Здравствуйте Борис Георгиевич!
Размещу Ваши тексты здесь. Так будет лучше
Размышления сельского собственника………..
Окунувшись в рыночную экономику и почувствовав все ее прелести, ощутив на своих плечах всю тяжесть самостоятельного бытия, селянин, отнюдь не крестьянин, вчерашний рабочий совхоза, на пороге очередного кризиса, перед очередными выборами в районную власть, подвел итоги……….., сравнил…… и вот такое вывел резюме:
Вчера: человек человеку друг товарищ и брат, сам погибай, а товарища выручай;
Сегодня: имей везде глаза и уши, никому не верь, если не обманешь сам, то обманут тебя!
Итог: вчера + сегодня = думай, думай, думай! Проще выражаясь, подумаешь плохо, получишь 3Д, и снова думай, думай, думай….
Революция, дефолт, кризис…… странно, но все это где-то там, в Москве, то танки по правительству стреляют, то Ельцин напился, то какой-то Путин президентом стал, а теперь Медведев….., а что изменилось? Колхоза, совхоза нет, мужикам выпить, на планерку сходить некуда, да и денег нет….. А были ли деньги? При Сталине, Хрущеве, из колхоза не убежишь, паспорт не дадут, в тюрьму посадят, вместо зарплаты трудодни, а пенсия три рубля………. Бурный расцвет деревни случился при Брежневе, низкий ему поклон и вечная память.
Сегодня, имея у себя на скотном дворе с десяток дойных коров и остальное подрастающее поколение жрущей, срущей, орущей живности, у селянина просто нет времени и сил чтобы бежать на какую то встречу - планерку, и слушать увещевания очередного небожителя и политического неудачника, вот если на халяву, если заплатит…..
Единая Россия, Справедливая Россия, Аграрная партия, Коммунистическая партия, звучит громко, но где-то там, очень далеко. Приоритетные национальные проекты по телевизору, по радио, в газетах, тоже громко, тоже там, за енисеем……. Тот, кто сумел получить кредит на развитие ЛПХ, молодец, купил подержанный японский грузовичок. Трудяга, настоящий друг человека, не орет, урчит, везет, не ломается, горючку не жрет. Летом корма завезет и стройматериалы, осенью мясо на рынок, корма на продажу, всю зиму в город дрова, а из города продукты, весной навоз и перегной на заказ, по два рейса. Вот так, круглый год занят и доход не плохой.
За годы перестройки горожанин понял, жрать заморское дерьмо, и продукцию городских переработчиков и дорого, и не вкусно! Здоровье дороже. Промышленное производство сельскохозяйственной продукции, без удобрений, гербицидов и прочей отравы не возможно. Китайские овощи и фрукты, вообще беспредел. Сплошь и рядом подделки. Не все, что красиво упаковано и сертифицировано, съедобно! Так как же быть? Выход один, ехать на рынок, а лучше в деревню. Купить у хорошей знакомой хозяйки свежее молоко, сметану, творог, огурцов, грибочков, варенья, сало и свежего мяса на неделю и каждый день с удовольствием и аппетитом кушать….
Объединили округ с областью. Обещали, будет лучше, но кому? Москве! Был округ, были коровьи деньги. Нет округа, нет дотаций, есть еще шесть дотационных районов области. Бюджетных организаций нет, доходов нет, покупательной способности нет и тысячи усть-ордынцев в поисках работы и пристанища в городах. Так кому стало лучше? Одно благо, Малеева убрали и его прихлебателей, да статистика улучшилась, было два дотационных региона, стал один.
Шесть глав администраций районов и глава округа, вместе взявшись за руки, с красочного плаката говорят: Мы за референдум, Мы за объединение. Это было вчера, а сегодня осинский глава в тюрьме, Малеев в Москве, остальные руководят и хотят руководить дальше………., позволим? Да и найдутся ли достойные, способные? Или превратятся очередные выборы в фарс районного масштаба. Нынешний глава района, развалив совхоз Олойский, развалить Эхирит-Булагатский район, за период своего правления не сумел, но и сделать ничего перспективного не успел, да и вряд ли сможет. А возможности для рывка были но, увы! Сегодня, выстроенная вертикаль власти, наиболее отвечает чаяниям чиновников, москвичей и прочих, прилипших. Интересы коренного населения ущемлены настолько что, черта всеобщего молчания уже преодолена. Недовольство и ропот возрастают.
Но и как жить дальше, не знает никто, ни власть придержавшие, ни рвущиеся во власть, ни предприниматели, ни работающие и ни праздно шатающиеся. Только одна мысль одинаковая, что у матерей, что у отцов: Как жить дальше? Где взять деньги? Как накормить и одеть детей? Как выучить детей и отправить из этого деревенского ада, в город, в Москву? Но в Москве кризис, сокращения, безработица. Также и в Иркутске, Улан-Удэ….., скоро цены на продукты возрастут, и побежит толпа опять в деревню, к земле, природе…. И круг замкнулся.
И все же выход есть, и по деньгам и в перспективе, и не в Москве, или Европе, а в родной деревне…….
Читая последнюю публикацию в интернете, под названием: « Мясо, колбаса, сосиски и другая отрава – как это делают», а также обсуждения нацпроекта «Развитие АПК», в особенности, молочную тему: что 20 - 80% поголовье дойных коров, крупных ферм в России, в разное время года, из-за жесточайших условий содержания, болеют маститом. Сам много лет проработал в сельском хозяйстве, и знаю санитарное состояние ферм, и какое молоко отгружают на молокозаводы. А также, что промышленное производство сельскохозяйственной продукции без химических удобрений, пестицидов, стимуляторов, не возможно. И пришел к определенному выводу, но в начале приведу небольшую историю, произошедшую в начале девяностых. Группа моих знакомых из одного научно-исследовательского института города, заказали на зиму мясо. В определенный день, в одной из деревень, забой состоялся и после обмытия совершенного факта, представители этого института благополучно уехали, увозя с собой несколько туш, великолепной говядины. На утро, у меня в квартире раздался телефонный звонок, прозвучала просьба приехать и разделить мясо. Что и было сделано. Приехал, раскидал оставшиеся две туши на равное количество частей, а одно ребро, порубив на части, поставил варить. Пока варилось мясо, распределялось и уезжало разделенное мясо и несколько сотрудников осталось и, в конце, мы сели за стол. Мне пообещали сопроводить за пост ГАИ, ну и значит, разрешилось выпить. Тосты сыпались один за другим, а запомнилось следующее: что сегодня отведали удивительно вкусное мясо, ну а вот, вчера, вечером, после скандала, произошедшего из-за неравноценного раздела предыдущего мяса, (кому мякоть, кому лытки и кости) сваренное мясо не было таким вкусным. И истина оказалось в том, что этим, городским ребятам, неизвестны правила разделки мяса, а также, из каких частей варят необыкновенно вкусную свежанину. Да и откуда им, живущим в городском ритме знать, что кроме желания хорошо поспать, есть удовольствие вкусно поесть. И не ту пищу, которая жарена-парена в ресторане, а самая простую и полезную, натуральную.
Парадокс, отдавая великолепное мясо и молоко за бесценок перекупщику, мы взамен покупаем в магазинах отраву по самой высокой цене и самое страшное, что этой отравой кормим своих детей. За последние восемнадцать лет государство декларирует одно, но делает все, что бы отжать у селянина последние соки, отбить желание быть хозяином на своей земле и превратить его в раба. Пенсии унизительны, бензин и солярка как в Европе, японскую автотехнику теперь не купишь. Колхозы, совхозы в рыночных условиях не возможны. ООО и агрохолдинги, в условиях рискованного земледелия не имеют перспективы, кризис это доказал. Частные инвестиции предполагаются в не далеком будущем, но жить и развиваться нужно сегодня.
Итак, исходные данные: кредитов нет, инвесторов нет, инвестиций нет;
Мясо, молоко сбыт по самой дешевой цене, сырьем;
Лес, кризис, сбыта нет, доходов нет.
Основной вид хозяйственной деятельности-ЛПХ..
Был один губернатор, затем другой, был один глава района, затем другой, жизнь только с каждым разом все хуже, был округ жили плохо, стали областью, стало только хуже, а значит лучше не будет, пока каждый из нас не подумает и не возьмется за дело. А дело это простое и знакомое, это кооперация. Вначале кооперация по сбыту, затем переработке и упаковке, расширение объемов производства, внедрение достижений науки и техники. И учеба, учеба, учеба.
Сравни: ты продаешь молоко молокозаводу по 10 рублей, в магазине упакованное молоко покупаешь по 40 рублей, мясо ты продаешь перекупщику по 100 рублей, а колбасу покупаешь по 250 рублей. Водку ты покупаешь по 150 рублей, а себестоимость бутылки водки 5 рублей. Пиво бутылку ты покупаешь за 100 рублей 1.5 литра, а себестоимость литра пива 7 рублей. И куда бы ты не обратился, везде нужно платить, а значит, тебя имеют все…………..
Таким образом, освоив технологические премудрости и обеспечив свою семью и родственников продуктами питания, произведенными собственными руками, естественно вкусными, полезными, есть смысл посчитать экономию семейного бюджета, и оценить перспективы аналогичной деятельности, только в больших объемах. Если экономия семейного бюджета составила более 50%, то имеет смысл эти 50% направить на развитие семейного бизнеса, привлечь свободные средства, и средства своих единомышленников. А главное, никакого специального оборудования не надо, только бытовая кухонная техника. Ни каких электровымогательств, никаких сертификаций, кроме сертификации производства, кооперации производителей и потребителей. Большая ответственность и никаких налогов. Если с этим все в порядке, то вперед.
Имеет смысл привести еще одну историю, произошедшую в 95-99 годах в одной небольшой приангарской деревеньке. После развала совхоза, еще долгое время мужики бегали на планерку, по привычке, в контору отделения. Управляющего нет, разнорядки нет, фермы нет, работы нет. Но на планерку, в привычное время, все как один. Покурили, поболтали, скинулись, купили (интересно где, магазина в деревне нет?) выпили, разошлись. И так каждый день. Наконец, одному из мужиков привезли домашний спиртзавод. Поставил бражку, перегнал, получил великолепный спирт, выпил, понравилось. Угостил мужиков и с того дня планерка, каждое утро у него на лавке, за забором. И никаких проблем: с дровами, кормами, навозом, забоем. И денатурат в эту деревню больше не возят. А вот теперь оцени перспективу: У одного члена кооператива работает спиртзавод, у второго колбасный цех, у третьего молокозавод, у четвертого пивзавод, у пятого пилорама, у шестого трактор землю для всех пашет, седьмой магазин кооперативный содержит, по оптовым ценам торгует, а восьмой готовую продукцию по магазинам развозит, у девятого кооперативное кафе с Интернетом и т.д. И учти, что власть придержащие, делают все, что бы ты был послушным и неимущим, а значит, позволял им творить все и законное и не законное.
Эпилог. Вот когда эти работающие мужики хорошо подумают, то другой Думы в поселении не будет, и главой администрации выберут достойного и умеющего и ответственного, а не главу родственного клана, или какого то пришельца, самозванца. Потому что любой пришелец, далеко не умней тебя и сделать для тебя и твоего села вряд ли что-либо сумеет, просто оттянет время и хапнет бюджетные деньги, оставив тебя с носом…..
Исходные данные: мировой финансовый кризис, разваленное сельскохозяйственное производство; отсутствие собственной перерабатывающей базы, отсутствие инвесторов и инвестиций, зона рискованного земледелия, отсутствие квалифицированных кадров и рабочей силы, отсутствие какой-нибудь перспективы развития и абсолютная безысходность сельского населения, находящегося в состоянии глубокой прострации, в окружении обмана, пьянства и лени.
Создание крупного сельскохозяйственного предприятия требует огромных инвестиций. Приблизительная первоначальная сумма требуемых средств начинается от 200000000 рублей, на долгосрочной основе. В целом, по отдельному муниципальному району, около двух миллиардов рублей, задача в нынешних условиях невыполнимая.
Допустим, на территории какого-то муниципального образования, такое предприятие будет создано. Высокомеханизированное производство потребует квалифицированные кадры. Где их взять? Местное население не обучено. Значит, привлечь со стороны, значит вахтовый поселок. Охрана, потравы, воровство.
Противоречия между коренным населением и ООО обострятся….. Доходы в местный бюджет смешные, львиная доля налогов уйдет в федеральный бюджет. Абсолютная зависимость от сложившихся цен на сырье на региональном сырьевом рынке. И никаких гарантий паритета цен, своевременных расчетов, сплошной диктат перекупщиков. Крупные инвестиции для избранных, в погоне за виртуальной прибылью, против собственного народа, ради галочки, в деле освоения нацпроекта.
Основная, выжившая форма хозяйственной деятельности на селе личное подсобное хозяйство, 90%! Общеизвестный и доказанный факт, что реализация переработанной в домашних условиях молочной продукции приносит неплохие доходы, а реализация мяса без перекупщиков по ценам сложившимся на рынке полностью окупают затраты на его производство с ощущаемой прибылью. В то же время, сезонный вывоз и реализация навоза и перегноя, для умеющих и способных это сделать, со спортивным азартом, приносит доход равный стоимости новых Жигулей. Личное подсобное хозяйство это форма непредпринимательской деятельности, а значит, доходов местного бюджета нет, но ведь аксиома в том, что, чем больше зажиточных людей, проживает на селе, тем богаче эта территория.
Проблем, как в любом деле, предостаточно, выживает, сильнейший. Расслоение сельского населения на богатых, средних и бедных произошло. Бедные батрачат на богатых, средние ищут возможности разбогатеть, богатые, уезжают в город, развития территории нет, нет и будущего. Региональный чиновник, послушный исполнитель, оторванный от сельских реалий, мечтает о концентрации, интенсификации, специализации производства, разрабатывает виртуальную концепцию развития села. Глупо требовать и желать невозможное, диспаритет цен, перекупщик, бездействие властей, сделали свое дело. В условиях мирового кризиса, тем более, нет никакой надежды, деревня вымирает.
Единственным выходом из создавшегося положения является потребительская кооперация личных подсобных и фермерских хозяйств, с целью объединения их усилий по производству, переработке, реализации сельскохозяйственной продукции с применением новых технологий. Организация кооперативного перерабатывающего, заготовительного, сбытового предприятия позволит обеспечить сельское население рабочими местами, решив, таким образом, их трудовую занятость, удвоит доходы личных подсобных хозяйств, создаст добавленную стоимость производимых продуктов питания и предметов потребления, а значит, создаст налогооблагаемую базу и, будет стимулировать сельскохозяйственное производство в целом, а значит стимулировать развитие территории.
Рассмотрим вариант создания торгово-закупочного перерабатывающего потребительского кооператива в отдельном сельском муниципальном образовании. Ежедневная переработка всего производимого в МО молока в молоко с длительными сроками хранения, по средней оптовой цене в 30 рублей, обеспечит занятость на молочном производстве всех личных подсобных хозяйств, непосредственно на переработке молока трех человек, сбыте готовой продукции двух человек. А высокая закупочная цена приведет к повышению объемов производства.
Организация переработки мяса, приведет хозяйственную деятельность в соответствии с ветеринарным законодательством, в части организации специализированного стационарного пункта убоя скота (снимет социальную напряженность), потребует занятости одного ветврача, двух забойщиков, с исполнением обязанностей по разделке и обвалке мяса, двух работников по переработке мяса, технолога и сбытчика готовой продукции.
Организация переработки овощей и дикоросов позволит занять в сезон практически все свободное население МО и получать доходы от сбыта готовой продукции. Кроме того, кооперативная касса взаимопомощи, позволит населению МО иметь необходимые денежные средства по потребности, без кабальных процентов или вынужденного забоя скота.
Кооперативный продуктовый магазин обеспечит население продуктами первой необходимости по оптовым ценам регионального центра. Кооперативная бригада по заготовке кормов, обеспечит охрану покосов от потравы, заготовит и доставит на дом корма каждому члену кооператива. Кооператив наймет пастухов для пастьбы скота. Кооперативная мельница, пекарня, пилорама, трактор, комбайн, заправочная станция, мини завод по производству биотоплива.
Таким образом, только потребительская кооперация позволит организовать развитие сельских территорий (не путать с потребительским обществом бывшего Советского Союза). В случае дефицита кадров, имеется возможность привлечения их со стороны.
Для начала необходим «пилотный» проект и МО, на выбор. Административная, финансовая поддержка и политическая воля. Инвестиции - кредиты Россельхозбанка, Сбербанка, субсидии регионального и федерального бюджетов, не реализованная собственность МО и района, региона, антикризисная программа, собственные средства личных подсобных хозяйств. Возможен и мини вариант, с последующим тиражированием «пилотного» проекта на всю территорию района, региона. Проблем с сырьем не предполагается, в связи с их закупом в соседних районах и последующим ростом собственных объемов производства.
Допустим, что на территории МО на сегодня производится три тысячи литров молока. При сдаче этого молока на гормолзавод по цене 10 рублей, ЛПХ имеют 30 000 рублей. В случае собственной переработки, кооператив реализует три тонны молока по цене 30 рублей за один литр, на общую сумму 90 000 рублей, заплатив ЛПХ за сырье по 20 рублей и иметь собственные доходы, облагаемые по упрощенной схеме налогообложения в 6% от 10 рублей. Таким образом, доходы кооператива от переработки и реализации в сутки от трех тонн молока составят 30 000 рублей. В месяц 30000*30=900000 рублей. *3 (квартал)= 2700000 рублей. Несколько иначе будет выглядеть сумма доходов по мясу, но в любом случае, альтернативы продуктам питания, произведенных из свежего парного молока, или из свежего парного мяса нет, а значит сбыт гарантирован. Только кооперативная форма организации труда позволит развиваться сельскому муниципальному образованию, а значит и району, причем обеспечит очень быстрое развитие, особенно в условиях мирового финансового кризиса.
Оборудование по переработке подобрано и изготавливается в России. Упаковка современная с высокими барьерными свойствами, технические условия имеются. Произведенная продукция с длительными сроками хранения, без консервантов. Обучение бесплатное.
Виды продукции: молоко цельное, стерилизованное в парном виде, молочные продукты в ассортименте, говядина, баранина, свинина тушенная, колбасы, сардельки, сосиски, шпикачки, копчености, паштеты, студень, мясные полуфабрикаты, кошачий и собачий корм, овощи консервированные, борщи, солянки, икра овощная, ягода протертая с сахаром, варенья, джемы, соки и морсы, пиво и квас, грибы…….
Вовлечение сельского населения в кооперативную деятельность, обеспечит их трудовую занятость, а значит и социальную защиту. В то же время, кооперация городского населения в качестве потребителей кооперативной продукции приведет к смычке города и села. Разнообразие и доступность продуктов питания, собственная кооперативная товаропроводящая сеть, кооперативные предприятия общественного питания…., пропорциональное распределение доходов, новые рабочие места, стимулируют развития территории, а значит, обеспечат продовольственную безопасность и стабильные цены.
А теперь сравним, вложить 200млн кредитных рублей, на долгосрочной основе в создание крупного ООО, без гарантий на его выживание, без гарантий, что местное население будет трудоустроено. Или вложить 2-3млн быстро окупаемых рублей в кооперативное, перерабатывающее, бюджет образующее предприятие, очень необходимое, для всех тех, кто проживает на этой территории, кто нуждается в таком предприятии, наконец, просто для людей, сумевших без всякой помощи выжить. Заложить, таким образом, прочный фундамент в развитие села.
Парадокс, отдавая высококачественное сырье перекупщикам за бесценок, взамен сельский житель покупает в магазинах дорогую продукцию, содержащую соевые добавки, свиные шкуры, консерванты……, точно также жители близлежащих поселков и городов, вкусили в годы реформ зарубежную красиво упакованную, дешевую отраву. Хорошо, если материальное состояние позволяет сказать «ножкам буша» нет. Впрочем, организовать на селе производство высококачественных продуктов питания, не такое сложное дело, создав на первом этапе, кооперативное предприятие общественного питания, производящее потребное на заказ, необходимое в ассортименте количество продукции, для себя, для собственных нужд. Житель ближнего города, услышав про относительно дешевую натуральную и деликатесную продукцию, всегда найдет время и деньги, чтобы приехать и купить. По мере роста объемов, можно организовать и выездную торговлю продукцией собственного производства. Кооперативная форма хозяйствования позволяет производить для собственных нужд акцизную продукцию, без права продажи на сторону, без акцизов. Последующая сертификация производств и производимых продуктов питания позволит выйти на оптовый рынок.
Технологии производства, ингредиенты, упаковка, недорогое оборудование разработаны и подобраны в ассоциации «Золотая Орда», разработаны пошаговые рекомендации. Обязательное членство в ассоциации, объясняется бесплатным обучением, круглосуточными консультациями, обеспечением упаковкой, единым дизайном и торговой маркой, новыми разработками, а также выездом специалистов в любое время, для оказания практической помощи, вплоть до работы вахтовым способом.
Рассмотрим производство колбас, сарделек и копченостей. Мясо, после разделки разрезается на кусочки, подмораживается и измельчается на мини мельнице, после добавления ингредиентов и специй, тщательно перемешивается и шприцуется в оболочку. Варка и копчение производится в аэрогриле. Производительность от 30 до 100 кг в смену. Стоимость оборудования, в зависимости от производительности и комплектации, при минимальной производительности 30 кг смену от 59 000 рублей. Энергопотребление минимальное 4-6 квт.
Тушенка. Мясо измельчается на кусочки определенного размера и вместе с ингредиентами и специями упаковывается в реторт-пакеты (пакеты, заменяющие консервную банку). Упаковки помещаются в автоклав, стерилизуются, охлаждаются. После окончательного охлаждения фасуются в картонные коробки и отправляются на склад готовой продукции. Стоимость автоклавов, в зависимости от производительности,
10 литровые, настольные -35 000 рублей, 25 литровые, автоматические от 130 000 рублей, 100 литровые от 150 000 рублей. Энергопотребление 1-10 квт.
Стерилизованное молоко. Парное молоко фильтруется, гомогенизируется в мини мельнице, фасуется в реторт пакет, стерилизуется в автоклаве.
Ягодный джем (варенье). Промытая свежая ягода измельчается в мини мельнице, смешивается с ингредиентами, фасуется в реторт пакеты.
Стерилизуется в автоклаве.
Хлебный квас. Хлебные сухари, сахар и вода, специи. Готовую смесь стерилизуют в пищеварочном котле, после охлаждения добавляют закваску, выдерживают, фильтруют и разливают в стерильные емкости, кеги, пэт-бутыли.
Живое пиво. Хмель, солод, вода, сахар. Готовую смесь стерилизуют, кипятят в пищеварочном котле, охлаждают, добавляют пивные дрожжи, выдерживают, при необходимой температуре. По мере созревания, разливают в кеги или пэт бутыли, доводят до готовности в холодильнике.
Сметана 15-20% жирности. Свежие натуральные сливки смешиваются с обезжиренным молоком в необходимой пропорции, гомогенизируются в мини мельнице, пастеризуются в пищеварочном котле, после чего сквашиваются. После созревания розлив в потребительскую стерильную тару.
Отдельно о производстве мраморной говядины. Как известно, в самой Японии, цена мраморной говядины начинается от 300 баксов за кг. Технология секретная. Но мы постарались и вывели свою технологию производства мраморного мяса, в основе которой лежит японская технология. Сибирь имеет свою специфику, климат, травы, породы животных, рацион кормления. Поэтому испытания продолжаются, результаты промежуточные хорошие. Краткая суть: с пяти-шести месячного возраста, бычок ставится на откорм в специальный отсек и почти весит на ремнях. Рацион кормления ежедневно включает сено или свежую траву, но каждый день в рацион добавляют по суткам, картофельные чипсы, кукурузные хлопья, зерновые хлопья (пшеница, рожь, ячмень, овес), четвертые сутки поят пивом. Помимо ежедневного контроля здоровья, проводят лабораторный анализ крови и в зависимости от результатов, в рацион вводят витамины и элементы. Ежедневные прогулки и массаж, классическая музыка и как результат, вкусное мясо с прослойками жира.
Иметь в деревне или селе собственный экструдер, значит, почувствовать свою необходимость людям, животным, не маловажен хороший ежедневный доход. В процессе экструдирования, корм стерилизуется. Животные усваивают такой корм в пределах 70-90%. Кормление в сухом виде.
Если в молочную сыворотку добавить фермент, который превратит лактозу в глюкозу, после чего добавить пивные дрожжи, получите пиво, добавьте хмель и молочное пиво готово. Пиво без хмеля, выпаивать животным.
Если свежий банный березовый веник высушить в микроволновой печи вакуумным способом, а затем упаковать в вакуумный пакет, выкачав воздух, то срок хранения такого веника продлится на годы. В то же время, свежий березовый веник, упакованный в вакуумную упаковку, в замороженном виде, также будет храниться довольно долго.
В некоторых районах, огромная проблема с качественной питьевой водой. Установив солнечные опреснители, можно эту проблему снять совсем. Можно и нужно использовать солнечную энергию для обогрева жилья, приготовления пищи, горячего водоснабжения. Без плотинные мини ГЭС, ветряные электростанции, мини тэц, газовые электрогенераторы, солнечные концентраторы, биотопливо……
Перечислять все технологии не имеет смысла, главное понять, что в каждом конкретном случае, требуется более глубокая проработка и по сырью, и по типу, виду выпускаемой продукции, по упаковке, по обучению, по оборудованию. Очень важно уяснить, что только потребительская кооперация превратит односельчан из конкурентов в
сообщников, совладельцев собственного перерабатывающего предприятия, причем личное подсобное хозяйство каждого, остается свободным и независимым, кроме обязательств по договору поставки сырья.
Новые технологии стучатся в нашу жизнь, но для того чтобы правильно выбрать и применить их на практике, требуется огромный жизненный опыт, профессионализм и конечно деньги и, нормальные законы. Законы, принимаемые в нашей стране, отнюдь не служат интересам села. Сельский житель по своей сути это единоличник, одному ему в рынке не пробиться, некому профессионально защищать его в представительных органах власти, в судах. Аграрная партия защищает интересы крупных сельхозпроизводителей. Так что уважаемые правители, будьте спокойны, перегораживать магистрали и на баррикады селянин не пойдет, он уедет в город или просто умрет. Рыночная экономика индивидуализирует личности, производства, регионы, страны. Развитие личных подсобных хозяйств и их кооперация, создание перерабатывающих производств в месте воспроизводства сельскохозяйственной продукции, производство продуктов питания из свежего сырья, без консервантов, энергосберегающие, современные технологии и элементарный порядок во всем, вот ключ к успеху людей, проживающих на cеле.
Здравствуйте Борис Георгиевич!
Размещу Ваши тексты здесь. Так будет лучше
Размышления сельского собственника………..
Окунувшись в рыночную экономику и почувствовав все ее прелести, ощутив на своих плечах всю тяжесть самостоятельного бытия, селянин, отнюдь не крестьянин, вчерашний рабочий совхоза, на пороге очередного кризиса, перед очередными выборами в районную власть, подвел итоги……….., сравнил…… и вот такое вывел резюме:
Вчера: человек человеку друг товарищ и брат, сам погибай, а товарища выручай;
Сегодня: имей везде глаза и уши, никому не верь, если не обманешь сам, то обманут тебя!
Итог: вчера + сегодня = думай, думай, думай! Проще выражаясь, подумаешь плохо, получишь 3Д, и снова думай, думай, думай….
Революция, дефолт, кризис…… странно, но все это где-то там, в Москве, то танки по правительству стреляют, то Ельцин напился, то какой-то Путин президентом стал, а теперь Медведев….., а что изменилось? Колхоза, совхоза нет, мужикам выпить, на планерку сходить некуда, да и денег нет….. А были ли деньги? При Сталине, Хрущеве, из колхоза не убежишь, паспорт не дадут, в тюрьму посадят, вместо зарплаты трудодни, а пенсия три рубля………. Бурный расцвет деревни случился при Брежневе, низкий ему поклон и вечная память.
Сегодня, имея у себя на скотном дворе с десяток дойных коров и остальное подрастающее поколение жрущей, срущей, орущей живности, у селянина просто нет времени и сил чтобы бежать на какую то встречу - планерку, и слушать увещевания очередного небожителя и политического неудачника, вот если на халяву, если заплатит…..
Единая Россия, Справедливая Россия, Аграрная партия, Коммунистическая партия, звучит громко, но где-то там, очень далеко. Приоритетные национальные проекты по телевизору, по радио, в газетах, тоже громко, тоже там, за енисеем……. Тот, кто сумел получить кредит на развитие ЛПХ, молодец, купил подержанный японский грузовичок. Трудяга, настоящий друг человека, не орет, урчит, везет, не ломается, горючку не жрет. Летом корма завезет и стройматериалы, осенью мясо на рынок, корма на продажу, всю зиму в город дрова, а из города продукты, весной навоз и перегной на заказ, по два рейса. Вот так, круглый год занят и доход не плохой.
За годы перестройки горожанин понял, жрать заморское дерьмо, и продукцию городских переработчиков и дорого, и не вкусно! Здоровье дороже. Промышленное производство сельскохозяйственной продукции, без удобрений, гербицидов и прочей отравы не возможно. Китайские овощи и фрукты, вообще беспредел. Сплошь и рядом подделки. Не все, что красиво упаковано и сертифицировано, съедобно! Так как же быть? Выход один, ехать на рынок, а лучше в деревню. Купить у хорошей знакомой хозяйки свежее молоко, сметану, творог, огурцов, грибочков, варенья, сало и свежего мяса на неделю и каждый день с удовольствием и аппетитом кушать….
Объединили округ с областью. Обещали, будет лучше, но кому? Москве! Был округ, были коровьи деньги. Нет округа, нет дотаций, есть еще шесть дотационных районов области. Бюджетных организаций нет, доходов нет, покупательной способности нет и тысячи усть-ордынцев в поисках работы и пристанища в городах. Так кому стало лучше? Одно благо, Малеева убрали и его прихлебателей, да статистика улучшилась, было два дотационных региона, стал один.
Шесть глав администраций районов и глава округа, вместе взявшись за руки, с красочного плаката говорят: Мы за референдум, Мы за объединение. Это было вчера, а сегодня осинский глава в тюрьме, Малеев в Москве, остальные руководят и хотят руководить дальше………., позволим? Да и найдутся ли достойные, способные? Или превратятся очередные выборы в фарс районного масштаба. Нынешний глава района, развалив совхоз Олойский, развалить Эхирит-Булагатский район, за период своего правления не сумел, но и сделать ничего перспективного не успел, да и вряд ли сможет. А возможности для рывка были но, увы! Сегодня, выстроенная вертикаль власти, наиболее отвечает чаяниям чиновников, москвичей и прочих, прилипших. Интересы коренного населения ущемлены настолько что, черта всеобщего молчания уже преодолена. Недовольство и ропот возрастают.
Но и как жить дальше, не знает никто, ни власть придержавшие, ни рвущиеся во власть, ни предприниматели, ни работающие и ни праздно шатающиеся. Только одна мысль одинаковая, что у матерей, что у отцов: Как жить дальше? Где взять деньги? Как накормить и одеть детей? Как выучить детей и отправить из этого деревенского ада, в город, в Москву? Но в Москве кризис, сокращения, безработица. Также и в Иркутске, Улан-Удэ….., скоро цены на продукты возрастут, и побежит толпа опять в деревню, к земле, природе…. И круг замкнулся.
И все же выход есть, и по деньгам и в перспективе, и не в Москве, или Европе, а в родной деревне…….
Читая последнюю публикацию в интернете, под названием: « Мясо, колбаса, сосиски и другая отрава – как это делают», а также обсуждения нацпроекта «Развитие АПК», в особенности, молочную тему: что 20 - 80% поголовье дойных коров, крупных ферм в России, в разное время года, из-за жесточайших условий содержания, болеют маститом. Сам много лет проработал в сельском хозяйстве, и знаю санитарное состояние ферм, и какое молоко отгружают на молокозаводы. А также, что промышленное производство сельскохозяйственной продукции без химических удобрений, пестицидов, стимуляторов, не возможно. И пришел к определенному выводу, но в начале приведу небольшую историю, произошедшую в начале девяностых. Группа моих знакомых из одного научно-исследовательского института города, заказали на зиму мясо. В определенный день, в одной из деревень, забой состоялся и после обмытия совершенного факта, представители этого института благополучно уехали, увозя с собой несколько туш, великолепной говядины. На утро, у меня в квартире раздался телефонный звонок, прозвучала просьба приехать и разделить мясо. Что и было сделано. Приехал, раскидал оставшиеся две туши на равное количество частей, а одно ребро, порубив на части, поставил варить. Пока варилось мясо, распределялось и уезжало разделенное мясо и несколько сотрудников осталось и, в конце, мы сели за стол. Мне пообещали сопроводить за пост ГАИ, ну и значит, разрешилось выпить. Тосты сыпались один за другим, а запомнилось следующее: что сегодня отведали удивительно вкусное мясо, ну а вот, вчера, вечером, после скандала, произошедшего из-за неравноценного раздела предыдущего мяса, (кому мякоть, кому лытки и кости) сваренное мясо не было таким вкусным. И истина оказалось в том, что этим, городским ребятам, неизвестны правила разделки мяса, а также, из каких частей варят необыкновенно вкусную свежанину. Да и откуда им, живущим в городском ритме знать, что кроме желания хорошо поспать, есть удовольствие вкусно поесть. И не ту пищу, которая жарена-парена в ресторане, а самая простую и полезную, натуральную.
Парадокс, отдавая великолепное мясо и молоко за бесценок перекупщику, мы взамен покупаем в магазинах отраву по самой высокой цене и самое страшное, что этой отравой кормим своих детей. За последние восемнадцать лет государство декларирует одно, но делает все, что бы отжать у селянина последние соки, отбить желание быть хозяином на своей земле и превратить его в раба. Пенсии унизительны, бензин и солярка как в Европе, японскую автотехнику теперь не купишь. Колхозы, совхозы в рыночных условиях не возможны. ООО и агрохолдинги, в условиях рискованного земледелия не имеют перспективы, кризис это доказал. Частные инвестиции предполагаются в не далеком будущем, но жить и развиваться нужно сегодня.
Итак, исходные данные: кредитов нет, инвесторов нет, инвестиций нет;
Мясо, молоко сбыт по самой дешевой цене, сырьем;
Лес, кризис, сбыта нет, доходов нет.
Основной вид хозяйственной деятельности-ЛПХ..
Был один губернатор, затем другой, был один глава района, затем другой, жизнь только с каждым разом все хуже, был округ жили плохо, стали областью, стало только хуже, а значит лучше не будет, пока каждый из нас не подумает и не возьмется за дело. А дело это простое и знакомое, это кооперация. Вначале кооперация по сбыту, затем переработке и упаковке, расширение объемов производства, внедрение достижений науки и техники. И учеба, учеба, учеба.
Сравни: ты продаешь молоко молокозаводу по 10 рублей, в магазине упакованное молоко покупаешь по 40 рублей, мясо ты продаешь перекупщику по 100 рублей, а колбасу покупаешь по 250 рублей. Водку ты покупаешь по 150 рублей, а себестоимость бутылки водки 5 рублей. Пиво бутылку ты покупаешь за 100 рублей 1.5 литра, а себестоимость литра пива 7 рублей. И куда бы ты не обратился, везде нужно платить, а значит, тебя имеют все…………..
Таким образом, освоив технологические премудрости и обеспечив свою семью и родственников продуктами питания, произведенными собственными руками, естественно вкусными, полезными, есть смысл посчитать экономию семейного бюджета, и оценить перспективы аналогичной деятельности, только в больших объемах. Если экономия семейного бюджета составила более 50%, то имеет смысл эти 50% направить на развитие семейного бизнеса, привлечь свободные средства, и средства своих единомышленников. А главное, никакого специального оборудования не надо, только бытовая кухонная техника. Ни каких электровымогательств, никаких сертификаций, кроме сертификации производства, кооперации производителей и потребителей. Большая ответственность и никаких налогов. Если с этим все в порядке, то вперед.
Имеет смысл привести еще одну историю, произошедшую в 95-99 годах в одной небольшой приангарской деревеньке. После развала совхоза, еще долгое время мужики бегали на планерку, по привычке, в контору отделения. Управляющего нет, разнорядки нет, фермы нет, работы нет. Но на планерку, в привычное время, все как один. Покурили, поболтали, скинулись, купили (интересно где, магазина в деревне нет?) выпили, разошлись. И так каждый день. Наконец, одному из мужиков привезли домашний спиртзавод. Поставил бражку, перегнал, получил великолепный спирт, выпил, понравилось. Угостил мужиков и с того дня планерка, каждое утро у него на лавке, за забором. И никаких проблем: с дровами, кормами, навозом, забоем. И денатурат в эту деревню больше не возят. А вот теперь оцени перспективу: У одного члена кооператива работает спиртзавод, у второго колбасный цех, у третьего молокозавод, у четвертого пивзавод, у пятого пилорама, у шестого трактор землю для всех пашет, седьмой магазин кооперативный содержит, по оптовым ценам торгует, а восьмой готовую продукцию по магазинам развозит, у девятого кооперативное кафе с Интернетом и т.д. И учти, что власть придержащие, делают все, что бы ты был послушным и неимущим, а значит, позволял им творить все и законное и не законное.
Эпилог. Вот когда эти работающие мужики хорошо подумают, то другой Думы в поселении не будет, и главой администрации выберут достойного и умеющего и ответственного, а не главу родственного клана, или какого то пришельца, самозванца. Потому что любой пришелец, далеко не умней тебя и сделать для тебя и твоего села вряд ли что-либо сумеет, просто оттянет время и хапнет бюджетные деньги, оставив тебя с носом…..
А может, наконец, повернуться лицом к селу?
Исходные данные: мировой финансовый кризис, разваленное сельскохозяйственное производство; отсутствие собственной перерабатывающей базы, отсутствие инвесторов и инвестиций, зона рискованного земледелия, отсутствие квалифицированных кадров и рабочей силы, отсутствие какой-нибудь перспективы развития и абсолютная безысходность сельского населения, находящегося в состоянии глубокой прострации, в окружении обмана, пьянства и лени.
Создание крупного сельскохозяйственного предприятия требует огромных инвестиций. Приблизительная первоначальная сумма требуемых средств начинается от 200000000 рублей, на долгосрочной основе. В целом, по отдельному муниципальному району, около двух миллиардов рублей, задача в нынешних условиях невыполнимая.
Допустим, на территории какого-то муниципального образования, такое предприятие будет создано. Высокомеханизированное производство потребует квалифицированные кадры. Где их взять? Местное население не обучено. Значит, привлечь со стороны, значит вахтовый поселок. Охрана, потравы, воровство.
Противоречия между коренным населением и ООО обострятся….. Доходы в местный бюджет смешные, львиная доля налогов уйдет в федеральный бюджет. Абсолютная зависимость от сложившихся цен на сырье на региональном сырьевом рынке. И никаких гарантий паритета цен, своевременных расчетов, сплошной диктат перекупщиков. Крупные инвестиции для избранных, в погоне за виртуальной прибылью, против собственного народа, ради галочки, в деле освоения нацпроекта.
Основная, выжившая форма хозяйственной деятельности на селе личное подсобное хозяйство, 90%! Общеизвестный и доказанный факт, что реализация переработанной в домашних условиях молочной продукции приносит неплохие доходы, а реализация мяса без перекупщиков по ценам сложившимся на рынке полностью окупают затраты на его производство с ощущаемой прибылью. В то же время, сезонный вывоз и реализация навоза и перегноя, для умеющих и способных это сделать, со спортивным азартом, приносит доход равный стоимости новых Жигулей. Личное подсобное хозяйство это форма непредпринимательской деятельности, а значит, доходов местного бюджета нет, но ведь аксиома в том, что, чем больше зажиточных людей, проживает на селе, тем богаче эта территория.
Проблем, как в любом деле, предостаточно, выживает, сильнейший. Расслоение сельского населения на богатых, средних и бедных произошло. Бедные батрачат на богатых, средние ищут возможности разбогатеть, богатые, уезжают в город, развития территории нет, нет и будущего. Региональный чиновник, послушный исполнитель, оторванный от сельских реалий, мечтает о концентрации, интенсификации, специализации производства, разрабатывает виртуальную концепцию развития села. Глупо требовать и желать невозможное, диспаритет цен, перекупщик, бездействие властей, сделали свое дело. В условиях мирового кризиса, тем более, нет никакой надежды, деревня вымирает.
Единственным выходом из создавшегося положения является потребительская кооперация личных подсобных и фермерских хозяйств, с целью объединения их усилий по производству, переработке, реализации сельскохозяйственной продукции с применением новых технологий. Организация кооперативного перерабатывающего, заготовительного, сбытового предприятия позволит обеспечить сельское население рабочими местами, решив, таким образом, их трудовую занятость, удвоит доходы личных подсобных хозяйств, создаст добавленную стоимость производимых продуктов питания и предметов потребления, а значит, создаст налогооблагаемую базу и, будет стимулировать сельскохозяйственное производство в целом, а значит стимулировать развитие территории.
Рассмотрим вариант создания торгово-закупочного перерабатывающего потребительского кооператива в отдельном сельском муниципальном образовании. Ежедневная переработка всего производимого в МО молока в молоко с длительными сроками хранения, по средней оптовой цене в 30 рублей, обеспечит занятость на молочном производстве всех личных подсобных хозяйств, непосредственно на переработке молока трех человек, сбыте готовой продукции двух человек. А высокая закупочная цена приведет к повышению объемов производства.
Организация переработки мяса, приведет хозяйственную деятельность в соответствии с ветеринарным законодательством, в части организации специализированного стационарного пункта убоя скота (снимет социальную напряженность), потребует занятости одного ветврача, двух забойщиков, с исполнением обязанностей по разделке и обвалке мяса, двух работников по переработке мяса, технолога и сбытчика готовой продукции.
Организация переработки овощей и дикоросов позволит занять в сезон практически все свободное население МО и получать доходы от сбыта готовой продукции. Кроме того, кооперативная касса взаимопомощи, позволит населению МО иметь необходимые денежные средства по потребности, без кабальных процентов или вынужденного забоя скота.
Кооперативный продуктовый магазин обеспечит население продуктами первой необходимости по оптовым ценам регионального центра. Кооперативная бригада по заготовке кормов, обеспечит охрану покосов от потравы, заготовит и доставит на дом корма каждому члену кооператива. Кооператив наймет пастухов для пастьбы скота. Кооперативная мельница, пекарня, пилорама, трактор, комбайн, заправочная станция, мини завод по производству биотоплива.
Таким образом, только потребительская кооперация позволит организовать развитие сельских территорий (не путать с потребительским обществом бывшего Советского Союза). В случае дефицита кадров, имеется возможность привлечения их со стороны.
Для начала необходим «пилотный» проект и МО, на выбор. Административная, финансовая поддержка и политическая воля. Инвестиции - кредиты Россельхозбанка, Сбербанка, субсидии регионального и федерального бюджетов, не реализованная собственность МО и района, региона, антикризисная программа, собственные средства личных подсобных хозяйств. Возможен и мини вариант, с последующим тиражированием «пилотного» проекта на всю территорию района, региона. Проблем с сырьем не предполагается, в связи с их закупом в соседних районах и последующим ростом собственных объемов производства.
Допустим, что на территории МО на сегодня производится три тысячи литров молока. При сдаче этого молока на гормолзавод по цене 10 рублей, ЛПХ имеют 30 000 рублей. В случае собственной переработки, кооператив реализует три тонны молока по цене 30 рублей за один литр, на общую сумму 90 000 рублей, заплатив ЛПХ за сырье по 20 рублей и иметь собственные доходы, облагаемые по упрощенной схеме налогообложения в 6% от 10 рублей. Таким образом, доходы кооператива от переработки и реализации в сутки от трех тонн молока составят 30 000 рублей. В месяц 30000*30=900000 рублей. *3 (квартал)= 2700000 рублей. Несколько иначе будет выглядеть сумма доходов по мясу, но в любом случае, альтернативы продуктам питания, произведенных из свежего парного молока, или из свежего парного мяса нет, а значит сбыт гарантирован. Только кооперативная форма организации труда позволит развиваться сельскому муниципальному образованию, а значит и району, причем обеспечит очень быстрое развитие, особенно в условиях мирового финансового кризиса.
Оборудование по переработке подобрано и изготавливается в России. Упаковка современная с высокими барьерными свойствами, технические условия имеются. Произведенная продукция с длительными сроками хранения, без консервантов. Обучение бесплатное.
Виды продукции: молоко цельное, стерилизованное в парном виде, молочные продукты в ассортименте, говядина, баранина, свинина тушенная, колбасы, сардельки, сосиски, шпикачки, копчености, паштеты, студень, мясные полуфабрикаты, кошачий и собачий корм, овощи консервированные, борщи, солянки, икра овощная, ягода протертая с сахаром, варенья, джемы, соки и морсы, пиво и квас, грибы…….
Вовлечение сельского населения в кооперативную деятельность, обеспечит их трудовую занятость, а значит и социальную защиту. В то же время, кооперация городского населения в качестве потребителей кооперативной продукции приведет к смычке города и села. Разнообразие и доступность продуктов питания, собственная кооперативная товаропроводящая сеть, кооперативные предприятия общественного питания…., пропорциональное распределение доходов, новые рабочие места, стимулируют развития территории, а значит, обеспечат продовольственную безопасность и стабильные цены.
А теперь сравним, вложить 200млн кредитных рублей, на долгосрочной основе в создание крупного ООО, без гарантий на его выживание, без гарантий, что местное население будет трудоустроено. Или вложить 2-3млн быстро окупаемых рублей в кооперативное, перерабатывающее, бюджет образующее предприятие, очень необходимое, для всех тех, кто проживает на этой территории, кто нуждается в таком предприятии, наконец, просто для людей, сумевших без всякой помощи выжить. Заложить, таким образом, прочный фундамент в развитие села.
Парадокс, отдавая высококачественное сырье перекупщикам за бесценок, взамен сельский житель покупает в магазинах дорогую продукцию, содержащую соевые добавки, свиные шкуры, консерванты……, точно также жители близлежащих поселков и городов, вкусили в годы реформ зарубежную красиво упакованную, дешевую отраву. Хорошо, если материальное состояние позволяет сказать «ножкам буша» нет. Впрочем, организовать на селе производство высококачественных продуктов питания, не такое сложное дело, создав на первом этапе, кооперативное предприятие общественного питания, производящее потребное на заказ, необходимое в ассортименте количество продукции, для себя, для собственных нужд. Житель ближнего города, услышав про относительно дешевую натуральную и деликатесную продукцию, всегда найдет время и деньги, чтобы приехать и купить. По мере роста объемов, можно организовать и выездную торговлю продукцией собственного производства. Кооперативная форма хозяйствования позволяет производить для собственных нужд акцизную продукцию, без права продажи на сторону, без акцизов. Последующая сертификация производств и производимых продуктов питания позволит выйти на оптовый рынок.
Технологии производства, ингредиенты, упаковка, недорогое оборудование разработаны и подобраны в ассоциации «Золотая Орда», разработаны пошаговые рекомендации. Обязательное членство в ассоциации, объясняется бесплатным обучением, круглосуточными консультациями, обеспечением упаковкой, единым дизайном и торговой маркой, новыми разработками, а также выездом специалистов в любое время, для оказания практической помощи, вплоть до работы вахтовым способом.
Рассмотрим производство колбас, сарделек и копченостей. Мясо, после разделки разрезается на кусочки, подмораживается и измельчается на мини мельнице, после добавления ингредиентов и специй, тщательно перемешивается и шприцуется в оболочку. Варка и копчение производится в аэрогриле. Производительность от 30 до 100 кг в смену. Стоимость оборудования, в зависимости от производительности и комплектации, при минимальной производительности 30 кг смену от 59 000 рублей. Энергопотребление минимальное 4-6 квт.
Тушенка. Мясо измельчается на кусочки определенного размера и вместе с ингредиентами и специями упаковывается в реторт-пакеты (пакеты, заменяющие консервную банку). Упаковки помещаются в автоклав, стерилизуются, охлаждаются. После окончательного охлаждения фасуются в картонные коробки и отправляются на склад готовой продукции. Стоимость автоклавов, в зависимости от производительности,
10 литровые, настольные -35 000 рублей, 25 литровые, автоматические от 130 000 рублей, 100 литровые от 150 000 рублей. Энергопотребление 1-10 квт.
Стерилизованное молоко. Парное молоко фильтруется, гомогенизируется в мини мельнице, фасуется в реторт пакет, стерилизуется в автоклаве.
Ягодный джем (варенье). Промытая свежая ягода измельчается в мини мельнице, смешивается с ингредиентами, фасуется в реторт пакеты.
Стерилизуется в автоклаве.
Хлебный квас. Хлебные сухари, сахар и вода, специи. Готовую смесь стерилизуют в пищеварочном котле, после охлаждения добавляют закваску, выдерживают, фильтруют и разливают в стерильные емкости, кеги, пэт-бутыли.
Живое пиво. Хмель, солод, вода, сахар. Готовую смесь стерилизуют, кипятят в пищеварочном котле, охлаждают, добавляют пивные дрожжи, выдерживают, при необходимой температуре. По мере созревания, разливают в кеги или пэт бутыли, доводят до готовности в холодильнике.
Сметана 15-20% жирности. Свежие натуральные сливки смешиваются с обезжиренным молоком в необходимой пропорции, гомогенизируются в мини мельнице, пастеризуются в пищеварочном котле, после чего сквашиваются. После созревания розлив в потребительскую стерильную тару.
Отдельно о производстве мраморной говядины. Как известно, в самой Японии, цена мраморной говядины начинается от 300 баксов за кг. Технология секретная. Но мы постарались и вывели свою технологию производства мраморного мяса, в основе которой лежит японская технология. Сибирь имеет свою специфику, климат, травы, породы животных, рацион кормления. Поэтому испытания продолжаются, результаты промежуточные хорошие. Краткая суть: с пяти-шести месячного возраста, бычок ставится на откорм в специальный отсек и почти весит на ремнях. Рацион кормления ежедневно включает сено или свежую траву, но каждый день в рацион добавляют по суткам, картофельные чипсы, кукурузные хлопья, зерновые хлопья (пшеница, рожь, ячмень, овес), четвертые сутки поят пивом. Помимо ежедневного контроля здоровья, проводят лабораторный анализ крови и в зависимости от результатов, в рацион вводят витамины и элементы. Ежедневные прогулки и массаж, классическая музыка и как результат, вкусное мясо с прослойками жира.
Иметь в деревне или селе собственный экструдер, значит, почувствовать свою необходимость людям, животным, не маловажен хороший ежедневный доход. В процессе экструдирования, корм стерилизуется. Животные усваивают такой корм в пределах 70-90%. Кормление в сухом виде.
Если в молочную сыворотку добавить фермент, который превратит лактозу в глюкозу, после чего добавить пивные дрожжи, получите пиво, добавьте хмель и молочное пиво готово. Пиво без хмеля, выпаивать животным.
Если свежий банный березовый веник высушить в микроволновой печи вакуумным способом, а затем упаковать в вакуумный пакет, выкачав воздух, то срок хранения такого веника продлится на годы. В то же время, свежий березовый веник, упакованный в вакуумную упаковку, в замороженном виде, также будет храниться довольно долго.
В некоторых районах, огромная проблема с качественной питьевой водой. Установив солнечные опреснители, можно эту проблему снять совсем. Можно и нужно использовать солнечную энергию для обогрева жилья, приготовления пищи, горячего водоснабжения. Без плотинные мини ГЭС, ветряные электростанции, мини тэц, газовые электрогенераторы, солнечные концентраторы, биотопливо……
Перечислять все технологии не имеет смысла, главное понять, что в каждом конкретном случае, требуется более глубокая проработка и по сырью, и по типу, виду выпускаемой продукции, по упаковке, по обучению, по оборудованию. Очень важно уяснить, что только потребительская кооперация превратит односельчан из конкурентов в
сообщников, совладельцев собственного перерабатывающего предприятия, причем личное подсобное хозяйство каждого, остается свободным и независимым, кроме обязательств по договору поставки сырья.
Новые технологии стучатся в нашу жизнь, но для того чтобы правильно выбрать и применить их на практике, требуется огромный жизненный опыт, профессионализм и конечно деньги и, нормальные законы. Законы, принимаемые в нашей стране, отнюдь не служат интересам села. Сельский житель по своей сути это единоличник, одному ему в рынке не пробиться, некому профессионально защищать его в представительных органах власти, в судах. Аграрная партия защищает интересы крупных сельхозпроизводителей. Так что уважаемые правители, будьте спокойны, перегораживать магистрали и на баррикады селянин не пойдет, он уедет в город или просто умрет. Рыночная экономика индивидуализирует личности, производства, регионы, страны. Развитие личных подсобных хозяйств и их кооперация, создание перерабатывающих производств в месте воспроизводства сельскохозяйственной продукции, производство продуктов питания из свежего сырья, без консервантов, энергосберегающие, современные технологии и элементарный порядок во всем, вот ключ к успеху людей, проживающих на cеле.
Ассоциация «Золотая Орда». Б.Г. Мишеков.