ВНИМАНИЕ! В ЛИЧКЕ ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО ПО ДЕНЕЖНЫМ ВОПРОСАМ!
НА ПРОЧИЕ ВОПРОСЫ СНАЧАЛА ПОИЩИТЕ ГОТОВЫЕ ОТВЕТЫ В БЛОГЕ, ЕСЛИ НЕ НАШЛИ — СПРОСИТЕ В БЛОГЕ!
Ссылки на внутренности своего блога
Обсуждение мулардов и фото гусей крупных серых от Татьяны Григорьевны
Про эксперимент «Цесарки-наседки», с фото
Про затирку дробленки/размола маслом или сывороткой
Программа для домашней бухгалтерии HomeBank
Обсуждение расклёвов у индюшат
Закладка гусиных яиц (фото)
Инкубация водоплавающих — описание
Обсуждение кормления бройлерных индюков
Про профилактику кокцидиоза и гистомоноза у индюшат
Про ощип водоплавов с пароочистителями, с фото от TataF
Примерный состав «куриной аптечки»
Примерная «выгодность» по индейкам, цесаркам, МЧ и амерауканам
Про спорыньевые и головневые отравления, со ссылкой
Про поение Байкалом от Яшеньки
Ссылка на блог про ботулизм
Про зернодробилки от Попова Петра
От Ольги Кирилленко — профилактический коктейль от грибковых отравлений
Про потрошение птицы — описание и далее через несколько постов фото
«Как раздать одну таблетку на 35 кг» — от Стаси Светлояръ, очень ценно!
Примерный состав птичьей аптечки
Как научить птицу есть зерно — видео
Примерная схема выпойки молодняка
Ссылки пока расставлены по 35-ю страницу включительно.
_________________________________________________________
Ссылки с 35-й по 246-ю страницы будут потом когда-нибудь тут. А пока чтобы не потерять — сразу ставим ссылки с 246-й и далее на всё интересное.
_________________________________________________________
Воспитание маленьких щенков — начиная с этого сообщения и пару страниц еще.
Про сельдерей — виды, выращивание и т.д.
Таблица инкубации утиных яиц от Вики
Разные полезные таблицы норм для гусей, цесарок и индеек (включая гусят, цесарят и индюшат) от Вики
Всё о капусте — от посева до квашения, отсюда и почти вся следующая страница
Разъяснения по поводу схем выпойки птенцов дополнительными препаратами
Видео про вскрытие курицы (вскрывает и комментирует ветеринарный врач) от Лены Лебед@
Про инкубацию гусей в автоматическом инкубаторе, дополнительные способы получения желаемой влажности при открытой вентиляции
Коллективный мозговой штурм на тему «Чем пометить цветную птицу на выводе» — две страницы отличных идей
Рецепты самодельных комбикормов от Листгартена и Уральского свиновода — индейки, цесарки, несушки, цыпы с 3 по 7 неделю (ПК-3)
Дозировка левамизола 75 инъекционного для выпойки птице
Рулеты из индейки
Жюльен из готовых пакетиков с цесаркой и вешенкой
Как удобно подвесить птичку для ощипа
Видео про очень простые брудеры и очень простой шатер для индюшат.
Результаты инкубации со снижением температуры на выводе
Тонкости про огурцы и обработка по листу от Лены Лебед@
Обработки по листу с йодом и зеленкой
Обработки для огурцов и помидоров от Дмитро
Финский овсяный хлеб
Баклажаны, фаршированные куриными сердечками в сливочном соусе
Оладьи от Нины Юрьевой (опубликовала Лена Лебед@)
Блинчики заварные и Хачапури быстрые от Татьяны25
Рецепт невероятно вкусного зефира
Описание и фото забойного места от Елены Reymax
Ветчина из курицы и индейки от Татьяны25
Шоколадный торт в микроволновке с заварным кремом от Татьяны25
Ещё кремы от Татьяны25 — йогуртовый с фруктами и два патисьера (лимонный и шоколадный)
«Быстрый» майонез (рецепт скопирован с «Поварёнка»)
Кистозный правый яйцевод у кур и его фото
Картошка быстрая в микроволновке «как вареная»
Про кокцидиоз (цикл развития)
Видео процесса приготовления затирки из отрубей и порошковых добавок
Почему важно глистогонить своевременно и регулярно
Маринад для говядины на мангале или на решетке в духовке
_________________________________________________________
Ссылки на интересности в чужих блогах и в форуме
Приказ Минсельхоза РФ от 27.03.2006 N 90 «Об утверждении правил по борьбе с гриппом птиц»
Определение пола цесарок по восковице у Clair
Схема палантина у Sawysha
Тыквы на подстилке как делает Экоусадьба
Огурцы квашеные от Альвины
Томат-паста, аджика и другие рецепты для автоклава от Пчеловека
Про вздутия крышек с подробностями очень понятно от Пчеловека
Ещё про ботулизм
Паштет печеночно-мясной, и ниже — про общий принцип составления паштета
Тушёнка в мультиварке от Madcat
Мой способ обработки сильно грязных яиц перед хранением в блоге у Полянки
Рецепт ПК-3 от Уральского свиновода
Важная информация по вакцинации индеек
Про сырные закваски у Ольчик2
Бир киши балиш у Ольчик2
Самса от Margit в блоге у Ольчик2
Использование подкислителей воды для птицы — таблица разных кислот
Об аспергиллёзе у Светланы Clair
Контроль инкубации индейки через температуру поверхности яиц
Рецепты комбика для индюшат у Татьяны TataF
Иван-чай у Ольчик2
Копчение возрастных несушек у мамы Нади
Аджика от Пчеловека
Шоколадная глазурь от Анжелики
Острая аджика на зиму от Юли Бержаниной
Подробнейший рецепт сыра халлуми
Венгерский яичный паштет от меня у Ирусь
Подключение теплых полов рулонных от Ирусь
Печенье Гата (мука, сметана, сахар, масло, сода) от Татьяны TataF
Еще раз про приготовление затирки для птиц.
Пара отлично подобранных цитат про каротиноиды от Evgen-1 в теме леггорнов.
Про забой живности у Светланы Козы Капы, включая дельное видео от Магрит (суннитское 
)
Признаки селекционных достижений для кур и уток
Наследование белой окраски у кур — в теме «Селекционная работа со стадом»
Табличка для расчёта вентиляции в теме «Откорм бройлеров»
Ну ты просто не видела, КАК они просят
Наверно, они тоже знают, что это самое вкусное
есть такая штука, называется Магнитный преобразователь воды, так вот это лажа, поверьте моему семилетнему опыту работы в магазине сантехники. Стоял у нас водонагреватель, начал чудить, спрашиваю в сервисном центре (у себя на работе), как лучше поступить, ответ "примерно раз в полгода тэн выкрутить, обстучать и обратно поставить" вся эта процедура займет минут 15. водогрейка провисела год, муж снял, разобрал, все промыл, теперь 2 года уже в сарае пылится, думаю из нее шпарчан сделать, правда муж еще не в курсе))
и меня, и меня...
а гусиные - мои любимые)
оно электроэнергии жрет
мой теоретически тоже может сам. А по факту - 2 работы, учеба, вечером мне с детьми помогает и с птицей, выходные на месяц вперед расписаны( Где бы на все время взять
а как его вкусно приготовить?
У нас вода не просто жесткая, и даже не просто очень жесткая. Колонка до первой чистки работала год, дальше по нескольку месяцев. Активатор нас просто спас, и это опыт реальной эксплуатации. Ставил я его без особой надежды, от безысходки скорее. Но на второй день после установки засорились фитинги металлопласта вылетающей из радиатора накипью. Те, что до грязевика.
За ТЭНом следить надо, конечно, но есть разница в прочности нароста на нем. Как-то так.
Ну если просят! А то яуж подумала, что это принципиальное решение
Да у меня вкусы крестьянские, я больше всего люблю домашнюю лапшу с потрохами - все запчасти (лапы, голову, сердце, печенку, желудок) отварить, потом туда лучку, грибочков сушеных, домашней лапши и съесть урча.
так то и я люблю, а дети не едят субпродукты
. Приходится прятать в паштеты, холодцы и проч.
Лапы и головы только скармливаю ирландцу. Объедает он нас конкретно, дармоед.
Даа, дети - это проблема. Мой тоже не ест. Но у меня ребенок всю жизнь так плохо ест, что я уже не заморачиваюсь. Хочет пирожки без мяса - на, хочешь лапшу без потрохов - пожалуйста!
Засыпаю на ходу.
Вот бронза вчерашняя. Дома жарко — кожа быстро обветрилась, но она под разделку шла, так что пофиг. Зацените ФОРМУ тушки! По-моему, у французской бронзы самые красивые тушки из всего, что я видела.
На последних двух фотках — две половинки чистого филе с грудки.
Красивая
Так, а теперь про идею.
)
В прошлом году еще, дорвавшись до индейки, старалась приготовить ее по-разному, ну и среди прочих попался мне на сайте «Едим дома» террин с тыквой. На вкус безумно понравился, а по консистенции получался крошащимся, не получалось его нарезать тонкими ломтиками (как теперь говорят — слайсами
Сначала делала по оригинальному рецепту, потом добавила сыр — всё равно крошился, даже с сыром. И вот вчера в процессе разделки туши пришла мне в голову идея попробовать часть филе заменить кожей. Ну а часть заменила бройлерячьим кусочком грудки, т.к. филе-то заказчику резала по-честному, и с остатков уже негде было наскрести, со вторых фаланг крыльев нарезала с кожей — 300 г всего вышло. Кожа-то содержит много коллагена, по идее должно было помочь. И вроде бы помогло. Совсем тонкими кусками все равно не режется, но теперь хоть не крошится.
А может, дело в форме — сколько раз делала его, столько раз забывала купить правильную форму, чот не попадается мне такая в магазинах ни силиконовая, ни железная, ни одноразовая.
Итак, оригинальный рецепт с оригинальными фотками, кому надо, ищецца на сайте «Едим дома».
Террин из индейки с тыквой и грецкими орехами
500 г филе индейки (красное мясо) — у меня мясо с кожей со вторых фаланг крыльев 300 г и грудка бройлера 200 г
200 г тыквы
1 яйцо — я положила небольшое индюшиное для аутентичности
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. панировочных сухарей — у меня какая-то «Панировка для курицы», сухари уже со специями. Я всегда к птичьей панировке добавляю еще молотую паприку — для красоты, для цвета.
50 г грецких орехов — грецких не было, положила фундук, с ним вкус не хуже. В том году делала и с грецкими, и с миндалем — любые орехи вкусно.
2 ст. л. сметаны тут смешно. У меня сметана оказалась только Юрина. А она такая вкусная и густая, что меня чот задушила жаба. Я положила ложку сметаны. Посмотрела на нее. Подумала, не проканает ли сыр за вторую ложку. Положила 50 г сыра примерно. Подумала, что все-таки сыр это немножко другое, добавила ложку сливок. Ну не могу я такую вкусную сметану куда-то класть — ее так есть надо
В общем, из-за всех этих переживаний я забыла сфоткать этот красивый момент — яйцо и сметана, спохватилась, когда уже перемешивать начала.
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу — помимо специй из панировки (там классика: кориандр, карри, хмели-сунели) положила немножко белого перца и чуточку мускатного ореха.
зелень петрушки и клюква для подачи — нету ни того, ни другого. Да и фиг с ним.
На фотке — индюшиное филе со вторых фаланг крыльев. У моей любимой бронзы даже крылья мясистые
Филе индейки прокрутить на мясорубке. Я там же прокрутила и чеснок (не люблю жареный чеснок в фарше, люблю сырой), и орехи.
Лук и чеснок измельчить и обжарить в 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла. — у меня сливочное масло и индюшиный жир.
Тыкву очистить, нарезать кубиком и пассеровать минуты 3 на оставшемся масле. Тыква должна оставаться твердой.
Грецкие орехи порубить ножом не слишком мелко.
К мясному фаршу добавьте жареный лук с чесноком, тыкву, орехи, панировочные сухари, сметану, яйцо. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Выложите в прямоугольную форму, смазанную сливочным маслом и запекайте в духовке при 180 град. 45-50 минут. — ну с формой я уже написала, извращалась как могла. Взяла круглую и сделала из нее подобие овальной. Собрала остатки масла с жиром со сковородки, перемешала с панировкой и паприкой, и этим смазала форму и верх террина потом.
Ну всё , вечер начался . Я пережду , потом посмотрю , утром попробую сделать .
Дык это вчерашнее ещё
Просто сил уже не было на фотки.
Привет. Вот это тебе везет. У нас через 2 недели уже надо менять фильтр. Много мела.
У нас тоже из Леруа и таймер и датчик температуры пока все ок.
В прошлом году делала потроха утиные в сметано-чесночном соусе в мультиварке.
сердечки и желудки - 500 гр
лук 1 головка
сметана 100 гр
чеснок 2-3 зубчика
бульон
растительное масло для обжарки
мука 1 ст. л.
соль, приправа, зелень
Обжарить потроха на растительном масле. Добавить лук, влить бульон, посолить, поперчить. Тушить 1 час. Размешать муку в сметане и добавить за 20 мин до конца готовки. И туда же рубленный чеснок.
Блин, у нас уже -1.
Мил ты греешь курятник?
а если их четверо и все едят разное?
и муж на пп 
Вот и извращаюсь как могу.
Старшая выросла у меня на работе, дитя общепита, она вообще простые блюда не признает.
да... форма впечатляет
грудь какая!
Мил, судя по ингредиентам, он не и должен резаться ломтикам.
Террин обычно после приготовления по гнетом держат минимум 12 часов.
Не доверяю я Высоцкой как повару.
У нас сегодня ветер дунул так, что в меня полетели куски фанеры и доски
Гисметео как обычно, утром выдал прогноз что ветер днем 6-8 м в секунду, а вечером уже инфа что было 13. Сдается мне, все равно брешет. Собаки волнуются, кошки попрятались - жди урагана.
вам не пахнут утиные желудки? Я физически ощущаю запах и не могу их есть(
У меня все в летниках еще.
Жуть...
Нет. Чеснок отбивает.
БРРР.. Я уже на ночь включаю обогреватель. Все на себя примеряю
я сама не готовила
У нас так делают:
-в холодную воду до кипения ,воду слить и промыть хорошо,потом с луком тушить,очень вкусно. Ну и специи конечно какие любите
Доброго вечера, Милочка и гости.
ну настрочили, не догонишь.
А вот моя прошлогодняя, в этом не удосужилась сфоткать.
Серьезный какой пацан!
Ага - учиталась))) да еще вкуснятина всякая))))
Я тож делаю потрошки подобным образом)))
Дожики
Классные коняшки))) Такой попросит - попробуй отказать
Не, они правда просят — я всё жалею, что в доме света недостаточно для телефонного видео. У Кирилла с Кешей игра такая: Кеша просит что-нить конкретное со стола, а Кирилл делает вид, что не понимает, и предлагает ему всё подряд, кроме просимого. Это ухохотаться можно, как Кешка объясняет «словами». Как в мультике про крокодила, который стихи читал
Вот еще одна — Кеша с умной рожей типа пастух, типа на работе.
И немножко старов и линд. Они наглее ландских, хоть и младше. Их из-за этого труднее снимать — они обступают, как рапторы. Хотя до рапторов им далеко. Я вспомнила — в прошлом году мы белых индюков звали гопниками, потому что они карманы потрошили и фотоаппарат отнимали. Вот щас все рапторы примерно в этот возраст вошли, тоже гопники, мясная бронза интеллигентнее в разы, чем все эти жуткие гулечки — что племенные, что мясные.
Подпись к фото Дожики и Мужики
Опять красота.