Доброе предпраздничное утро!
Салат простой, но оч вкусный: кириешки 3 пачки, банка кукурузы и копченая колбаса- заправить майонезом.
Сегодня отработаю в ночь и на праздник свободна!!!!
Всем праздничного настроения!!!
Исполнения желаний
всем приветы!
Мне тоже нравится, только я еще морковь по корейски туда кладу.
Короче, на 1 кг мяса берём 25 грамм соли. Или одной нитритки, или обычную, или пополам. 15 грамм специй. У меня были готовые, мне их Коля рязанский присылал я взяла для сарделек)
Соль и специи залила водой горячей. Воды на это количество мяса надо 130 мл.
После того, как специи растворились, всю эту штуку надо очень хорошо процедить, потом взять шприц и начинаем игру в больничку) делаем мясу уколы. Колем часто, так мясо лучше промаринуется и, если брали нитритку, то сохранит равномерно розовый цвет. Вкалываем почти весь рассол. Нужно оставить буквально пару чайных ложек.
Манипуляции закончили, упаковали в специальную сеточку (можно и эластичную из аптеки. Как показала практика, джутовый шпагат тоже хорошо справится). Стараемся придать ровную форму. Потом убрали мясо в пакет, вылили туда оставшийся рассол и отправили в холодильник мариноваться. Время от времени переворачиваем.
Через сутки отправляем нашу красоту в духовку. На средний огонь. Выпекаем до тех пор, пока внутри куска не образуется температура в 72°.
Вытащили, быстро в холодную воду. У меня пролежало минут 10.
Потом хорошо обсудили и убрали в холодильник)
Всё)
ммммммммммммммммммм
запах аж через экран..............
..............................................................или это у меня с кухни тянет побежала посмотрю
таааааак))) моё муню на новогодний стол, список блюдей, одним словом.
итак:
- салат "мажской каприз" и "норвежская выпендрёжница"
- заливное
- закуски (фаршированные и не очень)
- утка по.... по-новогоднему
- немного плова
- мясной орех, сыр, рыбка красная
- солянка на утро
- много конфет и вино....
..................
чего не хватает?
Классная мандаринка!
ну, да))) афффтор немного не грамотный)))
как-то так................ и даже не смешно стало.....
всем приветы!![hi](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/hi.gif)
Мне тоже нравится, только я еще морковь по корейски туда кладу.
Оля, красивая какая получилась, давай рецептик в студию![yes3](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/yes3.gif)
Оля, мандаринка суперская
Зачетно!!! Супер!!!
Оляяя! Орех просто восхитительно выглядит!
![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
Спасибо, девочки! И по вкусу обалдеть как вкусно!
Чуть позже расскажу всё)
Вот видишь а ты боялась что не получится![tomato](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/tomato.gif)
Ну в первый раз всегда страшновато)
Короче, на 1 кг мяса берём 25 грамм соли. Или одной нитритки, или обычную, или пополам. 15 грамм специй. У меня были готовые, мне их Коля рязанский присылал
я взяла для сарделек)
Соль и специи залила водой горячей. Воды на это количество мяса надо 130 мл.
После того, как специи растворились, всю эту штуку надо очень хорошо процедить, потом взять шприц и начинаем игру в больничку) делаем мясу уколы. Колем часто, так мясо лучше промаринуется и, если брали нитритку, то сохранит равномерно розовый цвет. Вкалываем почти весь рассол. Нужно оставить буквально пару чайных ложек.
Манипуляции закончили, упаковали в специальную сеточку (можно и эластичную из аптеки. Как показала практика, джутовый шпагат тоже хорошо справится). Стараемся придать ровную форму. Потом убрали мясо в пакет, вылили туда оставшийся рассол и отправили в холодильник мариноваться. Время от времени переворачиваем.
Через сутки отправляем нашу красоту в духовку. На средний огонь. Выпекаем до тех пор, пока внутри куска не образуется температура в 72°.
Вытащили, быстро в холодную воду. У меня пролежало минут 10.
Потом хорошо обсудили и убрали в холодильник)
Всё)
В первый раз всегда отлично получается![super](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/super.gif)
ммммммммммммммммммм![wiggle](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wiggle.gif)
побежала посмотрю
запах аж через экран..............
..............................................................или это у меня с кухни тянет
Говяяядинкааа
![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
Ой, я еле уснула - столько запахов вкуснючих было)
таааааак))) моё муню на новогодний стол, список блюдей, одним словом.
по-новогоднему
итак:
- салат "мажской каприз" и "норвежская выпендрёжница"
- заливное
- закуски (фаршированные и не очень)
- утка по....
- немного плова
- мясной орех, сыр, рыбка красная
- солянка на утро
- много конфет и вино....
..................
чего не хватает?
А где рыбка?
Упс... Рыбку увидела) я про селёдку думала)
и селёдка и красная - вся омега как на подбор)))
А у нас всё просто, без изысков:
Оливье
Шуба
Крабовый
Мясная нарезка
Фрукты
Рыбка
Нога из духовки
Шампанское
Коньяк
Вот селёдка - это хорошо) я про иваси думаю... И её что ли сделать)
Да как сказать
![lol](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/lol.gif)
Ой, а к нам гости едут)
Рождество встречать будем ![victory](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/victory.gif)
Вот вот.. Я тоже говорю, а он говорит.. Ну я и молчу уж)
А вы про что![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
Про то, что мясной орех первый раз страшно ваять...![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
А ты про что?
А я поржать![lol](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/lol.gif)