Доброго времени суток.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории.
Вот в этом блоге- продолжении мы общаемся,решаем насущные проблемы и просто болтаем год 2018
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Дабы потом не перелопачивать блог,попробую самое интересное выносить в шапку.
Шашлык из печени от Оли Стрелка
Тыквенное тесто от Марины ZABAIKALKA
Тыквенный кекс от Лены Reymax
Фета в духовке от Натальи Nata-Peter
Салат Морское дно
Котлеты как в школе
Салат Антошка
Сало,щековина на копчение
Баклажаны фаршированые фаршем
Киевский торт от Лены Gven1973
Киевский торт 2й вариант от Лены Gven1973
Новый год,новый сезон.
Лунный календарь садоводов огородников на март 2020 года
Лунный календарь садоводов огородников на апрель 2020 года
Не так страшен чьорт как его малюют .
При гриппе похуже бывало .
Молоко поставил греться на сыр , на 2 партию .
Первый солью обсыпал и вакуумпакеты запечатал.
Второй хочу в ванну с соляным раствором и в латекс .
Для сравнить .
С вакуумпакетом проще
Вот тебяугораздило то.
Это утром было,днем солнышко разогрело до 16 градусов.
Да вчера праздник был.
Тогда лечиться нуно!
Ну все понеслась.Отличного сыра!
Я думаю ,что статистику намеренно занижают,дабы не вводить карантин.
У друга брат.Здоровый мужик,преподавал в университете в Москве.экспертом был строительным.
Здравия ,Юрий !
![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Меня вроде уже отпускает .
Вчерась самогону хряпнул и даже не чуял как жена ночью обтирала .
Занижают.![smile3](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/smile3.gif)
Да и люди сами скрывают.
Берут отгулы и отлёживаются дома дабы головняка будет ежели прознают что корона выше крыши.
Цеха целые закрывать и прочее даже для крупного бизнеса жестоко , не говоря о меньших.
Раком всё встанет .
Посему всё как обычно ..через Ж.
Можно верить,можно не верить,но я б тоже поездки к минимуму б свел.Матери и Свете ездить по больницам,не деться никуда.
Мы по Лазаревой варим качету и у нее в рецепте есть липаза 1\4 ч.л.Мы для себя добавляем.
Вот и мы так же добавляем.
Лечитесь,это беда.
Дня хорошего и позитивного.
Доброго Свет!Настроения хорошего!
Денечка.Сегодня я в бумагах утону.
У нас 1200 анализ на ковид в частной клинике.
Нас шарики учили надувать.Сначала те,что надуваются легко,потом те,что тяжело.А так сопутствующее заболевание пневмания у меня.
Ё мое лечись Алексей.А докторов не вызвать?
Да у не пропадай,пиши.
У нас все сыры в растворе солятся.Росийский только красим,остальное все расходится.
Может не ковид,может грипп просто.
Вот это плохо.Заразить веть других можно.
У нас жестко штрафовали за это.
Наше мини хозяйство не закроют,мы магазин продуктовый.Нам пропуска дадут.И в столице дадут.
Поэтому и карантин не объявляют,тянут до последнего.
Сегодня по этому рецепту сделаю и сравню с тем что у Лазоревой вчера делал .
Нормы внесения те же .
https://pro-syr.ru/recept-syra-kachotta/
Весной с работы на 2 месяца выгоняли в самоизоляцию.
Сейчас болеет намного больше , но никаких самоизоляций нет , школа работает , да вообще всё работает .
Может и грипп .
Хз .
Вирусное то точно гуляет , а что за вирус..
Типа потеря обоняния и вкуса под ковид попадает , но у меня такое бывало и просто после высокой температуры .
Скучно будет когда в город поеду сдам на антитела ради интереса анализ
Дня доброго и продуктивного.У нас пасмурно,но тепло.Дождить пытается.
Эта неделя у нас врачебная и заготовочная.Вчера Свете клиенты звонили дозаказывали заготовки.Она походу заказов набрала.Сделать бы всем успеть.
К Свете дерматолог приедет в субботу с Владимира,точнее он приедет в частную клинику,а Света туда поедет.Матери 15 к 2м врачам.Врачи говорят оформлять матери инвалидность,а мы смысла не видим со Светой.Бесплатно практически ничего не дают,льготы смешные,доплата к пенсии только.А стоит оно того,что б мотаться по комиссиям.Раздумываем пока.
С правами моими пока так и не продвинулись вперед.
Коров сегодня не погнали,мелкий дождь,то ли изморозь.
Я сегодня пишу отчет бухгалтеру,и платежи делаю.Инет мертвый,сражаюсь со сбербанком.
Рецепт в Просыр и у Лазаревой практически один в один , отличие - температурный режим .
В просыр не более 38 ' , у Лазаревой температуры выше уже после внения фермента и образования сгустка .
Думаю будет одинаково.
Вот и у нас так же.
Может пронесется ковид мимо вас.
У меня от гриппа так бывает.
Одно и тоже думаю будет,расскажешь потом.
Не могу найти до скольки градусов закваска ТА 45 жива.
Про Сыр 38 ' , а Лазарева 42 ' при вымешивании зерна.
Вода в бане у Лазаревой около 60 гр .
У Про - Сыр 36- 38
Надо тогда в идеале повторить кроме разницы температур .
А я скупердяй - жксперементатор старый фермент влил .
![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Юрий еще когда то его советовал .
Мы по Лазаревой делаем не только качету.Сыр отличный получается.
А так глубоко сыроделие не изучаем.
Ясно .
Спасибо .
Тогда и я не буду заморасиваться .
А какие еще сыры делаете ?
Качотту по чём отдаете ?
Сколько выдерживаете ?
Кальде встало?Я просто читал со старого фермента сухого не получалось у людей.
Качоту,росийский,масдам иногда,фету,адыгейский,качета основной.С грецким орехом,пожитником.Больше молока ни на что не хватает.
Сгусток?
У какого самая высокая температура и какая ?
900 р за кг.
2 недели, максимум месяц.Больше не лежит продается и съедаем.
Полчаса .
.
Да.
Нашел у кого спросить.Я в сыроварении грею молоко,добавляю закваску,фермент,режу.Далее Света.
Ложкой на излом проверяем.Так то визуально встало кальде.
Уже порезал и вымешиваю.
Тогда все хорошо.Думаю.