Решил отдельную запись сделать, а то господин Редактор ругается
Вчера потенциальный покупатель инкубационного яйца перепелов написал, спрашивал про вес. Я вот решил сфоткать и показать, так нагляднее, я думаю.
И чтобы фотки не пропали, просто оставлю их здесь
10 яиц взятых наугад и 10 тушек из морозилки. Им чуть более 60 суток. Без кожи. Если ощипывать, то это +10-15% примерно. В зависимости от возраста.
Раздел:
Ключевые слова:
Ага, в нём
А вот интересно без "него" варят?? Сами не пробовали?
Без автоклава? Нет, не пробовал
Вообще тушёнку стали делать с появлением автоклава.
Добрый всем денёк! Так интересно почитать...аж заинтриговало...Понял что кушать делаете на перепёлках,а вот вопросов насобиралось...Чё за "клава" такая,ещё и авто
Да и ещё...всё же зачем снимать кожу,почему не пользоваться https://www.youtube.com/watch?v=JOlkBFIvXOc такой вот ШьТУКОЙ и Пронто... вроде и в весе выигрываете и в качестве.Да,Лексей Евгеньевич,рецептик такой тушоночки бы ПЛИЗ...
Хочу выращивать,эНтих чудо-птичек
Доброго времени, lafan69
Вот автоклав с доставкой
Не вижу в ней смысла на маленькие объёмы. Доставать, мыть, убирать на хранение и т.д. Если бы в день хотя-бы штук 300 бил, тогда, да можно было бы. А на маленьких объёмах больше геморроя с этими машинками.
Вот тут рецептами тушёнки делятся форумчане И видеоинструкция тоже есть.
Кастрюля высокого давления-понял.Огромное спасибо за ответы.
жалко((
Интересно про автоклав.. но вот тоже, что с перощипкой... Сделаешь тушонку 1-2 раза))) в год... будет стоять..
Можно обойтись((( наверное..
ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! Вставлю и я свои 5копеек можно?тушенку без автокл. можно делать в зажимах или в духовке.
Может быть. Не знаю что такое зажимы.
Штуки такие метал. Надеваются на закат. банку с сыр. туш. Банки ставят в кастрюлю. заливают водой с верхом иварят 5час.
А понял, да
Уточняйте как !)
мясо наклад. в 0.5л банки-1ч.л соли. банки накр. крышками без резинок. ставим в холодную духовку на протв.. тушим 2час. вынимаем из духовки ставим назад резин. и закат . банки.
Спасибо! А вот ещё про соль.. натираете тушки? Или как солите? и какая t тушения?
наполняем банку наполовину -кладем соль. и опять мясо. темп.-200-220
Людочка, спасибо! Будем пробовать!
перепела некрупного берут в рестораны, там все порционно. тушка должна быть 150гр, иначе придется либо докладывать, либо отрезать..