О переезде из города Магадана в г. Воронеж.
Правило 1: не давать непрошеных советов.
Правило 2: хвалить разрешается, ругать и критиковать-запрещается.
Правило 3: я всегда права.
Раздел:
Вы здесь
Жизнь и приключения магаданцев в Воронеже. Страница 33 из 395
Опубликовано вт, 01.06.2021 - 02:12 пользователем Magadanka
- Блог пользователя Magadanka
- 917642 просмотра
Удачи
Пусть к ним никто лучше не придет.
Я работаю в трикотажных перчатках с прорезиненной ладошкой и пальцами. И в животными и в огороде. Медицинские рвутся на 2й минуте
Специалисты кадрового агентства-это посредники, которые зарабатывают на пустом месте. Пока к телу собственника я не допущена-сначала эта пирамида свое заработает. Кратко описали функц6ионал-все понятно. Я не спросила про оформление-забыла. Спрошу на втором этапе, если до него дойдет))))
Потом все про меня-какими программами владею, почему оттуда уволилась, почему отсюда. Сказала, что в компании два владельца-отец и сын. Смогу ли я-сама руководитель-подчиняться руководителям, ведь у молодого хозяина бывает плохое настроение и т.д. Я сказала, что у меня нет проблем с руководителями с трудным характером, так как я сразу выясняю требования и привычки и следую им. Ну и все.
Днем 850 грамм-умница Малышка!
Так это самая подходящие диета ..
Вот и мои медицинские за 25 р порвались )))
https://fermer.ru/forum/cheese/16902
Сыр из козьего молока делается очень просто.На 5 л.молока берем 10 таб. ацетин пепсин(продается в аптеке).Размять и залить теплой водой постоит 20 мин и влить в теплое молоко перемешать,накрыть и обязательно для прокисания должно стоять в тепле,я ставила или на теплую печку,или около тепла.Стоит около 40 мин.,как только свернется комком сразу подогреваю на плите и помешиваю рукой.Почувствуете сырные хлопья,греть надо чтоб было горячо руке,но кипятить нельзя и перегреть нельзя.Сразу опрокидывайте через дуршлаг,помните,посолите, сыр постоит и готов.Я написала очень много,а делать его быстро.Сыр получится лучше российского.
Утащила из чужого блога.
Вечером примерно 700. Итого 2550-2600. Я рада и хорошо кормлю мою козюсю. Весь день они в саду.
А как на вкус молоко, что с него делаете, пьют ли дети?
хочешь хороший сыр, нужно читать изучать сырные блоги, и рецепты можно из интернет магазина Сыромания почитать, там же все что нужно заказать. То что выше написано, это не сыр, а просто ваша створоженная.
Первый можно сварить адыгейский, молоко довести до кипения и не включая влить воду с уксусом и собрать с вернувшийся белок в форму, посолить и перевернуть,все.
Молоко хорошее, дети пьют. Варим кашу. Кушабт с сухим завтраком. По блогам хожу и рецепты копирую себе.
Сколько надо уксуса и как солить? Соли сколько?
Поставила молоко на творог киснуть -уду благодарна за рецепт сырковой массы.
На пепсине это не сыр. Хорошие сыры только на закваске.
Или сычужные, типа адыгейского. Молоко надо греть до 92-95° почти кипение, но не кипение. Хорошо бы термометр. Уксус вливать тонюсенькоц струйкой и как увидишь что молоко резко свернулось и отделилась прозрачная зеленоватая сыворотка- все! Это момент. Потом оставляешь, остыло и в ткань откинуть.
Но это не адыгейский, а панир(индийский) или рекесон( испанский).
Адыгейский также ,но заквашивания подкисшей сывороткой от творога или предыдущего сыра. Она должна быть кислой, и ее лучше тоже подогреть прежде чем влить
Сначала нагреть чуток воды в кастрюле, тогда молоко не пригорит. На два литра молока неполную ложку уксусной кислоты (не бойся, все паром выйдет). Как молоко будет подниматься шапкой, лить по краю вокруг. Близко не наклоняться, идут пары! Будут хлопья и прозрачная зеленоватая сыворотка. Отцедить на мелкое сито, чуток подождать. Перевернуть в емкость, вымешать с солью, зеленью, приправами, я красный болгарский перец мелко режу иногда; можно добавить тмин. Хорошее сочетание укроп + карри + смесь перцев. Вариантов куча. Хорошо вымесить и в форму. Да, типа адыгейского получается. Очень простой сыр, и клиенты любят!
Сырковая масса - в смысле творог с маслом, сахаром и ванилином? Там главное хорошо вымешать. В пасхальных рецептах это основа для "паски". А если ты имеешь в виду основу для глазированных сырков, то там вообще не творог, а заготовка для сыра на ферменте по сути. "Калье"
А с 2 л сколько сыра получится?
Девочки мои дорогие, спасибо!!! Буду спрашивать все подробно, молоко наберу только.
Уксусная кислота-это уксус 70%? Соли сколько надо? Попробую завтра.
уксус около 100мл смешать с водой мл 300, и выливать в молоко почти кипящее,огонь не выключать, пока белок не поднимется кверху.
Ира, это и есть адыгейский сывороточный сыр, просто вместо сыворотки, можно свернуть водой с уксусом или сывороткой с уксусом. Сычужный сыр, как раз делается на пепсине, ферменте, с добавлением закваски.
творог самокисом не люблю и не готовлю. А делаю из молока доведеного до кипения, охлажденного до 40градусов и внести закваски, можно ложку покупной сметаны, убрать в тепло на 8-10часов,далее подогреть получившийся сгусток, до отделения сыворотки, и оставить до остывания, потом слить через ткань, все творог готов.
все сывороточный сыры адыгейский панир Рико та и т. д делаются по одному типу, просто в разных странах имеют свое название.
Также как и мацарелла - это наш сулугуни, чечил, косичка, все с одного теста. Кочиковалло, скаморца, также мацарелла, только выдержанные.
Ой, я запуталась((((((
https://cheese-home.com/article/105/949/Adygeyskiy-syr
Этот рецепт адыгейского подходит?
Уксус какой? Сколько%? И потом солить как-сколько соли?
Один дайте простой рецепт, я же пока не могу ориентироваться
Да. Неполная ложка, можно чуть меньше даже. Соли по вкусу (мне нравится и без нее, так бархатисто получается. Кастрюля большая.
С двух полных литров 300 г сыра где-то. Но у меня козы не зааненнские (считается, что их молоко дает меньший выход сыра, может быть, предрассудок).
Да, адыгейский, панир и т.п. - одно и то же. В традиционных рецептах нужна старая-старая кислая сыворотка. Мне гигиеничнее и проще делать из уксусной кислоты.
Здесь есть целая ветка про сыры. Но там можно утонуть. Начни с адыгейского, уже будет что на бутерброд положить и поджарить в кляре под вино
Но он не тянется при растапливании, то есть на пиццу не потрешь.
уксус 9%,или 70% пару столовых ложек, потом по опыту соориентируешься, сколько чего по вкусу нужно.
подходит, только, вместо сыворотки вода с уксусом.
молоко отлично сворачивает в сгусток хлористый кальций
это будет не то!
хлористый предназначен для другого, а для сворачивания, это уже отсебятина.
Пришел скрипчер и моя туника с бриджами с Валдберриз.