит вредное)
Если уже от запаха слюни текут, то даже не пробуй, это вообще вредный вред))))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Linnara
В сети
Заходил: 1 минута 59 секунд назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3290

Как то была инфа не помню где.. что растительные масла нельзя нагревать. они тогда вредные. и что жарить на животном полезно. а вот разгонять растительное на сковороде вред непомерный. Что оно годится только в салаты.

Tanushik пишет:

Я еще в инете когда изучала, как топить, читала предупреждение, что будет неприятный запах. Витю предупредила, а в итоге не пахло. Совсем....

Запах когда протекает на под у печи.
А у ветов мягче всё. вырезка вообще таяла во рту. кусать не надо.

Не в сети
Заходил: 35 минут 53 секунды назад
Регистрация: 17.09.2014 - 23:12
: 3438
Ж-жизель пишет:

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали.

Я вот тоже помню зимой бабуля топила свиное сало, а летом масло коровье перетапливала. И все на этом готовили. Растительное было редко даже в продаже. Приходило в 200 литровых бочках, из него качали каким то насосом. Салат обычно со сметаной был.

Аватар пользователя Linnara
В сети
Заходил: 1 минута 59 секунд назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3290

А про сало писали.. что полезное сало это где нет ни капли мяса.. вот тогда оно лекарство. laugh
Но я люблю с прослойками мяса..

вы как хотите. а у нас народ прорвало на масло... Как в магазине цена поднялась до 9 -10 евро.. так все стали частное любить.. которое по 7 евро...

Аватар пользователя Linnara
В сети
Заходил: 1 минута 59 секунд назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3290
severjanka пишет:

Я вот тоже помню зимой бабуля топила свиное сало, а летом масло коровье перетапливала. И все на этом готовили. Растительное было редко даже в продаже. Приходило в 200 литровых бочках, из него качали каким то насосом. Салат обычно со сметаной был.

Угу. У нас так же..
Я и сейчас на сливочном топлёном всё жарю.

Аватар пользователя olga s
Не в сети
Заходил: 31 минута 8 секунд назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 5690

И я топленое масло помню) в керамических больших таких банках типа бочонка с притертой крышкой. А сало топленое у нас смалец называлось. Про подсолнечное) раньше в нашей семье на нем только рыбу жарили.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя ivmari
В сети
Заходил: 1 минута 48 секунд назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 11357
Цыпа пишет:

Подсолнечное масло не может быть вреднее вашего домашнего свиного......

есть очень разные мнения по этому вопросу))
и очень аргументированные))))

Елена из МО пишет:

Маш, я пока себе искала нубийцев, посмотрела нубиек 15 или даже больше

ну, тут конечно всяко бываает, но я была в трех хозяйствах чисто нубских, там у всех одна к одной, у моих полукровок чуть великоваты по сравнению с чистыми. но все равно - пеСня)
у 75% ожидается очень интересные... судя по зачаткам)
Я такого как ты говоришь - не видела....... Но верю, что есть.... ибо выбраковки нет почти, все в путь, что народилось..
а это не есть хорошо....

Экоусадьба пишет:

А про потребление, то сейчас посуда такая, что можно все без жира. По крайней мере курицу, котлеты начинаю жарить без жира, потом свой натекает.

я мясо все тоже без жира. У меня в основном на картошку-яичницу-зажарки в супы)

а! кстати, я заметила. что сала идет намного! прям намного меньше чем масла!
и оно очень мало впитывается, если, например, пирожки жарить или оладьи печь
масло вечно подливаешь и подливаешь, а сала, сколько положил изначально почти столько в сковородке и остается.

Ж-жизель пишет:

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали. Абсолютно все! И что, как долгожители были, так и те кто пораньше ушел...

вот и мне свекровь говорит, что у них растительное масло звалось "постным" и его ели только в посты - и то не жарили ничего, а заправляли капусту или картошку пахучим.

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя TataF
Не в сети
Заходил: 41 минута 39 секунд назад
Россия
: Челябинск.обл
Регистрация: 20.03.2014 - 06:42
: 4290
ivmari пишет:

не уРаневской нравится фраза, что если кушать правильно, то морда становится меньше, но очень унылая при этом))))))
а так-то да.. надо. правильно это. Не жрать вкусного. Самая лучшая диета))
Попробовал, вкусно? выплюнь)) значит вредное

падсталом lol

Аватар пользователя Галимзянов
Не в сети
Заходил: 5 дней 18 часов назад
РФ
: Республика Башкортостан
Регистрация: 17.02.2011 - 14:35
: 6495

Вааче не уважаю растительное мало. Жарю или на сливочном козьем или на топленом. раньше и козий внутренний жир перетапливали. Оно называлось "тун май". ДОсловно - мерзлое масло. А на самом деле - чуть остынет например картошка жареная на этом жире - всё - к нёбу прилипает. Ща масло полно,уже такой фихней не страдаю. Суп из внутреннего жира и дробленки варю кошкопсам.

Вы имеете право думать обо мне, как сочтете нужным.
Я имею право, не соответствовать вашим представлениям.
Избави Боже от друзей добро причиняющих,а врагам я сам выжить не дам.

Аватар пользователя Margit
Не в сети
Заходил: 14 часов 45 минут назад
Россия - Татарстан
: Казань
Регистрация: 22.08.2014 - 22:48
: 4540
Галимзянов пишет:

ДОсловно - мерзлое масло

Точнее - застывающее масло)))

"Нельзя вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш". @

Аватар пользователя meri871
Не в сети
Заходил: 1 час 6 минут назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24808
ivmari пишет:

но очень унылая при этом))))))

Соглашусь)))))) на личном примере))

ivmari пишет:

Не жрать вкусного.

Так и делаю!!!!!

severjanka пишет:

а летом масло коровье перетапливала.

Моя бабушка такое тоже делала. И оч. вкусно жарила на нем... Вкус детства!
Приветы всем!!!! ДОрогие!!!!!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Страницы