Приветствую всех, кто зашел почитать.
Это мой первый в жизни блог, не считая школьных сочинений «Как я провел лето», не судите строго. Многое, из того что тут будет написано, я уже писала в различных темах, так что извините за повторы.
Мотивы, сподвигнувшие нас на эту авантюру, знакомы всем уезжающим и им сочувствующим, поэтому особо останавливаться на причинах переезда не буду. Скажу только, что у нас все, как всегда, было быстро и спонтанно. Нет, мы, конечно, провели осень и зиму 2009-2010 в интернет-поисках «дома мечты» за символическую плату. Носило нас…. От Краснодара до Красноярска)) На весну ТВЕРДО планировалось масштабное исследование Липецкой области.
Но, как говорится, хочешь насмешить Бога, расскажи ему о своих планах.
В апреле 2010 мы стали счастливыми обладателями домика и 90 соток в Тамбовской области. С садом и совсем-совсем своим выходом к воде!
Если быть до конца честными, то решение о покупке именно этого дома было принято сразу после прочтения объявления в газете, еще до осмотра на месте. Хотя мы честно пытались сделать вид, что конечно поедим и посмотрим остальные варианты. В результате, взяли сразу и не торгуясь. Толком ничего не осмотрев, сразу оставили залог и поехали в Москву за деньгами. В общем - мечта продавца)) Удивительно, как нас нигде не «кинули». Святые люди!!!!
Июнь и Июль 2010 я провела в деревне. Для кучности, мне с собой была выдана племянница. Муж был оставлен в Москве, в качестве кормильца. Навещал нас раз в 2 недели.
Занятий у нас было много: сначала мы слушали ночами соловьев, потом лягушек, потом точно не знаю кого, но тоже очень красиво. Ночи напролет смотрели на звезды. Оказывается, они есть!! В эти самые ночи к нам приходили соседские собаки (их отпускают на ночь гулять, а забора у нас еще не было), мы не знали, что надо бояться и очень с ними подружились. Мне как-то спокойнее было от мысли, что на крыльце спят 2-3 здоровенных пса. Некоторые из наших новых друзей перестали утром возвращаться домой. Зато соседи точно знали, где их искать. Особенно частым гостем был Барон (большущий метис овчарки) – ласковый, как щенок. Очень смешно поскуливал, когда его чешешь)).
Из полезной деятельности - был посеян укроп и кориандр. Поливали раз в день. ВСЁ.
Потом у нас созрели яблоки. Хитроумные планы по добыче яблок и сооружение конструкции из жердей и прочих подручных материалов очень разнообразили наш быт. Т.к. ни стремянки, ни мужчины в доме у нас не было, а яблони не обрезались… не знаю.. наверное, никогда (короче – очень высокие у нас в саду деревья).
Соседи, видимо, нас жалели. Подкармливали огурчиками-помидорчиками со своих огородов, яичками.)) Несколько раз нам приносили свежевыловленную рыбу. Первые 2 раза, даже выпотрошенную и почищенную, видимо, абы что не вышло))) Опять же – святые люди!
Уезжать, понятное дело, не хотелось.
Ну вот, собственно, и все про 2010 год. Если интересны какие-нибудь подробности – спрашивайте, расскажу. Нам от коллектива скрывать нечего.
Ниже буду размещать фотографии, по мере их разбора.
П.С.: в сентябре родители мужа поехали в нашу деревню в отпуск. Вернувшись, сообщили, что едут с нами на ПМЖ. Мы очень рады. Ищем им дом неподалеку.
Вы здесь
В деревню, к тетке, в глушь! в Са.... нет..! В Тамбов!. Страница 335 из 409
Опубликовано вт, 31.01.2012 - 21:28 пользователем ivmari
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя ivmari
- 466133 просмотра
Так что пишите чаще , исправляйте в следующем посте , и тд.и тп .
Кого в инсте пить учили ?
Такой клевый "заиц" чмокает так умильно ..
Бодрое утро))
В инсте учили пить козла , который щас уже продан) нашла в телефоне видос) такой умильный показался)
супер! я сильно рада)))))))))
Да куда ж без вас?
А де ссыль на дружественный блог...хнык,,идти самой искать...
https://fermer.ru/blog/109344/beshena-sobaka-2-ili-zhizn-posle-40-330487...
Маша, добрый вечер. Кажется у Филиппа Вы говорили о том, что формы для Манчего с микроперфорацией все-равно требуют салфеточного прессования, есть ли смысл с точки зрения Вашего опыта в этих формах по сравнению с обычными формами для прессования (ну кроме рисунка). А то я только решила раззориться на эти формы, и задумалась теперь, все ж цена кусается.
Сейчас сижу слушаю ваш стрим, Маша, люблю Вас слушать. Тоже потеряла стрим с прошлой недели (жаль, что удалили).
По поводу теленка (бычка), в моем детстве-молодости, мы теленка брали месячным в мае- июне, держали до декабря, проблем не было, легко управлялись даже я и моя мама (тогда за 60+). Примерно как с козлом по усилиям. ( с взрослым козлом, даже хорошо рогатым справляюсь). Мяса на семью из 4-х человек на полгода хватало точно. Я бы сейчас тоже взяла, но сейчас проблема, сейчас частники коров у нас не держат (буквально единицы, естественно телят оставляют себе), а из колхоза гложут большие сомнения (продают выбраковку).
Маша, я как-то писала про мой развалившийся канестрато, я его съела, вкус мне очень понравился, хочется сделать все же нормально, можно ссылочку на рецепт без ткани и прессования. Может и технология у Вас не та, которую я нашла.
как же тяжко без нормальных цитат((((((((
всем счастливого ночера, дорогие.
**ли!!!!!!
у нас капец((
украли лето. просто нагло *
щас даже не осень - сразу зима мерзкая. Но, вроде, ненадолго она.
По этому случаю козы нахрен выломали ворота в детское отделение (смотрите в следующем видео)
и свиньи сбежали все(см там же)
И Андрюха под проливным дождем и сильным ветром все это побеждал пол дня. Завтрак был в полчетвертого. Дня.
а еще я ржала сегодня как конь)) Все ж знают, что я не суеверная?))
Так вот, сегодня мы смахнули керамическую солонку на пол. Вдребезги. И чот меня кольнуло суеверием.. мол соль рассыпалась.. Смотрю и начинаю хихикакать, ибо битая посуда - на счастье))
Сразу вспомнился жванецкий
- Воровано?
- Чек!
- Воровано?
- Чек!
- тьфу!!!
- плевательница)))
в том смысле, что хорошая примета "бьет" плохую)) Такой вот капец в голове... Осень? Или диагноз?
по формам манчего.
у меня есть и я довольна. Но не уверена, что купила бы еще раз)
если только для разнообразия форм для разных сортов.
больше всего мне удобны обычные формы с поршнем, которые закругленными краями
https://www.zdoroveevo.ru/phorma-dlja-syra-gauda-na-2-kg-kruglaja-pod-pr...
есть с плоским дном и плоской крышкой - те чаще скривляются под прессом и чаще образуют наплывы по краям.
и еще, я бы брала форму сразу кг на 4. потому что она по диаметру мало отличается, например, от 2 килограммовой, и можно сделать половину формы или даже треть
а аппетиты же растут) потом можно и 4 кг упихать))
но это, конечно, какие объемы молока планируются.
Всем привет! Маша, насмешила ) я юмористов не смотрю вообще, но тут смешно реально.
Про форму с поршнем, а то, что там дырочек совсем мало, это нормально? У нас на авито распродают не состоявшееся сырное производство, там есть такие формы по тыще.
Ещё сегодня день приколов) у меня окот на носу, козлята не нужны, выставила на авито заранее) написала примерную дату окота и фото предыдущего помета от этой пары ( о чем в объявлении тоже честно сообщила)
Так вот получила море сообщений ( они меня бесят) и несколько звонков
Один дебил спросил есть ли овцы( в добрые руки
Остальные в основном решили меня избавить от годовалых "козлят"
Есть упорные) спрашивают сколько козлятам месяцев.
по канестрато - пожалуйста
не могу поделиться тем, которым полюзуюсь, т.к. он авторский.
но, например, этот очень похож.
https://syrodelie.com/recipes/hard/kanestrato/
единственное - лютый бред переворачивать головку, пока она стоит в 65-70 градусной сыворотке... это горячо, неудобно и совершенно бесполезно!
переворачивать сыр надо после извлечения из сыворотки, примерно минут через 15-30 и потом еще раз или два - исключительно из-за того, что горячий сыр слишком глубоко проникает между прутьями формы и если остынет и затвердеет в аком положении, то при извлечении можно повредить голову. Поэтому, просто смотрим, и если видим выползший сыр, то переворачиваем. И всех дел.
Но с вас - рецептура с тканью и прессом)) мне прям интересно до жути) нигде такую не видела)
про дырочки - да, это нормально. эти формы для салфеточного прессования, проэтому много дырок им и не нужно.
Б/ушные формы - это хорошо))))))))))) я до сих пор жалею, что не подумала о них, когда свои покупала))) половину денег можно было сэкономить, наверное)))))
про объявление - это вечная тема))))))))
продаешь козлика. Новорожденного. На всякий случай, даже фото мамы не выставляешь. Пишешь, что козочек и коз в продаже нет, но это не помогает))))))
все равно одни и те же вовпросы и звонки)) "здрасте, мы по объявлению, нам нужна дойная коза")))))))))
или сколько месяцев этой козочке)))
Маша, там формы новые, не успели начать производство. Я купила несколько штук простых, цена намного меньше чем в здоровеево, ещё взяла пару заквасок. Есть сепаратор и большие прямоугольные формы из перфорированной нержавейки. Там реально целый подвал богатств.
Вот я купила какие
По парочке
Я сегодня, точно не помню, вроде на сайте сырный дом, читала рецепт конестрато с тряпочкой и прессом. В тот момент я подумала: Наверно, я еще, до него не доросла)))))
Всем доброй ночи!!!
не... не надо так.. никаких тряпочек и прессов))
в данном случае)
Да, Маша, рецепт на сайте Сырного дома -
https://cheese-home.com/article/105/1025/Recept-syra-Kanestrato
Это что, живу в селе, периодически привязываю своего козла на всеобщем обозрении - мне говорят - "мы с вашей козой сфотографировались" (я в ступоре и панике, думаю, когда и куда у меня козы слиняли, потом понимаю, что речь о вот этой "козочке". Как-то не выдержала, поправила, что вообще - то это КОЗЕЛ, в ответ услышала - а какая разница
прочитала....
очень странный рецепт......
начиная с "фермерской" закваски... так-то было бы не плохо указать состав.. ну или название готовой......
в остальном все не страшно.. хотя я не представляю, как у нее марля не вплавляется в сыр...
а по фото - зерно не готово вообще..... но, может, просто так выглядит.. не знаю...
Вот поэтому я сначала приставала по поводу заквасок, про зерно да. согласна, если изначально размер зерна 5-7 мм, то после вымешивания оно совсем мелкое, поэтому есть опасение, что без ткани оно просто выпадет частично из формы, и да, ткань намертво вплавляется в сыр, я 2 дня его остатки отдирала от ткани, просто жалко было ткань выбросить.
Я как раз об этой форме на 2-3 кг думала, у меня есть такая на 900гр (когда я ее заказывала, то в мыслях не держала, что девки так раздоятся и эти 900гр мне будут ни о чем, а так сама форма мне такая нравится). Про то что в 4 кг можно делать 2 кг я не подумала, пожалуй возьму сразу большую. Со временем хочу купить все же сыроварню на 35-40л с мешалкой.
Доброе утро))
у нас солнце и ветер)
ну хоть не дожД))
кто чем занят?
у нас, ттт, прям выходные))) чот мало дел. Т.е. - очннь дофига, но их временно можно не делать. Это редкость)
Добрый день! Я жду окот) вымя налила с утра и под хвостом все глянцево. Стоит жрет, живот висит внизу, напряжен.
Маша, добрый день, как рада, что у вас все норм. А то напугала нас позавчера всякими страстями. Народ с Фермера - это ж даже не коллеги, а уже все родные, с кем общаешься знаешь детей-внуков - сестер-братьев, коров, коз, собак, кошек и прочую живность. Узнаешь на фото и видео, Если кто-то день не отметился уже чего-то не хватает, а уж если 2-3 дня, то уже паника, а все ль хорошо.
На последних видео любовалась Вашими красотками от Флеша (так кажется), ну эти девицы с когда-то проблемными щитовидками, такие красавицы, даже ночью мне сегодня приснились, сколько в них процентов (87?). Как вы их назвали, таких моделей хочется знать по именам. Вы их уже крыли? Кем? А Басму каким нубом крыли?
А так-то я на обед пришла, сейчас уже на работу уйду, но без проверки Фермера какой обед.
4002 от даниско называется фермерской - смесь мезофилов и термофилов
сколько начинающих сыроваров об этом знают?)))