Заводила блог, как некий сборник воспоминаний, рецептов, советов. Но получился как-то дневник, почти ежедневные записи событий в моем хозяйстве, что оказалось неожиданно удобным - можно вернуться и уточнить дату или подробности какого-нибудь события.
Спасибо всем, кто ко мне заходит, кто комментирует. Заходите, давайте советы, делитесь опытом - это всегда очень ценно. Да, на Вы ко мне необязательно 
.
Да, если кто заглянет, история, почему меня зовут по-разному и как все выяснилось https://fermer.ru/comment/1077964352#comment-1077964352
Вот, надумала выбрать здравые зерна из этой кучи.
Знахарское средство при атонии преджелудков Бог весть как, но работает!
Мазь самодельная, хороша и на свежие и на гнойные раны.
Марья1 о лечении инфекций птичьего молодняка
Приучение коз к электропастуху
Траворезка
Кормление птицы травой и картошкой
Про жимолость
Как выпустить семена помидоров
Сравнение яиц кроссов и беспородных кур
Жгучий перец от мышей
Про корма
Ощип птицы
Старые сельхоз фотографии
Вкус козьего молока обсуждение.
про гусиные семьи
Про мыло Бажена и Ольчик 2
Про гермафродитизм коз
Валяние Советы и ссылки от Ольчик 2
Мыло на щелоке ссылка на блог Бажены
паштет из печени
Желточный перитонит
Про автоклав
Автоклав в картинках
Как вставить ссылку
контакты продавца ИЯ
Выбор сепаратора
Про инкубатор
Обсуждение сортов помидоров
Обсуждение сроков посева на рассаду
Здесь когда-нибудь будет все, вот до этого:
ссылки на мыловарение
Из чужого, чтобы не потерять:
Правила обмеров коз - выложила Татьяна Александровна.
Как вскрыть рулон сена показано у Марья 1
Ссылка на ведро с сосками у ГТА
Рецепт качотты
Мыльный магазин в Новосибирске
творог по ГОСТу, следующий пост - признак хорошего белка в молоке
Какие приправы и как добавлять в сыр
О сроках посева на рассаду
Схемы выращивания рассады у Марьяны
Корма России
пармезан у Люси Козявкиной
Вы здесь
Все живое.... Страница 421 из 571
Опубликовано чт, 29.10.2015 - 19:09 пользователем коза Капа
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя коза Капа
- 593920 просмотров
Именно прикрыл. Сантиметров 10,не больше. Но все-таки не голая земля.
Ну хоть какое то тоненькое одеяльце. У нас вообще голяк. (((
Привет. И у нас голяк. Земля даже пылит. Холодно, все черным черно, особенно вечером.
И у нас пылюка, а морозы ещё на три дня рисуют!
Я тут с пятницы колбасила. Заколбасила 17 кг козлятины, да к ней свиного сала ножичком напилила килограмм 7.
Варено-копченая, первая партия.
Сыровяленая, надеюсь, к нг увялится.
И еще партия лежит на варено-копченую, сегодня сварю, завтра подкопчу.
Что хочу сказать... Осталось легкое ощущение обмана
Все-таки домашняя колбаса это только кишки, только хардкор.
Омно выпустить, отмочить в уксусе, вывернуть водичкой, выскоблить ложкой, набить, чтоб не порвать.
А тут понимаешь, все готовенькое, чистенькое, короче из разряда так бы и я смог
В общем, современное колбасоделие это чистое удовольствие, ничем не омраченное.
А вкууусно
Светааа! падаю в обморок к твоим ногам!))))
А куда ты столько денешь?
Блин, дефки, я хочу колбасыыыыыыыыыы
и тот крыс в обморокеСлов нет, вкусно даже смотреть)))Света- нет слов ! молодец !
нет, это в прямом смысле. хранить то ее как и где?
И колбасы я хочу не Светиной( я не ем козлятину
хотя,думаю, такую бы съела) Я свою хочуОго! Супер!
Светик, а поделись пожалуйста рецептом)
Дык... семья то большая... не успеешь оглянуцца, а колбасы то и нет)))))))
Светик ну ты ваааще ! Я в обмороке !
Закатаю в вакуум и заморожу.
Катя, а по интуиции, считай. 3,5 кг козлятины (постная мякоть), 1.5 кг свиного сала, литр воды, соль нитритная+поваренная 1/1, 18гр/кг, соль брала только на мясо. Приправа для краковской колбасы. Пропустила мясо через крупную решетку, потом через мелкую, сало только через крупную. Все золодное, начала крутить, температура была +3.Месила руками, перед набивкой было 10 гр. Набила, сутки выдержала дома (у меня холодно), положила в духовку, сначала грела на температуре 50 градусов, через час увеличила до 80 и грела до температуры внутри батона 68 градусов. Остудила, через сутки подкоптила пару часов в своей коптилке (просто железный ящик, под который подсовываю газовую плитку).
Света, бесподобно
даже на фотке видно как вкусно должно быть
(подобрала слюни, до обеда ещё далеко, пошла пить кофе)
Мдяяяя... шикардосово..
У вас колбаска, а у нас вот
https://youtu.be/woTUGT62J0U
Ага. Ооочень вкусно!
Пасиб
Видела я у вас фотку этой красоты, облизнулась
Свет просто
А чойта? Я обнаружила, что я не ела мяса вкуснее никогда. Даже настоящая говядина из детства просто отдыхает… козлятину пробовала впервые в жизни
Колбаса шедевр и восторг! А это вот вымешивание руками — просто подвиг.
Мил, руки-то у меня не болят, ттт.
Ну и в перчатках - нитяные и сверху резиновые. И фарш не греется, и руки не мерзнут.
Пахнет мне козой и все тут. Не козлом. А козой, нормальной, не противно, а душа не принимает
потому что другого мяса полноСвета,колбаса шедевр,и сало ножичком стока кг.,это конечно подвиг
О, привет! Что-то давно не была. Как дела?
Как бы мне научиться делать такую колбаску?именно из козлятины.
Рецепт ваш читала но не смогу((((нитритки нет,оболочки тоже,термометра нет и руки из опы(((
Маркизка., для вас вот рецепт:
Хороший рецепт
Если серьезно, колбасу можно сделать без всех этих приспособ. Выпустить и вычистить кишки, мелко нарезать мясо и сало ножом, посолить и приправить по вкусу, вымесить, набить в кишки с помощью обрезанной бутылки и толкушки, а потом покоптить хотя бы в бочке. Будет по-другому, срок хранения будет меньше, но будет тоже очень вкусно.
У вас всегда все получается с первого раза и нужные прибамбасы под рукой?
Делаю похожее из другого мяса.Кишки есть,мясорубка тоже.Вяленые вкусные,но хочется батрнчики как ваши,а получается просто вареная колбаса,или вареная(запеченная до жира)колбаса с привкусом дыма(если коптить,коптилка недалекая есть)
Батончики, к сожалению, только с приспособами. Из кишок не получится нужной формы. Без нитритки высок риск ботулизма. Без термометра и медленного нагрева получится просто вареное мясо.