То, что я уже делаю из козьего молока!!!... Страница 4 из 18

meri871 пишет:

Доделала - в поддончике дырку горячим гвоздиком..

Только хотела спросить,Наташ, куда из формы сыворотка девается, которая на дне) Тоже тогда себе куплю такие и дырок сделаю.

Елена из МО пишет:

Тоже тогда себе куплю такие и дырок сделаю.

Можно в любой круглой миске (удобной вам) сделать дырки.
Я вот сделала для уксусного сыра,очень удобненько.

meri871 пишет:

Я ведёрки от мороженого использую..

А я от джема небольшие ))) тоже ровненькие не цилиндрические ,удообно

meri871 пишет:

Я ведёрки от мороженого использую.. Они ровным цилиндром идут.. и одно на другое давит.

А в то ведерко,что давит ты что как груз используешь?

meri871 пишет:

Другое такое же ведёрко..

Ну ты же его не пустым ставишь? Что в него кладешь для тяжести, я это вот узнать все хочу))))

Наташ, а рецепт сгущенки? Я чего то не видела. Может пропустила?

meri871 пишет:

А так по моему - 1 к 4 с сахаром и варишь до умопомрачения.

. надо пробовать.. Я один раз пробовала по какому то рецепту, у меня комками получилось почему то. как сладкий творог . Мои никто есть не стал. Одна ела. Вкусно, но немного кисловато. Я в банку переложила, зерно на верх ушло а снизу вода. Вот такая вот сгущенка

meri871 пишет:

Это что-то не то у тебя было!! Она однородная получается.

Да и понятно, что не то. Просто интересно, от чего свернулось молоко. Иногда от сахарного песка сворачивается даже

Прикупил, мне сегодня супруг мейто, буду рецепты твои Натали изучать)))

Натали, возникли вопросы по базовому сыру. Когда и сколько солить, и какой солью? Сколько времени ему стекать и когда убрать в холодильник?

Наталья,приветствую,отмечусь

meri871 пишет:

Что имеешь в виду.. Давай конкретно)) что делаешь!?

Наташа, твой базовый сыр, пыталась вчера делать, надо же как-то начинать учиться))) Вот и не солила вовсе, не знаю, какой солью (крупной или мелкой), и когда солить-то , когда полежит, или в молоко добавить, когда калье встанет? Вот не поняла сколько стекать сыворотке, я ждала полдня наверно))) И потом в холодильник убирать, закрывать сыр чем- нибудь или так на тарелке оставить?

Вопросы наверно глупые , Наташ, да?

meri871 пишет:

а вот перед этим как раз солишь)

Спасибо, Наташ, вот это мне и нужно было знать))) Хотя без соли, тоже прикольно получилось, необычный вкус, я такой еще ни разу не пробовала, для детей как раз само то!

Наталья,а в форму из ведерка кладете марлю или сразу кальев ведерко?Не проскакивает часть кусочков в дырочки,а то у меня марля оставляет некрасивые отпечатки и отчистить от неё приставшие кусочки весьма не простая задача

Да у меня тоже органза ,где-то здесь прочитала и перешла с марли -удобнее,но вот с сыром укладывая в форму материал закладывается в сладки ,в глубокие ,а в них при утрамбовки попадает калье,а когда после песса вынимаю,то и получается некрасиво,но я сыр правда всего 4 раза делала ,видимо ручки -криворучки

meri871 пишет:

Его надо самопрессовать по началу.. затем, когда форма уже "нарисуется" переворачиваешь, и уже не так складки собираются. А потом уже и в пресс.

Наташ,извини,для тех ,кто в бронепоезде-спрессовать для начала что-органзу или калье?Я в форму -ведерко укладываю органзу,вот тут -то онаи закладывается некрасиво,и постепенно накладываю и прессую калье в ведерке,вот при уплотнении сырной массы и попадает в складки,видимо где-то у меня прокол

Спасибо ,попробую Наташа ,с Новым годом поздравляю Пусть в год Козы наши любимые животики принесут мир,счастье,добро и здоровье ,уж мы то знаем они (козы) хорошие Любви и исполнения желаний

Приветствую всех!