Сегодня одна наша форумчанка в виртуальном разговоре посетовала, что, мол, помню точно - где-то кидала инфу, а найти не могу...
ну вот так и созрела мыслЯ о том, что нужно мух отдельно, котлеты тоже отдельно))
и вот, велкам, как говорится)) сюда я буду выкладывать свои проверенные рецепты, а так же, буду рада если и вы, друзья, поделитесь своими рецептами вкусняшек!
Тесто от Лены Эйфории
Зелёные помидоры от Лены с Украины
Раздел:
актуально
открывай свои записные книжки, тоже делись рецептами вкусняшек))
Оля, спасибо за рецепт, уточни, баночки 800 г, литровые..?
трёшки)))
нуна)))
Помидоры слоями
ЧТО НАДО:
спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец — 5 штук,
уксус 9% — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахар — 100 грамм,
зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.
КАК ДЕЛАТЬ:
Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.
Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.
Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).
Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.
Помидоры половинками.
Половинки помидор в банки, плотно.
Сверху сыплем 2 ч л сахара, 1 ч л соли.
Заливаем холодной кипячёной водой. Стерилизуем.
Банки литровки.
Кабачок на терке ,куриная грудка блендером или на мясорубке ,долька чеснока раздавить или потереть ,одно яйцо, соль по вкусу,зелень .Жарить ,как оладьи.
короче, кружками порезал их, травками посыпал, масличком сбрызнул и на гриль...или на противень и в духовку.
туда же баклажанчиков можно (тоже кружочками и также с травками и маслом), помидорки напополам, болгарский перец тоже половинками
главное - быстро и не нужны танцы с бубнами: засунул все печься и минут сорок ты абсолютно свободен)))
я сейчас постоянно так себе делаю))) не жирно получается, легенько, ну и вариаций масса - можно шампиньончиков добавить, с травками, опять же, поиграть))
Так же, но на сковороде поджарить, сверху яйца, еще выше - сыр. И под крышку. На маленьком огне до готовности.
классно, но, ИМХО, жирненько)))
в духовке прям ПП получается)))
немного музыки))
Вставлю пять копеек. Привет!
ВОЛШЕБНЫЕ БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ - ПРОСТО, БЫСТРО И ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!
Изумительный рецепт, особенно для тех, кто с остреньким на "ты". Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска - вообще волшебно!
молоденькие кабачки штуки 3 (грамм 400-500),
пучок укропа,
2-3 зубчика чеснока,
оливковое (или растительное рафинированное) масло грамм 60-70,
2 столовые ложки белого винного уксуса,
1 столовая ложка жидкого меда,
черный перец и соль.
Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на пол часика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.
Укроп мелко режем
Чеснок пропускаем через пресс, или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.
С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать - это мы, вообще, молодцы!
Трудов блюдо требует - ну меньше уже просто не бывает, а результат реально очень достойный. Хочу заметить, что и на "парадном", так сказать, столе блюдо тоже не затеряется. Очень даже пользуется спросом.
чтоб не потерять))))
привет, дороргая! я тоже такие кабаки делаю))) подтверждаю - вкусТнооо!
вкусное сочетание!))
Нашла у Момми
Скоро праздники. Кому вкусного? ))
Рождественские корзинки с орехами
Ингредиенты:
1.Мука 250 грамм
2.Масло сливочное 125 грамм+для смазывания формочек
3.Яйцо 1 шт.
4.Сахар коричневый 80 грамм
5.Яблоки 2 шт.
6.Изюм светлый и темный 250 грамм
7.Орехи грецкие 200 грамм
8.Орехи кедровые 2 ст.л.
9.Коньяк 2 ст.л.
10.Мед 2 ст.л.
11.Имбирь молотый 1 ч.л.
12.Сахарная пудра для посыпки
Готовим!
1.Для теста взбить миксером яйцо с коричневым сахаром. Просеять муку с имбирем и добавить в тесто. Сливочное масло натереть на крупной терке и тоже добавить в тесто. На маленьких оборотах миксера замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.
2.Для начинки обжарить орехи на сковороде без масла. Грецкие орехи мелко нарубить, кедровые оставить целыми. Изюм промыть, обсушить и залить коньяком. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Смешать изюм, оба вида орехов, тертое яблоко и мед. Получится густая начинка.
Формочки для кексов смазать маслом. Использовала обычную форму для кексов и маффинов на 6 ячеек. Из этого количества ингредиентов должно получиться 17 маленьких корзинок. Тесто раскатать на слегка присыпанном мукой столе. Тесто это не липкое, не жирное, и очень приятное в работе, раскатывается без проблем, много муки спать не нужно. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать из теста кружки по размеру формочек. Уложить в формочки тесто, аккуратно прижать его к дну и стенкам формы. Я использовала для этого рюмку с толстым круглым дном, очень удобно получилось.
4.Разложить начинку по формочкам. Можно наполнять и с горкой, начинка эта не вытекает. Из остатков теста вырезать украшения в виде звезд, ёлочек и разложить их поверх начинки. Поставить форму с корзинками в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Готовые корзинки остудить в форме на решетке минут 10 и аккуратно вынуть, поддев ножом. Они вынимаются легко, тесто не крошится и не липнет. Поспать корзинки сахарной пудрой и подавать.
Мммм, вкусно будет!)
А если что, ну в условиях вечного цейтнота, я бы могла обойтись лайт вариантом - мёд, орехи, имбирь и...таадааааммм!..КОНЬЯК!)
Я вот ан гуся хищно поглядываю...ммм....скоро-скоро
гусь...обожаю)))
как делать будешь?
Тебе вариантов накидать? Я ещё не знаю какой выберу...
Рецепт из инета. Сознаюсь: утащено, опробовано... Вот отсюда http://www.gastronom.ru/forum
Esmarhov 15 декабря 2004 23:44
Жирного гуся следует перед потрошением продолжительное время выдержать в холодильнике или обложить снегом. Чем лучше гусь застынет, тем легче его потрошить. Молодых гусей лучше всего жарить, более крупных птиц — тушить, поливая жиром, хотя чаще всего домашних гусей употребляют в пищу в возрасте около 6 месяцев, когда они достигают веса около 5 кг. Молодого гуся и утку узнают по лапкам, они должны быть желтыми, блестящими, а перепонки хрупкими. Клюв — яркого цвета, концы перьев на крыльях не оббиты; вокруг зрачка — белый кружок, а не желтый или голубой.
Начинять гуся можно яблоками или тушеной капустой (люблю!), которая прекрасно впитывает жир, которого у этой птицы в избытке. Подавать блюда из гусиного мяса следует с кислым фруктовым или ягодным соусом, который прекрасно подчеркивает вкус мяса и немного приглушает избыток жира.
ГУСЬ
Продукты: птица (весом примерно 4-5 кг), яблоки, клюква, мед, капуста, сметана, тмин, соль по вкусу.
Гуся натираем солью и молотым тмином изнутри и снаружи, затем смазываем сметаной. Берем кислых крупных яблок штуки 4 и не очень кислых помельче столько же. Из мелких яблок удаляем серединки и кладем вместо них клюкву, прогретую в меду. Фаршируем гуся этими яблоками. Если останется место, можно заполнить пустоты, гусиными потрошками, обжаренными на сливочном масле. Капусту (большой качан) крупно нарезаем примерно на квадратики 3х3 или больше, оставляем полежать, чуть присолив, отжимаем. Кладем капусту на противень, укладываем сверху птицу, подливаем водички, примерно на 1 см и ставим в духовку на средний или даже меньше среднего огонь. Где-то через час начинаем заниматься птицей – периодически поливаем ее выделяющимся соком (раз в 20–30 минут). Капусту вокруг перемешиваем. Стоит все это в духовке около 2–2,5 часов. Кислые яблоки нарезаем на дольки (примерно на восьмушки) и кладем пока в подсоленную воду, чтобы не потемнели. К концу зажаривания (примерно через полтора–два часа) можно огонь увеличить, если корочка к тому времени не образовалась как следует. Кладем к капусте яблоки, запекаем до готовности, т.е. до мягкости яблок и капусты, и птицы (протыкаем тонким ножом и смотрим, чтобы сок был прозрачный). Гуся выкладываем на большое блюдо, вокруг кладем капусту и яблоки. Поскольку в отрывке указано, что с кашей сытнее - сварим рассыпчатую гречневую кашу. Крупу сначала обжарить, а при варке добавить сливочного масла. В оставшийся от жарки гуся жир кладем лук, гусиные потрошки, жарим до золотисто-коричневого цвета. Хорошо к этому добавить свежие ли сушеные подготовленные грибы. Зажаренный фарш смешаем с кашей и кладем к гусю на блюдо. Подать к такому гусю можно соус из брусники или клюквы.
А как шкворчит на кухне гусь!
Как пахнет пряностью и тихой радостью!
Ну, как же можно без гуся?
Нет не дожде-те-ся!
Тимур Шаов "Вредная песня"
Могу поспорить, что парочка самых точных и самых полезных советов есть "в рукаве" у Дяди. И дать их сейчас самое время. Гусь на Новый Год -- супер сверх!
Ждем-с
А дальше возможны варианты ))
https://fermer.ru/blog/171330/prodolzhenie-receptov-ili-pro-gusyachast-2...
старший сегодня принес баночку маринованных шампиньонов
я их не люблю, но попробовать-то надо
попробовала и... это не вкусно...
это ОЧЕНЬ вкусно
делюсь присланным Юрой рецептом:
Я чеснок сразу в маринад делаю
Как закипит и грибы утонут в маринаде минут 10-15 на огне меньше среднего поварить и все