Обо всём .. Страница 344 из 517

nad пишет:

Любая птица ведь потенциальный носитель сальмонеллёза .

У нас недалеко ферма. Все по высшим технологиям. Техники всякой Джондиры, с обмоточниками,с рулонниками...Сеялок каких только нет... Одни из единственных немногих,кто в наших краях сеет озимые.. Одни из единственных, у кого на ферме карусель... Я сама,правда не видела,рассказывал водитель молоковоза с их фермы...
Так вот у них вроде все по высшим технологиям, а зерно в буртах лежит перед ангаром... Голубей откармливается- страсть сколько... Да и эктрудера нет такого,чтоб на тысячу голов кормов наэкструдировать...
Вот пишу и задумалась - у нас все зерно и с птичьим и с мышиным пометом . Хоть и в складах... С ним и дробим...

Валентина Щипова пишет:

Вот пишу и задумалась - у нас все зерно и с птичьим и с мышиным пометом . Хоть и в складах... С ним и дробим...

Пусть кобыла думает у нее голова большая.Свиньи за куриные какашки дерутся,несмотря на БМВД.Там тоже есть микроэлементы.Так что смело дроби.Котов на два дня закрой в склад и без кормежки.

Vitas 1955 пишет:

Свиньи за куриные какашки дерутся,

Мои тоже жрут.... Не всегда. А бывает прямиком к ним.. И козы жрут.

nad пишет:

Русинка пишет:

каши - вообще объеденье, варить не надо, только залить молоком (теплым или горячим)

Это как - просто муку льняную залить горячим молоком ?

Марина Александровна, я еще забыла добавить, что мука у меня покупная, не просто семя льна смолотое, а из обезжиренной уже муки. Это не просто блаж, а дело в том, что льняной жир (омега3 и 6) при смалывании очень быстро окисляются, польза от льняного семени только когда его жуешь не молотым или сразу (чуть ли не мгновенно после обмолота) ешь. Поэтому один раз по моему рецепту пытались делать из молотого семени - получилось не очень....

А вот фабричная мука хорошо заваривается молоком или водой даже. Но не нужно сильно горячей, и не варить, температуры градусов 60С - достаточно. Единственное. что важно: мешать сразу, чтобы не было комочков, любая мука в общем-то при заливании комкуется, не то, что хлопья... И влаги каша берет очень много, примерно 1:4, 1:5 заливаю.

Я тоже люблю цельнозерновую муку, полбяную, ржаную, эх такие разнообразные блины получаются!

Русинка пишет:

льняной жир

Как-то я решила попробовать все продающиеся пищевые мала на вкус. Очередь дошла до льняного. Е-маё...хина слаще. Оказывается оно только на олифу и наружное применение идет.

Vitas 1955 пишет:

за куриные какашки дерутся,

Искала сейчас в своих книжках - не нашла. Потом ещё поищу. Есть рецепт приготовления комбикорма для откорма быков. Альтернативой белковым кормам идет куриный помет.Как азотистая добавка. Его там как-то предварительно подготавливают, гранулируют.

Вот девчонки , а я удивляюсь . Вот нет у нас льняной муки , в аптеке семя есть , но там 100 гр и стоит ... И цельнозерновой нет муки . Вот везде гипермаркеты и у нас аж целых два , но нет и ржаной путевой , что там говорить , пшеничной хорошей один сорт .

Natali71 пишет:

Искала сейчас в своих книжках - не нашла. Потом ещё поищу. Есть рецепт приготовления комбикорма для откорма быков. Альтернативой белковым кормам идет куриный помет.Как азотистая добавка. Его там как-то предварительно подготавливают, гранулируют.

"В настоящее время в состав сухих смесей для крупного рогатого скота и даже свиней включают высушенный и прожаренный для обезвреживания навоз вместе с подстилкой полученной от птицы (пудрет), а иногда и от свиней.

Пудрет содержит остатки комбикорма, птичий помет, подстилку и частично перья. В нем содержится до 30% сырого протеина, в котором 50—55% азотистых веществ в форме белка и 45—50% — небелковых веществ мочевой кислоты. Азот мочевой кислоты хорошо используется микроорганизмами пред- желудков. Мочевая кислота легче, чем карбамид, гидролизуется в преджелудках, что способствует лучшему использованию азота и преобразованию его в микробный белок.

Для обезвреживания птичий помет прожаривают в высокотемпературных сушилках типа АВМ до влажности 11—14%. Питательность 1 кг пудрета — 0,7 кормовых единиц при содержании 90—100 г переваримого протеина"
http://www.farmnambe1.ru/zh/zh.pydret.pishevue.othodu.html

Natali71 пишет:

Русинка пишет:

льняной жир

Как-то я решила попробовать все продающиеся пищевые мала на вкус. Очередь дошла до льняного. Е-маё...хина слаще. Оказывается оно только на олифу и наружное применение идет.

Это просроченные масла (льняное очень мало храниться) либо приготовленное с нарушением технологии - находилось на воздухе. Если льняное масло свежее, оно очень вкусное! Но после открытия бутылки его можно хранить не больше 1-2 недель. Чем больше контакт с кислородом (чаще открывать бутылку), тем быстрее прогоркает, и эта самая горечь - канцероген, масло становиться опасно для здоровья.
На самом деле есть масла хорошего качества, но оправданно их покупать, если пьет вся семья, 250 мл за 4-5 дней выпивают. Жарить и подвергать термической обработке его нельзя.

Семена, кстати, тоже могут быть прогорклыми, даже аптечные...

У нас муку продают в Перекрестке, а льняную в Спаре и спец. магазинах. Многие о ней даже не слышали, а жаль, очень хороший продукт и не требует приготовления. Помимо масла (жирность очень невысокая у муки), в ней сохраняется клетчатка, много белка и главное - полезные слизистые вещества, обволакивают, заживляют, папа ел льняные каши, когда обострялась язва.

А кто любит печеный чеснок? Я часто делаю такой рецепт, когда осенью много чеснока, и понимаешь, что многое из урожая не доживет до весны - размякнет. Чищу чеснок, зубцы режу половинками, укладываю на тарелку срезом вверх. В мисочке смешиваю по столовой ложке винный уксус, соевый соус и подсолнечное масло (можно без масла). И этим раствором поливаю по чесноку, чтобы на каждый попало. Ставлю в микроволновку на 2 минуты при полной мощности (900Вт). Получается ароматно, слов не передать, но не запекается полностью, не усыхает. По питательности сродни картошке (увы калорийно - чеснок содержит много крахмала). Зато желудок не раздражает уже.
Объем чеснока и режим микроволновки подбираю так, чтобы чеснок размягчел, но оставался немного сочным (сохраняются витамины).

Р.с. если много слов в чужом блоге или не по теме, извините!

Значит, он у вас даже портиться не успевает! А можно еще рецепт тогда?! У нас продают, думаю, у вас тоже - тонкий армянский лаваш. Ну вот я так делала, брала чеснок (много) слегка его запекала, прямо чуть-чуть, чтобы ядрености не было, но аромат и вкус оставался насыщенным. Т.е. такая консистенция, когда уже не щиплет язык, но не сварился. Чеснок, подвяленный как бы получается. Вот такой консистенции - на терку!!! Получается паста. К ней тертый сыр и обязательно рубленую зелень. И то все намазывала на лаваш. Сворачивала трубочкой и обжаривала на сковороде без масла. Затем в тарелку и промазывала кусочком сливочного масла. Т.е. на масле не жарилось, а смазывалось потом. И последнее - посыпала щепоткой молотой паприки. Она красная. Вкусно и красиво. В отличие от других рецептов, здесь чеснока где-то половина начинки, а не просто для запаха.

Не это своё, сама придумала. Как-то дети болели, а чеснок в сыром виде не всем можно. Вот и выдумывала. Сын любит чтобы трубочки хрустели, так теперь как лакомство.

Да в тонкий лаваш можно заворачивать любую начинку, я люблю любые сыросодержащие, дети предпочитают заворачивать сладкий творог, мужики мои любят мясные начинки. Вот только жарю на подсолнечном масле, любим хрустящие золотистые корочки)))))))))))

Я сама если честно, больше лук люблю - нажарить полную сковородку ))) три головки, опять же паприку туда, зубчик чеснока, и до золотистой корочки. А если добавить вяленых томатов - ну вообще можно безо всего есть )))

Часто делаю свиные или говяжьи почки с солеными огурцами - все режу кубиками, а заправляю... - бульоном из банки с фасолью. Саму фасоль не кладу только жидкость от нее.

Из самой фасоли - суп, обычно грибной и густой, чтобы заменят и первое и второе блюдо:

Много грибов (замоченных или свежих отварных (подберезовики, красные), фасоль из банки готовая, жареный лук, специи. Грибы варю отдельно. Потом все ингредиенты - грибы, фасоль, жареный лук в кастрюлю с кипящей водой, варю буквально минут. В самом конце, если есть, брусочками порезанную копченую куриную грудку. Если грибы хорошего качества, то на грибном же бульоне - так вкуснее.

Качественные грибы сушу, затем смолочу в кофемолке, пересыпаю порошок в банку (примерно поллитра) с притертой крышкой. Все что готовишь - добавляю ложку столовую грибного порошка - сразу меняет вкус. Хоть жареная капуста, хоть картошка, только в молочные каши не кладу ))

Капусту придумала делать в мультиварке: кочан, какой влезает в чашу помещаю внутрь, посыпаю соль и специями (молотыми). ВСЕ! Ставлю таймер до 4 часов при температуре 90С ночью (когда електричество дешевле). Воды не добавляю. Утром достаю. Весь кочан можно за раз съесть и никакой возни. По вкусу как тушеная. Иногда листы отрываю, даю соку стечь, жарю на масле.

Сок от тушеной капусты (его много) можно пить для стимулирования пищеварения.

Но самое удивительное, что я делала - паштет из куриных шеек, если интересно расскажу про эту фосфорно-калийную кормовую добавку для человеков ))

Так всё вкусно и соблазнительно... Хочется и мне поделиться. Понимаю, что рецепт не из редких, но уж очень любим в нашей маленькой семье

Эстонский ананас

Понадобится: 1кг тыквы очищенной, 500мл воды, 8 бутонов гвоздики, 6 горошин перца душистого, 1,5 стакана сахара, 1 палочка корицы (не обязательно), 2-5ст.л. уксуса 30%, маленький кусочек свежего имбиря, мускатный орех тертый.
Как замариновать тыкву. Кубиками по 2см нарезать тыкву, выложить в кастрюлю, залить теплой чистой водой с разведенными в ней уксусом и сахаром, на ночь оставить в этом сиропе. Выложить в марлевый мешочек все пряности, положить его к тыкве в маринад, включить огонь и варить тыкву до прозрачности 5-7мин, выключить огонь и оставить тыкву на плите на полчаса под крышкой, достать специи, выложить тыкву в стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками. Кушать такую тыкву можно на следующий день.
Сделав маринованную тыкву впервые, не закатывайте ее сразу в банки. Лучше в первый раз сделать ее в небольшом количестве и оставить в холодильнике на пару дней, а затем попробовать и подкорректировать рецепт под свой вкус в плане кислотности и сладости, и после этого делать закуску уже в больших объемах и закатывать, будучи уверенным в ее великолепном вкусе.

Замачивание тыквы - важный момент. Нередко при перепечатке рецепта его упускают. И получается почти каша. А замоченная тыква сохраняет упругость, некую хрустинку!

Natali71 пишет:

Есть рецепт приготовления комбикорма для откорма быков. Альтернативой белковым кормам идет куриный помет.Как азотистая добавка.

а я т думаю- чегой то мои бычата куриный помет слизывали с насестов. а оно вон как

Русинка!
Пожалуйста уточните - на сколько таймер?

таймер на часов

nad пишет:

Шейки у меня кошки едят . А их оказывается и человекам можно....

это раньше у студентов было шикарное лакомство..

катерина кубанская пишет:

nad пишет:

Шейки у меня кошки едят . А их оказывается и человекам можно....

это раньше у студентов было шикарное лакомство..

Холодец варят с ними, суп. Много чего делают

Ага , а борщ на говяжьих хвостах !!! Это ж такой умопомрачительный бульон !!!!

nad пишет:

Русинка пишет:

паштет из куриных шеек, если интересно расскажу про эту фосфорно-калийную кормовую добавку для человеков ))

Там фосфор-калий ? Интересно - это мало сказано ...
Шейки у меня кошки едят . А их оказывается и человекам можно....

Фосфор-кальций (так как с косточками)
Конечно можно, обычно мы их едим с зажаренной целиком курицей, копчеными и т.д. А тут я опять искала применение мультиварке. В общем сначала я шейки (без кожи) отварила на плите в кастрюле и воду слила. Просто всегда сливаю первый бульон...

Заложила в мультиварку, воды чтобы покрыло, но не больше. Лавровый лит, перец черный горошком и соль, тут на глаз. Включаем режим мультиповар или температуру 95 градусов, время 7, лучше 8 часов и (можно режим тушение), обычно оставляю на всю ночь. Утром - все шеи на вид целые, аромат куриный... Бульон сливаю через дуршлаг - его на суп можно. А шеи очень мягкие разваливаются в руках - в блендер и прокручиваю до состояния пасты. А затем протираю все через сито. С килограмма шеек столовая ложка жестких косточек может набраться. Они съедобные, но консистенцию портят, поэтому протираю.
Если недосолилось, добавляю соль, можно паприку и зелень. Я знаю, кто-то скажет - это бред, купите кусок свинины и т.д... у меня есть знакомый, который один воспитывает сына и содержит пенсионерку мать, у него низкий гемоглобин от недоедания, и вот, когда он ноет, что на белковую еду (для мужика сытно надо) нет денег (на свиную отбивную), я ему напоминаю про паштет из куриных шеек. Кстати, вкусно с соленым огурчиком.

Вот фото:

Возможно с рецептом я повторилась, тогда исправлюсь. Да и енвозможно не поделиться. Рецепт от крымского товарища. Ему слово.

"Стакан крахмала развожу в двух стаканах молока, добавляю два желтка и две столовые ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу и тщательно размешиваю.
Два белка взбиваю до пышной пены, вмешиваю её в тесто и выпекаю тонкие блины на разогретой сковороде с обеих сторон. Крахмал в молоке не растворяется, он
постепенно садится на дно, поэтому перед каждым блином тесто надо размешивать. Готовые блинчики смазываю сливочным маслом. Крахмальные блины можно сделать
очень тонкими, буквально как лист бумаги.

Сливы для начинки разрезаю на две половины, вынимаю косточки, засыпаю сахаром, добавляю ложку воды и провариваю в сотейнике до полного растворения сахара.
На середину каждого блина кладу 4-5 сливовых половинок и заворачиваю конвертом. Блинные конвертики со сливами перед подачей можно полить сливовым сиропом,
оставшимся на дне сотейника.

Такие блины хороши с любой начинкой, к празднику я люблю их начинять грибами. Всем у кого аллергия на глютен(белок пшеницы) рекомендую крахмальные
блинчики."

Всем привет!!!
Соскучилась по вам по всем!!!

Маришка, ты как? часто вспоминаю...

докладываю: УЗИ контроль сделала..мы, Слава Господи, тельные...
уфффффффффф...

вот они мои красавицы!!!!