Вы здесь

Дневник Сырофеи. Страница 14 из 18

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя Ольчик2
РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370

Вам что не дай, все сразу в рот...там же плесень laugh

Необъятная
: Мглин + Самарская
02.04.2017 - 18:24
: 9533

а я чёта тоже книжку захотела))))

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Первая группа:
1 - сентябрь - Ольчик СЖ (Ольчик2) https://fermer.ru/user/5284
2 - октябрь - Галия (Galia06) https://fermer.ru/user/189334
3 - ноябрь - Олька Кузина https://fermer.ru/user/34349
4 - декабрь - Марина (Амакс) https://fermer.ru/user/217439
5 - январь - Олька Калина (Olga60k) https://fermer.ru/user/150320
6 - февраль - Наташа Демченко (НаТаЛи-Я 45) https://fermer.ru/user/224412

Вторая группа:
1 - сентябрь - Света Гейко (Коза Капа) https://fermer.ru/user/179870
2 - октябрь - Неля (Нелька) https://fermer.ru/user/297171
3 - ноябрь - Лена Гудкова https://fermer.ru/user/130197
4 - декабрь - Марина (Амакс) https://fermer.ru/user/217439
5 - январь - Наташа Ветер https://fermer.ru/user/205124
6 - февраль - Лена (lena_78) https://fermer.ru/user/55420

Ежемесячно с 1 по 10 число, все участники перечисляют в своей группе по 310 рублей тому, кто следует по списку.
Получатель активно пишет от кого он уже получил и кто остался, что оформил в итоге заказ.
По получению хвастается покупкой)

Можно накопления потратить по своему усмотрению))) на нужное вам.
Обязательно после покупки похвастаться!!!

Отправляем в сентябре:
1 группа - Ольге Соколовой-Жунёвой
2 группа - Светлане Гейко
Закрыто.

Отправляем в октябре:
1 группа - Галия
2 группа - Неля
Закрыто.

Отправляем в ноябре:
1 группа - Ольга Кузина
2 группа - Лена Гудкова
Закрыто.

Отправляем в декабре:
1 группа - Марина (Амакс)
2 группа - Марина (Амакс)
Закрыто.

Отправляем в январе:
1 группа - Олька Калина
2 группа - Наташа Ветер
с 1 по 10 число, все участники перечисляют в своей группе по 310 рублей

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Bazya пишет:

а я чёта тоже книжку захотела))))

Ну дык, там есть что почитать)))

Необъятная
: Мглин + Самарская
02.04.2017 - 18:24
: 9533

третья группа наберется может?

Россия
: Ульяновск
12.01.2014 - 09:58
: 2086

Оля, привет. У тебя перфорированный вкладыш из нержавейки в гастроемкость увидела. В метро такой около тысячи. Это норм или можно дешевле найти?
П.С. Очень Чечулин нравится, с удовольствием бы поехала.

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:

"Любой сыр сделаем сами"

hi , жаль, нет возможности никуда ездить, если только видео покупать

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
САП пишет:

Оля, привет. У тебя перфорированный вкладыш из нержавейки в гастроемкость увидела. В метро такой около тысячи. Это норм или можно дешевле найти?

П.С. Очень Чечулин нравится, с удовольствием бы поехала.

Ксения, привет!
Так и выйдет примерно... Мы брали давно, года 4 назад... в магазине которые для ресторанов и кафе все продают...

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Первая группа:
1 - сентябрь - Ольчик СЖ (Ольчик2) https://fermer.ru/user/5284
2 - октябрь - Галия (Galia06) https://fermer.ru/user/189334
3 - ноябрь - Олька Кузина https://fermer.ru/user/34349
4 - декабрь - Марина (Амакс) https://fermer.ru/user/217439
5 - январь - Олька Калина (Olga60k) https://fermer.ru/user/150320
6 - февраль - Наташа Демченко (НаТаЛи-Я 45) https://fermer.ru/user/224412

Вторая группа:
1 - сентябрь - Света Гейко (Коза Капа) https://fermer.ru/user/179870
2 - октябрь - Неля (Нелька) https://fermer.ru/user/297171
3 - ноябрь - Лена Гудкова https://fermer.ru/user/130197
4 - декабрь - Марина (Амакс) https://fermer.ru/user/217439
5 - январь - Наташа Ветер https://fermer.ru/user/205124
6 - февраль - Лена (lena_78) https://fermer.ru/user/55420

Ежемесячно с 1 по 10 число, все участники перечисляют в своей группе по 310 рублей тому, кто следует по списку.
Получатель активно пишет от кого он уже получил и кто остался, что оформил в итоге заказ.
По получению хвастается покупкой)

Можно накопления потратить по своему усмотрению))) на нужное вам.
Обязательно после покупки похвастаться!!!

Отправляем в сентябре:
1 группа - Ольге Соколовой-Жунёвой
2 группа - Светлане Гейко
Закрыто.

Отправляем в октябре:
1 группа - Галия
2 группа - Неля
Закрыто.

Отправляем в ноябре:
1 группа - Ольга Кузина
2 группа - Лена Гудкова
Закрыто.

Отправляем в декабре:
1 группа - Марина (Амакс)
2 группа - Марина (Амакс)
Закрыто.

Отправляем в январе:
1 группа - Олька Калина
2 группа - Наташа Ветер
Закрыто.

Отправляем в феврале:
1 группа - Наташа Демченко
2 группа - Лена (lena_78)
Закрыто!

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493

Ольга, здравствуйте, сегодня прочитала Ваш рецепт теста для Пасты Филата, оказывается столько тонкостей о которых мало или вообще не говорят(. Возникли вопросы, что такое проба на теннисный шарик и какую закваску использовать изначально при отсутствии сыворотки мезофильную или термофильную? И когда вы пишите, что набираете полтора кубика фермента, то какой это фермент Меито или сычужный? Может после Вашего рецепта и советов у меня получится сделать косичку из козьего молока)

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
natatu22 пишет:

Ольга, здравствуйте

Здравствуйте!

natatu22 пишет:

что такое проба

Проба на активность фермента. Если у вас уже жидкий то можно не делать, а пользоваться рекомендацией производителя.

natatu22 пишет:

какую закваску использовать изначально при отсутствии сыворотки мезофильную или термофильную?

Термофильную, из Даниско 61 или 81 с болгарской палочкой

natatu22 пишет:

И когда вы пишите, что набираете полтора кубика фермента, то какой это фермент Меито или сычужный?

Сычужный фермент. Я пользую обычно сычужные ферменты.
На Мейто работать не посоветовала бы... но, каждый решает сам.

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493
Ольчик2 пишет:

natatu22 пишет:

Ольга, здравствуйте

Здравствуйте!

natatu22 пишет:

что такое проба

Проба на активность фермента. Если у вас уже жидкий то можно не делать, а пользоваться рекомендацией производителя.

natatu22 пишет:

какую закваску использовать изначально при отсутствии сыворотки мезофильную или термофильную?

Термофильную, из Даниско 61 или 81 с болгарской палочкой

natatu22 пишет:

И когда вы пишите, что набираете полтора кубика фермента, то какой это фермент Меито или сычужный?

Сычужный фермент. Я пользую обычно сычужные ферменты.

На Мейто работать не посоветовала бы... но, каждый решает сам.

Спасибо за помощь, жаль у меня такой закваски нет(. Из термофильных только данискоТА-40, она не сгодится?

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
natatu22 пишет:

Ольчик2 пишет:

natatu22 пишет:

Ольга, здравствуйте

Здравствуйте!

natatu22 пишет:

что такое проба

[развернуть]

Проба на активность фермента. Если у вас уже жидкий то можно не делать, а пользоваться рекомендацией производителя.

natatu22 пишет:

какую закваску использовать изначально при отсутствии сыворотки мезофильную или термофильную?

Термофильную, из Даниско 61 или 81 с болгарской палочкой

natatu22 пишет:

И когда вы пишите, что набираете полтора кубика фермента, то какой это фермент Меито или сычужный?

Сычужный фермент. Я пользую обычно сычужные ферменты.


На Мейто работать не посоветовала бы... но, каждый решает сам.

Спасибо за помощь, жаль у меня такой закваски нет(. Из термофильных только данискоТА-40, она не сгодится?

Сгодится

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493

Спасибо, Оля, буду пробовать). Правда у меня козье молоко, говорят, сто с ним сложнее.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
natatu22 пишет:

Спасибо, Оля, буду пробовать). Правда у меня козье молоко, говорят, сто с ним сложнее.

Ни сколько не сложнее, если делать все по рекомендованному.

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493
Ольчик2 пишет:

natatu22 пишет:

Спасибо, Оля, буду пробовать). Правда у меня козье молоко, говорят, сто с ним сложнее.

Ни сколько не сложнее, если делать все по рекомендованному.

Понятно,)

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493

Оля, добрый день сегодня ещё раз перечитала Ваш рецепт: увидела для себя ещё ,,чёрные дыры,, - для козьего молока обязательно использовать липазу и хлористый,. Так сколько же её и когда вносить эту липазы? А хлористый сколько процентный , сколько и когда?

Необъятная
: Мглин + Самарская
02.04.2017 - 18:24
: 9533
natatu22 пишет:

Оля, добрый день сегодня ещё раз перечитала Ваш рецепт: увидела для себя ещё ,,чёрные дыры,, - для козьего молока обязательно использовать липазу и хлористый,. Так сколько же её и когда вносить эту липазы? А хлористый сколько процентный , сколько и когда?

хлористый
https://fermer.ru/comment/1079021310#comment-1079021310

Необъятная
: Мглин + Самарская
02.04.2017 - 18:24
: 9533

https://fermer.ru/blog/179870/pro-syr-333300
в первом сообщении навигация по вопросам

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
natatu22 пишет:

А хлористый сколько процентный , сколько и когда?

Хлористый 10% раствор (можно купить в аптеке в ампулах, для начала) на 10 л молока от 20 мл до 30 мл. Ампулами - 2-3 шт.

natatu22 пишет:

Так сколько же её и когда вносить эту липазы?

Липазу телячью на 10 л - 0,7 гр

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

С 2014 год сама варила сыры, постигала науку и с Алекс16 консультировалась тут на Фермер.ру. Спасибо большое ему. Вывел он меня на Павла Чечулина.
С марта 2015 года у Павла Чечулина на форуме училась, впитывала все)
С июня 2017 году у Денисовой Лены школа сыроделия "Елькин сыр".
С января 2020 года в "Академии сыра" у Кожевникова Дениса. Это самая большая радость! Взяли в уходящий вагон 2 потока victory вольнослушателем
А если, еще к нему, на сыроварню в Крым съездить на практику в летний лагерь mail это мечта не сбыточная пока...
С февраля 2020 года начну обучение, спасибо Оле Кузнецовой Стрелка102 у Влады Степовой, сыроварня "Коза Ляся".
Останется потом только в Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) lol шучу конечно, дороге удовольствие получится.
Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр huh Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуется laugh

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493
Ольчик2 пишет:

С 2014 год сама варила сыры, постигала науку и с Алекс16 консультировалась тут на Фермер.ру. Спасибо большое ему. Вывел он меня на Павла Чечулина.

С марта 2015 года у Павла Чечулина на форуме училась, впитывала все)

С июня 2017 году у Денисовой Лены школа сыроделия "Елькин сыр".

С января 2020 года в "Академии сыра" у Кожевникова Дениса. Это самая большая радость! Взяли в уходящий вагон 2 потока [изображение] вольнослушателем

А если, еще к нему, на сыроварню в Крым съездить на практику в летний лагерь [изображение] это мечта не сбыточная пока...

Останется потом только в Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) [изображение] шучу конечно, дороге удовольствие получится.

Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр [изображение] Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуется [изображение]

Вот, это круто, сколько, сил, времени, а денег сколько.... вообще молчу

Россия
: МО Орехово-Зуево
14.12.2016 - 08:11
: 4694
Ольчик2 пишет:

Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуется

И я за тебя порадуюсь! Молодец, что в очередной раз идешь учиться good . Знаний много не бывает! Смотрю на фотки твоих сыров - любуюсь! Произведение исскуства clap И спасибо огромное, что делишься с нами этими знаниями! roma

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Reymax пишет:

Ольчик2 пишет:

Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуется

И я за тебя порадуюсь! Молодец, что в очередной раз идешь учиться [изображение] . Знаний много не бывает! Смотрю на фотки твоих сыров - любуюсь! Произведение исскуства [изображение] И спасибо огромное, что делишься с нами этими знаниями! [изображение]

Лена, спасибо!!!
Все знать не возможно, то этому и учимся! А главное обмен опытом good

Россия
: Челябинск.обл
20.03.2014 - 06:42
: 11271
Ольчик2 пишет:

Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр huh Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуетс

Оля, читаю и восхищаюсь тобой!!!
Умничка super

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
TataF пишет:

Ольчик2 пишет:

Вот посчитать, так 6 лет выходит варю сырррр huh Как время то летит

Как говорится, сам за себя не порадуешься, ни кто не порадуетс

Оля, читаю и восхищаюсь тобой!!!

Умничка [изображение]

Танюш, спасибо большое!!! air_kiss

Россия
: Самара
17.05.2016 - 10:04
: 12234
Ольчик2 пишет:

С января 2020 года в "Академии сыра" у Кожевникова Дениса. Это самая большая радость! Взяли в уходящий вагон 2 потока вольнослушателем
А если, еще к нему, на сыроварню в Крым съездить на практику в летний лагерь это мечта не сбыточная пока...

Ольчик поздравляю! А как будет проходить обучение? По интернету или надо будет ездить на занятия? Вот молодец, знаний получишь сколько! Фундаментальных! super Может, и в Крым удастся съездить, кто знает...

Россия
: Тюменская область Заводоуковск
20.02.2013 - 23:09
: 6625
natatu22 пишет:

Спасибо, Оля, буду пробовать). Правда у меня козье молоко, говорят, сто с ним сложнее.

я бы не сказала.. всегда варила из козьего и ни каких проблем.. сейчас молока нет, покупаю коровье... и это точно не то пальто blush2

rossia
: адыгея
20.07.2012 - 13:09
: 493
Людмила Германовна пишет:

natatu22 пишет:

Спасибо, Оля, буду пробовать). Правда у меня козье молоко, говорят, сто с ним сложнее.

я бы не сказала.. всегда варила из козьего и ни каких проблем.. сейчас молока нет, покупаю коровье... и это точно не то пальто [изображение]

Для меня уже все стало не то, что не козье)

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Да, дополню. Видимо не все правильно поняли.
Учусь у Дениса Кожевникова я БЕСПЛАТНО, это подарок от него на Новый год!
За что ему большое спасибо!
За деньги я бы не потянула конечно.