Заводила блог, как некий сборник воспоминаний, рецептов, советов. Но получился как-то дневник, почти ежедневные записи событий в моем хозяйстве, что оказалось неожиданно удобным - можно вернуться и уточнить дату или подробности какого-нибудь события.
Спасибо всем, кто ко мне заходит, кто комментирует. Заходите, давайте советы, делитесь опытом - это всегда очень ценно. Да, на Вы ко мне необязательно .
Да, если кто заглянет, история, почему меня зовут по-разному и как все выяснилось https://fermer.ru/comment/1077964352#comment-1077964352
Вот, надумала выбрать здравые зерна из этой кучи.
Знахарское средство при атонии преджелудков Бог весть как, но работает!
Мазь самодельная, хороша и на свежие и на гнойные раны.
Марья1 о лечении инфекций птичьего молодняка
Приучение коз к электропастуху
Траворезка
Кормление птицы травой и картошкой
Про жимолость
Как выпустить семена помидоров
Сравнение яиц кроссов и беспородных кур
Жгучий перец от мышей
Про корма
Ощип птицы
Старые сельхоз фотографии
Вкус козьего молока обсуждение.
про гусиные семьи
Про мыло Бажена и Ольчик 2
Про гермафродитизм коз
Валяние Советы и ссылки от Ольчик 2
Мыло на щелоке ссылка на блог Бажены
паштет из печени
Желточный перитонит
Про автоклав
Автоклав в картинках
Как вставить ссылку
контакты продавца ИЯ
Выбор сепаратора
Про инкубатор
Обсуждение сортов помидоров
Обсуждение сроков посева на рассаду
Здесь когда-нибудь будет все, вот до этого:
ссылки на мыловарение
Из чужого, чтобы не потерять:
Правила обмеров коз - выложила Татьяна Александровна.
Как вскрыть рулон сена показано у Марья 1
Ссылка на ведро с сосками у ГТА
Рецепт качотты
Мыльный магазин в Новосибирске
творог по ГОСТу, следующий пост - признак хорошего белка в молоке
Какие приправы и как добавлять в сыр
О сроках посева на рассаду
Схемы выращивания рассады у Марьяны
Корма России
пармезан у Люси Козявкиной
Вы здесь
Все живое.... Страница 421 из 571
Опубликовано чт, 29.10.2015 - 19:09 пользователем коза Капа
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя коза Капа
- 581000 просмотров
Именно прикрыл. Сантиметров 10,не больше. Но все-таки не голая земля.
Ну хоть какое то тоненькое одеяльце. У нас вообще голяк. (((
Привет. И у нас голяк. Земля даже пылит. Холодно, все черным черно, особенно вечером.
И у нас пылюка, а морозы ещё на три дня рисуют!![hi](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/hi.gif)
Я тут с пятницы колбасила. Заколбасила 17 кг козлятины, да к ней свиного сала ножичком напилила килограмм 7.
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/179870/img_20191124_141824.jpg?itok=eIEcRcZY)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/179870/img_20191125_211332.jpg?itok=73IjmawR)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/179870/img_20191124_161041.jpg?itok=hKQw-mBY)
![lol](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/lol.gif)
![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
![wiggle](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wiggle.gif)
Варено-копченая, первая партия.
Сыровяленая, надеюсь, к нг увялится.
И еще партия лежит на варено-копченую, сегодня сварю, завтра подкопчу.
Что хочу сказать... Осталось легкое ощущение обмана
Все-таки домашняя колбаса это только кишки, только хардкор.
Омно выпустить, отмочить в уксусе, вывернуть водичкой, выскоблить ложкой, набить, чтоб не порвать.
А тут понимаешь, все готовенькое, чистенькое, короче из разряда так бы и я смог
В общем, современное колбасоделие это чистое удовольствие, ничем не омраченное.
А вкууусно
Светааа! падаю в обморок к твоим ногам!))))
![wiggle](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wiggle.gif)
А куда ты столько денешь?![cry](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/cry.gif)
Блин, дефки, я хочу колбасыыыыыыыыыы
и тот крыс в обморокеСлов нет, вкусно даже смотреть)))Света- нет слов ! молодец !
нет, это в прямом смысле. хранить то ее как и где?
И колбасы я хочу не Светиной( я не ем козлятину
хотя,думаю, такую бы съела) Я свою хочуОго! Супер!
Светик, а поделись пожалуйста рецептом)
Дык... семья то большая... не успеешь оглянуцца, а колбасы то и нет)))))))
Светик ну ты ваааще ! Я в обмороке !
Закатаю в вакуум и заморожу.
Катя, а по интуиции, считай. 3,5 кг козлятины (постная мякоть), 1.5 кг свиного сала, литр воды, соль нитритная+поваренная 1/1, 18гр/кг, соль брала только на мясо. Приправа для краковской колбасы. Пропустила мясо через крупную решетку, потом через мелкую, сало только через крупную. Все золодное, начала крутить, температура была +3.Месила руками, перед набивкой было 10 гр. Набила, сутки выдержала дома (у меня холодно), положила в духовку, сначала грела на температуре 50 градусов, через час увеличила до 80 и грела до температуры внутри батона 68 градусов. Остудила, через сутки подкоптила пару часов в своей коптилке (просто железный ящик, под который подсовываю газовую плитку).
Света, бесподобно
даже на фотке видно как вкусно должно быть
![wiggle](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wiggle.gif)
(подобрала слюни, до обеда ещё далеко, пошла пить кофе)
Мдяяяя... шикардосово..
У вас колбаска, а у нас вот
https://youtu.be/woTUGT62J0U
Ага. Ооочень вкусно!
Пасиб
Видела я у вас фотку этой красоты, облизнулась![smile3](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/smile3.gif)
Свет просто
![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
А чойта? Я обнаружила, что я не ела мяса вкуснее никогда. Даже настоящая говядина из детства просто отдыхает… козлятину пробовала впервые в жизни
Колбаса шедевр и восторг! А это вот вымешивание руками — просто подвиг.
Мил, руки-то у меня не болят, ттт.
Ну и в перчатках - нитяные и сверху резиновые. И фарш не греется, и руки не мерзнут.
Пахнет мне козой и все тут. Не козлом. А козой, нормальной, не противно, а душа не принимает
потому что другого мяса полноСвета,колбаса шедевр,и сало ножичком стока кг.,это конечно подвиг![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
О, привет! Что-то давно не была. Как дела?
Как бы мне научиться делать такую колбаску?именно из козлятины.
Рецепт ваш читала но не смогу((((нитритки нет,оболочки тоже,термометра нет и руки из опы(((
Маркизка., для вас вот рецепт:
Хороший рецепт![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Если серьезно, колбасу можно сделать без всех этих приспособ. Выпустить и вычистить кишки, мелко нарезать мясо и сало ножом, посолить и приправить по вкусу, вымесить, набить в кишки с помощью обрезанной бутылки и толкушки, а потом покоптить хотя бы в бочке. Будет по-другому, срок хранения будет меньше, но будет тоже очень вкусно.
У вас всегда все получается с первого раза и нужные прибамбасы под рукой?
Делаю похожее из другого мяса.Кишки есть,мясорубка тоже.Вяленые вкусные,но хочется батрнчики как ваши,а получается просто вареная колбаса,или вареная(запеченная до жира)колбаса с привкусом дыма(если коптить,коптилка недалекая есть)
Батончики, к сожалению, только с приспособами. Из кишок не получится нужной формы. Без нитритки высок риск ботулизма. Без термометра и медленного нагрева получится просто вареное мясо.