Начну с предыстории. Я, видимо, очень везучий человек. С самого раннего возраста меня всегда окружали, и по сей день окружают, замечательные и талантливые люди. Не повезло мне, пожалуй, только с самой собой. Все поголовно друзья/подруги, мужья и прочие родственники - поют, рисуют, танцуют, лепят и т.п. Мне же из творческих талантов совсем ничего не досталось. Всю жизнь с белой завистью и открытым ртом смотрю на людей, которые МОГУТ написать картину или по-настоящему хорошо петь. Но что-то меня унесло в сторону… Это я все к тому, что мне всегда очень хотелось делать из ничего что-то… или из простого сложное… не знаю как объяснить…
Возвращаясь к теме, «готовка» для меня всегда была делом более чем прозаическим и не стоящим внимания. Правда, готовить, спасибо маминым генам, я умела всегда, хоть и не любила. Но где-то на краешке подсознания копились и терпеливо ждали своего часа рецепты маминых пирогов и беляшей, плова и харчо, тортов, расстегаев, запеканок, отбивных, плюшек.
Слово-то какое уютное – плюшка. Или еще – сайка.
И вот, когда уже были позади всякие разные работы и карьерные достижения, а впереди забрезжил свет скорого переезда в деревню, этот час настал. Сначала по одному, а затем уже смелее, группами они как-то сами собой начали воплощаться в жизнь. И вот уже почти 2 года я – кухонный маньяк.
На оригинальность не претендую. Мне будет приятно, если рецепты кому-то пригодятся. Но откровенно говоря, этот блог, в основном, создан для спасения чужих блогов и тем от моего крайне неуемного «творчества».
Напомню, блог – кулинарный, поэтому помидоры приветствуются в любых количествах. Не взирая на их сочетания с другими компонентами представленных блюд.
Для затравки, пара-тройка прошлогодних рецептов.
Рецепты из серии "для тех кто в танке". Лично я люблю именно такие рецепты, с фото, а еще лучше - с видио. Сразу понятно что значит "немного" или "слегка".
Для удобства теперь тут будет список рецептов с указанием номера сообщения, в котором его можно найти.
Список рецептов.
1. Сдобные плюшки "Была-не-Была" дважды экспериментальные. На закваске. пост №1
2. Закваска для хлеба 4 вида. Маньякам разрешается использовать и в плюшках. пост №11
3. Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах" пост №31
4. «Как я пеку хлеб и не только его. Фишки и ритуалы» (начало) пост №37, (часть 2) пост №59 (часть 3) пост №93
5. Тесто "ленивого не замучаешь" и пирог из него. Пост №39
6. Морковный пирог "Потрясение" пост № 41 + дополнение пост №47
7. Фенхель в апельсиновой карамели
8. Торт "Мария" пост №64
9. Лук, маринованный в мандариновом соке. От Жменьки. Пост.№65
10. Варим крупы. Для тех кто, как и я, не умеет. Пост 70
11. Хмельная закваска для хлеба от мамы Галимзянова. пост 110
12. Блины славянские. пост 138
13. Базовая модель хлеба НЕ на закваске пост №155
14. Режем рук быстро пост№156
15. Черная соль (четверговая) пост№164
16. Кулич Патриарха Алексия II по рецепту монахинь Свято-Даниловского монастыря пост №172
17. Модель хлеба НЕ на закваске. Вариант пшеничный. Цельнозерновой. пост №183
18. Ненастоящая паэлья "по-жмотски", зато быстро и необычайно вкусно. пост 218
как обещала, вариации на тему хлеба.
Модель хлеба НЕ на закваске. Вариант пшеничный. Цельнозерновой
Базовую инструкцию смотрим тут - https://fermer.ru/node/133775?page=1#comment-817754
В этом варианте:
Пробуйте.
Приятного аппетита.
Фото в разрезе нет... слямзили, ироды!! еще теплым!!!!
обычно мне удается сохранить хлеб до полного остывания, но не сегодня.....
Файлы:
dsc02467.jpg
dsc02465.jpg
dsc02466.jpg
На всякий случай уточню - тесто из пшеничной муки совсем не такое липкое, как с добавлением ржаной.
И немного - минут на 10-15- быстрее печется.
поставила тесто для кулича.
морально готовлюсь протирать творог для пасхи.
фоторепортаж вечером........
нет, пожалуй, завтра вечером
Ну вот,как обещала...обычный рецепт кулича...
!.1-1.5 литра молока
2.10-15 яиц
3.600-700г сл.масла или маргарина.
4.3-4стакана сахара
5.30-35г сухих дроже(хороших)
6.1стакан изюма,щепотка соли.
7.ванилин или ван.сахар для вкуса...
Желтки отделить от белков.всё взбить по отдельности с сахаром...в тёплое молоко добавить дрожжи,сахар,растопл.масло,желтки.соль...муку добавляем и постепенно вымешиваем,я кладу на глаз,чтобы тесто было не густым,но гуще чем на оладьи...когда вымешали немного,добавляем помаленьку взб.белки и снова вымешиваем...
изюм замоченный в тёплой воде,сливаем и обсушиваем на полотенце,вводим в тесто в последнюю очередь,снова вымешали и на расстойку..как поднялось,сразу по формам и снова на подъём...ну и выпекаем соответственно.
У меня сегодня некоторые куличики треснули,раньше никогда не трескались...вообщем замазала глазурью...тесто ложила мало в формы,хотела чтобы больше вышло,поэтому не очень высокие...
Файлы:
izobrazhenie_034.jpg
Ну,Машаааа,завтра ведь вечером будет уже поздно....
Куличики то надо печь сегодня....
Маша, не увидела вопрос вовремя, а в Москве была неделю назад, к Елене Натальиной заезжала, в блоге моем есть отчет.
С Днем Светлой Пасхи!
всем привет.
поздно, конечно, но выставляю свои пасхальные вкусности.
мои фото приготовления этого кулича https://fermer.ru/node/133775?page=1#comment-826223
на высокохудожественные фото, простите, не было времени.
Файлы:
dsc02471.jpg
dsc02468.jpg
dsc02472.jpg
dsc02488.jpg
dsc02475.jpg
dsc02476.jpg
dsc02477.jpg
dsc02469.jpg
dsc02474.jpg
пасху всегдв делаю заварную, потому как и вкуснее и хранится дольше, делаю мноого)))
в этом году новый для мепня вариант. но очень простой и вкусный.
фото приготовления не мои. мое - начиная с "утра"))
пасха Царская заварная
что
На этом авторский текст заканчивается. у меня же все чуть сложнее.
Формы специальной нет, поэтому поступаю следующим образом:
беру одноразовые стаканы 0,75. Проделываю в них дыры по всей площади дна и стенок. Кому как удобно, я прожигаю нагретой плоской отверткой. Выстилаю подготовленные стаканы марлей в 3-4 слоя, ставлю в холодильник под пресс до утра субботы.
красивых фоток тоже нет... простите
Файлы:
pasha_1.jpg
dsc02480.jpg
dsc02478.jpg
pasha_2.jpg
pasha_3.jpg
dsc02481.jpg
ну и бонусом, пасхальный экспромт на тему горячего. как назвать не знаю.... ) предложения принимаются.
картошка с куриной печенью грибами и сметаной.
что
картофель - много
печень куриная - 1кг
грибы (у меня замороженные шампиньоны+шиитаке) - 700-800гр
лук - много!!! у меня ушло около 6 крупных луковиц.
сметана - сколько душа просит. уменя выпросила почти 400гр.
сооль, специи - по вкусу.
как
Файлы:
dsc02484.jpg
dsc02486.jpg
dsc02490.jpg
dsc02485.jpg
dsc02487.jpg
Ой всё это издевательство над собой читать такие блоги, варёная пасха это совершенство я нынче не попробовал варёной у меня жена делает а ныньче не успела. Смотрю я на эти фото и запах чувствую, а сам еду в поезде . Вроде не голодный ужинал.
спасибо за комплименты)))))))))
Супер!
1000 лет не заходила в собственный блог!
но сегодня не могу не поделиться!
муж привез мне кучу кулинарных приспособ. Обо всех расскажу, но одна меня просто покорила, хотя я еще не придумала ей функционального применения
угадайте, что в руках у моего благоверного!
Файлы:
dsc03043.jpg
Можно две подсказки?? ... Я думаю,это шнурки для коньков(хотя сейчас лето),ласты без шнурков-значит не то.
А что,прикольно!!!
может это орудие добычи пищи? Типа пошел задушил курицу,съел и вот оно счастье...
А может эта суровая нить для зашивания свинского рулета? Тогда такой рулет должен съесть Гулливер(больно уж она толстая)
Или это музыкальный инструмент? Натянул на доску и балалайка готова.Ты готовишь,муж балалаит.
А ещё можно натянуть на людной дорожке и ржать,когда прохожие будут спотыкаться...
Ещё можно козу с поля привести ....
Ну Маша,подсказывай.. Я сдаюсь... Эх не видать мне мульёна
Оль, подсказка - это можно есть)))))))))
хотя мульен полюбому твой! ибо конкурентов у тебя не наблюдается))))))))))))
какая-нибудь сырная веревка?
А может это оболочка для сосисок???
Ну тохда спагетти
ладно еще подсказка - это когда-то росло в земле, скажу больше - это корнеплод.
сдаюсь)))
Ларис, ну что так рано?))) что у нас много оранжевых корнеплодов?
давайте, девочки, смелее))
морковка и репа, но мало похоже
Наташ - горячо!!!
Думаю,шо это оболочка для колбасы...я пользовалась похожей...Вот и Лариса так думает...
Фигасе я лоханулась...
Интрига однако...я не знаю шо цэ.
Это может какой корень какого-то элеутерококка. Правда я его ни когда не видела.
Это мармеладная веревка из морковки. Типа чурчхелы, которая из виноградного сока. Да?
ну ладно, будем считать что все угадали.
на самом деле это морковь. обычная СЫРАЯ морковь. просто порезанная (если можно так выразиться) вот на таком чудо-устройстве.
оно работает по принципу точилки для карандаша. на входе - морковка, а на выходе вот такие чудесные шнурки))
пока не придумала, что с ними делать... думаю по одному закрыть в мааленькие баночки, или сплести из них чего-нибудь затейливое...
еще, наверное, из дайкона прикольно должно получиться.
Женя, я очень рада вас видеть у себя в блоге)))
только что с вашей странички про собак. еще не дочитала, но огромное вам спасибо!! мне как раз мою бурят-монгольскую собаку воспитывать, а кинологов у нас - ноль целых ноль десятых.
Хорошо хоть девчушка адекватная) видели ее фото?
Файлы:
dsc03044.jpg