Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 152 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 541917 просмотров
Надо, надо съездить. Хоть слюни попускать...
Оль, заказ уже сделала? Может можно на хвост тебе упасть? Соль бы мне. Да оболочечку каку нибудь бы.
Че то ржу. Представила как Лена из за забора сучковатой палкой пытается ткнуть тебя и спрятаться. Такая картинка живая.
Пока пытаюсь понять - впихну ли
А вообще, я вам хотела показать снова сад. Точнее - рассказать про хвойные, мою прееелесть. ))) Обожаю хвойные, я фанат их. У меня различных хвойных около 80 штук. И как раз в это время года, когда сад уныл, без цветов и листьев, именно хвойные являются главным украшением сада! А какие они разные по фактуре хвои, цвету, форме кроны и длине иголочек! Есть зеленые, желтые, голубые, высокие, стелющиеся, шаровидные, подушковидные, колонновидные, раскидистые... на любой вкус! Вот некоторые экземпляры моей коллекции.
"Сказочный" можжевельник Хорстманн. Выглядит как будто пришел сюда из леса бабы Яги. Весь странный, раскидистый, плакучий.
Гималайская сосна. Редкая гостья в наших садах, так как в общем то, они у нас не живут, вымерзают. но этот сеянец выращен из семечка и пережил уже много наших суровых зим. Длиннющие иголки, сантиметров по 10 каждая. Очень эффектная!
Голубая елочка Изели Фастигиата. Одна из самых стройных, растет узкой колонной. Слева от нее горная сосна Карстен Винтер Голд. Интересна тем, что летом она зеленая, а зимой ее иголки приобретают желтый цвет, что и указано в названии сорта.
Ель Инверса. Ее ветки растут не вверх, а вниз. Это плакучая форма ели. Пока она растет, ее нужно привязывать к вертикальной опоре, иначе и макушка наклонится вниз.
Туя Голден Брабант. Отличается золотистым цветом хвои. Растет немного растрепанной колонной.
Можжевельник Скай Рокет. Колонновидный тип голубохвойного можжевельника. Крупное дерево, растущее строгой колонной.
Ель Глаука Пендула. Тоже плакучий тип ели, но голубого цвета. Тоже необходимо привязывать на опору, пока не достигнет нужной вам высоты.
Шаровидная туя Столвик. Растет компактным шариком, особенностью этого сорта являются белые кончики каждой веточки. Очень нарядный шарик!
Елочка Блю Даемонд. Голубой бриллиант, в переводе. Очень яркая голубохвойная елочка, имеющая классический тип кроны. Медленно растущая.
Тсуга канадская. Очень сложно через фото передать невероятную ажурность и легкость кроны этого дерева. Тенелюбива, растет у меня в самом темном углу. Будет со временем большим деревом.
Сосна кедровая Сибирика. На обычном русском - простой кедр. ))) Поначалу рос очень медленно, но потом стал давать приросты все длиннее и длиннее. В природе растет до 40 метров, посмотрим какой у меня вырастет. Может быть, мои внуки дождутся шишек.
Стелющийся можжевельник Блю Чип. Голубохвойный. Высотой сантиметров 20, но в ширинууу! Закрыл уже метра три площади, а если бы не резала нещадно, то и больше бы закрыл! Разрастается быстро.
Ель сербская Карел. Растет правильным шариком, очень медленно! Хвоя мелкая, очень плотная.
Это только малая часть коллекции, просто показать насколько разными и красивыми бывают хвойные растения. )))
И здесь покажу свою сегодняшнюю вкусняху. В новой оболочке. Если "не сядет" хорошо или "закал" даст, то будут новогодние батоны бракованные
Лен, по виду ням-ням...
Вид у нее сейчас переходный
, некоторые кусочки уже начали перекрашиваться в розовый цвет. Это пошло созревание. Сейчас батоны уже обсохли и убраны в пакет примерно на 36 часов. Когда колбаса станет насыщенного красного цвета и приобретет характерный "кефирный" запах, то будет повешена в кладовую на температуру 15-17 (иногда чуть больше) градусов. Для сыровялов останется только усохнуть на 30%, сырокопченка пройдет два копчения по 4 часа на 5-й и 8-й день. Дни можно чуть поменять в зависимости от погоды и выходных 
Обожаю запах хвои.
Оль, когда ты их обрезаешь? И можжевельники, и вообще всё хвойные? Весной или осенью?
Запах колбасы тоже люблю ))
Эх, во мне уже плотно засела мысль приехать и посмотреть все в живую. Как я обожаю хвойники!
Нет еще. Но после волшебного пинка Ленусика я решительно пошла и зарегистрировалась на Емколбасках.
И даже уже кое что накидала в корзину. Полкило нитритной соли, специи для ветчин, финского сервелата, домашних колбасок и белых мюнхенских колбасок.
Хахаха, я тоже представила.
Я думаю, с трудом.
Даже я в своей кухне думаю, куда все спихнуть. А у тебя кухонька меньше.
Лен, а что такое "закал"?
Я специи для сыровяла тоже в корзину положила! Буду к тебе приставать!
Оболочки пока не клала, ты мне посоветуешь какие надо. Мне надо для колбасок для жарки (наверно череву), для сервелатов, для ветчин (наверно пленку) и для сыровяла.
Вер, а зачем их обрезать? Я режу только то, что мне мешает. Вот как этот Блю Чип, выползающий на дорожку. Остальные сами форму держат, их резать не нужно. И вообще, хвойные нуждаются только в формирующей обрезке. Например, прищипывают весной молодые свечки сосен, чтобы росли помедленней и были более пушистые.
Правильная мыслЯ! А летом я к тебе )))
Вот таких расползающихся когда лучше стричь? Они ж круглый год растут, не как лиственные. А в самую зиму они под сугробом, не достать...
Про свечки поняла. Но их так жалко обрывать...они такие классные: ярко-салатовые на изумрудном...
Это когда оболочка батона засохла "корочкой", а внутри батон остался сырой. Он просто не может сохнуть через образовавшуюся корку. Поэтому надо либо строго соблюдать условия вяления по влажности, либо покупать специальную оболочку типа АйЦел.
Для сыровяла вот https://www.emkolbaski.ru/polimernaya-dlya-syirovyaleniya-aytsel-40mm-i-..., есть разные варианты метража. Два метра оооочень дорого выходит в пересчете на метр и, поверь, ты не остановишься на одной партии. Один метр это три батончика по 330 грамм начального веса. Вес готового батончика около 220 грамм. Специй для сыровялов я кладу 4,5 грампа на килограмм фарша. Соответственно старты. Оболочки 10 метров, значит туда войдет 10 килограммов мяса, значит надо сразу брать 10 пакетиков стартов. Один пакетик идет на килограм.
Вот старты https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-k...
Оболочка для сервелатов и ветчин. Я использую вот эту https://www.emkolbaski.ru/fibrouznaya-obolochka-50-metrov-aktsiya/. Тебе этого много. Можешь взять любой фиброуз или коллаген. Только бери размером в пределах 60-65 мм. Я взяла специальную ветчинную 80 мм, до сих пор лежит. Можно взять уже готовые карманы, но это гораздо дороже отрезной.
Оооооль!!! У меня голова дырявая ииии вот:
Будут у меня Олькины цыплята. Я так каждую закладку к чему-то привязываю. Новогодние каждый год - это святое. В новогоднюю ночь делаю закладку. Теперь вот и до тебя добралась 
Гы, для поржать. Я инкубацию начала собирать к закладке на 17-е число. А знаешь зачем? А чтоб тебя не забыть с днюхой поздравить
Только запах
Тебя тыкать страшновато, вдруг пальнешь
Вер, я ваще стригу когда мне удобно. В любое время их стричь можно. Я летом стригу. Они даже не замечают стрижки. ))) Свечки можно и не выщипывать, дать расти в природном виде. Но если выщипываь (не более половины), сосны растут медленнее, но гораздо пушистее, набитые такие!
О, Ксюш, сколько ты прочитала. Я далеко не все. Свияш, симорон, Лазарев вот зацепил, палкой по башке треснул своими книгами, заставил многое пересмотреть в себе. В частности, избавиться от обидчивости.
Угу, пойду в корзину суну.
Ааа, какая прелесть!
Будешь мне отчеты присылать по крестникам! 
Продолжу про оболочку, а то там не все написАла
, говорю же, голова дырявая 
Да, для колбасок только череву. Я брала эту https://www.emkolbaski.ru/svinaya-chereva-bez-kalibra-50m-puchok/, еще больше половины осталось. Ей нифига не будет, использую потихоньку. Можешь выбрать хорошую, длинную. Мне и этих кусочков вполне хватает. Все равно длинную резать, а платить дороже не хотелось. Можешь поделиться потом с подругами или купить на двоих.
Тогда, наверное, надо и сетку. Увязывать пленку тяжеловато будет. И в сетке ровнее будут батоны. Я все пихаю в фиброуз. И сервелат, и ветчину. Хотя сетку купила. Меня в такие магазины пускать нельзя. Я и баранью синюгу брала, и говяжьи черева... Все попробовала. А смесь "летняя" какая у них душистая!!! Я потом еще три пакета по 100 грамм брала. Итальянская мне подошла на пиццу, а вот мексиканская не пошла, хотя обычно люблю. Вобщем в первый раз я в мелких фасовках ни в чем себе не отказала. Гостовских смесей набрала номер 1, 2, 4 и 7 (пошло все, кроме двойки), для шпикачек, для курицы, для говядины (ни куриная, ни говяжья не понравились). Короче просто бродила по сайту и не могла себя не порадовать.
Оооль! А термометр со щупом у тебя есть? Или на Али, или у них. У них дороже. На Али 93 рубля. Он ОБЯЗАТЕЛЬНО нужен.
Неее, я пальну тока со страху, если потыкать в меня неожиданно. А Ленусик давно предупредила, что тыкать меня будет.
96,01 руб. 23%СКИДКА | Новый портативный Кухонный Термометр Из Нержавеющей Стали молочный кофе Зонд термометр температуры инструменты
http://s.aliexpress.com/YVZvUv63
282,75 руб. | 500 г x 0.1 г мини точность цифровой Детские весы для золото Bijoux стерлингового серебра Весы Jewelry 0.1 баланс Вес Детские весы #20/22l
http://s.aliexpress.com/ememYvuA
Вот такие у меня весы, чтоб специи завешивать. Или покупать весы-ложку электронную. Как вариант, можно специи брать в мелкой фасовке из расчета пакетик на килограмм, но это будет выходить дороговато.
Заглянула в Емколбаски. Весы по 700 рублей! Я в шоке... По моей ссылке товар не доступен, но это он закончился именно у моего продавца. Кто-то недавно хвалился такими весами, тоже с Али за 250 рублей. Даже ссыль давали.
Нету! Есть только со щупом для кипятка. В духовку такой не засунешь. Буду у них брать.
Сходила посмотрела на их цену. Термометры один в один. На колбасках 365 рублей
Ты в начале глянь в пакет, который я тебе подарила. Вроде там для ветчины айцел был.
АйЦел для сыровялов!!! И сырокопотей!!! Жаааалко его на ветчину. Ее можно в чем угодно сделать, а сыровял нет.....
Лееен! Пощади! Я не умею заказывать через Али!!!
Буду у них покупать.
На Али все также, как в любом интернет-магазине. Кладешь товар в корзину, потом идешь в эту корзину и нажимаешь оформить покупку, оплачиваешь с карты. Там все по-русски. Можно на первый раз сделать покупку с кем-нибудь из девченок. Ленуля умеет?
Воть сижу и думаю....айцел... ветчина... ??? Что то есть
Дык и твой пригодится! Раз пошла такая пьянка...