Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
Так и делаю.
Оля, спасибо большое!!!!!!!
Тань.. в магазе 100 пудово!
НО вот про сало животное.. я уверена ( это только ИМХО) что это вредно! Особо жареное.
Поджелудки и желчные на выброс!
Но в умеренности, конечно, может и полезно!
Все полезно- что в рот полезло
Конечно мера во всем нужна)
Сало солёное у нас почти всегда на столе рудом с сыром, пару маленьких кусочков и хорошо
Тут даже разговоров нет))))
Ну естественно, мы ж сало шматами и жир ложками не едим.... в меру, оно все полезно. У меня Витя с таким желудком вредным, но вот 4 года в деревне, 3 на натурпродукте, и все стало замечательно!
Наташ, вот в нашей местности испокон веку все на топлёном сале делали. Абсолютно все! И что, как долгожители были, так и те кто пораньше ушел... Не думаю, что прямая зависимость... Просто кто к чему с детства привык...
вот да.......)))) как мы
жремпитаемся. там уже ничего не страшно, но сало хоть свое))мне уРаневской нравится фраза, что если кушать правильно, то морда становится меньше, но очень унылая при этом))))))
а так-то да.. надо. правильно это. Не жрать вкусного. Самая лучшая диета))
Попробовал, вкусно? выплюнь)) значит вредное)
Если уже от запаха слюни текут, то даже не пробуй, это вообще вредный вред))))
Как то была инфа не помню где.. что растительные масла нельзя нагревать. они тогда вредные. и что жарить на животном полезно. а вот разгонять растительное на сковороде вред непомерный. Что оно годится только в салаты.
Запах когда протекает на под у печи.
А у ветов мягче всё. вырезка вообще таяла во рту. кусать не надо.
Я вот тоже помню зимой бабуля топила свиное сало, а летом масло коровье перетапливала. И все на этом готовили. Растительное было редко даже в продаже. Приходило в 200 литровых бочках, из него качали каким то насосом. Салат обычно со сметаной был.
А про сало писали.. что полезное сало это где нет ни капли мяса.. вот тогда оно лекарство.
Но я люблю с прослойками мяса..
вы как хотите. а у нас народ прорвало на масло... Как в магазине цена поднялась до 9 -10 евро.. так все стали частное любить.. которое по 7 евро...
Угу. У нас так же..
Я и сейчас на сливочном топлёном всё жарю.
И я топленое масло помню) в керамических больших таких банках типа бочонка с притертой крышкой. А сало топленое у нас смалец называлось. Про подсолнечное) раньше в нашей семье на нем только рыбу жарили.
есть очень разные мнения по этому вопросу))
и очень аргументированные))))
ну, тут конечно всяко бываает, но я была в трех хозяйствах чисто нубских, там у всех одна к одной, у моих полукровок чуть великоваты по сравнению с чистыми. но все равно - пеСня)
у 75% ожидается очень интересные... судя по зачаткам)
Я такого как ты говоришь - не видела....... Но верю, что есть.... ибо выбраковки нет почти, все в путь, что народилось..
а это не есть хорошо....
я мясо все тоже без жира. У меня в основном на картошку-яичницу-зажарки в супы)
а! кстати, я заметила. что сала идет намного! прям намного меньше чем масла!
и оно очень мало впитывается, если, например, пирожки жарить или оладьи печь
масло вечно подливаешь и подливаешь, а сала, сколько положил изначально почти столько в сковородке и остается.
вот и мне свекровь говорит, что у них растительное масло звалось "постным" и его ели только в посты - и то не жарили ничего, а заправляли капусту или картошку пахучим.
падсталом
Вааче не уважаю растительное мало. Жарю или на сливочном козьем или на топленом. раньше и козий внутренний жир перетапливали. Оно называлось "тун май". ДОсловно - мерзлое масло. А на самом деле - чуть остынет например картошка жареная на этом жире - всё - к нёбу прилипает. Ща масло полно,уже такой фихней не страдаю. Суп из внутреннего жира и дробленки варю кошкопсам.
Точнее - застывающее масло)))
Соглашусь)))))) на личном примере))
Так и делаю!!!!!
Моя бабушка такое тоже делала. И оч. вкусно жарила на нем... Вкус детства!
Приветы всем!!!! ДОрогие!!!!!
Доброе утро!Мы с дочей без сала вообще нее не можем,часто солю, вроде 30гр сала в день надо кушать,когда холодно на улице,но мы и летом уплетаем
Наташ, где львы??? Исправляйся!!! Доброе утро.
Привет, Ирусь!!!! Нет настроения(((( буду стараться( простите!!!!! если можете..
Привет. Я спецом покупаю свиные обрезки и перетапливаю . На шкурках варю бульон для бройлеров и индюков. Перетапливаю в мульте на программе тушение. Все жарю на перетопленном сале и гусином жире. Как говорится - дешево и сердито. Жду не дождусь забоя кастрата. Прям мечтаю о задней ножке, запеченной в шарабане.
А сало, да , полезное - в нем содержатся незаменимые кислоты, которые нам нужны для работы сердца. Просто все нужно есть в меру.
герой!!!!!
Приветы!!!
Про смалец он же топленое сало он же
Гошамаст (по-сербски, правда, маст - женского роду)) - интересно, спасибо за рецепты в русской печке, Лююююд, то есть печь сильно протоплена была?В Сербии мы на уличной печи в широком огромном тазу топили (на кусочки и мешать стоять над ним) или в казане большом (это гораааздо быстрее), так как там шкварки - отдельная песТня, они потом и в картошку, и так погрызть, прям замораживали в майонезных ведерках. А маст стояла в прохладе до весны и
хоть бы хрен по деревненичего ей не делалось. А какие пончики на масти!!! Гораздо легче переносятся, чем на растительном масле)))Натааааш)))) А ты про меня где-то уж рассказала что ль? (подписчица спалила))) А я думаю, чегойто у мну народу прибавилось??? Спс)))
АААА чего еще вспомнила про смалец (народный сербский рецепт): промыть небольшое количество как масло промываем, в ледяной воде - 9раз))) Потом этот промытый смалец типа лучшее средство, чтоб пятки были как у младенца. Намазать, пару носков одеть, какие не жалко и на ночь. НО - я не пробовала, честно скажу)))
А "сеточка" перетапливалась отдельно и была лекарственным растиранием от кашля.
Да, Анжелик)
Всем привет! Давайте рецептами блюд и выпечки на смальце делиться!
сало будет солёное, варёное, копченое, топленое 
У меня скоро забой хрюшек по плану
всем привет!!! у нас нынче чего то мало свинот на забой - очередь стоит на них, самим бы хоть поесть маленько)))) Бараниной будем питаться наверно и утками, хотя их тоже разбирают хорошо.
Я везде, где магарин-масло надо пихаю сало. Чет мои не понимают не видят разницы или голодные вечно.
Булочки делала с "бородавками" - штрезель по научному, думала расскусят подлог.
Не поняли, слупили и новых ждут. В крем только ещё не пихала, а так в любую выпечку.
Лена МО, где ты на фермере автоклавы в продаже видела?
Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870
Я со шкварок печенье пекла по Близнецовски. Но я еще сверху творожную массу положила. Очень вкусно.