Ёжкины закрома. Страница 2 из 3

ку-ку

Ивушкина пишет:

А я скумбрию сухим посолом солю. Распластала на филе с кожей, посолила чуть-чуть,как по вкусу, потом только что крупно смолотым (скалкой подавленным) черным перцем горошком посыпала, сложила филешки, посолила со стороны кожицы, в пакет плотно и в холодильник. Часов через восемь можно лакомиться. Только всегда мало...

тоже добавлю сюда про некоторые вет препараты.зчем,от чего кому и скока. проще так, чем по инету лазить.

Травматин раствор для инъекций
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Травматин обладает противовоспалительным действием, препятствует развитию септического процесса и способствует быстрой регенерации поврежденных тканей. По степени воздействия на организм теплокровных животных препарат относится к малоопасным веществам, не обладает местнораздражающим и сенсибилизирующим действием. Гомеопатические компоненты, входящие в состав Травматина в сверхмалых дозах, не накапливаются в организме животного.

ПОКАЗАНИЯ
Назначают животным для лечения травм различной локализации и воспалительных заболеваний.

ДОЗЫ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Травматин раствор для инъекций вводят животным подкожно или внутримышечно 1 – 3 раза в сутки до исчезновения клинических признаков. Разовая доза препарата на одно животное составляет: крупному рогатому скоту — 5 – 10 мл; лошадям — 10 – 15 мл; свиньям — 2,5 – 5 мл; козам, овцам, телятам, жеребятам и поросятам — 2 – 2,5 мл; собакам крупных и средних пород — 2 – 4 мл; собакам мелких пород, щенкам, кошкам и котятам — 0,5 – 2 мл; хорькам и фреткам — 0,5 мл и грызунам по 0,2 – 0,3 мл. Для каждого животного необходимо использовать отдельную стерильную иглу. Применение Травматина не исключает использования других лекарственных средств этиотропной, патогенетической и симптоматической терапии.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
При правильном использовании и дозировке побочные явления, как правило, не наблюдаются.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Повышенная индивидуальная чувствительность к препарату.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ
Продукцию от животных, которым применяли препарат, используют без ограничений. Препарат во флаконах с нарушенной целостностью, при помутнении или изменении цвета, наличии посторонних примесей, при истекшем сроке годности или нарушении условий хранения не пригоден к применению.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
В сухом, защищенном от света и недоступном для детей и животных месте. Отдельно от пищевых продуктов и кормов при температуре от 0 до 25 ºС. Срок годности — 3 года.

Е-селен
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Е-селен восполняет недостаточность витамина Е и селена в организме животных. Витамин Е регулирует окислительно-восстановительные процессы и влияет на углеводно-жировой обмен, усиливает действие витаминов А и D3, оказывает влияние на состояние иммунитета, общую сопротивляемость организма. Селен в значительной степени содействует эффективности витамина Е, также играет важную роль в обменных процессах.

ПОКАЗАНИЯ
Назначают крупному рогатому скоту, лошадям, мелкому рогатому скоту, свиньям, собакам, кошкам, пушным зверям и птице для профилактики и лечения заболеваний, развивающихся на фоне недостаточности витамина Е и селена при: нарушениях репродукции и развития плода, беломышечной болезни, травматическом миозите, кардиопатии, токсической дистрофии печени, задержке роста и недостаточном привесе, инфекционных и инвазионных заболеваниях, профилактических прививках и дегельминтизации, отравлении нитратами, тяжелыми металлами и микотоксинами, стрессовых ситуациях.

ДОЗЫ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Препарат вводится всем видам животных внутримышечно или подкожно (лошадям только внутримышечно). С профилактической целью 1 раз в 2 – 4 месяца, с лечебной — 1 раз в 7 – 10 дней 2 – 3 раза в дозе: взрослым животным 1 мл на 50 кг массы тела; молодняку сельскохозяйственных животных 0,2 мл на 10 кг массы тела; собакам, кошкам и пушным зверям 0,04 мл на 1 кг массы тела. Для удобства введения малых объемов препарата, его можно разбавить стерильной водой или физиологическим раствором и тщательно перемешать. Домашней птице препарат применяется в дозе 1 мл на 1 кг массы тела с питьевой водой в разведении 1 : 100; с профилактической целью цыплятам начиная с суточного возраста 1 раз в 2 – 3 недели, молодняку и взрослой птице 1 раз в месяц; с лечебной 2 – 3 раза с интервалом 1 – 2 недели. Лечебная доза может быть увеличена не более чем в 1,5 раза. Доза одному животному не должна превышать: для лошадей — 20 мл, коров — 15 мл, овец, коз и свиней — 5 мл.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
При передозировке препарата могут возникнуть токсические явления. Противоядия — унитиол, натрия тиосульфат, метионин.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Индивидуальная повышенная чувствительность к селену. Избыточное содержание селена в организме животных и кормах.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ
Мясо и молоко от животных, которым применяли препарат, используют без ограничений.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
С предосторожностью (список Б). В сухом, защищенном от света месте при температуре от 4 до 25 °С. Срок годности — 2 года.

Катозал 10% инъекц. р-р
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Катозал обладает тонизирующим действием на организм животных, оказывает стимулирующее действие на процессы обмена веществ (белковый, углеводный и жировой), повышает резистентность организма к неблагоприятным факторам, способствует росту и развитию животных. Малотоксичен для теплокровных животных, в рекомендуемых дозах не оказывает местнораздражающего, сенсибилизирующего, тератогенного и эмбриотоксического действия, не обладает кумулятивными свойствами.

ПОКАЗАНИЯ
Катозал предназначен для животных и птиц: как тонизирующее средство при родах у коров, свиноматок и профилактике послеродовых осложнений (тетания, послеродовой парез); как тонизирующее средство при перенапряжении и повышенной активности у лошадей до соревнований за 2 – 3 дня; молодняку для повышения сопротивляемости организма к различным заболеваниям; как дополнительное средство при заболеваниях, обусловленных недостаточностью в организме кальция и магния; для повышения мышечной активности.

ДОЗЫ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Катозал применяют животным внутримышечно, подкожно, внутривенно (медленно), а птице перорально один раз в сутки. Длительность лечения катозалом составляет 4 – 5 дней. Разовые дозы препарата (мл на одно животное) при острых заболеваниях: лошади, крупный рогатый скот — 10 – 25 мл; телята, жеребята — 5 – 12 мл; овцы, козы — 2,5 – 8 мл; ягнята, козлята — 1,5 – 2,5 мл; свиньи — 2,5 – 10 мл; поросята-сосуны — 1 – 2,5 мл; собаки — 0,5 – 5 мл; кошки — 0,5 – 2,5 мл; цыплята, ремонтный молодняк — 1 – 1,5 мл на 1 л питьевой воды; куры-несушки, бройлеры — 2 – 3 мл на 1 л питьевой воды. При хронических заболеваниях: половина от указанного выше; в случае необходимости проводят повторный курс с интервалом 5 – 14 дней.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
У гиперчувствительных животных возможны аллергические реакции. При правильном использовании и дозировке побочные явления, как правило, не наблюдаются.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Повышенная индивидуальная чувствительность к компонентам препарата.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ
Мясо, молоко и яйца для пищевых целей используются без ограничений.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
В сухом, защищенном от света и недоступном для детей и животных месте при температуре от 5 до 25 °С. Срок годности — 5 лет.

Элеовит
ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ
В комбинированном витаминном комплексе витамины приведены в физиологически обоснованных соотношениях. Витамины, содержащиеся в элеовите, являются составными частями различных ферментных групп, которые активно участвуют в обмене углеводов, белков и жиров.

ПОКАЗАНИЯ
Профилактика и лечение авитаминозов, ксерофтальмии, рахита, остеомаляции, тетании, энцефаломаляции, токсической дистрофии печени, дерматитов, плохо заживающих ран и язв, катаральных воспалений слизистых оболочек у млекопитающих животных, а также для повышения их плодовитости и жизнеспособности молодняка

ДОЗЫ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Препарат вводят животным внутримышечно или подкожно в следующих дозах на одно животное: Крупный рогатый скот — 5-6 мл Лошади — 3-5 мл Жеребята, телята — 2-3 мл Овцы, козы — 1-2 мл Ягнята — 1 мл Свиньи — 3-5 мл Поросята-отъемыши — 1,5 мл Ремонтный молодняк — 2 мл Поросята-сосуны — 1 мл Новорожденные поросята — 0,5 мл С профилактической целью элеовит применяют один раз в 2-3 недели, с лечебной целью — один раз в 7-15 дней. Супоросным свиноматкам элеовит вводят за 1,5-2 месяца до опороса, коровам за 3-4 месяца до отела. Одновременно с назначением препарата необходимо сбалансировать рационы по протеину, кальцию, фосфору, магнию и микроэлементам.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
Не выявлены.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Не установлены.

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ
Продукцию от животных после применения элеовита можно использовать без ограничений.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
В упаковке производителя в сухом, защищенном от света месте при температуре от 5 до 15 °С. Срок годности — 2 года.

mommy пишет:

Ну я как раз по инструкции выпаиваю АСД в первую неделю (0,3-0,4 мл/л), но начинаю со 2-3 суток, до этого пою монклавитом тоже по инструкции (10-12 мл/л). Просто потому, что совсем маленькие пьют мало, а у меня поилки в брудере обычные «на банку» — вода быстрее портится. А с монклавитом дольше не портится. С 8 по 13 день ставлю чиктоник с ветомом 1.1 «в одном флаконе», если в брудерах есть бройлеры и/или индюки. Если только «обычные» цыпы — то чередую чиктоник и ветом. Чиктоник в дозе 1 мл/л, ветом — буквально «на кончике ножа», микрощепоточку на глазок. 13-14 день — эйметерм в течение 48 часов непрерывно по инструкции, т.е. 1 мл/л. Дальше пару-тройку дней вода с чиктоником и ветомом один раз в день с утра часа на 4, потом меняю на чистую. Дальше уже просто чистая вода.
Если кто-то (уже на ПМЖ в сарае) чихнул — сутки монклавит, потом АСД курсом. И таблетку диксам поджигаю. Если видно, что без антибиотика не обойтись (у меня холодный сарай, в морозы многие из молодняка разболелись, особенно броли) — колю антибиотик в грудку адресно. Пришла к этому после попытки выпоить антибиотиком всех. Создалось впечатление, что некоторые померли от антибиотика, а не от простуды.
Глистогонку по совету Светланы (Clair) давала всем после того, как улетели перелетные птицы.
Метронидазол давала индюкам пару раз, когда приглючилось мне потемнение голов. Но потом в забое увидела, что именно приглючилось — печень у всех была чистая.
Чиктоник даю в дозе 2 мл/л в те вольеры, где птица только-только начинает нестись, и в дозе 1 мл/л одну неделю через четыре — в те вольеры, где собираю яйца на инкубацию.
По совету Ираиды Иннокентьевны стала собирать пыль от комбика и с мешков, и с кормушек, и делать на ней мешанку с ацидофильным кефиром, рыбьим жиром и немножком мела — с периодичностью «когда пыль набралась», даю только несушкам и молодняку яичному.
Вроде бы и всё, вот и все выпойки.
Ну как писала выше — даю нуклеопептид вместо АСД-2, если удается его купить в малой фасовке. Считается как бы, что он как иммуностимулятор эффективнее, чем АСД. Но это опять же «ОБС», т.е. слухи ходят, а официально-документальных подтверждений нет... по-любому, он дороже в пересчете на мл. Срабатывает клин в мозгах — «дороже, значит лучше».

К этим схемам пришла на основе многочисленных советов здесь, на форуме. Эдакая попытка «анализа и синтеза», на каноничность не претендую
Кокцидиоза боюсь аццки, особенно у индюков, поэтому ампролиумом могу пропоить недельку, если что-то в помете приглючилось.

нарыла на просторах инета.
"Может кому поможет : цитата из статьи «Корма для новорожденных» , автор О.Преображенский (заслуженный ветеринарный врач Республики Татарстан) из журнала «ПХ» № 5 , 2012г.
«В случае гибели матери или отсутствия у нее молозива, а также если самка выкармливает несколько детенышей и молозива на всех не хватает, для молодняка готовят искусственное молозиво. В бутылку или банку наливают 1 литр парного молока от здоровой коровы и добавляют к нему 15 мл рыбьего жира, 10г поваренной соли и 3 свежих куриных яйца. Смесь встряхивают до получения однородной массы и растворения всей соли. Выпаивают телятам по 1л, ягнятам и козлятам – по 50 мл, поросятам – по 20-25мл. При втором кормлении к 3 частям искусственного молозива добавляют 1 часть теплой кипяченной воды, а при последующих кормлениях это соотношение бывает 2:1. Выпойка продолжается 5-7 суток.»

вот что еще нарыла.
ТРАВМАТИН НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ ЖИВОТНОГО

Травматин используется при травмах любого генеза – вывихах, растяжениях, кровоизлияниях и излияниях в сустав, переломах костей, послеоперационных и посттравматических отеках, опуханиях мягких тканей, сотрясении мозга. Воспалительных и дегенеративных процессах в различных органах и тканях, в том числе гнойные и септические процессы. Инфекционные заболевания. Родовая травма.
Травма-гель – его основные показания - ушибы, повреждения различного рода, воспалительные и дегенеративные процессы, например, мастит, орхит, пародонтит
Травматин оказывает:
-обезболивающее действие. При внутримышечном или подкожном введении Травматина обезболивание наступает мгновенно, при этом не требуется дополнительного применения анальгетиков.
-кровоостанавливающее действие
-противовоспалительное действие. Использование Травматина препятствует развитию воспалительного процесса, либо способствует скорейшему разрешению воспалительного процесса, если он уже развился. При этом не требуется дополнительного применения антимикробных средств.
-противошоковый эффект – наступает мгновенно при внутривенном или подкожном введении препарата.
-ускоряет регенерацию поврежденных тканей, в том числе костно-хрящевой, мышечной ткани, кожных покровов.
Травматин удобен в применении: он выпускается и в виде инъекционного раствора, и в виде таблеток.
В состав Травматина входят компоненты, которые в гомеопатии уже более 200 лет являются важнейшими средствами при травмах:

Calendula – ее назначают для профилактики нагноения и для заживления ран по первичному натяжению. При гнойных ранах Calendula прекращает гноеотделение и ускоряет рубцевание тканей, при плохо заживающих ранах она способствует образованию грануляций. Оказывает антисептическое действие.

Arnica – быстро обезболивает, останавливает кровотечение, способствует рассасыванию посттравматических отеков. Arnica считается истинным сосудистым средством, действующим на вены, артерии, особенно на капилляры. Использование Arnica в послеродовый период предупреждает развитие сепсиса и пиемии.

Hypericum – показан при травмах с нарушением целостности нервов, например, при травмах спинного и головного мозга.

Chamomilla – очень эффективное средство при травматических обусловленных болях, причем во многих случаях Chamomilla действует даже быстрее и радикальнее, чем анальгетики.

Следующие компоненты Травматина в гомеопатии считаются лучшими противовоспалительными средствами:
Hepar sulfuris – имеет особую тропность к коже и слизистым оболочкам. Применение Hepar sulfuris ускоряет разрешение нагноительного процесса.
Belladonna - оказывает специфическое действие при всех локализованных воспалениях на их первой стадии (при таких симптомах, как боль, отек, гиперемия, повышение температуры), когда еще не появилось нагноение.
Остальные два компонента Травматина оказывают общее иммуностимулирующее и антисептическое действие.
Echinacea purpurea - ценнейший антисептик. Активизирует лимфатическую систему, стимулирует иммунитет и естественную резистентность организма.
АСД ф-2 (гомеопатизированный)- иммуностимулятор, стимулирует активность ретикуло-эндотелиальной системы, нормализует обменные процессы в организме и ускоряет регенерацию поврежденных тканей.
Ключевое показание к применению для Травматина - травма.

Травматин с успехом применяется в следующих ситуациях:

1. Различные повреждения кожных покровов, опорно-двигательного аппарата, внутренних органов: ушибы, сотрясения, растяжение сухожилий, переломы, гематомы, наружные раны и т.п. при легких повреждениях, как правило, достаточно 1 инъекции Травматина, при тяжелых травмах, переломах курс лечения более длительный и может составлять 3-5 инъекций с интервалом 24-48 часов. В тяжелых случаях для усиления терапевтического эффекта одновременно с инъекционной терапией рекомендуется назначать Травматин в таблетках.

2. Роды, родовые травмы: Травматин широко используется при родовспоможении, т.к. он регулирует силу схваток и потуг, обезболивает родовой процесс, профилактирует послеродовые осложнения и способствует быстрой инволюции половых органов.
Обычно Травматин вводится в начале родов, при тяжелых родах инъекцию Травматина желательно повторить через 3-4 часа. Кошкам Травматин назначают per os по 1 таблетке каждые 15-20 минут в течение всего родового процесса.
В известном смысле, родовая деятельность - это травматический процесс, эти препараты облегчают роды, и поэтому их можно рекомендовать во всех без исключения случаях, при этом основные показания будут следующими:
-первые роды
-повышенная возбудимость или страх у животного
-спастическое состояние матки
-стеноз родовых путей
-слабая родовая деятельность

3. Послеоперационная реабилитация. Использование Травматина при всех видах операций позволяет:
-сократить время выхода из наркоза. Травматин стимулирует окислительно-восстановительные процессы, сердечную деятельность
-профилактировать послеоперационные осложнения (парез кишечника, послеоперационные отек, септический процесс), компенсировать гепатотоксическое и нефротоксическое действие наркоза. Использование Травматина позволяет избежать дополнительного использования антибактериальных препаратов в послеоперационный период.
-обезболить течение послеоперационного периода, исключить дополнительное применение анальгетиков в послеоперационный период.
Ускорить регенерацию поврежденных тканей.
При простых операциях (кастрация котов, стерилизация кошек и т.п.) достаточно 1-2 инъекций Травматина, при сложных операциях (например, остеосинтез, операции на кишечнике) желательно провести более длительный курс лечения (4-10 дней), при этом вначале Травматин вводится ежедневно, затем 1 раз в 2 дня.

4. Острое воспаление. За счет компонентов, оказывающих противовоспалительное и иммуностимулирующее действие, Травматин часто применяется при остром воспалении, когда патологический процесс протекает на функциональном уровне и в организме нет дегенеративных изменений.

Показания:
-пневмония
-острый мастит
-острый дерматит
-острый артрит, бурсит, синовит (в начальной стадии их формирования)
-острый отит
-абсцесс, флегмона
-вирусные инфекции (в комплексной терапии): чума плотоядных, ринотрахеит кошек, вирусный перитонит кошек.
При этих заболеваниях Травматин в инъекциях вводится 1 раз в день, курс лечения составляет 3-7 дней (в зависимости от тяжести патологического процесса).

5. Онкологические заболевания. Травматин оказывает выраженный анальгезирующий эффект и улучшает качество жизни пациентов. В этих случаях рекомендуются ежедневные инъекции Травматина либо назначается Травматин в таблетках, которые даются 2-3 раза в сутки.
Инъекционный Травматин может вводиться внутримышечно, подкожно и внутривенно 1 – 2 раза в сутки. Длительность курса лечения зависит от тяжести патологического процесса.

пополняю свои захомячки.

Тамара пишет:

Уважаемые!Сыр из козьего молока делается очень просто.На 5 л.молока берем 10 таб. ацетин пепсин(продается в аптеке).Размять и залить теплой водой постоит 20 мин и влить в теплое молоко перемешать,накрыть и обязательно для прокисания должно стоять в тепле,я ставила или на теплую печку,или около тепла.Стоит около 40 мин.,как только свернется комком сразу подогреваю на плите и помешиваю рукой.Почувствуете сырные хлопья,греть надо чтоб было горячо руке,но кипятить нельзя и перегреть нельзя.Сразу опрокидывайте через дуршлаг,помните,посолите, сыр постоит и готов.Я написала очень много,а делать его быстро.Сыр получится лучше российского.

Тамара пишет:

Масло из козьего молока очень просто,1 литр сметаны или сливок выливаешь в 3х литр.банку наливаешь немного холодной воды и трясешь.Я делала 0,5 литр сметаны или сливок добавляла холодной воды и в процесор или в миксер,взбивает быстро

Като пишет:

По поводу сыра хотела бы добавить, что вместо аптечных препаратов можно использовать сычуг. Актуально это тогда, когда режут на мясо молодняк.
Но я уже больше десяти лет использую другой вариант - кроличьи желудки. При резке кроликов желудки разрезают, чистят, промывают несколько раз. После этого их круто пересыпают солью и кладут в стеклянную банку. Сверху еще слой соли. Все это дело убрать в холодильник. Стоит годами.
При необходимости в 700-граммовую банку налить сыворотки, положить два соленых желудка. Пусть стоит в теплом месте дня два-три.
Потом эту сыворотку наливают в парное молоко, и далее-по рецепту. Повторять не буду.
Этот объем я использую на 6-8 литров молока. Как козьего, так и коровьего. Разницы нет.
Что же касается сливок, сметаны и масла - выход один - сепаратор. И коровье, и козье сепарирую не перенастраивая сепаратор. Выход сливок примерно одинаков. Единственное, что заметила, что с одинакового объема сливок выход козьего масла выше, чем коровьего.
Били масло всегда в банке.

Тамара пишет:

Можно из молока сделать сгущенку.1 литр молока,2-а стакана песку,на кончике ножа соду питьевую и варить до золотистого цвета.Можно в стерилизованные банки 0,5л.закрыть металичекими крышками и в подвал,стоит хорошо.

oxik пишет:

• Всем здравствуйте!Спешу написать рецепты плавленного сыра, мы дома делаем постоянно и всем очень нравится:
• 1 рецепт-1 кг творога поместить в кастрюлю и налить туда 1 л молока. Кастрюлю лучше брать
  ту, в которой не подгорают продукты. Поставить на огонь и, помешивая, хорошо
  нагреть, чтобы сыворотка отделилась.
  Полученное откинуть в марлю и повесить для стекания. Дать остыть в марле, очень
  хорошо отжать продукт. Потом выложить творог в кастрюлю, добавить соль по вкусу,
  1 ст.ложку соды, 2-3 яйца, измельченную зелень и чеснок (можно репчатый лук) по
  вкусу. Все это тщательно размешать рукой.
  Потом эту массу положить в кастрюлю, которую поместить на водяную баню.
  Поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагревать до получения однородной
  тягучей массы.
  Массу выложить в форму и дать остыть.
  Получается нежный плавленый сыр.
• 2 -рецепт сыра из плесневелого творога. Вкус получается
  совершенно необыкновенный, сыр просто тает в рту.
  Три-четыре дня творог выдержать в теплом месте в посуде, закрытой крышкой.
  Покрытый плесенью творог пропускают через мясорубку, перекладывают в кастрюлю и
  тщательно перемешивают с солью и тмином. Затем нагревают, размешивая, пока масса
  не станет однородной, затем добавляют взбитое яйцо и еще раз хорошо нагревают,
  продолжая помешивать.
  Затем массу выкладывают в смазанную сливочным маслом посуду и выставляют на
  холод.
  На 1 кг творога - 1 яйцо, соль и тмин по вкусу.
  Этот же рецепт годится для коровьего творога, но тогда нужно еще добавить стакан
  сметаны и 75 г сливочного масла.
• 3 рецепт- Творог смешивают по вкусу с солью (2-3%), пропускают через мясорубку, хранят в сухом месте до пожелтения, на что требуется, пять дней. Полученную массу помещают в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и нагревают на слабом огне при постепенном перемешивании до образования однородной полужидкой массы, которую затем разливают в чашки или другую посуду. Для остывания и затвердевания оставляют при температуре 8-10 градусов на несколько часов. Готовый к употреблению сыр хорошо хранится.
• Всем приятного аппетита.

svet пишет:

Знаю по опыту, что масло из козьего молока гораздо лучше отбивается из сквашенных молока или сливок, когда сыворотка уже начала отделяться. Сама я отбиваю с помощью миксера, потом даю постоять этому сбитню и еще раз. дальше ставлю емкость на холод и все масло собирается наверху. Ну а дальше остается только отцедить его от пахты, промыть в холодной воде и всё! Спокон века в деревнях готовили масло именно из сквашенного козьего молока.Удачных вам начинаний!

MILIAN пишет:

Чтобы получить больше сливок с козьего молока, нужно его разливать в широкую посуду. Я парное молоко наливаю в судочки для холодца (они удобно размещаются в холодильнике друг на друге), но можно в блюдо, в низкие кастрюльки, чем больше площадь поверхности, тем больше сливок. На 2-3 дня в холодильник и снимайте жирные, не кислые сливки, они хороши для масла. В оставшееся молоко добавьте простоквашу или сыворотку и сквашивайте в теплом месте - это пойдет на творог. Если нужна кислая сметана, то молоко в емкостях держите не в холодильнике, а в комнате, через 2-3 дня снимете настоящую сметану. Так можно обходиться без сепаратора.

для любителей))

Аканя и Диман пишет:

РОКФОР ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА

Молоко подогревают в глиняном или жестяном сосуде. На следующий день утром с этого молока снимают сливки, смешивают со свежим цельным молоком и заквашивают. Свернувшееся молоко измельчают, сыворотку сливают, творог отделяют и кладут в формы в 3 слоя, пересыпая каждый сухим заплесневелым хлебом для образования прожилок внутри сыра. На формы кладут груз и оставляют на несколько дней. Ежедневно формы с сыром переворачивают. Затем вынимают их из форм, проветривают в прохладном месте.
Далее сыры выдерживают. Натирают их солью и кладут один на другой, а затем очищают от наружной плесени и мягкого верхнего слоя. Через 7-8 дней относят в подвал. Здесь сыры примут желтую и красноватую окраску, покрываются слоем белой плесени. Эту плесень удаляют каждые 8-14 дней и так до полного созревания (до 2-х месяцев).
растопленное масло и сметану надо добавить после того, как пропустишь творог через мясорубку, то есть, до первого нагревания.

еще один рецепт .
Вам потребуется:
3 литра свежего молока;
3 свежих яйца;
1 литр простокваши или кефира.
Молоко поставить на огонь и довести до кипения, пока молоко нагревается, приготовить смесь из яиц и простокваши (кефира). Как только молоко закипит, не выключая плиту, влить смесь в молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Через несколько секунд молоко должно полностью свернуться. Можно проварить свернувшееся молоко на медленном огне, а можно сразу же снять с плиты и поставить его остывать (в первом случае сыр будет жестче). Остывшую смесь откинуть на сито (вариант - положить в марлю и подвесить), и дать стечь сыворотке.
В полученную творожную смесь добавить по вкусу соль, специи, зелень, чеснок и т.п., переложить в выстеленную марлей форму и поставить под гнет, чтобы сыворотка полностью отделилась. Через несколько часов слить сыворотку, а сыр спрятать в холодильник.
2. рецепт сыра из плесневелого творога. Вкус получается совершенно необыкновенный, сыр просто тает в рту.

Три-четыре дня творог выдержать в теплом месте в посуде, закрытой крышкой. Покрытый плесенью творог пропускают через мясорубку, перекладывают в кастрюлю и тщательно перемешивают с солью и тмином. Затем нагревают, размешивая, пока масса не станет однородной, затем добавляют взбитое яйцо и еще раз хорошо нагревают, продолжая помешивать.
Затем массу выкладывают в смазанную сливочным маслом посуду и выставляют на холод.
На 1 кг творога - 1 яйцо, соль и тмин по вкусу.

Этот же рецепт годится для коровьего творога, но тогда нужно еще добавить стакан сметаны и 75 г сливочного масла
3. рецепт сыра из свежего творога

1 кг творога поместить в кастрюлю и налить туда 1 л молока. Кастрюлю лучше брать ту, в которой не подгорают продукты. Поставить на огонь и, помешивая, хорошо нагреть, чтобы сыворотка отделилась.
Полученное откинуть в марлю и повесить для стекания. Дать остыть в марле, очень хорошо отжать продукт. Потом выложить творог в кастрюлю, добавить соль по вкусу, 1 ст.ложку соды, 2-3 яйца, измельченную зелень и чеснок (можно репчатый лук) по вкусу. Все это тщательно размешать рукой.
Потом эту массу положить в кастрюлю, которую поместить на водяную баню. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагревать до получения однородной тягучей массы.
Массу выложить в форму и дать остыть.
Получается нежный плавленый сыр.

В прохладное время года, когда нет мух, можно делать невареный сыр из творога.
Творог перемешать с солью и, по желанию, с измельченным чесноком. Сформировать небольшие лепешки и положить их на ткань в прохладном темном помещении. Сверху тоже прикрыть тканью. Выдержать их около 3 недель, ежедневно переворачивая.
козий творог таким образом.
Молоко надо слегка подогреть или просто подержать в теплом помещении, потом внести закваску и перемешать. Закваской первый раз может быть магазинная сметана. Я еще пользовалась кефирным грибком, внешне он похож на цветную капусту. То есть сквашенное грибком молоко я вносила в свежее молоко.
В дальнейшем, для ускорения процесса сквашивания молока, можно просто не мыть кастрюлю, которая используется для этой цели. Это, если творог делается регулярно.
Кроме того, легко заметить, что первое после козления молоко и, наоборот, молоко, выдоенное ближе к запуску, очень плохо сквашивается. Тогда в уже заквашенное молоко можно добавить несколько крупинок сычужного фермента, растворенного в ч.ложке воды.
Когда сыворотка с заквашенном молоке отделится, нужно поставить емкость на водяную баню и нагреть. Когда образуется сгусток творога, его надо откинуть на марлю
Надеюсь, что пригодится :)

Newkubanoid пишет:

Чесночные стрелки мариновала как огурцы - на литр воды столовая ложка без горки соли, 2 ст.л. сахара и чайная ложка эсенции, листики, специи - все как всегда)

добро пожаловать

ivmari пишет:

не, а что, я тоже ежиков люблю))
и запасы люблю.
Так что запишите меня в читатели)

легко и непринужденно)))) добро пожаловать.

очень вкусное тесто от Иришки. На следующий ден выпечка очень мягкая.

ИРИНА_К пишет:

Привет! Тесто на пирожки: мука - 3,5 - 4 стакана, в зависимости от муки, чтобы тесто не крутое получилось, маргарин - 125 г , дрожжи прессованные - 25 г (сухие - дели на 3), молоко - 250 мл, сахар - 25 г, соль - 7 г, яйцо - 1 шт. Все смешать, соль добавить в последнюю очередь. Тесто отправить в хлебопечку. Это одна порция для хлебопечки, иначе тесто "убежит". Получается порядка 15 - 18 пирожков.

выкармливание индюков. стырила
Раскажу немного окормлении индюшат,т.к. это был главный вопрос.
Как только вывелись сажаю их в тёплое место под лампу например.Через 1сутки как все выведеться закапываю каждому в клюв по 2капли тетравита и выпаиваю всем свежую домашнюю сыворотку - для заселения кишечника молочно-кислыми бактериями(микрофлора) через пару часов варёное яицо+кукурузная сечка(крупа).На следующие сутки к крупе добавляю комбикорм для малышей(1-20дней) и постепенно яйцо из рациона исключаю.А в мешанку добавляю зелень(крапива,перо лука,мокрица,листья салата) всё мелко режу ножом(немного хлопотно зато птенцы хорошо растут).К 7-10 дневному возрасту основа мешанки комбикорм для малышёй+мелкорубленная зелень,но в мешанку пару раз в день добавляю немного творог.Едят индюшата такую мешанку отлично,особенно любят творог-от него и растут быстрее,белок как никак!Хотя как я и говорила основа комбикорм + крапива,перо лука,листья салата.Витамины масляной р-р тетравит(100мл) развесли в 1 литре растительного масла и подливать в мешанку 2 раза в неделю по 1ст.лож. на 15 индюшат. Очень хорошо "Биовит-2" польского пр-ва - здесь все необходимые малышам для роста микроэлементы и витамины+небольшая доза антибиотика(что предохраняет от болезней).
С месячного возраста можно понемногу добавлять в мешанку варёный картофель,что будет экономить комбикорм.В 1.5 месяца подсыпать в кормушку зерно,сначала пшеницу,а позже ячмень,овёс.

—

Ирусь пишет:

Тааааак, я вас нашла. Пошла читать. Ой, здравствуйте

а вы меня искали? добрый вечер

Savra пишет:

Рецепт маринования грибов.

Грибы отваривать (немного, мин 15, чтобы вышел воздух, пена) в подсоленной воде, промывать хорошо и собирать в отдельную емкость. Я обычно мариную только шляпки, если маленькие то целые, большие режу на несколько частей.( Из ножек икра грибная лучше)

Маринад.

3 литра воды, 100гр соли и 100мл уксуса, чтобы на вкус маринад был немного пересоленый и перекисленный.

Маринад довести до кипения и бросить горсть черного перца горошка, и 4-5 лаврушек.

Банки промыть хорошо и простерилизовать в микроволновке(чтобы были горячими) или в духовке. Крышки прокипятить.

В закипевшем маринаде партии грибов варим мин 5, шумовкой(или ложкой с дырочками) наполняем в банки(предварительно в банки на дно положить пару, тройку зубчиков чеснока, если большие то порезать пополам). Заполняем банки и сверху доливаем немного маринада(чтобы не торчали грибы) и закрываем. Хранить в прохладном темном месте.

Рецепт грибной икры.

Ножки грибов(пару кг) отварить в подсоленной воде промыть и дать стеч воде в дуршлаке. Перекрутить ножки на мясорубке на средней решетке.

1кг помидор(плотных) и 1кг болгарского перца перекрутить на мясорубке и дать стеч всей жидкости.

В казанке на подсолнечном масле тушим помидоры и перец, пока не выпарится оставшаяся влага. Затем добавляем грибную "икру", соль и немного уксуса (все по вкусу) и тушим еще мин 20-30 на медленном огне. Добавляем немного подавленного чеснока (по вкусу). Набираем все в банки и сверху доливаем немного (пару мм) оставшегося масла.
Хранить в прохладном темном месте

Ирусь пишет:

Через Лунную долину, я к вам пришла. Не нужно? Если что, так вы только скажите?

очень нужно. просто удивительно что меня искали. я люблю знакомиться с новыми людьми. так что только рада этому.

спасибо. и добрый вечер

Ирина, мой основной блог и для поболтать Ёжкин хауз. Ссылка в подписи. буду рада,если заглянете

Ирусь пишет:

Не успеваю все осилить. Пишу только после прочтения

читайте не торопясь. Мы никуда не торопимся.

Мария 2016 пишет:

[изображение]

Пока минуточка есть напишу рецепты яблочных пирогов , кому интересно. Я считаю хорошая альтернатива обще принятой " Шарлотке" . А главное готовить их быстро и просто. Побаловать семью и себя любимого к чаю , такими вот домашним пирогами , вместо покупных печенюшек , для меня всегда лучше.
ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ " ТРИ СТАКАНА" ( сухой манник):
1 ст. манки,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 пакетик разрыхлителя для теста,
100 гр. сливочного масла ,
6-8 яблок - лучше брать кисло - сладкие( натереть на тёрке)
Сухие ингредиенты смешать. Смазать форму сливочным маслом и распределить 1/3 часть теста, потом слой яблок и снова 1 /3 часть теста и слой яблок. Сверху выложить оставшееся тесто и на крупной тёрке натереть сверху пирога сливочное масло ( очень холодное, можно ненадолго положить в морозильник). Масло должно равномерно закрыть всё тесто.Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Даем пирогу остыть и настояться и подаём к столу.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ( тесто на молоке)
[изображение]

2 яйца,
1 ст. сахара,
1/2 ст. растительного масла ( дезодорированного ),
1 ст. молока,
1 пакетик разрыхлителя для теста ,
2 ст. муки ( может уйти чуть больше)
Яйца взбить вместе с сахаром до бела, и продолжая взбивать , тонкой струйкой (небольшими порциями) добавляем масло. Продолжая взбивать , добавляем молоко, тоже небольшими порциями.Потом разрыхлитель и муку. Всё время взбиваем.Тесто должно получиться как на оладьи. Если получилось немного жидким , добавить ещё муки.
Яблоки вместе с кожурой нарезаем дольками .
Тесто вылить в форму , застеленную пергаментом. Сверху по кругу выкладываем плотненько яблоки . Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.Остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Вспомнила , что делали ещё недавно вот такой простенький:
РУЛЕТ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
[изображение]

Для начинки :
Яблоки - 5 шт.
Сахар - по вкусу.
Лимон ( чтобы сбрызнуть яблоки)
можно добавить корицу , по желанию.
Для теста:
мука - 120 гр.,
яйца - 4 шт.,
сахар - 130 гр.,
разрыхлитель - 1 ч. л.,
ванилин - 1 ч. л.,
сахарная пудра для посыпки рулета.
Яблоки натереть на крупной тёрке , сбрызнуть лимонным соком ( чтобы не потемнели ) и добавить сахар.- Это начинка.
Теперь тесто : яйца начинаем взбивать и постепенно добавляем сахар. Взбиваем минут 8-10. Далее аккуратно, мешая снизу в вверх добавляем к взбитым яйцам смесь мука + разрыхлитель + ванилин.
На застеленный пергаментной бумагой лист выкладываем вначале начинку из яблок , а сверху выливаем и разравниваем тесто. Выпекаем в духовке до золотистого цвета ( пробуем готовность деревянной палочкой. Достаём из духовки и сразу же, при помощи бумаги на которой пёкся рулет , сворачиваем его начинкой внутрь . Остужаем , посыпаем сахарной пудрой . Рулет готов.
Приятного чаепития!!! Радуйте себя и своих близких!
[изображение]