И как мы дошли до жизни такой? 
Да и жили ли когда-нибудь по-другому? С города я сбежала в девяностые годы, но и живя там, умудрялась заселить квартиру всякими животными... Кошки, собаки, хомячки, морские свинки, рыбки и прочая, и прочая... Мама стоически держалась, но один раз и её терпения не хватило - это когда я спрятала в секретер мадагаскарского таракана... 
По окошкам вилась фасоль, а любимым деревом был фикус, спасённый мною от выкидывания на помойку предыдущими хозяевами... Ах, да - и жила у меня 13 лет шпорцевая лягушка. 
Муж мой пришёл к этой жизни другими путями и лет на десять позже меня.
Да и жили мы в разных местах и ведать не ведали друг о друге. Познакомились на "Фермере", совершенно случайно, по делу...
И вот результатом этой встречи и появилось то, что стало нашим хозяйством - это наша семья и всё (и все) что её окружает. 
Мы не просто любим эту жизнь, мы живём так. Это - диагноз. Не излечимо. 
Вы здесь
Хозяйство "Донское" и его обитатели. Страница 48 из 183
Опубликовано ср, 04.01.2017 - 05:33 пользователем Като
Раздел:
- Блог пользователя Като
- 266406 просмотров
Спасибо, Катюш, теплом порадовала!!!
Доброе утро.
... Хлеб делала на огуречном рассоле. Неплохо, но в общем-то, какого-то супервкуса нет.
У нас вовсю весна, снег сходит прямо на глазах, днём солнышко и на солнце очень тепло. Потоп уже нам не грозит, обошлось...
Забываю рассказать - сделала я тут попутно пшеничную закваску (перекормила с ржаной), и каждый день пеку белый хлеб (ну и чёрный, конечно, тоже).
Ударилась в эксперименты
А белый пекла последнее время с изюмом, а вчера с жареным арахисом сделала. Орехи остались, и я в сыр их пристроила...
Смутно вспоминаю, что подобные изыски в моей практике уже были. Наверняка скормила кому-нибудь сыр в качестве презента, поскольку сама люблю простой. Ну а куда-то результаты экспериментов надо девать? А не делать не могу - душа требует простора для творчества...
Вот и угощаю направо и налево эксклюзивными продуктами...
Булка - вот, а сыр покажу (если не подарю никому), когда созреет.
Вкусноооооо
а можно по- конкретнее,какие?
иммунал - это другое.
Аналог лоперамида- иммодиум.
Какой хлебушек!
Доброго дня всем!
Выглядит привлекательно.
А я с пшеничной закваской никак не отработаю рецепт: все кажется, что хлеб слегка кислит.
Утро доброе (или уже день?)!
конечно!
я так ошиблась)))
хлебушек заглядение!
Ирин, как твоя закваска? Получилась?
По выпечке ржаного хлеба есть наблюдения.
Чисто ржаной хлеб, либо хлеб с небольшим количеством пшеничной муки - конечно, на любителя. Как его не делай, он будет ноздреват, кисловат, сыроват. Такова особенность ржи.
Более привычный, пружинистый, с мелкими дырочками хлеб - типа Дарницкого, имеет в своём составе, если не ошибаюсь, до 40% пшеничной муки.
Я раньше для хлеба использовала пшеничную муку общего назначения, либо 1-2 сорта. Сейчас что-то запамятовала про них, и использую обычную, высший сорт.
Самый красивый и вкусный хлеб получается при использовании двух заквасок - ржаной и пшеничной, при процентном соотношении муки ржаной и пшеничной 60-70% и 40-30% (примерно, не взвешиваю, не замеряю), при времени подъёма теста 4 часа.
Ещё по экономическим подсчётам. Хлеб, булка, конечно, получаются дешевле, нежели покупные (особенно если муку дёшево оптом брать), но - поедаемость этого хлеба выше раза в полтора...
Так что на круг то на то и выходит.
Зато здоровее будем=)
Для чисто пшеничного хлеба подъём 5 часов, для ржаного - 3 часа. Выпечка для любого - час.
Надеюсь.
"Байтрил" например.
неа, не получилось
так она и не поднялась...везде стояла, во всех температурах.
снова новую поставила, третий день сегодня, опять так же.
видимо все же в муке дело.
завтра по магазинам поездим, куплю другую муку, попробую с другой.
Катюш, вот именно такой и хочу!
ты написала, у меня прям на зубах заскрипело....вот прямо такого хлеба и хочется
Спасибо.
Он не токсичен для плода.А вообще нужно вовремя глистовать коз.Особенно тех которые ходят по воле.Бродячие кошки и собаки разносчики паразитов.Они могут быть причиной поносов.Сейчас не нужно колоть антигельментики,но после окота я бы проколол.И потом не забывать-регулярно это делать.
привет Катюша!
Доброе утро!
После теплых дней у нас сегодня легкий морозец, все покрыто инеем - красота!!!
А вчера на вечерней дойке сняли с козы второго клеща (первый был позавчера вечером). Такое впервые, обычно клещи начинаются позже.
Такой?
Так и есть.
Очень лёгкая кислинка присутствует. Если с изюмом булка - вообще не чувствуется. Если без добавок или с орехами - есть.
Сегодня хочу затворить пшеничное тесто и в духовке выпечь булочки - а то заказы разные, кому с орехами, кому с луком, а кому и просто так... А хлебопечь всем хороша, но больше одной штуки не печёт, да и расстаивается тесто долго.
Ира, а воду ты какую используешь? Надо не кипячёную, не фильтрованную... Попробуй сразу поставить закваску и с пшеничной муки. Может быть, она лучше пойдёт, потом перекормишь на ржаную.
Нашла меня?
Тоже вчера в связи с тёплыми днями размышляла, что скоро придётся атаки клещей выдерживать... А они уже, оказывается, активируются...
Пора Пиро-стоп закупать.
В прошлом году был очень тёплый март. 11-ого числа я высаживала горох...
12 - цветы сеяла. В эти же дни высаживали садовые саженцы, прикопанные с осени - разбили год назад сад - больше 60-ти корней... 
(Погреб при этом ещё забит-таки прошлогодним. 
)
Нынче такой благодати нет, а очень хочется уже уйти с головой в огородные дела... Руки чешутся немедленно что-нить перекопать, посадить и снять урожай...
И чего вы все спите?..
Тихо сама с собою общаюсь, пишу сообщения, читаю, отвечаю на них... 
Ляпота. 
Зайдёшь с утреца пообщаться с народом, а и нет его, народа-то...
А раз я одна тут и скучно мне, то тогда - осень:
Катя, не все спят, я вот помидорку сею в баночки перед компом и читаю... Как у тебя уютно, спасибо.
Доброе утро! Катя,читаем, тоже об огороде помечтываем....
привет,пропажа!
А про лук можно поподробнее? Он в каком виде: сушеный, жаренный... и как добавляется - в тесто или посыпается? А лук и сверху сыр?
Мы картошку сажали 26 марта, а обычно после 15 апреля. А семена сеяли на рассаду в грядку под лутрасил 12 марта.
Да носимся вместо зарядки сначала по хозяйству, потом семейство кормим, рассаду поливаем... И только после этого плюхаемся с чувством выполненного долга перед компьютером
Ага, я проснусь почитаю, убегу на хозяйство, а вот потом.....
Поджарка из лука. Главное, его не пережарить. И в готовое тесто добавляем и замешиваем как следует - поскольку масло из поджарки старательно мешает замешиванию.
Луковые булочки часто пеку - мои все любят их, я - нет. Себе с чесночком делаю. Сыром посыпаю, но сейчас пост, нельзя...
А так - как только булочки начинают румянцем прихватывать, так и посыпаю. Минут за 5-10 до окончания выпечки.
В середине апреля мы раннюю, на еду сажаем. Остальная - конец апреля/начало мая.
Мы тоже. А для зимнего хранения - во второй половине мая.
А можно я про понос спрошу?
Все рекомендации по борьбе с этой бедой только лекарства. У меня один раз погибал поросёнок от поноса. Отпаивала его крутым рисовым отваром. Несколько дней. Всё прошло без проблем и последствий. Отвар и лечебен и питателен. А козам (если что случится) такой отвар можно давать?
Не кидайте только тапками в меня. С поросями прошла огни и воды (кроме родов), а с козами только начало.