Куры, перепела, цесарки, гуси, утки, теперь и индюки.... Хотелось разнообразить этот птичий зоопарк. Разнообразили. Вот уже несколько дней как мы "козоводы" . Признаюсь, не было дня, чтобы я пожалела о нашем приобретении 
Буду рассказывать тут о новостях нашего подворья. Ну и просто моменты из жизни.
Раздел:
Ключевые слова:
Вареников, пельменей налепили
Козлище в козьей компании
ирина, уток щипаете вручную? очень качественно!
Спасибо! Просто утки невредные. Ох, мне кажется, для уток однозначно не нужна пересъёмная машина. Сколько видео ни смотрела, с ней только хуже. Перо водоплавающих, на мой взгляд, нельзя мочить. Пар - самое простое и быстрое. Мы думали о пересъёмной машине. Но куда ее применить? Мне кажется, основная беда при ощипе - это пеньки, мелкая доработка. Она и занимает основное время. То есть чем поможет машина? Да ничем. Выброс денег (для нас). Мы думаем, считаем. Покупка неоправданно дорогая будет. У нас объемы большие, согласна. Но все равно не каждый же день забой. Сокоащаем поголовье. И ещё будем сокращать. Потому что безумие в нынешнее время работать на продажи. Сейчас стоит «свернуться», чтобы потом при желании была возможность «развернуться»)))) Уток-гусей мы приспособились обрабатывать. С цесарок и индюков перо само сходит. Старушки-несушки тоже беспроблемные. Птицу с пеньками я предпочитаю сурово обрабатывать. Снял шкуру и не мучайся. Все равно от пеньков чёрных никуда не денешься. А тут на фарш или легкий бульон пойдёт.
Для новогоднего настроения) качество конечно такое прям ну очень на «временно», но детям понравилось)
Урожай
Сегодня -2 гуся и -5 цесарок
вы их моете? Почему то от фото такой эффект.
Моем конечно!
перед отправкой в заказ?
Да в принципе перед тем, как отправить в холодильник) или в упаковку. А как иначе??? Это же правило)
Яйца не моют. Стухнут. Там типа поры забиваются водой. Охотно верю что их быстрее съедят, но все же)
Глупости. Их даже на фабриках обрабатывают. Это норма
И санитарная) и эстетическая 
Я тоже слашала что яйца не моют,яко-бы какая-то защитная смазка на яйцах
Когда только начала карьеру птичную, пришла ко мне клиентка за яйцами, я ей уже собирала заказ. предварительно по телефону договаривались, так вот я ей мытые яйца вытирала полотенцем, она сказала, что если я ей ещё раз буду мыть яйца -больше она у меня покупать не будет, брала она много по 5-6 десятков, и вот говорит когда уже доходила очередь у них скушать последние -они оказывались тухлыми . Хотя яйца были собраны в один-два дня. С тех пор яйца никогда -никому не мою. они у меня в гнёздах на сене всегда чистые. Но даже если и бывает какое загрязнение-всё равно не мою. Это конечно моё решение . никому не навязываю, просто рассказала свой опыт.
Конечно, каждый сам решает) но все же по СанПиНу яйцо обрабатывают.
Просто скорлупа должна быть целой...)
У нас гнезда чистые, яйцо тоже. Но все-таки хранить необработанное яйцо на, мой взгляд, неправильно.
За 9 лет ни одного не испортилось
Хочу приготовить цесарку с апельсинами.
там тройная «шуба»...
Сегодня надо ещё гусей забить. Серых ощипывали, пух никакой. А белые
Я хочу всю птицу, которая на улице, убрать. Не потому что на улице) а потому что хочу убрать)))
Яйца моют непосредственно перед употреблением. Тоже читала много об этом.
Храню сухим. Если какие то яйца испачканы то мою и их быстро употребляем.
Мытые хранят 2 недели а не мытые до 3х мес.
Какое же яйцо у вас разноцветное! Красотища!
Я когда стала в коробки зеленые от араукан подкладывать , народ сначала круглые глаза выкатывал - это от кого ? От крокодилов ! Деликатес такой )))
Работала в дет саду медиком, яйцо повара обрабатывали непосредственно перед употреблением. Заранее им нельзя было это делать. все повар и работники кухни и я как медик проходили санминимум в СЭС, где нам про это и читали лекции.
Наши уже не удивляются)
Я не знаю, как в детских садах, но на производстве хранить необработанное нельзя.
Каждый сам решает...)
Как технолог могу сказать, что входящее сырьё на ПОП или Хлебобулочные ( кондитерские ) по-вашему должно подвергаться обработке. Но тут зависит от схемы предприятия. Т.е. полного или не полного технологического цикла. В настоящее время есть производители яйца которые уже привозят обработанное в дезсрндствах и мытое яйцо со сроком хранения 21-25 суток с даты проставленной на яйцах. Если же яйцо не обрабатывалось на ПФ, то предприятие принимающее такой продукт обязано иметь "цех обработки яиц"… по сути это небольшое помещение ( комната ) где обязательно имеется три моечные раковины-ванны, стеллаж и 2 холодильника. В одном холодильнике хранят яйцо входящее, в во втором яйцо обработанное. Это по правилам СанПина.
Если же яйцо находится непосредственно в самой кухне где производится приготовление блюд и хранение готовой продукции и п.ф. высокой степени готовности, то здесь может хранится только обработанное яйцо и никакое другое!
Я врач сан -эпидемиолог. 19 лет стажа, всё что хотела-сказала. Хозяйка блога вправе решать сама..
Конечно)
Декабрь - непростой месяц))))
Осилили 4 кг перепелок
С Вами никто и не спорил. Я просто объяснила какие правила СанПина действуют у нас, разве они как-то сильно противоречат сказанному Вами!? Или хозяйкой блога!?
Может сейчас на производстве моют. Моя мама работала на курятнике, тогда мне было 15 лет.Летом я приходила к ней на работу помогала собирать яйца и сортировать хорошие яйца от боя,яйца не мылись,но это было 45 лет назад
Конечно, каждый сам решает) мне приятнее хранить в холодильнике чистое яйцо. Чистое не только внешне. За 9 лет никто не жаловался на такой подход
Яйцо свежее. Яйцо домашнее 
Новые дамочки. От импортных производителей)
Это мальчики из молодых
Цесарку тушила