Здравствуйте,дорогие,мною любимые,форумчане!! Попытаюсь рассказать Вам историю возникновения моего хозяйства. Писать буду сбивчиво,перескакивая с одной темы на другую,часто прерываясь(в свободную минутку),ошибок тоже избежать не смогу.Короче ,писатель я никакущий. Если хватит у вас терпения это читать,буду очень счастлива.Не судите строго.
Когда-то, очень,очень давно, одну советскую семью осчастливила своим рождением маленькая девочка.Родители думали три дня и три ночи и решили обозвать её Олей.Так и прикрепилось, с тех лохматых времен, к ней это название.
Росла девочка не по дням,а по ночам и выросла..... до 175см. Когда рост её остановился(хвала Всевышнему!!) в голове у Оли начали появляться мозги (ну или ум, или типа того....).И стала та Оля намекать маме и папе,что не дурно было бы купить в славном городе Пскове участок и возвести на нем ДОМ,под красивым и заморским именем Коттедж.Олин папа был строителем- универсалом,руки у него росли откуда полагается и малышка(18 лет) решила,что состряпать ДОМ не составит никакого труда, и мама с папой с огромной радостью кинуться воплощать в жизнь идейки единственной кровинушки. Надо сказать,что семейная дача уже была собственноручно возведена и ухожена.Поэтому,как вы понимаете,опыт ковыряния в земле был и у Оли. Оттуда и пристала навязчивая идея быть землевладельцем или владельцем родового поместья.Воображение рисовало радужные картины- аллеи с вековыми дубами, пруды с зеркальными карпами ,дворец с колоннами и все в таком духе. Но спустившись с небес,девочка нарисовала эскиз небольшого ,но очень уютного домика и, с горящими глазами ,понесла своё творение на суд родителей...
Вот тут-то и постигло Оленьку горькое разочарование... Все оказалось совсем не так, как рисовала её фантазия...
Извините, продолжу позже...
Это что за день не одного сообщения? Вы что?
То за день по 30 сообщений - читать не успевала, а то не одного - читать нечего. Исправить немедленно.
Заниматься перестала . Очень заболела спина.Там же нагрузки ещё те,поддержки всякие(людей на себе таскать). Занималась 10 лет. Сейчас ей 16.
Я вчера наконец-то выселила своих хрюнов . Свезла их к биологической матери.Думала она заплачет,обнимет деток своих,а она -собака начала их глодать.Видать не признала,хотя всеми чертами лица на неё похожи. Сегодня уже второй день они от родной мамы (меня)отлучены. Вроде нормально пережили и я даже сильно не визжала
.
Отъём произошел хорошо и без лишнего поноса
ух, а я думала, ты их до совершеннолетия не отпустишь))))))))
поздравляю)) не взвешивала их больше?
ну и как всегда -
Я сегодня приняла опорос,свинюха четвёртым опоросом,умница и рекордистка(мангал),припёрла 11штук...всегда хорошо и быстро рожает...выплюнула всех за 2часа...скололи всем клыки,а то кусали сиськи...щас все лежат и дудолят...
Нас завалило снегом...но тепло
Не надо про мангал, у меня муж ими бредит
. А некуда.... пока что 
Надо что-нибудь построить :bang:, а то мне тоже уже хотся
хороший сайт у них, только размеры хвойных не указаны, спасибо
, весной поедем посмотреть.
Девочки, сегодня ничего не сфоткала и хвойники посмотрела только во "флосе", потолок в своей "консерватории" красила, рука и шея отвалилисяяяяя
. Послезавтра у нас гости - у меня д.р., заказали шашлык из индейца, а я не разу своих (домашних) на шашлык не мариновала 
. Мож кто делал, чтоб вкусно было 
Маша, спасибо за ответ в московской теме, я только увидела.
а мы с мужем бросили ими бредить. курить бросить было проще, но мы справились. пока без рецидивов, но ни фотки, ни объявления на тему - не смотрим. Боимся сорваться)))
А почему? Мечтать то не вредно
с тебя фотоотчет! не поедИм, так хоть посмотрим))
можно у меня в кулинарном блоге fermer.ru/node/133775
раз своего блога ты так и не завела
Умничка девочка!! пусть растут здоровенными!!!
Лен,когда моим глистов-то гонять и как?
в нашем случае вредно)) они (мечты) как-то быстро и неожиданно становятся явью
мы и так уже 60 лишних птицеголов и одну козоголову намечтали 
Да,Да, я тоже индейца буду. Мне побольше кусище. Даже раскодируюсь от голода по такому случаю . Виртуально нажрусь от пуза
. Наташ,не забудь показать,пожалста
Договорились, я твой кулинарный никак не осилю
, как дочитаю,так напишу 
Маш,а нельзя ещё в осиной теме ответить? Я ж тожа вкусно хочУ!
Оля, а ты тоже приходи туда
. Вот Ольга Владимировна пару дней как там 
. Тема, только называется московская, на самом деле для горожан, переехавших в село.
https://fermer.ru/forum/rabota-predlagayu-ishchu-pereezd-v-selskuyu-mest...
Там тоже много хороших людей, ругани не. Так, приятные бла-бла ни о чём и обо всём (будешь теряться, я поясню если надо будет), принимаются все
В 3мес.можешь начать гонять...можно укольчик,можно порошочек,суспензия,таблетки...шо угодно ща в аптеке есть..
Конечно загляну на огонёк.
скоро спать пойду. в пять поеду в Питер.
Не, Наташ, осиливать можешь и потом)))) ты главное напиши.. и с фотками... по-подробнее!!
Не вопрос, Оль
а еще, Наташ! в любой маринад для грудки обязательно нужно масло. Любое растительное. Я маринады не солю. Посыпаю солью прямо на мангале, когда немного "схватится" но еще не румянится. Иногда вообще не солю, если подаю с соусами... Единственный соленый маринад - с соевым соусом. Кстати, тоже ооочень
Если кто любит экзотику))
Еще бывают разные горькие настойки типа брусничной или мозжевеловой или рябиновой, перцовой и т.п. - тоже очень хорошо.
Соевый соус+ очень крепкий черный чай (соотношение соевый соус/чай - 3/2) + мед (можно сахар) + апельсиновый сок (лимонный или грейпфрут или их смесь тоже пойдет) + красный перец + имбирь (свежий натертый в идеале, но можно и в порошке)+ раст. масло + любой крепкий алкоголь, но не коньяк (если для пртицы, для мяса можно и коньяк). Водка - в самый раз
Этот маринад можно варьировать по собственному вкусу... например вместо имбиря - тертый хрен, или вовсе без имбиря и хрена, но добавить гвоздику и душистый перец. Кстати, я еще часто корицу кладу, но это если баранина или говядина... Для усиления цитрусового аромата иногда кроме сока я еще и цедру добавляю.
В общем, "обязательные" ингридиенты - соевый соус, мед (сахар), алкоголь и чай. Остальное - по настроению.
Все ингридиенты, кроме алкоголя, смешиваешь пока тебе не станет вкусно, но ощутимо солоновато и островато. Сладость не должна особо ощущаться. Алкоголя +/- 100-150 гр на 1 кг мяса. Маринада надо столько, чтобы после того как поставишь на мясо груз, оно "утонуло" на сантиметр. В таком маринаде грудка птицы при комнатной температуре готова через пару часов, бедра и пр. через 4-6 часов. В холодильнике можно оставить на ночь равномерно промаринуются все части))
Свинина в таком маринаде в холодильнике может жить дней 10 постепенно съедаясь....)) Правда обычно так долго не получается
Опять написала много и сумбурно... но лучше не получается, сорри...
Вкусно написала
Добрый вечер всем
Елена Львовна, поздравляю вас от души!
Пусть свинятки ваши растут здоровыми и большими! 
Да-да-да! Тема очень хорошая и приятная.
если быть точнее нахожусь в подвешенном состоянии - между городом и деревней! 
Но в деревне нахожусь больше 
Я же тоже из города в деревню переехала, хотя
Я например знаю людей которые живут в деревне держать большое хозяйство, но работают в городе. Так они говорт что ни за какие коврижки в городе не хотят жить, хотя работать предпочитают в городе.
Оль, а магазин растений или другое направление? А чего ты ждешь когда туи вырастут, сейчас же всяких фитогормонов куча, это же не съедобное, нашпигуй и пусть растут быстрее. Я не особо эту тему знаю, сама только эпином пользуюсь, но когда-то хотела цветами заниматься массово, поняла так, что все их обливают кто чем может и замечательно всё типа.
Маша, перекачала твой рецепт про маринад. За что грудки не люблю, они сухие как подошва. Попробую помариновать
Мне она нравится тем, что если самому брякнуть нечего то можно просто почитать с интересом что у других происходит.
Главное, что ругани нет.
Жень, зря ты так)) Их просто надо не передержать. Если нарезаны кусками как шашлык, то готовим, часто переворачивая, чтоб подрумянилась со всех сторон. Минуты 2-5 на сильном огне. Не больше. Если грудь целиком, но без костей - по 3-4 минуты с каждой стороны. С костями- 25 мин, под крышкой на максимальном огне, за это время перевернуть 3 раза. Варить - целую грудку с костями - бросаем в кипящую воду и с момента повторного закипания 25 мин, сразу вынуть на тарелку. Во всех случаях после приготовления дать "отдохнуть" на тарелке (не в сковороде!!) обязательно под крышкой минут 5-7.
Могу курятиной питаться круглый год каждый день)) Грудку готовить люблю, потому как ооочень быстро, и совсем уж "лениво")) И не надоедает - легко разнообразить вкусы маринадами и соусами. Готовишь вроде как одно и тоже, а результаты совсем не похожи))
Это я все про куриные, про индюшачьи так точно по минутам не скажу, практики маловато, но тоже совсем-совсем недолго. Как только мясо "побелело" на всю толщину куска - готово. Может даже быть чуть-чуть розоватое в самом центре, дойдет пока будет "отдыхать".
Я вообще куриный маньяк
все/, завелась... теперь не остановить))
еще рецепт из грудки.
типа в "льезоне"
куриную грудь (можно маринованную, можно нет) без костей делим на 2 части (мельче неудобно, кляр плохо держится). Делаем довольно густой кляр по любому известному вам рецепту, если есть желание (у меня всегда есть) добавляем в него всякие специи, можно чеснок, травки (сухие или свежие), и пр, что захочется+ тертый на мелкой терке сыр. Примерно в 2 раза меньше по массе чем сам кляр. Все перемешиваем. Хорошенько, толстым слоем пачкаем в этой смеси нашу грудку и быстренько обжариваем до красивости на очень разогретой сковородке. Потом отправляем в духовку, заранее нагретую до 160-180, минут на 10-15.
вкусно, как говорила моя бабушка, "за уши не оттащишь".
вот... все. ушла истекать слюной.
Мы маринуем в лимонном соке, поскольку детки маленькие едят. А так мне нравится маринад из горчицы и лимонного сока.
Уже завидую 
Ещё можно за сутки до готовки густо обмазать индейку давленным чесноком с солью, а перед приготовлением всё это дело смыть и потом обжаривать.
Если не для шашлыка, то ещё курагой или черносливом хорошо нашпиговать.
Но самое ценное в индейке то, что вкус у неё "играет" в зависимости от добавленных ингредиентов. Так, добавляя фрукты и ягоды, получаем фруктовый оттенок у мяса, добавляя грибы - грибной.
А самое вкусное сопровождение, на мой взгляд, это клюквенный соус: порезать одну среднюю луковицу, обжарить, добавить 450 г измельчённой в блендере клюквы, цедру и сок одного апельсина, 3-4 ст.ложки мёда, 0,5 ч. ложки молотой корицы, щепотка молотого душистого перца, щепотка молотого мускатного ореха. Перемешать, после закипания накрыть крышкой и на маленьком огне оставить на 20 минут. Время от времени помешивать соус. Если любите, чтобы соус был однородным, тогда обжаренный лук лучше сначала смолоть вместе с клюквой в блендере.
Подавать клюквенный соус можно и горячим, и холодным. К шашлыку -
Спасибо Ольга Вл. большое...