Начну с предыстории. Я, видимо, очень везучий человек. С самого раннего возраста меня всегда окружали, и по сей день окружают, замечательные и талантливые люди. Не повезло мне, пожалуй, только с самой собой. Все поголовно друзья/подруги, мужья и прочие родственники - поют, рисуют, танцуют, лепят и т.п. Мне же из творческих талантов совсем ничего не досталось. Всю жизнь с белой завистью и открытым ртом смотрю на людей, которые МОГУТ написать картину или по-настоящему хорошо петь. Но что-то меня унесло в сторону… Это я все к тому, что мне всегда очень хотелось делать из ничего что-то… или из простого сложное… не знаю как объяснить…
Возвращаясь к теме, «готовка» для меня всегда была делом более чем прозаическим и не стоящим внимания. Правда, готовить, спасибо маминым генам, я умела всегда, хоть и не любила. Но где-то на краешке подсознания копились и терпеливо ждали своего часа рецепты маминых пирогов и беляшей, плова и харчо, тортов, расстегаев, запеканок, отбивных, плюшек.
Слово-то какое уютное – плюшка. Или еще – сайка.
И вот, когда уже были позади всякие разные работы и карьерные достижения, а впереди забрезжил свет скорого переезда в деревню, этот час настал. Сначала по одному, а затем уже смелее, группами они как-то сами собой начали воплощаться в жизнь. И вот уже почти 2 года я – кухонный маньяк.
На оригинальность не претендую. Мне будет приятно, если рецепты кому-то пригодятся. Но откровенно говоря, этот блог, в основном, создан для спасения чужих блогов и тем от моего крайне неуемного «творчества».
Напомню, блог – кулинарный, поэтому помидоры приветствуются в любых количествах. Не взирая на их сочетания с другими компонентами представленных блюд.
Для затравки, пара-тройка прошлогодних рецептов.
Рецепты из серии "для тех кто в танке". Лично я люблю именно такие рецепты, с фото, а еще лучше - с видио. Сразу понятно что значит "немного" или "слегка".
Для удобства теперь тут будет список рецептов с указанием номера сообщения, в котором его можно найти.
Список рецептов.
1. Сдобные плюшки "Была-не-Была" дважды экспериментальные. На закваске. пост №1
2. Закваска для хлеба 4 вида. Маньякам разрешается использовать и в плюшках. пост №11
3. Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах" пост №31
4. «Как я пеку хлеб и не только его. Фишки и ритуалы» (начало) пост №37, (часть 2) пост №59 (часть 3) пост №93
5. Тесто "ленивого не замучаешь" и пирог из него. Пост №39
6. Морковный пирог "Потрясение" пост № 41 + дополнение пост №47
7. Фенхель в апельсиновой карамели
8. Торт "Мария" пост №64
9. Лук, маринованный в мандариновом соке. От Жменьки. Пост.№65
10. Варим крупы. Для тех кто, как и я, не умеет. Пост 70
11. Хмельная закваска для хлеба от мамы Галимзянова. пост 110
12. Блины славянские. пост 138
13. Базовая модель хлеба НЕ на закваске пост №155
14. Режем рук быстро пост№156
15. Черная соль (четверговая) пост№164
16. Кулич Патриарха Алексия II по рецепту монахинь Свято-Даниловского монастыря пост №172
17. Модель хлеба НЕ на закваске. Вариант пшеничный. Цельнозерновой. пост №183
18. Ненастоящая паэлья "по-жмотски", зато быстро и необычайно вкусно. пост 218
ну так я сама люблю готовить, это прям мое-мое. если что-нибудь эдакое задумаю, выложу обязательно
И я снова заглянула
девчонки, не давайте теме глохнуть!!!
гвоздь программы на рождественском столе в этом году.
рецепт чуть позже
Персики в чем-то???
Здраствуйте!!! Прикольно у Вас! Отмечусь!!!
ага))
Пошаговые фотки не делала, но там ничего сложного)) получилось ОЧЕНЬ вкусно!
Торт "Глазунья".
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сахарного песка
3 яйца
100 г. муки
3 столовые ложки ледяной воды
50 г. крахмала
1 чайная ложка соды
1 пакетик ванильного сахара
Крем:
800 г. сметаны произвольной жирности
Персики 580 г. банка
Ананасы 580 г. банка
1 стакан сахарного песка
30 г. желатина
Приготовление:
Корж:
Смешать яйца с водой.
Смешать сахар с ванильным сахаром.
Смешать яйца с сахаром.
Смешать крахмал, муку, соду и добавить яйца с сахаром.
Тесто получает очень жидкое.
В разогретой до 180 градусов духовке выпекать 15-20 минут, дать остыть в приоткрытой духовке.
Отрезать сверху корж (приблизительно 1/3 высоты) и нарезать на кубики.
Крем :
Желатин замочить в 5 столовых ложках холодной воды на 40 мин, довести до кипения, остудить.
Сметану смешать с сахаром, добавить остывший желатин.
«Сборка»
Основной корж пролить персиковым сиропом.
Выложить кубики из коржа и ананасы, залить 2/3 крема, поставить на 1,5-2 часа в холодильник
Выложить персики круглыми частями ввверх, залить оставшимся кремом
На 10-12 часов в холодильник.
заходите)) делитесь рецептами))
Маша, а остывший желатин остается жидким, что ли?Он со сметаной взбивается или просто смешивать? Надо попробовать сделать- потому что тортик прикольно выглядит.
нет, он застывает. Его не надо совсем охлаждать, дать немного остыть, но чтоб жидким остался.
и надо чтоб сметана была не холодная, комнатной температуры, иначе может весь крем застыть еще до нанесения на торт))
я раз так попала)) у меня за 2 минуты крем превратился в желе. прямо в миске миксера)) но это не страшно, можно еще раз взбить. Литься, конечно, уже не будет, но перемешать и уложить вполне возможно и на вкус не влияет))
натворила сегодня такого печенья.
те. что потемнее не сгорели)) просто там еще корица в обсыпке присутствует.
вдохновил этот рецепт
Вам потребуется:
200 г зернистого творога
100 г сливочного масла
1 стакан муки мука для раскатывания
сахар
Как готовить:
1. Переработать в процессоре творог, холодное сливочное масло и муку в крошку. Сформировать из теста шар, при надобности используя дополнительную муку. Отправить в холодильник на час охлаждаться.
2. На посыпанной поверхности раскатать тесто (4 мм).
3. Вырезать кружки диаметром 6-7 см.
4. Насыпать в мисочку сахар и макать в него кружки теста. Затем сложить кружок пополам (сахаром внутрь). Еще раз сложить полукруг пополам и снова макнуть верхней стороной в сахар.
5. Выложить печенюшки на застеленный пекарской противань на расстоянии 2 см.
6. Выпекать в течение 20 минут в заранее разогретой до 190-200 градусов С духовке.
И кушать с удовольствием!
Но, т.к. ни творога ни масла у меня нет (как-то не едим особо) , но есть рикотта (ее я все время делаю после сыра, поэтому ее немеряно просто) то я смело заменила творог+масло = 300гр. на такое же количество рикотты. Строго говоря, на 600 грамм рикотты, т.к. решила делать двойную порцию))
Результат - ОЧЕНЬ вкусный. Всем приятного аппетита))))))))))
Я люблю такое печенье...Это что же такое вышло - рикотта+мука+сахар... и всё?
и всё...
у меня рикотта очень жирная. поэтому я смело заменила творог+масло просто на рикотту. если рикотта нежирная, то, наверное, надо заменить ею только творог, а масло оставить без изменений.
Машунь, не успеваю всё прочитать (и в блокнотик утащить)
Пальцем пока тынцну! Всем привет!)))) 
да не торопись)) тут тишина последний год.
блюда у меня совсем примитивные стали) и пекуредко - иначе перестанем в двери проходить)
домашнее всё такое вкусное - просто сварил/пожарил/потушил, и всё!
даже специи толком не кладу...
прям даже в блоге похвастаться нечем.
Разве что свои сырные эксперименты тут буду выкладывать.
Я вота сегодня на ужин себе по быстрому соорудила, шоп не похудеть)))
Кефир – 500 грамм;
Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Ванильный сахар – 1 пакетик (можно без него)
Щепотка соли; Сода 2 ч.ложки.
Яблоко сладкое на крупной тёрке.
)))))))) спасибо, дорогая))
очень аппетитно))
а я завтра хочу блинчиков напечь тоже... чтоб фигура не изменилась))
нет, планов на начинку не было))
просто блинчики. вот по этому рецепту.
что-то не могу найти, а ведь уверена была, что выкладывала уже.
слова и фото не мои, но рецепт 1000 раз проверенный. самые вкусные блины из моей коллекции.
остальные, если честно, даже не помню. когда делала уже.
ремарка для козоводов, если делать на козьем молоке, то муки надо немного больше, на пол стакана, т.к. тесто получается уж очень нежное и блинчики рвутся. Если молоко из магазина - товсе по рецепту)
испекла шарлотку.
почти банальную, но красивую)
Маша здравствуйте
.Буду вас читать с удовольствием.Очень все красиво и вкусно.Обожаю красивую здоровую еду.
Здравствуйте! :)
спасибо за комплименты)))
и своими рецептами делитесь))
Юляш, привет))
тоже не молчи - расскажи какой-нибудь рецепт на пост..)))))))
Девоооочкииии!!! Ну спасайте!!!! У кого есть проверенный рецепт мягких вафель???? Хочу новую электровафельницу опробовать, аж руки чешутся, а рецепты в инете всё какие-то заумные, типа белки в пену.... ля-ля-ля.... У нас одна форумчанка делала без всяких изысков и вкуснятина- пальцы откусишь!! Только она не заходит в последнее время и не спросиииить!!!
Катюш, мягких это как?
Маш, мягких- это типа венских.
нет, таких нету(( хотя ОЧЕНЬ люблю такие. они есть еще с сахарными шариками внутри.....
смайлик истекающий слюной
А я их очень люблю с варёной сгухой,или со взбитыми сливками)) А в сами вафли можно напихать шоколад кусочками или сухофрукты... Блин... Щас ведь налеплю какой-нить фигни...