ВНИМАНИЕ! В ЛИЧКЕ ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО ПО ДЕНЕЖНЫМ ВОПРОСАМ!
НА ПРОЧИЕ ВОПРОСЫ СНАЧАЛА ПОИЩИТЕ ГОТОВЫЕ ОТВЕТЫ В БЛОГЕ, ЕСЛИ НЕ НАШЛИ — СПРОСИТЕ В БЛОГЕ!
Ссылки на внутренности своего блога
Обсуждение мулардов и фото гусей крупных серых от Татьяны Григорьевны
Про эксперимент «Цесарки-наседки», с фото
Про затирку дробленки/размола маслом или сывороткой
Программа для домашней бухгалтерии HomeBank
Обсуждение расклёвов у индюшат
Закладка гусиных яиц (фото)
Инкубация водоплавающих — описание
Обсуждение кормления бройлерных индюков
Про профилактику кокцидиоза и гистомоноза у индюшат
Про ощип водоплавов с пароочистителями, с фото от TataF
Примерный состав «куриной аптечки»
Примерная «выгодность» по индейкам, цесаркам, МЧ и амерауканам
Про спорыньевые и головневые отравления, со ссылкой
Про поение Байкалом от Яшеньки
Ссылка на блог про ботулизм
Про зернодробилки от Попова Петра
От Ольги Кирилленко — профилактический коктейль от грибковых отравлений
Про потрошение птицы — описание и далее через несколько постов фото
«Как раздать одну таблетку на 35 кг» — от Стаси Светлояръ, очень ценно!
Примерный состав птичьей аптечки
Как научить птицу есть зерно — видео
Примерная схема выпойки молодняка
Ссылки пока расставлены по 35-ю страницу включительно.
_________________________________________________________
Ссылки с 35-й по 246-ю страницы будут потом когда-нибудь тут. А пока чтобы не потерять — сразу ставим ссылки с 246-й и далее на всё интересное.
_________________________________________________________
Воспитание маленьких щенков — начиная с этого сообщения и пару страниц еще.
Про сельдерей — виды, выращивание и т.д.
Таблица инкубации утиных яиц от Вики
Разные полезные таблицы норм для гусей, цесарок и индеек (включая гусят, цесарят и индюшат) от Вики
Всё о капусте — от посева до квашения, отсюда и почти вся следующая страница
Разъяснения по поводу схем выпойки птенцов дополнительными препаратами
Видео про вскрытие курицы (вскрывает и комментирует ветеринарный врач) от Лены Лебед@
Про инкубацию гусей в автоматическом инкубаторе, дополнительные способы получения желаемой влажности при открытой вентиляции
Коллективный мозговой штурм на тему «Чем пометить цветную птицу на выводе» — две страницы отличных идей
Рецепты самодельных комбикормов от Листгартена и Уральского свиновода — индейки, цесарки, несушки, цыпы с 3 по 7 неделю (ПК-3)
Дозировка левамизола 75 инъекционного для выпойки птице
Рулеты из индейки
Жюльен из готовых пакетиков с цесаркой и вешенкой
Как удобно подвесить птичку для ощипа
Видео про очень простые брудеры и очень простой шатер для индюшат.
Результаты инкубации со снижением температуры на выводе
Тонкости про огурцы и обработка по листу от Лены Лебед@
Обработки по листу с йодом и зеленкой
Обработки для огурцов и помидоров от Дмитро
Финский овсяный хлеб
Баклажаны, фаршированные куриными сердечками в сливочном соусе
Оладьи от Нины Юрьевой (опубликовала Лена Лебед@)
Блинчики заварные и Хачапури быстрые от Татьяны25
Рецепт невероятно вкусного зефира
Описание и фото забойного места от Елены Reymax
Ветчина из курицы и индейки от Татьяны25
Шоколадный торт в микроволновке с заварным кремом от Татьяны25
Ещё кремы от Татьяны25 — йогуртовый с фруктами и два патисьера (лимонный и шоколадный)
«Быстрый» майонез (рецепт скопирован с «Поварёнка»)
Кистозный правый яйцевод у кур и его фото
Картошка быстрая в микроволновке «как вареная»
Про кокцидиоз (цикл развития)
Видео процесса приготовления затирки из отрубей и порошковых добавок
Почему важно глистогонить своевременно и регулярно
Маринад для говядины на мангале или на решетке в духовке
_________________________________________________________
Ссылки на интересности в чужих блогах и в форуме
Приказ Минсельхоза РФ от 27.03.2006 N 90 «Об утверждении правил по борьбе с гриппом птиц»
Определение пола цесарок по восковице у Clair
Схема палантина у Sawysha
Тыквы на подстилке как делает Экоусадьба
Огурцы квашеные от Альвины
Томат-паста, аджика и другие рецепты для автоклава от Пчеловека
Про вздутия крышек с подробностями очень понятно от Пчеловека
Ещё про ботулизм
Паштет печеночно-мясной, и ниже — про общий принцип составления паштета
Тушёнка в мультиварке от Madcat
Мой способ обработки сильно грязных яиц перед хранением в блоге у Полянки
Рецепт ПК-3 от Уральского свиновода
Важная информация по вакцинации индеек
Про сырные закваски у Ольчик2
Бир киши балиш у Ольчик2
Самса от Margit в блоге у Ольчик2
Использование подкислителей воды для птицы — таблица разных кислот
Об аспергиллёзе у Светланы Clair
Контроль инкубации индейки через температуру поверхности яиц
Рецепты комбика для индюшат у Татьяны TataF
Иван-чай у Ольчик2
Копчение возрастных несушек у мамы Нади
Аджика от Пчеловека
Шоколадная глазурь от Анжелики
Острая аджика на зиму от Юли Бержаниной
Подробнейший рецепт сыра халлуми
Венгерский яичный паштет от меня у Ирусь
Подключение теплых полов рулонных от Ирусь
Печенье Гата (мука, сметана, сахар, масло, сода) от Татьяны TataF
Еще раз про приготовление затирки для птиц.
Пара отлично подобранных цитат про каротиноиды от Evgen-1 в теме леггорнов.
Про забой живности у Светланы Козы Капы, включая дельное видео от Магрит (суннитское 
)
Признаки селекционных достижений для кур и уток
Наследование белой окраски у кур — в теме «Селекционная работа со стадом»
Табличка для расчёта вентиляции в теме «Откорм бройлеров»
можно так
фото из темы https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-pti-2
интересно. А я по "белой линии" всегда резала, как тушка лежит-от жопки вверх до косточки.
Я для себя вскрываю со спины, вырезаю от шеи до гузки хребтину и окидываю как крышку.
Ножницы недавно сломались и как Вы -делаю продольный разрез брюшной полости от клоаки до киля и ещё один поперечный возле гузки небольшой,получается как бы буква "Т",
На фото как один возможных вариантов.
Вот именно так, а потом от косточки в ту и другую сторону.
Но это треба только для юных петь, с курами и бролями так не
надо заморачиваться
это ножницами?
ага, поняла. Если "юный петь" себе остаётся, то я продолжала разрез вдоль соединения ребер друг с другом, по хрящикам, с одной стороны. Это чтобы махонькую грудку не кромсать.
А вообще интересную тему подняли, когда в "своем соку" варишься, кажется - а как же иначе? А потом на форуме оказывается и вот так можно, и по-другому ещё))
ножницами.
Кожу на шее со стороны спины можно разрезать ножом , дальше ножницы для разделки дичи.
Уток резала ножницами по металлу.
Мы если себе юного петя оставляем, то тож ножницами по хребту.
Но чаще этих петь-табачных ждут на гриле с распростертыми объятиями.
А я секатор для разделки тушек приспособила.
Спасибо за подсказку
Девочки привет. Нужен совет. Делала маринованные огурцы. одна банка помутнела,вздулась и потекла. Я перекипятила рассол и залила снова. Может надо было выбросить или как то по другому переделать? Все годы делала соленные огурцы, а тут решила маринованных немного сделать и вот такая проблема. Главное другие банки с тем же рассолом из одной кастрюли пока целы.
Можно было еще и простерилизовать минут 20-30
Нее,мы такие не едим,сразу на выкед,даже живности не даю. Жуть как боюсь всяких бурцелезов и т.д. и т.п.
Тут рассол не виноват,попало что то в банку.
Да просто банка, может быть, не очень тщательно отмылась. Или крышка бракованная попалась. Я сегодня сок закатывала - одна крышка легко как то закручивалась, смотрю, а она без резинки оказалась. Пришлось перекручивать.
Я банки прогреваю в духовке, а крышки кипячу. Скорее всего плохо закрутила или с зеленью что то попало.
токсин ботулизма (бруцеллез из другой "оперы") вообще никак себя не показывает в консервах, увы.
Написала и поняла только потом что не то ,а ботулизм из головы вылетел и вспомнить никак не могла
.
Вика, а я-то! Тоже в ночи написала. Ё-моё. Сегодня с утра вспомнила и обалдела
Ботуло-токсин, а ботулизм - это болезнь, которую он вызывает.
Вообще если я правильно помню из лекций, на заводе мясные консервы после стерилизации (готовые уже банки) отправляют в инкубатор - термокамеру и держат там сколько-то времени, вроде 24 часа, чтобы споры ожили и бактериями стали. И повторно стерилизуют. Потому что эта бактерия нестойкая, но при неблагоприятных условиях быстренько споры образует. И вот эти споры стойкие очень, ничем их не убъешь. Как огородники, которые осенью под пленкой сорняки проращивают, чтобы их потом морозом шибануло. Именно поэтому запрещена продажа самодельных консервов, такая торговля всегда незаконна. А сама бактерия анаэробная, ей без кислорода приятно и удобно расти, внешне на продукте не увидеть очаг. Она потом "вылупляется" и творит в банке свои черные дела. Почему-то чаще в мясных консервах и грибных, не помню почему. Бактерию и токсин можно убрать из тушенки, например, просто прокипятив ее. Такие вещи мало кто знает, нам на ветсанэкспертизе рассказывали. У меня нет автоклава... отчасти и из-за этого. А, ещё попадает она с частичками земли в основном, и поэтому всякие огурцы-помидоры надо очень тщательно мыть для консервации.
Три недели на работе и блог прочитан с самой первой страницы, всем большое спасибо -очень много полезных советов законспектировано!! Всем привет!!
Привет всем! Я на пару минут, мы все еще маньячим веранду, это наверное на всю зиму.
«Зима близко!»
Клавиатура медленно накрывается медным тазиком, даже писАть ничего не хочется. Ей шесть лет уже. Я очень привередливый клавиатурный маньяк. Поэтому по-хорошему очень хоцца за новой клавиатурой метнуться в Мск, на Савеловский. Но нету на это ни сил, ни времени — придется здесь в городе покупать...
Я собсно поделиться рецептиками, чтоб потом самой не забыть.
Финский овсяный хлеб — рецепт с «Поваренка», фотка моя.
Доги подсели на этот хлеб плотно. Пробовала в рецепте хлопья заменять смолотой в кофемолке птичкиной пшеницей — тоже хорошо. На фотке — с глобусовскими хлопьями «7 злаков», маленькая буханочка из одноразовой формочки посыпана кунжутом.
Пеку как дура в чем попало — в кексовом силиконе (поднимается плоховато и влажноват), в одноразовых из фольги (поднимается отлично, но малость пересушивается).
Фарида в Аленино обещала мне хлебную формочку привезти. Уж привезла, наверное, но чот никак я не попаду туда в нормальное время — щас берем зерно оптом по 2 тонны и ездим поздно, под разгрузку фуры.
Ну и хлеб, собсно. Купил меня тем, что очень быстрый и месить руками не надо — весь замес деревянной лопаткой, типа я хлебопечка
Дрожжи (свежие) — 25 г
Мука пшеничная — 800 мл
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
Вода (теплая) — 500 мл
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут.
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.
Остудить на решётке, накрыв полотенцем.
Отменятина: я расстаиваю минут 15-20 перед выпечкой в инкубаторе под фольгой, если инкубатор включен. И ставлю в разогретую духовку, потому что после прямого попадания молнии мне в духовке мозги меняли, и у нее теперь долгий разогрев почему-то.
Лер, тут есть ветка про автоклав, там безумно дельный Пчеловек очень много тонкостей жует про ботулизм. Тоже профи, только пищевой
Так что я читаю там постоянно, и уже прям решилась — меня уже останавливают только финансы, а так-то я тоже нашего гигиениста постоянно вспоминаю: «Все под суд за ботулизм пойдете!!!» 
спасибо, почитаю при случае))) А вдруг я начитаюсь и мне тоже захочется?
вот это-то и страшно
Рецепт очень завлекательный, спасибо, попробую испечь. Всегда чего-то новенького хочется
И не пропадай надолго, мы же скучаем без твоих "новостей с полей"!
Ну и вчерашний рецептик — авторский
Цесаревны не жрутЪ, ща пойду доминантов спрошу — мож они будут. Ну а хорошие выбрала вчера и буквально за полчаса до приезда Кирилла с работы, мучаясь вечным «Что приготовить, когда в холодильнике ничего, кроме колбасы и сыра», изобрела эту штуку.
Закупили под заморозку помидоры, перец и баклажаны. Перец и помидоры заморозила, а до баклажанов руки не дошли. День, другой, третий... начали подгнивать
Баклажаны, фаршированные куриными сердечками в сливочном соусе
4 некрупных баклажана, желательно чуть недоспелых — чтоб часть сердцевины была без семян.
4 больших (или 8 обычных) зубца молодого чеснока
200 г куриных сердечек
50-100 г тертого сыра
30-50 г птичьего жира (можно заменить сливочным маслом)
150 мл молока (можно сливок, у меня было только молоко)
1 большое куриное яйцо или 2 цесариных
1 чайная ложка крахмала
Соль, перец, специи по вкусу.
Пару ложек растительного масла для смазывания формы или сковородки для запекания
Баклажаны разрезать вдоль пополам, вырезать лодочками, сердцевину без зерен (примерно 100 г) порезать тонкими ломтиками. Лодочки изнутри слегка посолить и поперчить.
Сердечки порезать поперек колечками около 5 мм толщиной (я резала прям мороженые, так ловчее резать, и времени размораживать не было).
Чеснок натереть на мелкой терке (я купила надысь специальную микро-терочку для чеснока и всяких цедр, и счастье мое не знает границ).
Куриный жир (или сливочное масло) растопить, обжаривать на нем 5 минут сердечки вместе с ломтиками сердцевины баклажанов.
Пока они обжариваются — взбить яйцо с молоком, крахмалом, солью-перцем-специями. Можно взбивать просто вилкой, без фанатизма. Влить полученную смесь в обжарившиеся сердечки, покипятить минутку-две, до загустения.
Выложить всю эту массу в лодочки, равномерно посыпать тертым чесноком, запечь 15-20 минут в разогретой до 180° духовке на обоих тэнах, потом посыпать сыром и допечь с верхним тэном еще минут 10-15. В идеале сыр должен подрумяниться. У меня не захотел
В общем, это как бы жюльен, но вместо филе — сердечки, вместо грибов — сердцевинка баклажанов, а вместо формочек — сами баклажаны.
Вкусно необыкновенно.
Сожрали мгновенно, вот половиночка только осталась на сегодня для фото
Ой, хозяйка заглянула! И вкусненького принесла! Привет, очень рада тебя видеть
. Рецепт интересный. К мнению про Пчеловека присоединяюсь, ну ооочень дельный товарищ. Я из темы про автоклавы каждый раз что-нибудь в клюве утаскиваю.
Мил , я слюной подавилась . Я не пойму , как ты не стала главным шеф-поваром страны ?
И я рада!
Скопировала
Всем привет! Хозяйке блога отдельный!
Мила, первым делом сюда бегу, если есть новые сообщения, а потом уже остальное читаю. За рецепты спасибо, особенно за хлебушек!
Раньше готовила мудреные блюда, а возрастом стала любить простые рецепты, чтобы быстро, вкусно и "из ничего". Поделюсь одним рецептом очень вкусных оладьев.
Оладьи От Нины Юрьевой
1 стакан (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванильного сахара
1 стакан. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя ( можно использовать соду)
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванильным сахаром.
Отдельно просеять муку с солью и разрыхлителем, добавить сахарный песок.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
Очень вкусные, нет" клеклости".
Привет. А я очень часто пеку блинчики заварные.
яйцо 2 шт
кефир 1 стак
кипяток 1 стак
мука 1 стак
сахар 1 ст л
соль 1/2 ч л
масло растительное 2-3 ст л
сода 1/2 ч л
яйцо взбить и влить в него кипяток, масса увеличивается в объеме и становится пышной. Добавляем кефир, муку с содой и в конце масло и сахар. Я пеку на тефалевской блиннице, можно и на сковороде. На блиннице маленькие пышненькие, на сковороде большие, ажурные.
И еще хачапури быстрые
молоко 1 стак
мука 1 стак
яйцо 1 шт
сулугуни 300 гр ( можно любой сыр или сыр + рикотта и т. п.)
соль по вкусу
масло для жарки
яйцо взбить, добавить молоко затем муку. Сыр натереть на терке и добавить в тесто. Можно добавить зелень.Пеку опять же на блиннице. Можно в сендвичнице. Очень вкусно.
всем доброго дня!!!
Обожаю эти блинчики!!!!!!!
А мы вот тоже начитались про автоклав, тоже собираемся приобретать......
хачапури нужно будет попробовать сделать, спасибо за рецепт!!!!
Всем привет.
Мил, девочки почем нынче живой индюк и индюшка на племя.?