Домашняя колбаса - испанская домашняя колбаса.. Страница 3 из 4

«ИНГРЕДИЕНТЫ»
600 ГРС. raw колбаса
1 стакан сухого Шерри
мука
нефти
Соль

«ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТ»
Мы принимаем, колбасы и ее enharinamos. В сковороде поставить нефть и однажды жарко, Соте колбаса, бросая стакан Шерри, и sazonando с солью.

Мы охватывают и пусть варить на медленном огне около пятнадцати минут.

Хотя это приготовление пищи, дают несколько кругов, с тем, что колбаса равномерно Золотой.

Колбаса может использоваться самостоятельно или сопровождаемых с жареный перец или некоторые чипсы.

ВИК FUET-

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Выбранный свинины (Хам и мяса),
соль,
перец,
природные Гут

ПРОЦЕДУРА
1 Мясо масса выставка с мяса и беконом. Мы нарезать мясо и бекон плита 6 м/м, уже охлаждением и температуры от 0 до 3. (минимум 24-часовой отдых)
2 Мы переходим мяса в смеситель. Мы pesaremos формула ингредиентов и смеси с мясом и окончания месить все по времени.
3 Мы оставим мяса массы покоя на 36 часов в камере при температуре 3 ° C
4. Затем мы будет сбрасывать монтируется в тонком кишечнике, 34/36 калибра.
5. Может estufar для orear кишки, температура 18-20 ° C, влажность 80 / 85 процентов на 24 часа. Cool части перед передачей их в сушилку.

-Колбаса-

Рецепт ингредиенты:
1 ½ фунт плоти
половина фунт бекона
2 чайные ложки острый перец
2 чайные ложки перца запаха
1 чайная ложка корицы
1 стакан вина сухого Шерри
Соль по вкусу.

Бекон разделена на два сделать очень небольшой бит с в рамках и другой, измельчить его вместе с мясо.
Следует удалить все обувь на мясо до заточки ее.
Он подготовлен с всеми приправы и замесила поэтому мясо хорошо аромат, добавляя бит Бэкон, так, чтобы смешать его с мясом.
Гут (которая должна быть сухой) очень хорошо промывают с лимоном, превратить его вниз для удаления любых излишков жира или грязь.
Они embuten и они связывают, оставляя расстояние между ними.
Она получает достаточно теплым, с немного соленой водой и они sancochan в четверть часа.
Воду следует кипение заранее.
Мера, которая будет рисование, puyando с резкое игла или PIN-код frueso для получения их воды.
Это должно быть acerse, когда они являются горячие потому что если они охлаждают они Ботан нет воды.
Они guindan и слева для сухой, потому что они лучше всего есть их на следующий день.

-Колбаса в Каталонии-

«ИНГРЕДИЕНТЫ»
600 ГРС. raw колбаса
1 стакан сухого Шерри
мука
нефти
Соль

«ПОДГОТОВКА»
Мы принимаем, колбасы и ее enharinamos. В сковороде поставить нефть и однажды жарко, Соте колбаса, бросая стакан Шерри, и sazonando с солью.
Мы охватывают и пусть варить на медленном огне около пятнадцати минут.
Хотя это приготовление пищи, дают несколько кругов, с тем, что колбаса равномерно Золотой.
Колбаса может использоваться самостоятельно или сопровождаемых с жареный перец или некоторые чипсы.

-КОЛБАСА КАНТИМПАЛОС-

Колбаса Кантимпалос — это продукт включены и излечить, сделанные из свежего мяса свинины жир я, который добавил паприки и соли как основные компоненты и что также можно добавить чеснок и орегано, процесс secado-maduración. Это может быть целое, резки или ломтиков.
2 года назад
Сообщить злоупотребление

месить Minced свинины, добавить в массы, красного вина с чесноком и перец, слева, чтобы macerate на один день в другой, добавьте в массовых соль и перец, flush монтируется в вакцины или свинины рубец и галстук
4 года назад
Сообщить о нарушении

голубой .kobda

Энтре-Риос чоризо-
1 кг говядины
250 из свинины
100 г белого Бэкон
соль, перец, 1 чайная ложка сахара
белый перец зерна (если вам это нравится горячий)
Это все, что вы должны положить в завод по переработке, то вы и amasas это как когда вы делаете Пан... так что это все вместе - если вы положили его в choricera не нужно месить его - наиболее важной является соль на 1 кг мяса в более или менее 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, является очень важным для соли, потому что, если не идти без вкуса. потом choricera с кишки-если вы не купить sinteticas. или то, что вы envuelves как суши - меня в моем доме, я делаю длинные полосы, а затем АТО это хлопчатобумажная нить. Существует много что положить их чеснок, но если происходит быстро, но это без
Чоризо
Существует много способов подготовить сосиски. Каждый человек, который делает колбаса, имеет свои собственные «мало» и его пути или его меры приправ или доля мяса дифференцировать свою продукцию от другого.

Один из рецептов креольского колбаса является таким образом:

Ингредиенты:

1 килограмм свинины приманки
1 килограмм говядины наживки
1 килограмм свежего Бэкон без соли.
10 граммов нитрата
1 стакан сухое белое вино
Соль, орегано, перец, перец земли, специи
Оболочки для сосисок, соль, уксус.
Хлопчатобумажная нить.

Подготовка:

Вырежьте мясо и бекон в кубах.

Место в тарелку, добавить приправ, селитрой и вино и оставить, что отдыха ночь в месте, свежие.

Подготовка некоторых рубец, специальные сосиски, мыть их с водой, соли и уксуса, очень хорошо промыть.

Заполните в кишечнике, поместив его в выходных данных máquinita Чоп мяса, или размещение там воронка. Приблизительно постарайтесь не делать воздух внутри и галстук с Tweety птица, ограничивая каждый колбаса, с галстук каждые 10-15 см.

Они могут быть использованы сразу, но это лучше оставить их в один или два дня подготовки и холодной, перед едой.

Хотя существует несколько способов приготовить их, что лучше, чем жареная на гриле и служить богатым «choripanes».

Источник # s #:

http://www.redargentina.com/recetas/Fiam…
4 года назад
Сообщить о нарушении

1 человек, маркированный как хорошее

amyta в

Ингредиенты за 1 кг. Мясо свинины:

40 грамм. Паприка # sweet или половина и половина, вкус #,
20 г. штраф соль,
2 дробленая зубчика чеснока,
вода,
40 см. от кишечника свиньи # степень запястье в колено #.

Подготовка: Отбивная из свинины и помещается в миску с паприкой и чесноком, дробленая с немного воды. Хорошо перемешать и заправленный солью. Вступил в холодильнике и дайте ему стоять всю ночь. Оседает кишечника свиньи в миску с холодной водой и пусть он также ночь стоять в холодильнике. Следующий день, колбаса готовится: умов кишечника, без сушки и крепится на одном конце с Лиз, не сократить его, затем связать другой конец с же Лиз. С помощью choricera или манга с сопла широкополосных и Лиза заполнение кишечника с маринада, оставляя 1,5 см. без заполнения. Связана с же Лиз, другой конец кишечника, но не выходя из двух концах touch # оставить между обеих крайностей Лиз разделение 10 см. #. Колбаса с PIN-код является прокола и пусть он сухой 3 месяца в прохладном, сухом месте.
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070128175425AAFIRom

Liverwurst

Ингредиенты

500 Г свинины печени
Жиры 500 г
1 Tbsp. соли
Сахар 1 cdita
1 Tbsp. кукурузный крахмал
1 Tbsp. сухого молока
Кориандр 1 cdita
Белый перец 1/2 cdita
Орех мускатный орех 1/2 cdita
Корица 1/2 cdita
Гвоздика cdita 1/2
Батт свиные кишки

Процедура

Чоп жира в мясорубки с диска 2 мм
Нарезать печень очень тонкими полосками, место в миску с холодной водой, изменяя водой несколько раз.
Умов, снова покрытия с водой и довести до Кука 10 минут.
Процесс печени и начинают включать приправы и жира, продолжать обработку до тех пор, пока вы получаете однородной эмульсии.
Флеш монтируется в кишечнике, галстук и варят в воде при температуре 80 ° C и достичь внутренней температурой 72 ° c.
Прохладный и нести в холодильник

Крестьянин Паштет

Продолжительность: 15 дней в холодильнике и 3 месяца в морозильную камеру. Однажды разморожен потреблять его в течение 7 дней.

Глава филей 1 кг
500 г свинины bondiola
250 г копченого Бэкон (для Чоп)
100 г бекона, сократить в фрагменты (для облицовки плесень)
4 Лука
1 столовая ложка масла
1 ложка сливочного масла
4 столовые ложки рубленого тимьян
3 яйца
1/2 чашки тертого сыра
1/2 чашки бренди
1 чайная ложка смеси специй
соль и перец
2 прессформы, удлиненные, 1 k
роль алюминий

Нарезать мясо машины.

Нарезать лук и соте, их в жарки Пан с нефти и сливочного масла.

Поместите смесь в большой миске и добавить лук, тимьян, тертый сыр и яйца.

Spicing. Месить хорошо чистые руки.

Добавьте смесь специй и бренди.

Крышка форма с алюминиевой фольги, отсева по бокам.

Для размещения фрагментов панчетта, перетащив их на наружных стенах плесень.

Дамп начинку внутри подготовленные формы.

Крышка с кусочки бекона, которые были оставлены висеть, и с алюминиевой фольги, который был на сторонах формы.
Выпекать в Бате на 2 часа при умеренной температуре.

Удалите Паштет из печи и пусть прохладно без раскрытия его.

Затем сохраните его в холодильник на 2 часа быть прохладно хорошо и unmold.

pereydu na moy comp y popravlu

спасибо.. я была на компе сына.. там русского нет. так что приходилось просто тупо копироватьи скорость быстрее. а переводила я в бинго./скорость перевода быстрее, чем в том переводчике./

Ну.. как говорят мужчины.. у женщин другое мышление.. видимо и мужчины по другому мыслят..
Думаю пришло время обьяснится...
Ds .как всегда ищете провокацию..Особенно Вы меня удивили- Прораб..Отношусь к Вам и к КВС с большой симпатией.
А туту захожу и на тебе!.. Привет..от лучших друзей.. НУ.,. что я могу сказать в свое оправдание..??!.
Причин этого несколько .Первая- у меня желание .. не потерять содержимое закладок..и компа..
Второе сбросив текст сюда ../ я помимо гарантии ,/ что все не накроется.. медным тазом..имею возможность ,когда у меня появится время., отредактировать текст./. так как благодаря редакторам.. у нас всех есть такая возможность/
..Третье.. в одном из блогов я писала, что размещаю темы для себя .,. а если кому что непонятно.,. то ест элементарная форма общения .
и без --.. навешивания ярлыков..- /или письмо ./ если Вам интересно ..или непонятно -я дала там же в теме ссылки.
Но Боже Вас упаси.. чего мне ради издеватся??!!. Просто у Вас неправильное восприятие Испанской жизни
Давай те я Вам расскажу просто про нашу жизнь здесь. Она мало чем отличается от больщинства сводящих концы с концами.. просто не в моих привычках .. плакаться.. кому то в жилетку.
если бы не финансовые проблемы .. уже бы давно были дома. и .. загребись в доску. эта гребанная Испания....
,,наверное все раньше проплакалась-..2 года депресии .после потери 2 квартир и всего. -----. и ничего - живем и никому не завидую..Муж недавно успокоился..
а то всякие мысли в голове..--
а с другой стороны ..было время подумать о ценностях жизни..
..и теперь кажется тоже все просто -..надо сесть и отредактировать-.-----------. а если приползешь домой из ресторана - там в помещении кухни 40 градусов + гриль у тебя под носом без вытяжки/ угли/ и летаешь за копейки..
а дома как у всех дома- семья..
а еще хочется к вам заглянуть - увидеть людей / условно выражаясь/..
Ладно - хватит!! Даю слово отредактирую в близайшем будущем.. Завтра - не могу.. Так как я на испанском.. шпарю
.. то мужу помогаю на шабашках не только в переводе но и в качестве раб силы- мы ж семья!! А кто ему еще поможет. унего работы - нет..
такие вот наши дела.. а домой так хочется..- вам наверное не понять!! НЕ судите , да не судимы будите!!- не мною сказано.
Мужчины поменьше агрессии. Иногда все выглядит не так как вы понимаете..!!!
вот вам пример женской логики.

а еще комп у меня долго грузится.. и на компе я не могу строчки по русски написать.. и получается
материал загружаю -там, а коментарии на своем.
а так как мы пользуемся бесплатным инетом.. то бывают случаи, что один и тот же текст загружаю по 5 раз..+ к этому двуязычная клавиатура- порой видишь только испанский а русский в упор нет..Да ладно..
А говорила- плакатся не умею..
ну.. всех благ вам ГОСПОДА МУЖЧИНЫ!!

сейчас чайку пивнем с мужем.. он побежит в мой ресторан .. кое что починить .. а я сяду что то поправлю

Оля! Спасибо тебе!
Да все нормально.. ПРосто немного нервишки сдали.. ничего страшного..мы уже вошли во,, второе дыхание,,.Уже все позади.
. впереди отправка вещей. и выезд.. не так быстро как хочется.. но .. не за горами..А по жизни я оптимист.. Я для выхода из проблем пользуюсь методом.. Барона Мюнгхаузена.. из мультика. когда он себя за косу из болота вытаскивал..А плакать и жаловатся на судьбу - это не по мне.!
гРЕХ ЖАЛОВАТСЯ - РУКИ , НОГИ , ЕСТЬ , ЗДОРОВЬЕ - достаточное для того чтобы работать тоже есть! Мозги на месте.Руки не из...... растут у обоих..Денег не хватает..- так у всех не хватает..ПРижатся надо побольше и только.Сын не дождется - когда уедем.
А рецепты обязательно поправлю.. вчера читала - сама,,,, плакала,, от текста.
один кстати поправила.

Креольская копченая колбаса чистая свиная

Ингредиенты для 10 килограммов копченых колбас. • 8 килограммов свинины.
• 2 килограмма свиного сала свиньи.
• 220 граммов соли.
• 50 граммов смолотого острого перца.
• 20 граммов черного смолотого перца.
• 10 граммов смолотого мускатного ореха.
• 30 граммов (опционального) майорана.
• Маленькая голова чеснока. 1 белый или окрашенный бокал вина.
• Зерна дикого укропа (самый Важный для вкуса и аромата)
• 15/17 метры кишечника, засоленного, чтобы набивать.
• 5 граммов нитрата натрия.
Приготовление
готовим фарш мясо на крупном диске, крупными кусками, потом свиное сало. Опрокиньте все в емкость и
добавьте все приправы.
Перемешайте и месите.
Согрейте вино и добавьте ему довольно изрезанные дольки чеснока и не кипятить, прогрейте три минуты.
Слейте жидкость и присоедините их к приготовленному фаршу
. Сохраните вхолодильнике до следующего дня
. Приготовление кишечника делается опресняя ее обильной бегущей водой, потом опустить в воду с нитритом, растворенным, /чтобы предотвращать/ нежелательное разложение.
Наполненние монот делать простой воронкой,,надевая на наконечник,не утрамбовывая сильно
Дистанция связывания каждой копченой колбасы на вкус потребителя, обычно от 13 до 15 сантиметров .
Оставьте их отдыхать один день на крюке в холодильнике. Предпочтительно поджаривать их гриль с раскаленными углями из твердой древесины, обычно в течение 15 минут каждой стороны, не укалывая их, для того, чтобы они были приготовлены их собственным соком.
Я лично, я не перекручиваю свиное сало, кусочками изрезаю ножом и это добавляю в фарш.
. Таким образом, в случае сушения этих копченых колбас в свежем, сухом и немного сквозистом месте, salamines,рубленноеоказывается более эффектным и возможно воспринимать также вкус свиного сала.
Относительно способа поджаривать их, помещать их в черную сковороду из железа, смазанную со свиным салом, в спираль, на очень мягком огне, имея терпение, но наслаждаясь ароматом, который они оставляют, чтобы их кружить, когда нижняя часть позолочена, и ждать нервно конечное золочение части наверху

Вот ссылка на страницу - конечно все в испанском варианте.
Chorizo mixto y salchicha parrillera mixta - чорисо смешанное и сосиски жаренные с мешанные .
нажмите на понравившуюся колбасу и войдете в рецепт а там наглядное поссобие.. некоторые из них я уже перевела/ они находятся внизу страницы/ но еще конечно много .и многие из вас пользуются переводчиком гораздо умело . меры веса я напишу с тем чтобы легко было ориентироватся в рецепте. а когда пишет переводчик/ земли- изменяем на молотый порошок- к примеру - перца/ /
ПРИМЕР ТОГО
DURABILIDAD / длительность приготовления/

1 semana en la parte más fría de la heladera y ó meses en el freezer 1 неделя в холодное время года- имеется ввиду как минимум наша позняя осень/.

INGREDIENTES CHORIZO MIXTO

400 g de carne vacuna / /говядина
175 g de carne de cerdo мясо свинина
250 g de papada/ вот тут надо поискать?? сама не знаю что это?!/
1 pocilio de agua helada ледяной воды/
1 cucharada sopera de almidón de maíz стол. ложка крахмал кукурузный/
1 copita de vino dulce tipo moscato бокальчик сладкого вина/
1 cucharadita (de té) de azúcar чайн. ложка сахара/
1 cucharada sopera de jugo de limón ст. ложка лимонного сока/
Condimentos a gusto: ají molido, orégano, ajo picado, sal y pimienta blanca molida o triturada приправы по вкусу/- чеснок молотый, орэгано. соль. белый перец.
Tripa chinesca: cantidad necesaria / достаточное количество на обьем мяса/

SALCHICHA PARRILLERA MIXTA

650 g de carne vacuna- говядины
550 g de carne de cerdo - свинины
600 g de papada
30 gde sal- соли
1 pocillo de agua helada-- стакан - воды холодной
1 cucharada sopera de almidón de maíz-- столовая ложка - крахмал кукурузный
1 copita de vino dulce tipo moscato - вино стопочка сладкого мускатного
1/2 cucharada sopera de azúcar ст. л. сахара
Condimentos a gusto: ají molido, orégano, ajo picado, sal y pimienta blanca molida o triturada
Tripa de oveja: cantidad necesaria - желудок или кишки овечьи
Agua caliente: cantidad necesaria -вода горячая по необходимости
1 cucharada sopera de jugo de limón - ст.л. сок лимона

http://ileychorizos.tripod.com/
внизу написано
Home | Curados | Embutidos | Otros | Patés / здесь выбираете - вяленные, наполненные, другие- паштеты.

Las mejores recetas de embutidos y fiambres / лучшие рецепты

PAGINA ANEXA A LA PAGINA PRINCIPAL http://lacocinadeile.tripod.com / сылка/

ДОброго дня Вячеслав Александрович.!
Все нормально.Своего рода стимул. Понемногу перевожу.в зависимости от наличия времени.
ПРосто очень много интересного есть и все хочется обьединить в одном месте, потому что уже не единожды комп отказывал и естественно все что на нем хранилось терялось.
.та книга,за что Вы меня критиковали тоже отличная.. просто не выяснила в каком формате сканировать.. думала ,что после сканирования смогу закинуть в переводчик, но пока не получается.. а перевести то нетрудно.. трудно со временем
.мужу.. пошла работа.. как всегда по принципу.. то густо, то пусто.. стараюсь помогать ему.. сейчаас заказы на покраску.. на днях красили колонны в 3 цвета.... та еще работка..
сейчас устанавливает ворота 4 метровые.. начиная от удаления старых , до новых .. все на горбу.. всю ночь судороги ноги тянули// это для тех кто думает, что здесь жизнь- мед/
приехал в 9 ночи перекусил, и поехали доделывать кое какие работы.. домой в 12 приехали.. утром подьем в 6 ..
а на улице сейчас +30 , воды по 5 литров выпивает.
мне сегодня тоже бежать докрашивать кое что.
.. и радуемся , что есть предложения.
так, что наберитесь терпения... обязательно будут пояснения.

http://ileychorizos.tripod.com/id66.html Los ingredientes a usar en la elaboración de embutidos
ACONDICIONAMIENTO DE LA TRIPA VACUNA http://ileychorizos.tripod.com/id65.html

Ahumado http://ileychorizos.tripod.com/id130.html
ну вот поразвлекалась. 2 дня лелеяла варенье из абрикос..делала пятиминутку.. и пока посидела .. все превратилось в жгучую карамель.

http://www.taringa.net/posts/imagenes/7765084/Embutidos-como-los-fabrika...
КАК ДЕЛАЮТСЯ КОЛБАСЫ?
://www.recetasgratis.net/Receta-de-Chorizos-parrilleros-elaboracion--receta...

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1743210/Chorizos-parriller...

INGREDIENTES: состав

• 2 kg. de Carne de cerdo sin grasa ni pellejos. мяса свинины без жира и шкуры.
• 2 kg. de carne de vaca sin grasa ni pellejos. говядины без жира
• 1 kg. de grasa de cerdo (tocino y papada son las mejores). свиного сала
• 100 gramos de sal. соль
• 4 cucharadas colmadas de oregano. ложки орегано с горкой
• 2 cucharadas colmadas de aji molido. ложкимолотого солотого чеснока
• 1 cucharada colmada de tomillo. ложки томильё
• 1/2 cucharada al ras de Pimienta negra. ложка черного перца
• 1/2 cucharada al ras de nuez moscada. ложки мускатного ореха
• 1 cucharada al ras de Ajo en polvo, o fresco pero molido сухого чеснока .
• 1 vaso de vino tinto. бокал вина
• Hilo para atar. нитки
• Tripa de cerdo

para embutir. кишки
=========================
Habitualmente se la
consigue seca y salada, de modo que antes de ser utilizada se debe lavar e hidratar dejandola un rato en Agua con un poco de vinagre. Tambien hay que dilatarla, para lo cual se coloca un extremo en el pico de una canilla y se hace circular agua fria por su interior como si fuera una manguera.
==========================
как правило используютя засоленные кишки или сухие.. и те и другие необходимо вымочить и много раз промыть водой.
======================

MODO DE PREPARACIÓN: ПРиготовление

• Pasar las carnes y la grasa de cerdo por una maquina de picar con disco grueso. Picar una sola vez-------- пропустить мясо 1 раз через мясорубку
• . Guardar en heladera para que adquiera un buen grado de frio. поместить в холодильник для охлаждения.
• Poner en un recipiente la sal y todas las especies
• y agregarle el vino, mezclar bien y luego verter todo sobre la carne picada.
• Выложить в емкость и добавить специи, вино,и сммешать хорошо.
• Mezclar y amasar de manera vigorosa de modo que todo quede bien integrado. La masa debe adquirir
• una consistencia pastosa
• .очень хорошо вымесить чтобы фарш был однородной массой.
• Esto se logra con uno o dos minutos de amasado, y es importante que las carnes esten bien frias.
• мясо должно быть холодным.
• EMBUTIDO:
• a la maquina de picar, se le retira la cuchilla y el disco. En su lugar se coloca una boquilla para embutir y en ella se inserta la tripa de cerdo.
• на мясорубку оденьте кишки, предварительно удалив из маштнки нож и диск.
• Se va llenando la maquina con la masa y esta ira rellenando la tripa.
• Una vez hecho esto, se ataran los chorizos del tamaño que se desee.
• наполняйте фаршем ,формируя колбаски любого размера.
• Pincharlos con una aguja de modo de eliminar aire si lo hubiera
• проткните места наполнения воздуха..
• Guardar en heladera si se consumieran en dos o tres dias. En frezzer a -18º C se pueden conservar por seis meses.
• храните в холдильнике до 3 дней.. а в морозильнике при
• 18 до 6 месяцев

.

es bueno tomar una pequeña cantidad de masa y cocinarla en un sarten o plancha para degustarla y corregir el sabor si fuera necesario.
- желательно перед началом процесса поджарить немного мяса для пробы и откорректировать вкус.

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/9245934/Enrollado-de-Cerdo...
Enrollado De Cerdo... свиной рулет

Ingredientes ингридиенты

• 2 kg. Carne de Cerdo

свиное мясо

• 1 taza Vinagre

чашка уксуса


• 4 u. Naranja(utilizar el jugo)

сок 4 апельсин


• 1 cuch. Pimienta Negra

ложка черного перца

• 1 cuch. Comino Molido

ложка молотого комино

• 6 Dientes Ajo Molido

зубчиков чеснока молотого

• Ralladura de 1 Naranja

цедра 1апльсина

• 1 cuch. Sal

ложка соли

• 1 cucha Ají Amarillo Molido, se puede sustituir por el Ají Rojo(colorado) Molido

краситель пищевой по желанию

Preparación

Quitar el hueso y la piel a la Carne Cerdo, desechar el hueso...el cuero poner en un bowl, agregar agua y Sal, cubrir y dejar durante toda la noche
удалить кость, в емкость налить воды и соли и замочить на ночь кожу свиньи

Cortar la carne en trozos pequeños colocar en un Bowl y añadir los ingredientes de la lista mezclar bien,
-нарезать мясо маленькими кусочками в ёмкость и добавить все ингридиенты и смешать.

cubrir y dejar reposar toda la noche(es lo mejor)
закрыть и оставить на ночь в холодном месте.

Al día siguiente, colocar un plástico transparente sobre la mesa y colocar el cuero extendido a lo largo
на следующий день растелить на столе марлю или поэлитилен пищевой а сверху кожу.

colocar el Relleno y extender a lo largo del cuero выложить на кожу мясо и по длине

enrollar de forma pareja свернуть рулетом. вместе с пластиком.

amarrar con hilo de algodón обвязать ниткой

colocar en una olla, cubrir con agua y agregar un puñado de Sal, esto es para prevenir si se rompé el Plástico уложить в кастрюлю залить водойнемного соли

tiempo de cocción 3 horas a fuego mediano
время кипения 3 часа ,
una vez cocinado retirar de la olla y dejar enfríar снять с огня и остудить .
, colocar una bandeja de Pizza o una madera del size adecuado sobre el Enrollado para ejercer peso y de esa manera escurrir el exceso de líquido y darle su forma definitiva
уложить под пресс.

Файлы:
dsc_0064.jpg
dsc_0056.jpg
dsc_0036.jpg
dsc_0042.jpg
p1010062_1.jpg
dsc_0059.jpg
dsc_0038.jpg
dsc_0039.jpg
dsc_0035.jpg
dsc_0062.jpg
dsc_0033.jpg
dsc_0061.jpg