НАШИ БЛОГИ И ПРО НАС
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории.
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Всем денька доброго и продуктивного!Наверно на 6 м году нашей жизни в селе пора уже завести блог.По крайней мере начать,а дальше само пойдет.Идея переезда возникла давно и была попытка достаточно давно переезда,совсем не удачная,но ошибки учтены и исправлены.Посовещавшись с женой,оценив все за и против, решено было покинуть квартиру в Замкадовке и переехать во Владимирскую область.Новая жизнь с чистого листа не совсем на пустом,но новом месте.
Идея о переезде родилась в 2009 году в ноябре месяце,перезимовать решили в Подмосковье,а весной подготовив рассаду и почву для переезда переезжать.Из средств к существованию пенсия и средства от сдачи квартиры.Там далеко не миллионы как многим тут кажется.Скажем так еще одна пенсия.
Дом куда мы переезжали был у меня в собственности с прошлой жизни.Удобства на улице,вода в колодце,печка,и куча ремонта впереди.Обои были освежены несколько лет назад в одной комнате,да дорожку из плитки положили до дома иначе в дождь дорожка превращалась в серьезные испытание и дом покрашен был с наружи.
В общем сказано,сделано.5 апреля 2010 года мы переехали, и понеслось.Пока обжились.пока разобрались,огород был весь в бурьяне.хотя огородишко всего 10 соток,но мало мальские посадки первого года удалось сделать только в июне,параллельно прикупили десяток кур и порося,чуть позже летом гусят.Да машины на тот момент не было.что вызывало кучу проблем,ни за кормами .ни за продуктами.в селе есть магазин,но выбор там и цены совсем бедовые. Вот как то так все начиналось.Фоток на тот момент было не много сделано,да и не до фоток было.
Вы здесь
ЛПХ "ЧАСТНОЕ ПОДВОРЬЕ" 6й год в селе.. Страница 10 из 12
Опубликовано пн, 14.09.2015 - 11:11 пользователем cherstov
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя cherstov
- 36314 просмотров
P.S.
ИМХО. На сайте кой-чо поправить нужно.
Спасибо!
Да там дел много,до майских есть програма развития и рекламы,а потом нужно конечно им заниматься
Всегда с уважением и снятой шляпой!
Юра , и всем приветы !!!
Привет!
Юра, я только что всё это увидела. В том числе узнала и это:
http://www.prizyv.ru/archives/392659
И мне ужасно стыдно, что я, не зная человека и его судьбы, вступила с тобой в какие-то дурацкие споры. Вот уж насколько общение через интернет иногда неверно может дать представление о человеке. Прости. Ты не просто молодец, ты настоящий человек.
Спасибо!А в спорах обычно истина рождается.
Юра и гости-привет
Привет!
Юра,я у тебя спросить хотела,как выглядит твоя коптильня?
Несколько обычных металлических ящиков это покупные,сейчас под колбасу приспосабливаем бочку на 200 литров,внизу под ней костер,внутри бочки щепа,сверху мешковина.Но это пока эксперементальный вариант.А так в металличиских коптим сало,грудинку,ребра.
ЧИТАЮ
сегодня домашние остаются без обеда. Мама читает 
Плохо без обеда то.А что читаешь очень хорошо!
Юр , у нас тоже есть самая простецкая , ящик металический с крышкой , но .... как бы сказать в первый день отпадно вкусно , а потом как то слишком копчено , расскажи вашу технологию и время выдержки , короче весь процесс.
Вечера!.В рассоле выдерживаем мясные куски от 1,5 до 2х часов,далее в марлю и в коптильню.Если сильно копчено во так то марля это решит.Ну и костер под коптильней конечно должен быть совсем не большим.И тогда будет вот так как на последней фотке.
Весь день сегодня на воздухе капашились,ну силы покинули.Я обязательно вернусь к копчению более подробно,но позже,тем более бочку обкатаем.Но пока дни золотые.
Нижняя фотка прям кажется ароматы источает мммммммммммм , жду обстоятельного мастеркласса .
Обязательно обскажу,чуть разгребемся,конец апреля,май вечный аврал. Мастерклассы это не про нас.
Я пойму, ты растолкуй как освободишься немного .
У тебя получается как на первых фотках?
Вот оно в рассоле.
Да (
Тогда просто заверни после рассола в марлю и в марле положи в коптильню,не будет такого черного налета.А дальше когда почти уже готово можно поиграть с цветом.То бишь снять марлю и на 10-15 минут оставить в коптильне до достижении нужного цвета.
Спасибо Юр,я тоже конспектирую
А рассол какой?
Где то писал я раз,на память не вспомню,вечером попрошу Свету найти.Напишу тогда.
Поняла .
Закружились мы вчера.Где то я его писал,но где не вспомню.С города пришлепаем спрошу и напишу.
Хорошо.
Юра, привет. Осилила первый блог, буду читать дальше. Всего хорошего всей вашей семье.
Спасибо!Читайте на здоровье.
Рассол на копчение:Наливаем воду в ведро,добавляем соль до тех пор пока не всплывет свежее яйцо в скорлупе.Для мяса,ребер часа 2 не больше но тут по вкусу кто любит посолонее,кто не очень,а сало может в таком рассоле лежать неделю в прохладном месте и будет только лучше.Перед тем как класть в коптильню обмыть и обсушить.
Спасибо !!! А колбасы как коптишь ? Тоже в марле ?