Общаясь в интернете, часто не знаешь кто с тобой общается. Мы завели блог по просьбе друзей- форумчан, чтобы общение было более душевным. Как в старину, общались за чашкой чая, вели неспешные разговоры о жизни, о счастье, о любви. Собеседника видел в лицо, разговоры были доверительными и искренними. Время не остановишь, но, и общаясь в интернете, хочется чтобы душевность наша русская не уходила.
Блог вернулся после перерыва. Поэтому внесём некоторые поправки. Родились мы давно, в прошлом веке 
, рост 181, вес 80-85 в зависимости от сезона и одежды.Стрельцы( со всеми вытекающими отсюда последствиями). Совы, но если надо встаём рано. Работаем вдвоём. Занимаемся растениеводством. Получается не очень, катострофически не хватает денег (нету золотого запаса). В этом году не очень виды на урожай, и предстоят большие расходы+висит кредит. Но если всё сложится удачно, то на следующий год должны выровняться. Места у нас не очень (дыра), но в перспективе можно заработав переехать в лучшее место.
Не курим,не ругаемся матом, против применения мата в перепалках и при детях (в компании анекдот рассказать допустимо).
О выпивке:scratch_one-s_head: . Делаем своё виноградное вино, к пиву и водке равнодушнны, только по необходимости. Домашнее виноделие, это скорее творческий процесс. Интересно что получится, к алкоголизму не ведёт. Тем более что мы вино пьём только на праздники, для завязки разговора, ну или когда гости к нам нагрянут. Тут уж святое дело, гостей вначале надо за стол усадить и угостить.
Любим вкусно поесть, сами можем приготовить от борща до тортиков и мороженного,если есть время,но к еде не притязательны (правда Костя не ест оливье и пр. салаты). Умеем, но не любим стирать и мыть полы.
Бываем раздражительны, но быстро успокаиваемся. Считаем, что любую проблему надо обсуждать спокойно. Своих не сдаём и не бросаем. Измены не допустимы-если кончилась любовь, лучше в разные стороны, чем нервотрёпка.
У меня двое детей. Дочка закончила вуз теперь работает в Ростове, а сын учится в университете.
У Кости детей нет 
.
Если кто согласен родить общих детей (дети укрепляют семью, они смысл жизни) - милости просим. С детьми ладим хорошо. (Не за себя, за Костю просил. Сейчас не будем удалять запись, пусть остаётся. Хоть некоторые знакомые ругались раньше)
Оптимисты- так жить легче. Если кому надо такое "счастье" пишите в личку,
Тут нас упорно пытаются причислить к поварам 
, хотя мы готовим только потому, что больше некому. За время существования блога, иногда делились своими пробами себя в кулинарии, поэтому накопилось немного полезной информации, которую не очень удобно искать. Для друзей и гостей блога
Здесь краткий путеводитель по блогу. #26 С рецептами от нас и наших друзей, и с прочей информацией.
Вы здесь
О себе. Мы вернулись!. Страница 55 из 264
Опубликовано вт, 13.01.2015 - 20:41 пользователем Двое из ларца
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Двое из ларца
- 309120 просмотров
Можно отмечусь ? Мир Вашему дому .
Конечно есть. Вы просто их готовить не умеете
Мы, когда свинью режем уши несколько раз засмаливаем, так что уши зажариваются до готовности, а потом их отрезаем и бросаем в ведро с кипятком. Хрящик, конечно, жёстким остаётся, но традиция есть традиция: съел кусок уха - значит свиньи ещё водиться будут и ещё большими вырастут. Это примета такая 
Вот и мы о том же. Не хотят готовить, или не умеют, так с народом надо было поделиться.
Так приготовленных уток или гусей мама нам в институт передавала. В комнате нас четверо жило, а студенты всегда голодные, хоть и сами готовили. Утку уминали за пять минут.
А рецепт простой: Утку или, ещё лучше, гуся домашнего хорошо откормленного тщательно натереть снаружи и внутри смесью соли, чеснока и чёрного перца. Грудинку, ножки нашпиговать чесноком. Заранее отваренные патрошки (сердце, желудок, печень) некрупно порезать, смешать с отваренным до полуготовности рисом ( можно и другую крупу использовать, какая больше нравится). Начиняем тушку до половины, кладём внутрь небольшой кусочек мёрзлого сливочного масла, и дальше наполняем начинкой. Разрез зашить или сколоть зубочистками. В жаровню льём немного воды , укладываем нашу птицу,накрываем крышкой, и зажариваем, переодически переворачивая, примерно, 2 часа. Если кто любит хрустящую корочку, можно за пол-часа до готовности, можно вынуть птицу и отправить в разогретую духовку, зарумяниваться. Мы так делали пару раз, но в жаровне когда вся вода выпарится, тоже хорошо румянится, поэтому от доведения в духовке отказались.
Здравия желаем, товарищ генерал! (тут мы стали по стойке смирно
)
ой как приятственно)))))))))))))))))))
да-да!!!! У мамНади не забалУешь
Вольно !))
Удачи вам БОЛЬШОЙ!
Одногруппник недавно звонил, его знакомый фермер, с 30га "лимон" взял. У нас так не получается, земли скудные, с пол-сотни га солончаки, осадки, последних 4года, мягко говоря, не балуют. Поэтому в этом году семена заменили, и посеяли под 200га, может зима тёплая будет, да весна дружная с дождиками. Нам то и надо то всего, чтобы морозы ниже -16, не по голой земле давили, да весной хотя бы раз в месяц по хорошему дождику перепадало...
Шикарный тортик
Где наши кружки с чаем?
Наташа, какая ты мнительная. Вначале надо попробовать, а потом уже руками махать. Срочно к нам на перековку.
Вот сейчас раскажем про то как дутур готовить надо. Да будет вам известно, что у чабанов вся овца в дело идёт: кровь и жировую сетку с желудка собирают на кровяную колбасу, кстати тоже вкусно, если умеешь готовить, как-нибудь расскажем подробно, как у нас готовят. Остальные внутренности кроме слепой кишки (в неё кровянку начиняют) идут на дутур.
Дутур (у калмыков дотур) типичное блюдо степняков. Блюдо необычное, но если приготовить его старательно, с любовью и душой - тогда все получится очень вкусно!
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления дотура неподготовленному кулинару может показаться шуткой, мол: как же это кушать? Оказывается, если умеючи готовить, то очень даже интересный вкус получаетс
Рецепт приготовления:
Кишки (бараньи потроха), рубец очищают, тщательно промывают под струей воды. Аналогично моют почки, легкие, печень. Все укладывают в большую кастрюлю (котел, казан), заливают холодной водой и варят до готовности.
Свежую кровь собирают, процеживают, добавляют холодную воду или молоко, заправляют мелко нарезанным внутренним бараньим салом, соль, перцем, луком и заполняют этим составом сычуг, завязывают его и варят в течение часа.
Вареные субпродукты мелко нарезают, добавляют лук, перец, чеснок, лавровый лист, заливают бараньим бульоном и проваривают 5 минут.
При подаче дотур укладывают в пиалы или на тарелке горкой.
Необыкновенно вкусное блюдо, с запахом ветра и вкусом степи.
Ингредиенты:
Готовится из только что зарезанного барашка, либо сразу же замороженных ингредиентов.
2 кг бараньих кишок
3 кг легких, печени, почек, рубца барана
1 кг крови барана
0,5 кг внутреннего сала
1 кг лука
0,5 л молока
специи - по вкусу.
На первой фотке мы с институтскими друзьями в Элисте. И друзья, как раз такой вариант дотура едят, им понравилось.
Мы готовим немного по-другому. Используем только бараний желудок и "жирную" кишку (печень, сердце. лёгкие у нас идут на пирожки
кровь на "кровянку") Кишку выворачиваем с помошью воды или тонкой палочки, промываем в воде, тщательно очищаем обратной стороной лезвия ножа. снова хорошо промываем, кладём в чашку и посыпаем солью. Желудок промываем, заливаем кипятком, и ножом скребём внутреннюю сторону, очищая до бела. Затем снова тшательно промываем, режем на небольшие кусочки, размером со спичечный коробок, достаём кишку, промываем от соли, и, тоже режем кусочками по3-5см. Всё выкладываем в кастрюлю (3-4л).Заливаем холодной водой и варим до готовности, часа 2 или даже 4 если овца старая попалась. Незадолго до готовности добавляют лавровый лист, чёрный перец, мелко нарезаный лук, чеснок, и в самом конце посыпают зеленью.
P.S. Кстати, вместо овцы можно взять козу.
Нас построить сложно,
в ногах путаемся, сено-солома никак не запомним. 
А так мы хорошие. (Тут мы сами себя по головам гладим). 
Тогда мы немного по темам промчимся, а на завтра, если ничего не помешает, что нибудь сообразим.
Надо ж отметить возвращение, новые знакомства, и то что у нас наконец то дождики начали идти
Стоп, ребята, кровь очень быстро сворачивается и становится студнем легким. Что-то мне не понятно. Кишки не ела, а вареный желудок с солью, чесноком. ммммм.
Всем привет!!!
Мы и в реале гостям всегда рады, а тут и подавно. Только заходим на сайт в основном ночью, днём дела и ещё мы совы потому что.
Сегодня мы не просто так зашли. Надо же отпраздновать окончание полевых работ и очередное возвращение на сайт.
Мы беляшией напекли и песочный пирог с шоколадной начинкой, к чаю.
Может фотками кого-нибудь воодушевим на подвиги ради желудка.
Беляши это просто, а рецептом пирога поделимся. Сейчас осень, время обострения депрессий, а шоколад депрессию прогоняет
Сразу оговоримся, рецепт не наш, вычитали в газете "Крестьянин", ещё летом, сразу после окончания уборки собирались испечь, но работа закрутила, всё времени не было.
Рецепт дадим как был напечатан, но со своими коментариями, в скобках. Итак, записывайте:
Песочный пирог с шоколадной начинкой
Тесто рассыпчатое, с сильным сливочным ароматом. Начинка нежная подобно суфле. Готовить просто.
СОСТАВ:
ТЕСТО: 100г сливочного масла, 100г сахарной пудры (0,5стакана), 0,5ложки разрыхлителя (сода подойдёт), 2столовые ложки воды(35гр, мы заменили молоком), 200г муки (стакан с четвертью).
Начинка: 200г 20% сливок (домашние лучше, а мы заменили сметаной, развели её молоком до нужной консистенции), 200г шоколада, 50гр сахара (водочная стопка), щепотка соли (не обязательно), 2чайные ложки муки (10г), 4 яйца.
Вначале готовим НАЧИНКУ. (Оговоримся сразу, мы таких "еврейских" пропорций в рецептах не понимаем, тем более, что у нас форма 28см в диаметре, поэтому мы всё увеличили в 2раза. Хотели снять пошаговую инструкцию, но в фотоаппарате, как всегда некстати, сели аккумуляторы)
В небольшой кастрюльке смешатьсахар, сливки, поломанный кусочками шоколад, соль. (см. фото2). На среднем огне довести до растворения сахара и расплавления шоколада. Снять с огня и остудить массу до тёплого (кастрюльку можно поставить в ёмкость с холодной водой.) Вмешать в тёплую шоколадную массу муку (всыпая постепенно, и размешивая, чтобы не было комочков). В миске разболтать яйца. Взбивать не надо, иначе они перенасытятся воздухом, и начинка при выпекании поднимется и лопнет. Смешать яйца с шоколадной массой и перемешать до однородности.
При желании можно вмешать немного порубленных грецких орехов.
Пока шоколадная начинка остывает, готовим ТЕСТО: Сливочное масло (можно заменить жирной сметаной) довести до комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой, разрыхлителем и водой. Постепенно помешивая и добавляя муку, замесить тесто, чтобы получилось мягкое, пластичное тесто.
Стол припророшить мукой и раскатать тесто в круг, диаметром на 4см больше чем диаметр формы. Форму изнутри выложить фольгой так, чтобы концыфольги свешивались наружу.Перенести тесто в форму, аккуратно распределяя по дну и стенкам формы.Вылить шоколадную начинку. Сверху форму накрыть вторым листом фольги.Поставить пирог в духовку разогретую до 220 - 230градусов на 40-50мин. Вынуть форму с готовым пирогом из духовки, накрыть сверху кухонным полотенцеми оставить для остывания. Когда пирог остынет, вынуть из формы и подавать к чаю.
Танюша!
Ничего страшного. Даже если кровь разделится на две фракции: красный сгусток и прозрачную жидкость, то жидкость просто сливают, а оставшийся сгусток добавляют порезанный мелко жир с желудка(сетку), простоквашу или молоко, манку, лук, чеснок, соль и перец. Всё перемешивается, вначале, хорошо взбить саму кровь, до однородного состояния, а потом добавляем все остальные компаненты. Ещё один момент, если хочется, чтобы кровянка не так быстро застывала, после приготовления, можно заменить бараний жир на свинной. Мы брали солёное со специями сало, мелко резали, и кровянка приобретает совсем другой вкус и свойства. Она становилась вкуснее и более нежной. 
Маленько побегайте и домой , обед почти готов )
Доброе утро!
А что на обед? Наверно трудно угодить, если в семье мужчины одни.
У нас дождик припустился, работу перебил. Кстати, сейчас в эту промозглую погоду шоколадный пирог поможет бороться с осенней хандрой, сейчас по кружечке кофе выпили с пирогом, так он холодный ещё вкуснее, чем тёплый. Берите рецепт на вооружение, готовить просто, и вкусно получается.
Толе пеку по многу и часто , у меня Костя шарлотки мастерски уже готовит и хлеб печет . На обед нынче суп с галушками на куриных пупках , жаркое с печенкой куриной же и салат из капусты с чесноком . А рецептик жду от вас , ребятки шоколаднового пирога то !
ООООО, вот это я понимаю)))) Забежала с утречка, а тут тебе и беляшики, и пирог шоколадный, да еще и вина налили))) Усё, "по рублю и в школу не пойдем"
!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
у нас сегодня без изысков - щи сварю и кильку пряного посола замутила, седня готова. А главный подвиг на текущий день - шиповниковый джем, 16 кг муж насобирал
Кину фотку попозже))
Привет, Анжелика! Ты хотя бы у себя расскажи, как готовить будешь, и самое главное, как от волосков, которые внутри избавляться. Как то попробовали шиповник протёртый с сахаром делать, так эти волоски всё испортили.
Доброе-предоброе утро!!!!! Господа-колхозники!!!
Думаю, что буду держать ещё.. Где бы только брать самих лялек подешевле..
А так оч. мне свинюки понравились.. И в содержании, и на вкус)
Утащила.. спасибо!
У меня папка с рецептами) так там добрая половина от ВАС)))))
Огурцы ваще!!!(закатывает глаза)...
Тортик класс. НО вот есть это..... я стараюсь избегать..
А то у меня потом депрессия от веса моего будет)))))
Поставь ограничитель на тарелку
Если совсем не есть другая депрессия может начаться.
Свою свинку завести.
Просто мы любим хорошую компанию.
Ну ткните мне , Ребят , в пирог шоколадный ! Сейчас само то варганить , на улице метель , за каких то 4 часа намело , выше щиколотки .
Надюша! ОЙ! Товарищ генерал! Виноваты, оплошали.
Рецепт сразу написали, он там же где и фотки, пост #1631.
Как на Кухню ко мне заходите, в начале любой страницы - содержание со ссылками сразу на посты. Там и рецепт, и процесс, и фотки. Ребята, там суть в 4-5 кратном перетирании массы через сито, тогда совсем без волосков этих колючих получается. Но в прошлом году варили из 5 кг))) А в этом
Не.. я мёд ем)) с грецкими орехами))) ( из Ингушетии))) ДруХ с фермера прислал!!
Эт. пока никак.. да и в ащЬчЕ)))ей же и свина надо)))) Куда их сажать??
надо стройку метить)))) муж убьётЬ)
Ой.. Это моё всё!!!!!! Нормальных, адекватных собеседников!!!
Люблю!
Мёд и орехи тоже жутко колорийные.
У нас хряка можно у соседей взять, но для вас этот вариант, наверное не подходит.
Наш человек
Настало время чайной паузы. Сегодня у нас к чаю
ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ЯБЛОКАМИ
Мы уже показывали такой и рецептом делились, но когда это было, да и новенькие у нас появились, поэтому повторим. Мы всего брали в 1,5 раза больше.
ТЕСТО:
Мягкий творог -250гр
Масло сливочное -250гр.
Мука - 250гр.
Яйцо -1шт
Сода -0,5чайной ложки,
Разрыхлитель -1ч. ложка.
Растительное масло -3 столовые ложки.
Ванилин - 0,5 ч. ложки.
НАЧИНКА:
Яблоки - 4 шт.
Сахар - 0,5 ст. ложки.
Корица - 0,5 ч. ложки (по желанию)
Растопленное сливочное масло, ваниль, сахар,яйцо, растительное масло, творог, добавить соду и муку. Замесить нелипкое тесто и оставить на 15 минут.
Яблоки нарезать тонкими дольками, они должны быть порезаны очень тонко, иначе не успеют пропечься. Смешать с корицей и ложкой крахмала. (Крахмал нужен, чтобы впитывал сок и не было запёка на дне)
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, визуально разделить его на три части. Боковые части нарезать прямыми или косыми полосками шириной 1,5 - 2 см. На центральную часть пласта выложить яблоки в 2-3 слоя, посыпать сахаром и корицей.. Полосками накрыть начинку, поочерёдно укладывая их друг на друга в виде плетёнки.. Выпекать при температуре 200 градусов в духовке около получаса до румяной красивой корочки. Горячий пирог обсыпать сахарной пудрой (мы перед выпечкой смешали яйцо с молоком, смазали пирог, и потом посыпали пирог маком). Подавать тёплым, к чаю.
Хде мой шлем?????
Шлем не надо. Печь надо. Пирог пахнет яблоками, корицей и маком. :wacko2:трудно удержаться, чтобы не съесть ещё один кусочек.
ДОброе-предоброе)))) я тут первая))) на пирог... завтракать)
Рецепт утащила... Только у нас с творогом пробл.((( козы сбавилииии((((
Всё уходит молоком.. на продажу.. Муж не доволен)))) что ему ни сыра, нитворожка)
Это точно не у нас-))) у нас собаку на улице не взять)))) если приспичит))) пару дворов держат.. Ну 3.. не более. Кошаков не держат!!!! С ума посходили!!!!
Хорошо корица.. а вот мак не купить!!!! Вы его где берёте?
Вольно , пойду почитаю . Спасибо
ну вот , я еще шоколадный не затеяла а тут новый взрыв ! Ребятки , я за вами не поспеваю )
Привет, рОбяты!
Ох узнаю...прежних..гостеприимных!
Не останавливайтесь!(Надя, прибавь темпу, не отставай!
) Каджый день нам по пинку....кулинарному)))) А я в выходные все, чего за неделю напинаете, буду готовить.Так что задумывайтесь, когда советуете).Составляйте рацион)))