Ну вот кажется и я созрела для своего блога.
Рассказывать буду обо всем подряд. О людях в своей жизни, о животных, о местечке, куда добровольно отправила себя "в ссылку", о том что уже сделано и о том что только планируется, о своих увлечениях, и рукоделии тоже. О великом множестве "хотелок" и вариантах их воплощения в жизнь, В общем обо всем.
Всегда рада новым людям у себя в домике.
Раздел:
Ключевые слова:
Вот с творогом я наловчилась, но у меня корова, а вот простоквашу не люблю домашнюю и кипяченое молоко тоже, ну терпеть не могу и сколько я не делала йогурт там или кефир, отдает кипяченым, а мне не нравится, может сдесь очень нужный рецепт, какой я ищу!!!
Кефир - берешь поллитра молока, нагреваешь градусов до 37-39 (можно до кипения довести а потом остудить), туда флакон бифидума, капнув в него предварительно каплю буквально или две молока. Чтобы разошлось.
И на сутки куда-нибудь в теплое место, не трогая. Ну крышкой накрыть еще.
Потом перемешать и использовать как закваску.
Берешь литр молока, опять же или нагреваешь до той же температуры или кипятишь и остужаешь, и туда по рецепту три ложки закваски, я штук шесть кладу. Ложки столовые.
И часов на восемь тоже куда-нибудь в комнате оставить. А потом в холодильник, чтоб холодное было. И желательно лишний раз не трогать пока заквашиваться будет. А потом уже когда из холодильника достанешь, перемешать чтоб однородная масса была, и пить можно уже.....Пожалуйста,пробуйте)))))))
ЕЛЕНА, а зачем вы свое молоко кипятите?....я бы поняла-купленое!! а свое-то зачем?
А везде по рецептам пишут, что молоко довести до кипения и остудить до 30-40 гр., вот так и делаю, но вкус кипяченого все равно присутствует. А сырым остывшим молоком уже не получится, надо все равно его подогревать или парным заквашивать, но раз на раз не получается!!
спасибо огромное. утащила в закладки
Лена, добрый день! У меня коза, молока прям залейси
От 1,2 до 1,6 в день, но я все равно довольна ее. И даже умудряюсь делать творог. Молоко сквашиваю на него без всяких заквасок, и все получается. Причем молоко не кипячу. Все на сыром 
Здраствуйте!!! Ну у меня и таких объемов нет, все раскупают! может я не так делаю, но простоквашу не пьют, а творог я делаю двух видов, варю простоквашу, ну довожу до кипения, а второй завариваю!! А вы как делайте кефир?
давайте давайте девчонки, делитесь рецептами. я тож скоро , ну гдет через год примерно. буду с молоком своим
тоже подумываю свою "кладовочку" завести. а то сток всего нужного тута у меня. назову "Ёжкины закрома"
Я насобираю литра три, в кострюльку и чуть подогреть, ну чтоб не было сильно холодным после холодильника. И на ночь на столе, или куда потеплее. Утром уже простокваша. Сметанку сниму, а остальное творожить. Не кипячу, он после такого слишком сухой, держу при температуре градусов 70 хлопья вижу и сливаю. Стечется, остынет и творожок)
Ну я так тоже делаю, конечно не до кипения, но молоко молку рознь. Когда без всяких проблем раз и оболденный творог, а иногда мозня и все. Это еще от кормешки зависит очень много. А тут девушка на форуме на учила, на 1 л просокваши 50% молока, молоко скипятить и заварить просоквашу, минут 40 дать постоять и слить, оболденный творог получается, очень вкусно!!!
Мне пока не с чем эксперименты ставить))) делаю по старинке. В детстве молоко перегонялось, обрат скисал. Потом творог творожили и только так. Я и простоквашу больше люблю из обрата)))) когда она молоденькая, да со свежей картошечкой...
А наша козилась первый раз в конце октября,по траве еще удой не видели,но нам коровы добавляют молочка от души.Тоже кефир,ряженка,творог,сметана в основном в ходу.Иногда с хлебушком свойским и молочко в ходу.
Сейчас слюной истеку- хочу парного МОЛОКА!!!!!!!!!!!!С теплым хлебом из печки и со свежим медом....!!
Юр чем коров на данном этапе кормите? Комбик или дробленку даете?
Привет Ежуля.Ага сделай,для нихрена ненужного.Уменя была.ЕРУНДА-сперва что надо дальше жалко выбросить.Зато теперь.
Молочко-хлебушек-понятно!!!!! а вот со СВЕЖИМ медом????? ....Может подждешь до августа?
Прям л е п о т а.
Юльке б молока дождаться
А то у нее коза из породы слоников, в смысле сколько ходит
[quote=Olga60k]
ОЛЕНЬКА, а у меня молоко киснет дня 3-4(((( поэтому и бифидум добавляю......сегодня поставлю вечером и утром -скисшее....иногда и после обеда
а дразнится не честно. у нас дождина, не ДОЖДИНА
куры плавают, дрова тоже. скоро уплывет котел. видать снегом в этом году крышу хорошо поломало. все течет.
Не ну если его не подогреть, ну я край до сорока градусов, да в теплое место не поставить, тоже буду ждать.
ЕЛЕНА, уточните,пожалуйста! ...На 1 л простокваши добавляем 0.5 л закипевшего молока и 40 мин подождать, так?........надо попробовать))))
Танюша,привет! А ты где его берёшь?
Привет,Леночка! в аптеке обычной))))
Девочки, в КОЗА НА ДВОРЕ посмотрите в блоге Елены Эсперансы-мастер-класс по творогу....то же быстро, я попробовала)))
Да! Получается кипящим молочком, завариваешь простоквашу!
Я кода магнатом молочным стану
Вот тода развернусь и напробуюсь))
СПАСИБО!
Да за что! На здоровье!