Вы здесь

Хозяйство "Донское" и его обитатели. Страница 142 из 183

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя Като

И как мы дошли до жизни такой? scratch_one-s_head
Да и жили ли когда-нибудь по-другому? С города я сбежала в девяностые годы, но и живя там, умудрялась заселить квартиру всякими животными... Кошки, собаки, хомячки, морские свинки, рыбки и прочая, и прочая... Мама стоически держалась, но один раз и её терпения не хватило - это когда я спрятала в секретер мадагаскарского таракана... laugh По окошкам вилась фасоль, а любимым деревом был фикус, спасённый мною от выкидывания на помойку предыдущими хозяевами... Ах, да - и жила у меня 13 лет шпорцевая лягушка. face
Муж мой пришёл к этой жизни другими путями и лет на десять позже меня.
Да и жили мы в разных местах и ведать не ведали друг о друге. Познакомились на "Фермере", совершенно случайно, по делу...
И вот результатом этой встречи и появилось то, что стало нашим хозяйством - это наша семья и всё (и все) что её окружает. yes3
Мы не просто любим эту жизнь, мы живём так. Это - диагноз. Не излечимо. victory

Лечение мастита

Выпечка бездрожжевого хлеба, выращивание закваски

Конфеты и прочие сладости. Рецепты от форумчан.

Раздел: 
Украина
: Одесса
18.04.2015 - 10:50
: 5369
reshka пишет:

То есть, когда вы сжигаете дрова в открытой топке на голой земле весь дым почему-то должен идти в вырытый канал? А если закроете "топку" жестянкой, то поддува ведь не будет и горения тоже. Я вот даже просто кучу веток когда сжигаю, полчаса мучаюсь, чтоб только разжечь.Может все-таки лучше печечку сообразить на этом конце.....Хотя Ваш 10-летний опыт использования данной конструкции... Наверное, я плохо физику в школе учила [изображение]

Это бочка стоит 10 лет,а опыту 42 года А зачем печечку? Можно и на газу поджарить.Но вы же хотите закаптить? Правильно?А для этой процедуры нужен горячий дым.Где написано что я жестянкой накрываю бочку.Это Катюша накрывает,посмотрите еще раз-жесть не полностью накрыта.Здесь мне не нравится(жестью накрывать) что тепло бьет в одну сторону.Я использую мешковину,через которую по всей площади проходит дым.Когда разжигаем поленья до половины в канале половина на голой земле.Разжигаем сухими дровами.Дым сразу будет и в канал и на вас.По мере прогрева.дым все больше будет уходить в канал,поскольку бочка открыта и не загружена продуктом.Теплый воздух легче холодного-устремившись к бочке он захватывает холодный воздух тем самим создает непроизвольную тягу.Бочка(это и есть печечка) тоже своего рода канал,а поскольку теплый воздух легче то из бочки вырывается наружу.Когда у вас образовался жар-вот здесь уже нужны сырые дрова.которые медленей горят и не дают большого пламени.Хотя вам пламя придется притушивать водой.Вот я и жестянкой уменьшаю тягу,через щелочку наблюдаю за дровами чтоб не было пламя.Конструкция моей каптильны довольна проста и не портит эстетический вид сада.Вот такую конструкцию сделал Женя из Воронежской,Репьевского р-на

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231
Vitas 1955 пишет:

Вот такую конструкцию сделал Женя

Такая уже пригодна для холодного копчения.
Наши с Витей - для горячего.

Vitas 1955 пишет:

Лучше всего дуб он дает аромат.

На дубе не пробовала. Спасибо за наводку. Из фруктовых - вишня даёт самый вкусный аромат.
Я иногда в процессе копчения добавляю травки и веточки на дрова - сельдерей, можжевельник, перец... Дикорастущие - тот же тысячелистник. Полёт фантазий для творчества безграничен.

Украина
: Одесса
18.04.2015 - 10:50
: 5369
Като пишет:

Такая уже пригодна для холодного копчения.
Наши с Витей - для горячего

И твоя и моя коптильны пригодны для горячего и холодного копчения.При горячем- 80-100* Примерное время 2-3 часа. При холодном 20-25* и время 8 и более часов,а то и несколько суток.В вишне есть одно но.Надо снимать кору-она очень чернит мясо.В топку за время копчения 2-3 раза закидываю по 2 ложки сахара.Дает красивый цвет мяса

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

Вить,всё-таки при коротком движении дыма сложно выдержать минимальную температуру. Будет очень много времени отнимать - что б только-только дымило, а жара не было. По полполешка кидать придётся. Так и сиди пару суток у коптильни. laugh
При длинной трубе дым остывает в процессе, да и источник жара далеко от мяса.
При горячем сало у меня за 2 часа, рыба - 2 часа, целиковая курица 2-2.5 кг - 4 часа.

Украина
: Одесса
18.04.2015 - 10:50
: 5369
Като пишет:

Вить,всё-таки при коротком движении дыма сложно выдержать минимальную температуру

Легко.Вместо дров использовать чисто опилки.Как будь то жар есть,а температуры нет.Когда то мне привезли свежую ставриду,моя Петровна бомбит ее в любом виде(всякую рыбу).Вот попросила сделать холодного копчения.Вот на этой коптилке и закоптил.Двое суток ушло,не считая ночных подьемов для поддержания горения.

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

Опять все пропустила bang Катюш,теперь я тоже читаю,писать пока нечего. thank_you

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

пошла опять на вторую страницу laugh

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

Театр абсурда, но из жизни. smile3
Немного про специфику моей работы (это что б понятен был масштаб нижеописанного ЧП wink ).
Кроме газет, писем, посылок-бандеролей и прочей корреспонденции, в работу почтальона входит разнос пенсий. Пенсионные дни идут с 3 по 20 число каждого месяца. Пенсии приходят день в день. Если дата выдачи пенсии приходится на выходные почтовые дни (воскресенье-понедельник), то пенсии приносятся раньше: в пятницу - за воскресенье, в субботу - за понедельник. Т.е. в пяницу-субботу у нас сдвоенные по нагрузке рабочие дни. Плюс квитанции за коммунальные платежи. Каждая организация присылает свои квитанции, в большинстве своём, все они в беспорядке, и их приходится поштучно разбирать, сортировать и раскладывать по адресам. (Касаемо моего участка - общее количество квитанций составляет примерно 1600 штук ). В общем, обычно 16-20 числа каждого месяца, особенно, если они у нас приходятся на выходные, у нас случается аврал на грани коллапса...
При этом в нашем почтовом отделении числится 8 почтовых участков, соответственно, должно быть 8 почтальонов. По факту нас пятеро. Один почтальон на три окрестные деревни, женщина на пенсии, живёт в одной из этих деревень, на почте появляется не каждый день и не надолго. А вот оставшиеся семь участков обслуживают четыре человека. У меня один участок, но самый большой, а у троих коллег по два участка. Так что нагрузки у всех более, чем достаточно.
Кроме этого есть начальник почтового отделения и оператор. Вот и весь наш коллектив.
В начале месяца одна их наших почтальонов подвихнула ногу неудачно - разрыв связок, гипс, больничный. Оба её участка пришлось брать мне, сейчас вот пашу на трёх.
Но вот прошедшая суббота - это было нечто...
С утра мне звонит начальник нашего отделения и говорит, что она и оператор - обе заболели, причём очень сильно. Настолько, что никто не может пойти, открыть почту (они с 8 утра, а почтовая машина приходит к 11, тогда и мы подтягиваемся)... При этом дома нет никаких лекарств, и некого просить принести их.
Хоть начальница живёт и не особо близко от меня, но зато аптека у меня под боком. Сходила, притащила ей таблеток, что б хоть к почтовой машине она смогла придти, выдать нам пенсии, и отпустить на участки.
Через полчаса звонит мне одна из наших оставшихся почтальонов и говорит, что слегла, и придти не сможет...
... Суббота, сдвоенный день, квитанции, два почтальона на семь участков и полуживой начальник почты...
laugh В жизни всегда есть место подвигу... victory
Не, мы, конечно, справились и выдюжили. Жаль, ни медали, ни премии нам за это не будет... Но вот вчера выяснилось, что в таком составе нам ещё пахать и пахать. shok

Россия
: Хакасия
17.06.2015 - 07:49
: 937
Като пишет:

Не, мы, конечно, справились и выдюжили. Жаль, ни медали, ни премии нам за это не будет... Но вот вчера выяснилось, что в таком составе нам ещё пахать и пахать

Держись, Катюш! roma

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10042

Катя, я это все представила и обидно так стало cry
Вот так люди и надрываются на работе за копейки.
У меня тоже было примерно такое.

Россия
: Самарская область пригород Тольятти
21.06.2015 - 18:07
: 14859

Как я тебя понимаю! Сил и здоровья тебе.

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Сил и здоровья тебе.

Присоединяюсь roma

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

Девочки, спасибо за добрые слова, но я не жалуюсь. Мне просто забавно, что так складывается ситуация - настолько абсурдно, что похожа на анекдот. Жаль, конечно, заболевших девчонок, но краткосрочный аврал действует, скорее, стимулирующе и бодряще. Постоянно так работать, конечно, не реально, тут и ёжику капец придёт. smile3
А пока ощущение вполне бодрое, плечи развёрнуты и - вперёд, в бой... face
И есть ведь ещё порох в пороховницах. wink

Россия
: Энгельс
13.04.2013 - 19:56
: 10042

Это тебя характеризует как профессионала. Знаю многих, кто просто в таких ситуациях сдувался.

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

Катюш,а где после такой работы берешь силы на хозяйство? shok

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231
olga s пишет:

Это тебя характеризует как профессионала. Знаю многих, кто просто в таких ситуациях сдувался.

Пошла зазнаваться, скоро не ждите. face

moonbeam пишет:

где после такой работы берешь силы на хозяйство?

Надя, хозяйство у меня всё равно ключевое. Я работу воспринимаю как дополнение, не более. Поэтому даже в голову не приходит, где взять силы на хозяйство. Это уже настолько включено в ритм жизни, что становится естественным, как дышать.
Ну и как обычно - в критических ситуациях собираешься, меньше ленишься, лучше просчитываешь свои возможности и правильно распределяешь время.

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527
Като пишет:

Надя, хозяйство у меня всё равно ключевое.

а то я спросить постеснялась напрямую,подумала...не уменьшила ли ты кардинально свое хозяйство,оно ведь у тебя не маленькое..... blush2

: краснодар
24.07.2013 - 21:00
: 5979

Ну и сбыт молока больше по рабочему участку теперь?

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231
moonbeam пишет:

не уменьшила ли ты кардинально свое хозяйство,

Состав всячески меняется, ориентируясь на спрос, на данный момент пока три коровы, козы, свиноматки, бройлеров немного.

Лена2020 пишет:

Ну и сбыт молока больше по рабочему участку теперь?

В дополнение к выездной продаже в город. Продажа по месту сейчас очень хорошее подспорье. Молока с двух коров категорически не хватает, третья в запуске.

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

Со следующей недели наше авральное состояние должно пойти на спад. Возвращаются в строй заболевшие, рвутся в бой... laugh Я за 2.5 недели боевого поста вымоталась кардинально, что, однако, не помешало мне прикупить четырёх свинят, в компанию к моим трём взрослым, одна из которых вот-вот и сама поросится... huh
Тут ещё приключение было - из разряда "смех сквозь слёзы". Утром чищу у коров, и одна очень бодро разыгралась, размахалась ногами (это у не частенько поигруньки такие случаются), а я, видать, утомлённая, и реакция заторможена - пропустила удар. Впечатала она меня задней ногой прямёхонько мне под коленку. Очень ощутимо, признаться, впечатала. Спасло меня от плачевных последствий наличие ватных штанов - настоящие такие, армейские. Они смягчили удар. Ну и я сразу приковыляла в дом, и долго прикладывала замороженное мясо к ноге.
Отёка не было, только след от копыта - прям вот по бровке копыта синяк, повторяющий его очертания, даже раздвоенный...
Больно было ужасно. Первый день ходила с трудом, хромая. Потом пошла на поправку...
Но дело не в этом.
Утром вот корова меня лягнула, а вечером прихожу к ним убираться, а моя обидчица - хромает, причём как раз на ту самую ногу, которой в меня и запуляла. laugh Видно, что в нижнем суставе ей больно - наверное, об меня повредилась... scratch_one-s_head
Во всяком случае, спустя пару дней и у неё всё прошло... smile3

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189

Вот ведь "зараза" какая))

Россия
: Новосибирская область
29.10.2015 - 06:03
: 17389
Като пишет:

Впечатала она меня задней ногой прямёхонько мне под коленку.

Ой, мамочки cry

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189

hi
Катя, как нога? твоя)

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

smile3 Нога на месте. Бегает. wink Как воспоминание - синяк ещё не сошёл. Благо, зима, с голыми ногами не хожу, никто красоту такую расписную не видит. laugh
Наконец-то с завтрашнего дня выходит моя болящая на работу, за которую я больничный отрабатывала. Заживём! ya (Три недели отпахала на трёх участках. Жуть. Без выходных даже пришлось... wacko2 )

Россия
: г.Пенза
16.06.2014 - 18:38
: 4189
Като пишет:

Как воспоминание - синяк

Хорошо!

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231

Зимний кот и зимний Дон. smile3

россия
: оренбург
29.11.2009 - 20:42
: 5935

Красиво,но снегу маловато.

Россия
: Хакасия
17.06.2015 - 07:49
: 937
Като пишет:

Зимний кот

Красавец сидит!!!

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231
viktor popov пишет:

снегу маловато

Ну да, со снегом у нас последнее время напряжёнка... smile3
Иней не подойдёт? blush2

Россия
: Донское, Липецкая область
12.02.2009 - 16:20
: 5231
Оксана72 пишет:

Красавец сидит!!!

Это Большой Кысь... laugh
Кысю четвёртый год, и я даже не знаю, кто его мамаша... Какая-то кошка котенилась на чердаке, в холод, и бросила котят... День я ждала, что на их отчаянный мяв кошка придёт, а вечером полезла собирать их по чердаку. Три штуки было, двое в течении суток погибли, всё-таки перемёрзли... sad
А этого удалось выкормить. Жил в шубе под красной лампой в свинячьем загончике, круглые сутки бегала к нему с козьим молоком и пипеткой, затем из шприца с резиновой насадкой поила... Так что это полностью мой котявка. wink