Вы здесь

Дневник. Страница 1561 из 1728

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя meri871

Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.

Раздел: 
Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587
Экоусадьба пишет:

По крайней мере курицу, котлеты начинаю жарить без жира, потом свой натекает.

Так и делаю.

Красноперова Ольга пишет:

Уютно, Наташ, у тебя!!!

Оля, спасибо большое!!!!!!!

Tanushik пишет:

Счас, куда ни глянь, все вредное..... аж бесит....

Тань.. в магазе 100 пудово!
НО вот про сало животное.. я уверена ( это только ИМХО) что это вредно! Особо жареное.
Поджелудки и желчные на выброс!
Но в умеренности, конечно, может и полезно!

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10039

Все полезно- что в рот полезло yes3
Конечно мера во всем нужна)
Сало солёное у нас почти всегда на столе рудом с сыром, пару маленьких кусочков и хорошо good

Россия
: Кемеровская область, Юргинский р-н
05.02.2014 - 11:28
: 1877
meri871 пишет:

Тань.. в магазе 100 пудово!

Тут даже разговоров нет))))
Ну естественно, мы ж сало шматами и жир ложками не едим.... в меру, оно все полезно. У меня Витя с таким желудком вредным, но вот 4 года в деревне, 3 на натурпродукте, и все стало замечательно!

: Ростов-на-Дону
02.09.2014 - 18:27
: 1771
meri871 пишет:

НО вот про сало животное.. я уверена ( это только ИМХО) что это вредно! Особо жареное.

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали. Абсолютно все! И что, как долгожители были, так и те кто пораньше ушел... Не думаю, что прямая зависимость... Просто кто к чему с детства привык...

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
meri871 пишет:

Я думаю, что вредно и то и другое одинаково(

вот да.......)))) как мы жрем питаемся. там уже ничего не страшно, но сало хоть свое))

meri871 пишет:

лучше все на пару..

мне уРаневской нравится фраза, что если кушать правильно, то морда становится меньше, но очень унылая при этом))))))
а так-то да.. надо. правильно это. Не жрать вкусного. Самая лучшая диета))
Попробовал, вкусно? выплюнь)) значит вредное)
Если уже от запаха слюни текут, то даже не пробуй, это вообще вредный вред))))

Латгалия
: Даугавпилс
08.06.2016 - 19:16
: 20908

Как то была инфа не помню где.. что растительные масла нельзя нагревать. они тогда вредные. и что жарить на животном полезно. а вот разгонять растительное на сковороде вред непомерный. Что оно годится только в салаты.

Tanushik пишет:

Я еще в инете когда изучала, как топить, читала предупреждение, что будет неприятный запах. Витю предупредила, а в итоге не пахло. Совсем....

Запах когда протекает на под у печи.
А у ветов мягче всё. вырезка вообще таяла во рту. кусать не надо.

: Югра
17.09.2014 - 23:12
: 5008
Ж-жизель пишет:

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали.

Я вот тоже помню зимой бабуля топила свиное сало, а летом масло коровье перетапливала. И все на этом готовили. Растительное было редко даже в продаже. Приходило в 200 литровых бочках, из него качали каким то насосом. Салат обычно со сметаной был.

Латгалия
: Даугавпилс
08.06.2016 - 19:16
: 20908

А про сало писали.. что полезное сало это где нет ни капли мяса.. вот тогда оно лекарство. laugh
Но я люблю с прослойками мяса..

вы как хотите. а у нас народ прорвало на масло... Как в магазине цена поднялась до 9 -10 евро.. так все стали частное любить.. которое по 7 евро...

Латгалия
: Даугавпилс
08.06.2016 - 19:16
: 20908
severjanka пишет:

Я вот тоже помню зимой бабуля топила свиное сало, а летом масло коровье перетапливала. И все на этом готовили. Растительное было редко даже в продаже. Приходило в 200 литровых бочках, из него качали каким то насосом. Салат обычно со сметаной был.

Угу. У нас так же..
Я и сейчас на сливочном топлёном всё жарю.

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10039

И я топленое масло помню) в керамических больших таких банках типа бочонка с притертой крышкой. А сало топленое у нас смалец называлось. Про подсолнечное) раньше в нашей семье на нем только рыбу жарили.

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Цыпа пишет:

Подсолнечное масло не может быть вреднее вашего домашнего свиного......

есть очень разные мнения по этому вопросу))
и очень аргументированные))))

Елена из МО пишет:

Маш, я пока себе искала нубийцев, посмотрела нубиек 15 или даже больше

ну, тут конечно всяко бываает, но я была в трех хозяйствах чисто нубских, там у всех одна к одной, у моих полукровок чуть великоваты по сравнению с чистыми. но все равно - пеСня)
у 75% ожидается очень интересные... судя по зачаткам)
Я такого как ты говоришь - не видела....... Но верю, что есть.... ибо выбраковки нет почти, все в путь, что народилось..
а это не есть хорошо....

Экоусадьба пишет:

А про потребление, то сейчас посуда такая, что можно все без жира. По крайней мере курицу, котлеты начинаю жарить без жира, потом свой натекает.

я мясо все тоже без жира. У меня в основном на картошку-яичницу-зажарки в супы)

а! кстати, я заметила. что сала идет намного! прям намного меньше чем масла!
и оно очень мало впитывается, если, например, пирожки жарить или оладьи печь
масло вечно подливаешь и подливаешь, а сала, сколько положил изначально почти столько в сковородке и остается.

Ж-жизель пишет:

Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали. Абсолютно все! И что, как долгожители были, так и те кто пораньше ушел...

вот и мне свекровь говорит, что у них растительное масло звалось "постным" и его ели только в посты - и то не жарили ничего, а заправляли капусту или картошку пахучим.

Россия
: Челябинск.обл
20.03.2014 - 06:42
: 11272
ivmari пишет:

не уРаневской нравится фраза, что если кушать правильно, то морда становится меньше, но очень унылая при этом))))))
а так-то да.. надо. правильно это. Не жрать вкусного. Самая лучшая диета))
Попробовал, вкусно? выплюнь)) значит вредное

падсталом lol

РФ
: Республика Башкортостан
17.02.2011 - 14:35
: 6877

Вааче не уважаю растительное мало. Жарю или на сливочном козьем или на топленом. раньше и козий внутренний жир перетапливали. Оно называлось "тун май". ДОсловно - мерзлое масло. А на самом деле - чуть остынет например картошка жареная на этом жире - всё - к нёбу прилипает. Ща масло полно,уже такой фихней не страдаю. Суп из внутреннего жира и дробленки варю кошкопсам.

Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 7299
Галимзянов пишет:

ДОсловно - мерзлое масло

Точнее - застывающее масло)))

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587
ivmari пишет:

но очень унылая при этом))))))

Соглашусь)))))) на личном примере))

ivmari пишет:

Не жрать вкусного.

Так и делаю!!!!!

severjanka пишет:

а летом масло коровье перетапливала.

Моя бабушка такое тоже делала. И оч. вкусно жарила на нем... Вкус детства!
Приветы всем!!!! ДОрогие!!!!!

Россия
: г.Екатеринбург
10.07.2012 - 15:21
: 5395

Доброе утро!Мы с дочей без сала вообще нее не можем,часто солю, вроде 30гр сала в день надо кушать,когда холодно на улице,но мы и летом уплетаем

Россия
: Киров обл.
09.02.2012 - 21:44
: 7509

Наташ, где львы??? Исправляйся!!! Доброе утро.

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587
Ксюша.В пишет:

Мы с дочей без сала вообще нее не можем,ч

hi я тоже люблю!!!! Но нету(( из магаза не буду.. у своих куплю.. когда попадется.

Ирусь пишет:

Исправляйся!!! Доброе утро.

Привет, Ирусь!!!! Нет настроения(((( буду стараться( простите!!!!! если можете..

Россия
: DV Хабаровск
09.03.2017 - 16:21
: 2237

Привет. Я спецом покупаю свиные обрезки и перетапливаю . На шкурках варю бульон для бройлеров и индюков. Перетапливаю в мульте на программе тушение. Все жарю на перетопленном сале и гусином жире. Как говорится - дешево и сердито. Жду не дождусь забоя кастрата. Прям мечтаю о задней ножке, запеченной в шарабане.
А сало, да , полезное - в нем содержатся незаменимые кислоты, которые нам нужны для работы сердца. Просто все нужно есть в меру.

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587
Alvina2017 пишет:

На шкурках варю бульон для бройлеров и индюков. Перетапливаю в

герой!!!!!

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874

Приветы!!!
Про смалец он же топленое сало он же Гоша маст (по-сербски, правда, маст - женского роду)) - интересно, спасибо за рецепты в русской печке, Лююююд, то есть печь сильно протоплена была?
В Сербии мы на уличной печи в широком огромном тазу топили (на кусочки и мешать стоять над ним) или в казане большом (это гораааздо быстрее), так как там шкварки - отдельная песТня, они потом и в картошку, и так погрызть, прям замораживали в майонезных ведерках. А маст стояла в прохладе до весны и хоть бы хрен по деревне ничего ей не делалось. А какие пончики на масти!!! Гораздо легче переносятся, чем на растительном масле))) wiggle
Натааааш)))) А ты про меня где-то уж рассказала что ль? (подписчица спалила))) А я думаю, чегойто у мну народу прибавилось??? Спс)))

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874

АААА чего еще вспомнила про смалец (народный сербский рецепт): промыть небольшое количество как масло промываем, в ледяной воде - 9раз))) Потом этот промытый смалец типа лучшее средство, чтоб пятки были как у младенца. Намазать, пару носков одеть, какие не жалко и на ночь. НО - я не пробовала, честно скажу)))

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874

А "сеточка" перетапливалась отдельно и была лекарственным растиранием от кашля.

Россия
: Свердловская обл.
11.03.2011 - 08:27
: 25587
Filo пишет:

А ты про меня где-то уж рассказала что ль? (

Да, Анжелик)

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10039

Всем привет! Давайте рецептами блюд и выпечки на смальце делиться! wink
У меня скоро забой хрюшек по плану huh сало будет солёное, варёное, копченое, топленое lol

Россия
: Челябинская область, д.Усть-Караболка, недалеко от Багаряка
02.08.2013 - 11:23
: 3463

всем привет!!! у нас нынче чего то мало свинот на забой - очередь стоит на них, самим бы хоть поесть маленько)))) Бараниной будем питаться наверно и утками, хотя их тоже разбирают хорошо.

Россия
: недалеко от Екатеринбурга
12.07.2011 - 10:06
: 3534
olga s пишет:

делиться

Я везде, где магарин-масло надо пихаю сало. Чет мои не понимают не видят разницы или голодные вечно.
Булочки делала с "бородавками" - штрезель по научному, думала расскусят подлог.
Не поняли, слупили и новых ждут. В крем только ещё не пихала, а так в любую выпечку.

Россия
: недалеко от Екатеринбурга
12.07.2011 - 10:06
: 3534

Лена МО, где ты на фермере автоклавы в продаже видела? blush2

Россия
: Владимирская область
26.04.2014 - 17:23
: 8874
olga s пишет:

Давайте рецептами блюд и выпечки на смальце делиться!

Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870

Россия
: DV Хабаровск
09.03.2017 - 16:21
: 2237

Я со шкварок печенье пекла по Близнецовски. Но я еще сверху творожную массу положила. Очень вкусно.