Трям! Сюда буду кидать приглянувшиеся рецепт.
Готовлю я вкусно ))), а вот некоторые вкусняшки не делала, либо делала, но не так.
поехали))
МК по обработке кишок от Ольчик2
Балык из индейки и говяжья бастурма от Амакс в блоге Милы
Как я делаю щербет (1 кг сахара+1 л.молока)
РЕЦЕПТ ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ ПЕППЕРОНИ от Ольчик2
Раздел:
Ключевые слова:
Маруся привет!
Я задумалась конкретно над сублиматами. От овощей и фруктов до мяса. Рою инфу, но сейчас отел и нет доярки. поэтому я с 5 утра до 11 вечера, как конь. Вот среди дня забегаю на 10 мин глянуть, да кофе поесть)))))
Приветик! Наверно скоро напишешь про мяско рецепты! Как время появится? Ты писала в том блоге мясо есть? Может посолить в рассоле? В банках? Что то припоминаю ,раньше родители солили в 3-х литровках куски мяса,потом вроде если не ошибаюсь развешивали на чердаке?
Несколько дней читала твой блог... Слов нет никаких, от души желаю здоровья, сил и терпения, пусть всё задуманное получится!
Понятно, что не до рецептов особенно. Ничего, будет из чего, найдутся и рецептики толковые. Так бы и я чего подкинула, да просто переписывать не хочется, опробовать нужно, а ещё не то, что не выращено да не собрано, не посажено даже и не заведено)))...
спасибо большое
Друзья. Вы заметили у меня в шапке пару рецептов от Ольчик2?
Это женщина с золотыми руками. Но! пройдя по ссылке, вы поймете. что это еще и скромный, творческий человек.
https://www.livemaster.ru/topic/2829019-vozmemsya-za-ruki-druzya-chtob-n...
а еще силный. Ольчику нужен протез. К сожалению, после аварии, она потеряла руку.
привет!
Давненько не добавляла рецепты)))
Когда хочется праздника и вкусного, а духовки либо нет, либо ты с ней не дружишь (я про газовую), то всегда выручает медовик на сковородке!
Единственный минус - тяжело переворачивать коржи. Они не блины и тут же ломаются. Я приноровилась брать прихваткой сковороду, переворачивать и вытряхивать на руку корж и тут же класть его обратно. Осторожно - горячо!
в этот раз делала с заварным кремом без масла т.к. жаба задушила покупать сметану.
Тесто стандартное - сахар 100 гр., мед 60 гр (я брала 3 ст.л. с горкой и просто меньше сахара), 2 яйца, масло 100 гр, сода 1 ч.л. и мука.
На водяной бане смешать сахар, мед и масло. Растопить до растворения крупинок сахара. Горячо! Добавить соду, дождаться пены. Немного остудить, взбить яйца и вливать струйкой в смесь, перемешивая. Добавить муку. Тесто охладить, разделить на 8 частей. Раскатать и вырезать по размеру сковороды круги. Печь по 1 минутке, буквально, с обеих сторон. НА СУХОЙ скороводе.
Если разломали - не беда, пойдет на крошку для обсыпки.
У меня из обрезок получилось ещё пара коржей))))
Варим крем или делаем. В идеале сметанный.
Крем и коржи остужаем...иначе потечет из торта.
Собираем торт, обмазываем и обсыпаем бока. В холодильник на ночь для пропитки.
Извините за фото))) уже немного умяли торт. Не украшала, просто на скорую руку обмакнула земклунику в ганаш и полила им же.
получается обычный медовик))
Спасибо, Баженочка - мотиватор!))) И за рецепт, и за способ (сама бы не додумалась)!
Всем здравствуйте,отмечусь в теме,очень уж вкусно пишете, обязательно что нибудь попробую приготовить.
Всем привет!
пора заготовок!!!
КАБАЧКИ как АНАНАСЫ!
ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой). - 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. - 0,5 ст - сахара. - 2/3 ч.л - лимонной кислоты. - ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды
Очень хочется сделать, а вы их пробовали на вкус? не будет отдавать кабачками?
по структуре разные. Не ананасы, конечно))) Осталось сделать фальш рябчика и будет, как у Маяковского))))))))
зерненый творог козий от Ир.Ал.
Халуми от Ир.Ал
маршмеллоу с черникой (либо с другим)
сироп
175 гр сахара
75 гр воды
1 гр лимонной к-ты
щепотка соды
ставим на огонь сахар+вода, закипает, бросаем лимонку, накрываем крышкой и на оч медленный огонь на 40 минут не мешая.
снять с огня, добавить соду, перемешать. Будет реакция.
основа
сахар 400 гр.
вода 100 мл в желатин + 100 мл в сахар
щепотка соли
желатин 35 гр.
Для обваливания крахмал и сах.пудру 50:50
приготовление
замочить желатин, набухнет, нагреть
в сахар влить воду, соль. Приготовленный ранее сироп.
поставить на огонь. Как закипело - не мешать. Варить на ср огне до Т 110 гр. Это 8-9 минут.
желатин мешаем миксером на низкой скорости минут 5. Затем добавим черничное варенье 2 ст.л.. Либо любое другое. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп, увеличиваем скорость. Когда весь сироп влили, мешаем до очень хорошей густоты на высоких оборотах. В конце миксеру прям тяжело будет - так загустеет масса.
застилаем форму бумагой и выкладываем массу. В холодильник на 2-3 часа.
Достаем. Запыливаем стол смесью крахмала и сах.пудры 50:50. Переворачиваем форму. Бумагу смачиваем водой и немного ждем. Отдираем.
Нарезаем полосками, потом ножницами режем на квадратики. Обваливаем в крахмале и сах.пудре.
котлеты из капусты без мясного фарша. Про лук не пишу тк не едим, кто ест-вместе с капустой крутите лук.
все на глаз.
прокручиваем капусту через мясорубку. Блендером не нравится.
Отжимаем лишнюю влагу в стакан, пригодится.
Добавить соль, перец, чеснок., любимую приправу, яйцо или два (зависит от объема капусты). Можно добавить грибы, прокрученные через мясорубку - сухие, мороженные, маринованные.
Вымешиваем и добавляем манку. На глаз. Чтоб масса получилась пригодной для формирования.
Обваливаем в манке или в сухарях, жарим на ср.огне накрыв крышкой, переворот и на медл.огне накрыв крышкой. Опционально в фарш можно сл.масла.