Очередной набор мыслей. На этот раз торговля, вернее попытка как-то структурировать надуманное.
Кому интересно, читаем далее...
По сложившейся традиции начну с перепоста.
На этот раз наш герой : http://vkpar.livejournal.com/, рекомендую к прочтению.
Стоимость жизни в деревне сезон 2010 года
Примерные изменения в 2010 - 11 годах
Электроэнергия - около 1000р в месяц ( два дома ,коровник,хлев)
Телефоны - 2500-3000 ( стационарный и сотовые)
Интернет около 1000р
Автолавка 1200-1500 в неделю
Хлеб -300р в неделюВсе это 138 000р в год
Свое: овощи, соленья, ягоды, мясопродукты
Молоко, молочные продукты с нового года покупаем на 300р в неделю
Свое молоко будет только в конце марта,козьим молоком в настоящий момент выпаиваем ягнят.
Обычно практиковали,чтобы запуск коровы не совпадал с запуском коз, в этом сезоне накладка с молочной продукциейКорма - печальная тема: до 2011 мешок отрубей( 45 кг) стоил 360руб, с января цена поднялась до 540 руб.
На месяц нужно 4 мешка кормов ; рост с 1440 до 2160.Всего за 2010 год 30 мешков по 280 - 360 руб около 10 000р , в 2011 году прогноз не менее 18 000р
Обсуждали ситуацию с корововладельцем из Никулино Михаилом,( у него покупаем молоко), пришли к выводу,что закладывя цену кормов в продукцию получим 130р-150р за трехлитровую банку молока ( против 100р 2010г)
Мясо начнется от 350р на продажу в 2011.Дрова 700р м\куб, 20куб. в год -14 000руб
Инструмет (ежегодные вложения) 10000- 15000р
Бензин, солярка -15 000р в год
Строительные материалы: 20 000рИтого 64 000р
Сенокос 2011 пока в прогнозах: в 2010 было скошено 6 га покосов, получено менее 9т сена, при потребностях хозяйства не меннее 14т.Затраты на сенокос - 17 000 (найм косилки 9 000 и работников 8 000)
В итоге уже до января купили еше сена ( 4 сарайки,как говорят местные) на сумму 8 000р ( посчитано с привозом: 1500 плюс 500).
2 га покосов вокруг деревни с деградировавшим травяным покровом, остальные также нуждаются в агротехнической обработке, чтобы достичь
хотя бы средних показателей для травостоев такого предназначения :30ц с га ( 3 тонны).
Уборка навоза 6 000 (найм рабочих)Итого сено 25 000р, уборка 6 000р
Произведено молоко 3 000л - первотелка,3 600л- пять коз.
Сделано около 300кг творога и 200кг сыра.
Баранина 140 кг, козлятина 90кг, телятина 300кг
Прдукты почти не продавали, все шло на потребление.
Сумма составила при цене творога 130 и сыра 300 около 100 000р
Остаток молока 2 600л на выпойку молодняка; 1000л на потребление - около 30 000р.
Стоимость мяса при средней цене 250р составила около 140 000.
Итого мясных и молочных продуктов на 270 000р
Затраты на пасеку 10 000р (стартовые)
Меда получено 15 кг при цене 250р всего около 3700р
Овощи не учитывались.
Общие расходы около 255 000р
Потенциальные доходы 273 000р
Выводы делайте сами.
PS Не учтена наша деятельность помимо хозяйства. (строительство и ремонт под заказ, и издательский бизнес)
Иллюзии, доходы и время.
Заводя коров в начале 2000-х мы четко представляли, что никаких доходов не будет вообще, кроме одного большого плюса: продукты продуктам рознь.
Целью нашей жизни является не получение максимальных доходов, а сохранение образа жизни и поддержание определенного уклада, который имеет с нашей точки зрения массу преимуществ перед городским образом жизни.
Уклад этот, к сожалению, практически вымер.
Драматизм ситуации с содержанием крупного рогатого скота определяется необходимостью немалых финансовых вложений и наличием техники.
У нас в регионе у большинства населения нет возможности достаточно зарабатывать, чтобы позволить себе содержать корову.
В Угорском с/ поселении осталось пять частных коров на 300 с лишним человек.
Хозяйство наше существует за счет нашей другой деятельности, о которой лишь упоминаем в данном журнале .
Остальные две семьи москвичей в округе, держащие коров,живут как рантье, сдавая квартиры в Москве.
Себестоимость и рыночная цена в ЛПХ.
Вносим ясность в предшествующие посты по стоимости продуктов.
Действительно, считали таким образом,будто бы сами купили их на рынке,например, в Костроме.
Если пересчитать по себестоимости, считая работу одного человека в 500р в день ( столько платим наемным рабочим), то получится рыночная цена и себестоимость близки к друг другу.
Вывод пародоксальный: мелкие производители с/х продукции продают по себестоимости или себе в убыток.
В стоимость продукции включается: труд двух человек, сено, корма, ветобслуживание.
Итак, почему же потребители не выстраиваются в очередь за нашим чудесным экологически чистым, допустим, гусем.
Мысль первая.
Сейчас на рынке мясопродуктов, да и вообще на всех рынках, мы можем наблюдать удивительную вещь. Для себя я назвал это так: «Вымирание как класса, продукции, которую можно назвать средним добротным товаром». Где средней стоимости часы, передаваемые от отца сыну? Где немецкие автомобили, лет 10 не доставляющие хлопот владельцам? Где вещи, которые младшие донашивали за старшими, не из нужды, а потому-что вещь еще в хорошем состоянии после нескольких лет?
Усилия маркетологов: «Потребляй, потребляй», практически уже раскололи рынок товаров на два полюса. На одном полюсе, если брать мясопродукты, мы имеем соевые сосиски, на другом что-то мегабрендированое, типа фуагра.
А посередине, где должен быть наш гусь, образовывается пустота.
Иностранные фермеры, за счет своей организованности и скооперированости , вывернулись и пошли в мегабренды, как то «ORGANIC FOOD».
У нас, как обычно, свой путь. Усилиями отдельных одиночек, типа «Лавка. Вкусная еда»,«Горчичная поляна» итд, рынок органической еды не построить. И это удар по ЛПХ как бизнесу номер раз.
Мысль вторая.
Если критично посмотреть на ситуацию, то купить гуся, по цене устраивающей фермера, может человек, с достатком выше среднего. Чтобы заработать этот достаток, необходимо работать по 12-14 часов в сутки (включая время на дорогу). Если в семье работают оба, то времени на приготовления гуся либо нет, либо жалко.
Человек, который работает 8 часов в сутки, имеет время приготовить гуся, но не имеет денег на его покупку.
Что в остатке. Остается жена обеспеченного человека, которая не работает и любит готовит.
Но количество таких жен катастрофически уменьшается.
И это удар номер два.
Мысль третья.
Пришедшая после общения с клиентами. Вы когда-нибудь задумывались о том, что у многих горожан мозг забит какими-то космическими стереотипами.
Притом, человек может в деревне был пару раз проездом, но он знает что:
«Козлятина ужасно воняет»;
«Индюк — это большая дорогая курица»;
«Мясо гуся пахнет болотом, потому-что он водоплавающий». И.т.д.
Разбить это стереотип можно только усадив человека за стол и угостив ароматной пищей.
И это третий удар.
Так как всех клиентов за стол не посадишь, следующим шагом было бы открытие небольшого кафе с цехом полуфабрикатов. Куда бы мог зайти и занятой человек с женой, и человек, решивший попробовать гуся перед покупкой. Но как прикинешь объем собираемых бумаг и количество проверяющих, то ну его нафиг. Но этот путь развития пока мне видится самым логичным.
Во всяком случае я придерживаюсь этого направления. Как я уже говорил, нашел я себе довольно таки адекватного партнера. За ним корма и выращивание, за мной забой, разделка и полуфабрикаты. Пока в режиме «подпольный цех на дому», а дальше посмотрим.
У кого ещё есть какие-мысли? Попробуем обсудить?
Очень интересные выкладки и расчеты. С удовольствием почитаю - так как на данный момент поучаствовать в обсуждении не могу - все только в планах.
вот именно-объём бумаг.и халявшики...могут не набежать.а могут и набежать.знаю точно что в Челябинске рестораны содержат-кормят те или иные структуры.которые рукой махнут-и нет твоего ресторана-кафе-столовой.и дело не в том что у тебя косяки.их найдут-даже если их и нет.удачи Вам по любому.если есть такие мысли-человек пойдёт своим путём.набивая свои шишки.терпения и удачи....
Вот это пока и нужно развивать.
Мне тоже этот путь показался логичным. Ничего страшного,если это сначала будет подпольно.Со временем всё образуется и и получится организовать всё законно.
Где ж в наше время найти более менее обеспеченного человека? Это ещё тот удар.
Именно вот эта мысль - основа нашего деревенского существования. Купить все. что я выращиваю здесь в деревне, мы можем в городе. Но не хотим. Есть небольшие излишки - раздаем всем, кто рядом пробегал (условно говоря). Продавать не получается. Да и не имеет смысла. Наверное, ЛПХа ЛПХе рознь
Просто владелец офисного здания спросил - может знает кого в деревне, у кого надежно хорошую птицу "чисто выращенную" ?!!! можно купить? Конечно, говорит, знаю, у моей жены.
Муж зарабатывает деньги совсем другим делом - и часть их добровольно вкладывает в мои всякие начинания и продолжения. Очень случайно продал двух моих гусей к Рождеству
Мы как-то обсуждали мою деятельность - интерес у определенной части нашего населения (в городе) к продуктам из деревни есть. Наверное, все же дело в неинформированности. И в том, как цепочку-то выстроить? И реклама какая-то должна быть.
Ведь вот космодиски всякие берут же пенсионеры (моя мама, к примеру) - и никакие увещевания не помогают, ну не убивать же их. А начитались рекламы в газетах.
А Вам удачи! Дорогу осилит идущий!
да все правильно! Если есть вариант-подпольно начть "по честному", то даже если Вас закроют "когда-нибудь" народная тропа "не зарастет".
Еще остается последний этап - реализация. Вот он-то покаверзнее будет.
Тут-то и нужна она, тропа уже протоптанная.
А есть ли возможность проникнуть с точкой в гипермаркеты? Но не в продуктовые, а типа ... даже не знаю, какие в пример привести, названия , наверное , у всех разные. Там , где прилавки с "Крошкой-картошкой", всякими Мс дон.. и т.д. расположены. Там люди обедают, а у Вас и домой чего-нибудь прикупят в виде полуфабрикатов. Этакий специализированный ларек в сильно посещаемом месте. Блин, дорого это, видимо, станет, туда протиснуться. Эх!
Мы-то давно для себя поняли, что наш "бизнес" убыточный. Сельским хозяйством в наших условиях можно заниматься, если имеешь другой источник дохода. В нашем случае это приличная пенсия.
Но
в нашей деревне открыли частный магазин. У хозяев еще парочка магазинов в округе - чистая коммерция. Так вот в своем магазине они продают и продукцию своего ЛПХ - яйца и молоко. То есть у них есть несколько собственных точек сбыта. Приусадебным хозяйством занимаются родители, а дети занимаются сбытом. При этом хозяин не считает зазорным в выходной сбегать с утра на рынок с корзинкой яиц и продать их там, быстрее получается. Вывод: нужна-таки своя торговая точка, причем не зависящая полностью только от наличия своей продукции.
Мне кажется все торговые точки с полуфабрикатами в первую очередь посещаются СЭС,а у них куча требований,пока всё сделаешь правильно полуфабрикаты испортятся.Лучше рискнуть подпольно,в крайнем случае обойдётся небольшим штрафом
Все очень правильно и логично про свои торговые точки, полуфабрикаты и кафе. Но поддержу всех высказавшихся: чтобы просто этим ЗАНИМАТЬСЯ нужные существенные средства ИЗВНЕ. То, что тут зарабатывается у нас тоже не окупает затраты. Мы пока в МИНУСЕ! Чтобы быстрее подняться хотя бы до самоокупаемости, нужны вложения в рекламу и НЕВМЕШАТЕЛЬСТВО всяких.........(не хороших дядей и тетей), которые мешают жить и работать, так как в этом заключается ИХ РАБОТА.
Спасибо всем откликнувшимся.
Да знаю . У трех знакомых кафешки.
Львовна, от Вашей улыбки все мужики незалэжной должны штабелями падать
. (Вашу улыбку я у Варуны в блоге высмотрел).
Вот за это нас, буржуев
, крестьяне и не любят. Мы, типа, в своих городах бабло гребем лопатой, а живность как развлечение.
Да, как отдел в продуктовом магазине, возможно пойдет. Как отдельный магазин (прим. "У дяди Федора"), сомневаюсь.
Ну, слегка не соглашусь. Средства тут не помогут. Пока ещё не пришло время в России для магазинов, торгующих только "Organic Food". Причин масса, там на пару томов хватит, в каментах не охватить.
А с проверяющими ругаться не надо. У них работа такая. Лучше сесть за стол переговоров и конструктивно, под диктофон, все обговорить.
P.S. Небольшое уточнение. "Подпольный цех" не означает, что я буду фасовать в подвале паленый "Домик в деревне"
. Так, все по знакомым (у меня порядка 400 номеров в телефоне). И большая часть говорит:"Купили бы с удовольствием твою утку (индюка), готовить некогда (неохота)".
Как-то так сложилось, сначала узбеки сделали тандыр, потом я купил коптильню горячего копчения, потом сушильный шкаф сделал. По весне доделаю русскую печь (для хлеба) и коптильню холодного копчения.
Т.е. совершенно не бизнес, скорее хобби. Так, жене на шпильки.
Шо такэ "тандыр"? как то всплыло в памяти это слово,но что это не помню.
Шкаф горячего копчения-это дело,тоже очень хочу,в хоз-ве очень сгодится.
Ну а русская печь для чего? Столько мороки с ней. Понятно,что продукты из этой печи бесподобно наивкуснейшие,но не проще ли духовой шкаф например? Ну и шпильки у жены будут конечно от кутюрье.
Ага,один уже упал,20 лет не может подняться
(шутка)-обеспечивает конечно,старается.Но потребностей чё то больше,чем возможностей.
Так поднимем же бокалы за то, чтоб возможности наших мужей крепко держали на поводке наши потребности!!!
В том-то и дело, что хобби настолько меняет всю жизнь, что становится воистину спасением - ну, хотя бы от депрессии. У мужчины должно быть дело-отдушина, отнимающее много времени, а значит и мешающее всяким дурным мыслям. Ну некогда ему всякими глупостями... ему ЖИТЬ надо!
Очень-очень желаю Вам удачи! Блин, ну почему её не раздают? Мешками? Вот честно, для Вас отстояла бы в очереди и отправила посылочкой... :-))
Лена,сказано то как!
Прелесть!Очень понравилось. Прикольная вы однако.
И стишок в тему.
Кому - то богатство, кому - то талант,
Кому - то в солдатском мешке провиант.
Кому - то болезни, кому - то измены,
Кому - то казённые серые стены.
Кому - то несчастья, кому - то удачи,
Кому - то чуть - чуть, а кому - то без сдачи,
Всё точно отмерено, взвешено точно.
Кому - то потом, а кому - то досрочно.
На очередь эту не нужно талона,
Не нужно писать имена на ладонях,
Локтём и плечом оттесняя соседа,
Толкаться за счастьем, отталкивать беды.
Не нужно, не нужно. Давно уже ясно,
Что всё бесполезно, впустую, напрасно,
Что глупо желать, ни к чему суетиться,
Что сбудется то, что не может не сбыться,
Что наша судьба - лишь божественный покер,
В котором шестёрка ложится под джокер.
Тандыр в студию!!! покажите хоть, как эта штука выглядит..?
Во-во, верно сказано. БЕСПОДОБНО НАИВКУСНЕЙШИЕ. Так что духовой шкаф не проще. Тем более не каждый день там готовить.
Но иногда очень хочется какими-нибудь глупостями позаниматься
СПАСИБО ОГРОМНОЕ. Хотя, если по правде, мне грех на удачу жаловаться. Ну, уходит иногда в отпуск, но в общем и целом она молодец.
Сейчас фотика под рукой нет. Примерно так: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%8B%D1%80
Вот уж чего много-то не бывает
А коптильню холодного копчения как делать будете? Мы вот планировали маленький срубик ( типа деревенский уличный туалет, по размерам) поставить для этого.. может у вас идейка поинтересней?
На домашнем компе чертежи, после праздников скину.
P.S. Алиса, а козликов почем продаете? У Вас же вроде, по памяти, переизбыток их в этом году?
У Вас все очень хорошо продумано! Что в русской печи будете готовить? Или печь хлеб? Какой подовый , формовой ? Или пироги и шаньги? Кстати шаньги на Урале пекут или не? Очень интересно!
Sunny_chel, спасибо за статью! Хотелось бы от себя добавить пару мыслей:
1) Наше село всегда традиционно было ориентировано на картофелеводство, что приносило достаточный доход и без оформления ЛПХ и КФХ. Но, какие-то три-четыре года назад, начало действовать постановление о запрете вывоза картофеля в другие регионы и село начало переорентирование в сторону алкоголизма...
2) Был случай, (к вопросу о стереотипах), кагда один знакомый, повез продавать картоху на областной рынок. Заплатил за место и приготовился принимать барыши. Но тут подошел какой-то дядька, осмотрел картоху и махнул рукой:"Да это же кормовая". И ушел... Благо знакомый увидел свою знакомую и попросил ее сходить домой и сварить кастрюлю картошки, которую в последствии начал предлагать потенциальным покупателям "на пробу". После пробы картошку расхватали... Но картоха это не мясо... Кстати, вспомнилась еще одна история:
Товарищ повез быка продавать. Подошла молодая женщина и минут сорок парила мозги по цене и качеству. После чего неожиданно развернулась бросив на ходу: "А-а, пофиг, все равно я мясо не ем..." И ушла! Надо было видеть лицо моего товарища...