Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
Как и покупные в соли...
приветы всем!
а у нас..дождь моросит...
Надо консультацию по ветчиннице. На что смотреть? Или по фигу? Редмонд или какую? И там про пакет пишут это какие и где их взять?
Таня! Лучше ту что колбой!
С пружинками у меня в есть . Но не то....
Мне подарили "Редмонд". Делала пару раз. Абсолютно бесполезная штука. И Агапкин об этом говорит.
В сыромании глянь - там есть . Биовин - такого типа . Что бы минимум воды внутрь могло попасть .
Спасибо. Пойду гляну что за биовин
В тех пор, как я стала делать колбасы и ветчины с ЕмКолбаски - ветчинницей больше не пользовалась. Если что, то у меня "Редмонд". Сделана добротно, 4 пружины, за время эксплуатации претензий к ней не было.
Соболезнуем.Земля пухом.
Ем колбаски,давно не показатель здравых цен.Те же купаты были дешевле в 2 раза.Оль для ветчины совсем не обязательно использовать синюгу.Можно делать в ветчиннице с обычным пакетом.
В соли до года.по нормативам.
Спасибо Лен. Да Юра заразил вареной колбасой. Мне же плотности не хватило тогда вот и думаю надо бы сделать.
Да и паштет в ней будет думаю шикарный.
Привет у вас там весна полным ходом.
Редмонд бери.Вполне себе работает.Только не переплачивай за книгу рецептов.Там при покупке с книгой рецептов цена была в 2 раза выше.А книга бестолковая,да ее можно скачать в инете бесплатно.
Под ветчину,под вареные колбасы амое оно.
Нам нравится ветчинница и получается с ней хорошо.
Вареную без ветчинницы сложно сделать качественно.
Ты паштет в батон хочешь сделать?У меня в рецептах наш отработаный.Народ от него визжит.
У меня белобока . Вот мне не очень нравится.
Есть как я говорила - колбой и сверху крышка , которая дает сжатие . Внутрь вода не должна попадать - вот эти хорошие .
А белобока - ну на затравку хорошо , а так - не то .
ага)) осень, переходящая в весну)) без зимы
На улице морозец,доставку возят,потом грузятся кто,где.С утра народ идет сплошным потоком.Мы балдеем-отдыхаем.
Так в пакет укладывай и завязывай,а не в ветчинницу.И весь сок в колбасе останется.
Век не забуду Астраханскую область.Днем в воде лазиешь,приятная в начале сентября погода,даже жарко.А ночью в зимних куртках мерзли.Как полярники зубами стучали.
Так в пакете . Но вода дырочку найдет .
Найдет,там где пружины обязательно рванет,еще и дырочек несколько можно сделать.Но на качество продукта это не повлияет.
Здравия всем !
Юрий , а где сейчас нитритную соль берете ?
В ЕК красная полиамидная оболочка для горячего копчения понравилась .
Брали в купаты.ру,а последний раз заказали по Серегиной ссылке в пензе 40 р кг.
Вот Алексей :https://vk.com/kolbaski_penza
спасибо .
И как по качеству ?
В купатах хорошая была с Пензы посылка еще лежит во Владимире,на той неделе ее получат.Цены там очень хорошие и на оболочку и на соль и на приправы.
Спасибо .
В ЕК соль не очень понравилась , но в Купатах нет фосфата ( вроде )
Мы фосфат в сыромании заказывали,вместе с сырными заквасками.Там и соль по моему разок тоже брали.Там раздел у них мясоделие
А скалку так и придется делать из черенка.Марина спасибо за идею.
Юра рецепт гляну по паштету. Спасибо.
А то до этого делала в плёнке пищевой. Вкусно. Но все мне чего то до совершенства не хватает.
И вот такую присмотрела.
https://biowin39.ru/vetchinnitsy/nabor-s-kastrjulej-i-vetchinnitsej-biow...
Глянул.Это чудо техники.У нас простая за 600 р Паштет смотри у нас он не колбасой,а в контейнерах,удобно намазал и кушай.