Привет, друзья!
Я долго сопротивлялась и всячески избегала создания своего блога.....но ...."настало приходит время..с юга птицы прилетают, снеговые горы тают и не до сна, приходит время - люди головы теряют..." :)
Марина Поле - это я...
Разделяю мировоззрение кота Леопольда - "давайте жить дружно" - поэтому "вредных мышей" очень прошу не посещать мой блог :)
2 июля 2015 г. я окончательно поменяла свою жизнь и жизнь своей семьи, уволившись с опостылевшей работы и вернувшись в дом моих родителей в Тамбовской области, где стала обзаводиться различной живностью, на первом месте среди которой прочно обосновались козы :)))
Но! Здесь будет ВСЁ - всё из чего складывается моя жизнь и я очень постараюсь, что бы моим гостям было тепло и уютно. И выходили они из моего блога с теплотой в сердце и улыбкой на губах - ПОМОГИТЕ МНЕ В ЭТОМ ! :)
Нет...вот как раз тот- что два года лежал - работал отлично..а новый порошком со здоровеево -фууу...
А мейто, это не то...как я читала
В смысле? сворачивает нормально
Я сейчас подробностей не помню уже...Но когда изучала эту тему, читала что лучше на натуральном ферменте сыч. делать..А мейто - он же раст.происхождения...Типа при сыч.ферменте - вкус лучше...Сама мейто не использовала - ниче сказать не могу.
Аня - а ты артикул не напишешь своего фермента? ПЖЛСТА!! а то их там куча...
Конечно CLERICI9604 5000IMCU натуральный сычужный телячий фермент 50мл. Он жидкий, 0,5 ч л на 10 литров молока
не насколько помню мейто сычуг
Спасибо, Аня :) придется этот заказывать видно...
Мейто - да - сыч.фермент, но не животного, а растительного происхождения - многие его хвалят кстати...
Мейто из гриба, для сыров с плесенью и выдержанных используют сычужный фермент.
Марина, я в здоровеево тоже закащывпю и фермент и закваски. Беру сухой для козьего молока, осечек ни разу не было, там же парафин заказала. Парафином самые последние сыры покрывала первый раз. Хотела запас перед запуском сделать, почти получилось.
К-Р-А-С-О-Т-А, надо к тебе Ольгу на курсы отправить
Маринк, все у тебя прекрасно получится. Если че - пиши. Я все объясню и разложу по полкам)))). Не стесняйся.
Ой, здравствуйте)))))
Мраморный и гауда))))
Плесень))))
Спасибо, Наташ!!!
Буду пытать конечно тебя про сыры...
Плесень меня пока пугает (стереотип надо выветрить из головы :) ).
А вот по привычным гауде и аналогам - буду приставать конечно :))) Ближе к лету. Пока молока все равно маловато :).
Купила на комплексе молоко - буду сегодня вспоминать халуми :))
Я то сама ещё учусь
пошехонский делаю по мастер классу Ирины гималетдиновой. Есть на фермере видео. Пока набила руку только на этом сыре и не двигаюсь дальше.
Доброе утро :)))
Мы все учимся :) Век живи- век учись :)
Спасибо, за подсказку на урок..Сейчас делаю халуми - потом попробую пошехонский - благо закваска с прошл лета в морозилке лежит :)
Запомним, Ольгу туда отправлю, а то сырок я люблю, жаль пока все пацанам скарливаем
это в сырах на ветке?
https://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485
Спасибки
В 10ч. влила фермент - калье нет до сих пор...даже ваще нету :(
Больше не буду мучится - пока новый фермент не куплю :(((
Зарезал муж вчера 11-ти месячного кастрированного козлика....
Обжарила с луком и в конце добавила халуми :)
Зааапаааах :)))
сколько вышел, Мариин?
фоток мяска нет? в туше.
аж слюни потекли))))))
надо тоже собратьс с духом и убрать мясиков))))))
Маш - он не взвешивал...
После того как Лаврика зарезали (дико жирный был) -
Савру зерна САВСЕМ не давали и все рано жирный :(
Щас сфоткаю...
Это я ребра как смогла на обед рубила :)))) тока крошки летели :))
фермент значит сдох.
Козлику сколько возраст? Мы резали, у нас жира мало совсем было, ел вместе с козами. Вроде не худой был, но не крупный.
вот у нас больше на твоего похож)))))
если ить летом они менее жирные, мне кажется, а назиму даже из скудных кормов жир откладывают - про запас и для сугреву...
наверное......
эт про возраст....
не знаююю...козам зерна даю, козлику не давала..выглядел тощеватым - но жиру все равно много....