Записки деревенского тормоза :-). Страница 221 из 426

Вера Зайцева пишет:

Танюша, а что такое су-вид? Может оно мне надо, а я не знаю? =)

Вер это приготовление на низких температурах продукта в вакуумной упаковке, где например, мясо готовится в собственном соку и маринаде и сохраняются все полезные свойства продукта.

Татьяна25 пишет:

mommy пишет:

Лене шприц-то подарили. Я тонкие оболочки насадкой набиваю — с коллагеновыми жесткими оболочками одной неудобно, надо три руки: одной править степень набивки, другой удерживать оболочку на насадке, чтоб не попадал воздух, третьей подпихивать сверху фарш в мясорубку. С мягкой натуральной растягивающейся черевой проще намного.

Мне коллагеновые нужны для рулетов и ветчины, а колбаски - гриль можно и в череву. Она у меня есть. Я еще не пробовала вот и спрашиваю, как с мясорубкой удобно или нет? У меня днюха на днях вот выбираю себе подарок. То ли шприц то ли новую мультю с функцией скороварки и су-вид.

Мультю однозначно.
Мясорубкой я, правда, только в натуральные набивала, набиваются замечательно.
У шприца одна функция, а мультя с регулируемой температурой это и су-вид, и кисломолочка, и простоготовка.
Я нежно люблю свою мультиварку-скороварку. Она у меня без дела не стоит.

коза Капа пишет:

Татьяна25 пишет:

mommy пишет:

Лене шприц-то подарили. Я тонкие оболочки насадкой набиваю — с коллагеновыми жесткими оболочками одной неудобно, надо три руки: одной править степень набивки, другой удерживать оболочку на насадке, чтоб не попадал воздух, третьей подпихивать сверху фарш в мясорубку. С мягкой натуральной растягивающейся черевой проще намного.

Мне коллагеновые нужны для рулетов и ветчины, а колбаски - гриль можно и в череву. Она у меня есть. Я еще не пробовала вот и спрашиваю, как с мясорубкой удобно или нет? У меня днюха на днях вот выбираю себе подарок. То ли шприц то ли новую мультю с функцией скороварки и су-вид.

Мультю однозначно.
Мясорубкой я, правда, только в натуральные набивала, набиваются замечательно.
У шприца одна функция, а мультя с регулируемой температурой это и су-вид, и кисломолочка, и простоготовка.
Я нежно люблю свою мультиварку-скороварку. Она у меня без дела не стоит.

Свет, согласна, что мультя это вещь. У меня давнишняя простая Панасоник, но любимая. Дно чаши уже покоцано, но все равно готовит прекрасно. Вот только в ней нет этих наворотов с температурой и давлением. Хочу взять Редмонд в м-видео. Там сейчас акции и у меня есть скидочные купоны.
Кисломолочка ты имеешь ввиду йогурт? Так у меня йогуртница есть. Меня привлекает только функция "мультиповар", скороварка и су-вид.

Ну да, йогурт, я в ней еще молоко топлю и варенец квашу. Именно на мультиповаре. Какую температуру надо, ту и выставила. Только у меня мулинекс.

Свет, а ты не пробовала делать рулеты и ветчину в пищевой пленке или пленке для запекания? А то я череву то купила , а пленку забыла. Мне приходится мужа гонять в магазин. Я то в деревне, а он в МСК и у него работы много, ему не всегда удобно

а меня как то мультя не ставляет

Olga60k пишет:

а меня как то мультя не ставляет [изображение]

Оль, куда не вставляет? Тебе не нравится, если я тебя правильно поняла?
Стоять у плиты часами? А тут закинул и пошел заниматься другими делами.

Оль, куда не вставляет? lol Тебе не нравится, если я тебя правильно поняла?
именно)))))) мне ее подарили, при чем на тот момент она мне душно нужна была, они только появились и все застрадывали. Она у меня еще без функции скороварки. которую на дух не переношу. Это у меня с детства, мать любила скороварку, варила там все. А я так не могу, тот же суп, все ингидиент забрасываются в разное время, а не так что покидал все сразу. Ну и так, для выпечки у меня хорошая духовка, для готовки плита. Единственно что устроило это щи из кислой капусты в режиме тушения. получаются типо суточные. Помню суп какой то варила, все овощи остались как будто не доверенные, особенно картошка, а для меня она должна распадаться, и то что они остаются целыми для меня не плюс, а минус

Оль, мультиварку есть смысл только с мультиповаром покупать. Чтобы су-вид и колбаску варить. А помимо я в ней готовлю гречку с грибами и курицей, плов и тушеную капустк. Суп не пробовала даже. А вот это все просто прекрасно.

Olga60k пишет:

Оль, куда не вставляет? lol Тебе не нравится, если я тебя правильно поняла?
именно)))))) мне ее подарили, при чем на тот момент она мне душно нужна была, они только появились и все застрадывали. Она у меня еще без функции скороварки. которую на дух не переношу. Это у меня с детства, мать любила скороварку, варила там все. А я так не могу, тот же суп, все ингидиент забрасываются в разное время, а не так что покидал все сразу. Ну и так, для выпечки у меня хорошая духовка, для готовки плита. Единственно что устроило это щи из кислой капусты в режиме тушения. получаются типо суточные. Помню суп какой то варила, все овощи остались как будто не доверенные, особенно картошка, а для меня она должна распадаться, и то что они остаются целыми для меня не плюс, а минус

Оль, у меня тоже сто лет назад была скороварка, такая советская, металлическая. Мне жуть, как не нравилась в ней еда, отдавала чем то неприятным. Очень редко использовала, а потом выбросила. А суп можно сварить на проге "суп" или "тушение", где крышку можно открывать и забрасывать все поэтапно. И овощи к супу сделать на " жарке". Я так всегда делаю в своей Панасоник. Обжарку на "выпечке" (в ней нет "жарки") а потом все на "тушении". А потом и мульти разные. Вот у меня их две с разными прогами, но больше люблю Панас, там все нежнее получается.

коза Капа пишет:

Оль, мультиварку есть смысл только с мультиповаром покупать. Чтобы су-вид и колбаску варить.,

Свет, а скороварку только для тушенки?
И посмотри плиз мое сообщение выше про пленку, может не заметила.

Девочки, у меня наверно избирательно есть любимые девайсы, а есть как бы есть хорошо, но если нет страха нет. Вот где то в поездке, где надо готовить, вот там это штука не заменима. У меня муж когда в Питер ездил, брал кашу туже варил. там оочень удобно

Девочки, а дайкон можно курам?

Таня, я в пакетах для запекания делаю ветчину в ветчиннице. В пищевой пленке не делала.
В пакетах нормально варится.
В режиме скороварки я делаю плов, тушеную капусту и холодец, тушенку я в автоклаве варю.

Девочки,подскажите. Делаю первую колбасу. В мясорубке ножи надо снимать, когда набиваешь череву? А то что то все болтается
Не дождалась набила, как же с мясорубкой неудобно. А может руки крюки. Воздух попадает Как сделать чтоб его не было?

Татьяна25 пишет:

Девочки,подскажите. Делаю первую колбасу. В мясорубке ножи надо снимать, когда набиваешь череву? А то что то все болтается [изображение]
Не дождалась набила, как же с мясорубкой неудобно. А может руки крюки. Воздух попадает [изображение] Как сделать чтоб его не было?

Тань, решетку и ножи снимаем. Они только мешают.А чтоб не было воздуха, нужно придерживать оболочку,не давать самой сползать. Поэтому конечно удобнее вдвоем. Один фарш кладет, другой контролирует процесс набивки

Olga60k пишет:

Татьяна25 пишет:

Девочки,подскажите. Делаю первую колбасу. В мясорубке ножи надо снимать, когда набиваешь череву? А то что то все болтается [изображение]
Не дождалась набила, как же с мясорубкой неудобно. А может руки крюки. Воздух попадает [изображение] Как сделать чтоб его не было?

Тань, решетку и ножи снимаем. Они только мешают.А чтоб не было воздуха, нужно придерживать оболочку,не давать самой сползать. Поэтому конечно удобнее вдвоем. Один фарш кладет, другой контролирует процесс набивки

Оль, так она и не сползала сама. Я думаю, когда очередную порцию фарша кладешь вот тут и воздух. Ему же дальше некуда деваться.

Я думаю, когда очередную порцию фарша кладешь вот тут и воздух. Ему же дальше некуда деваться.
дык иголочкой кольнуть. честно говоря у меня как то не было проблем особых. я потом руками продвигала, чтоб по плотнее было

Olga60k пишет:

Я думаю, когда очередную порцию фарша кладешь вот тут и воздух. Ему же дальше некуда деваться.
дык иголочкой кольнуть. честно говоря у меня как то не было проблем особых. я потом руками продвигала, чтоб по плотнее было

Оль, а начальный кончик черевы сразу завязывала?.

Вчерашний хлеб по 10 рублей для поросят дорого? Если учесть , что кк стоит 450 рублей 30 кг ?

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Вчерашний хлеб по 10 рублей для поросят дорого? Если учесть , что кк стоит 450 рублей 30 кг ?

я б его рассматривала как добавку

Оль, а начальный кончик черевы сразу завязывала?
да, иначе фарш на столе))))

Olga60k пишет:

<

Вчерашний хлеб по 10 рублей для поросят дорого? Если учесть , что кк стоит 450 рублей 30 кг ?

я б его рассматривала как добавку

Оль там где продают корма там же продают хлебную крошку или сухари.Брак производства.Свины с удовольствием едят и растут.

Ой, ладно люди, раньше всех свиней растили, хлеб-картошка вареная-трава и чуток посыпки(зерно дробленое)

Мила,Харитон обалденный.

Оль там где продают корма там же продают хлебную крошку или сухари.Брак производства.Свины с удовольствием едят и растут.
Юр, согласна продают. Но цена лично у нас как то запредельная для просрочки сушеной, примерно по цене кк. И какой хлеб туда положили, сколько на нем было плесени как узнаешь. Мы пробовали одно время брать в пятерке просрочку. но опять же отказались. Так как надо количество, а то на одного двух он начинает портится

Olga60k пишет:

Оль там где продают корма там же продают хлебную крошку или сухари.Брак производства.Свины с удовольствием едят и растут.
Юр, согласна продают. Но цена лично у нас как то запредельная для просрочки сушеной, примерно по цене кк. И какой хлеб туда положили, сколько на нем было плесени как узнаешь. Мы пробовали одно время брать в пятерке просрочку. но опять же отказались. Так как надо количество, а то на одного двух он начинает портится

Что то дорого у вас крошка,у нас 10 рублей.Но это сухая крошка,высушена промышленным способом она хорошо хранится и в мешке 20 кг.Тогда шоколадом дешевле кормить 7 руб что ль килограмм,брак с фабрики в Покрове.

у нас 10 рублей
Что то в районе 13.5

Olga60k пишет:

у нас 10 рублей
Что то в районе 13.5

нормально, с размолом мы мешаем,она набухает.