Наше маленькое хозяйство. Макондо, новая малая родина.... Страница 33 из 426

Доброе утро !

mommy пишет:

Зацените, какая тушка перфектная

Добрый день! Мила, читаю ваш блог, спасибо за опыт, за фото вашего подворья!
По ощипу и приданию товарного вида тушки, может хозяйка петушка поделится, как достичь того, чтоб не было видно следов опаливания, я палю газовой горелкой, стараюсь чуть-чуть, но все равно видны подпалины. А на фото просто идеально!

Татьяна25 пишет:

Он самый крупный из 3х МЧ петухов

а меня больше всего удивляет что не видно что он был черным

ну и хозяюшка....Как же так, что не видно следов опаливания? ну поделитесь секретом-то, девочки))) я уж стараюсь аккуратно опаливать и быстро, и все равно видны следы...

Всем доброе утро!

доброе утро!
И мне, и мне секрет - КАК можно опалить без следов? Отличная тушка, мне учиться и учиться...
Китайцы вон не опаливают, а вручную все волоски удаляют. Типа вкус мяса при опаливании портится.
А сколько петушку?

Мил, вот никогда бы не подумала. Ни волосочка!

mommy пишет:

оставив цоколь в патроне.

Можно одной рукой держать патрон,второй пинцетом попробовать выкрутить(если вообще не за что ухватиться)..Вообще то жутко опасно это дело.Поросята в начале июня в своем домике разбили лампочку,а остальное там замкнуло и загорелось.Сгорел их домик ,сами почти не пострадали только потому ,что забыла входную дверь на ночь закрыть и окна большие,дым частично вышел и главное-помещение все из бетона и железа,поэтому больше ничего не сгорело...Хорошо ,что я ночью проснулась и как ангел привел туда! Все распахнула что могла и выгнала всех на улицу,вентилятором проветривала стаи для свиней.Куры передохли на 2-3 день,думаю от угара.Сидели то на нашесте,высоко...А домик был из ОСБ ...как же ужасно воняло! пока всех выгоняла сама отравилась.Рвало и все болело..Теперь между лампой и поросятками натянута стальная сетка,как подвесной потолок,что бы они опять не разбили ничего

Так! У меня есть один лишний чёрный петух ! Жду мастер класс и иду тркнироваться !

Красивые тушки получаются ,когда после ощипа их слегка опалить на газу над горелкой,равномерно проводя тушкой над огнем.Если задержать подольше-обгорает и лопается.Потом аккуратно ножом поскрести по коде (или щеточкой) и все-красота.Кожа чуть желтоватая выходит и покупателям нравится...Но это мы конечно так делаем в малых объемах 2-5 шт...Как вон выше ,по 200 шт- с ума сойдешь наверное...

Черемуха пишет:

Можно одной рукой держать патрон,второй пинцетом попробовать выкрутить(если вообще не за что ухватиться)..Вообще то жутко опасно это дело.

не, не пинцетом а плоскогубцами с пластмассовой ручкой( чтоб ток не прошел). ну и из розетки конечно выключить

А лучше без мужа ничего не трогать. А гусятам можно пока баклажку с горячей водой положить,если уж сильно мерзнут

E.T.C. пишет:

не пинцетом а плоскогубцами с пластмассовой ручкой(

во! плоскогубцами! а я то никак не могла вспомнить-как они называются

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

гусятам можно пока баклажку с горячей водой положить,если уж сильно мерзнут

если их немного можно и грелку, а то и чугунок ставила,он дольше держит тепло.Но вон у меня муж на сутки уходит на работу....поэтому все сама стараюсь....

mommy пишет:

Ольг@М пишет:

У меня тоже есть такие бройлеры почти 4 мес , большие , перьями обросли , белоснежные , красивые , даже резать жалко , петух кукарекает и кур топчет

А кросс какой? У меня КОББы всегда худеют после 75-го дня

Продавец уверял что кооб 500 . Петух вроде как схуднул , высокий стал , последний остался , надо резать , с кормами совсем беда .

Ольг@М пишет:

меня тоже есть такие бройлеры почти 4 мес , большие , перьями обросли , белоснежные , красивые , даже резать жалко , петух кукарекает и кур топчет . Надеюсь вкусные будут , а то сами ещё не ели , то клиенты выпросят

можно вопрос?
а вы клиентам таких по цене обычных продаете?
меня жаба душит 4-5-ти месячных отдавать по цене 2- месячных. Лучш сама съем.
А спрос есть.[/quote]
По 350 за кг . Много ? Мало ?

Ольг@М пишет:

По 350 за кг . Много ? Мало

не знаю)
кг четырехмсячных по той же цене что и кг двухмесячных?

mommy пишет:

день вандализма гусей сегодня

повод

mommy пишет:

Люся Козявкина пишет:

Я макаю при 80градусах на 10-15 сек, сначала шеей вверх, потом ногами, как правило весь петух в ведро не лезет.

Вот я так бролей макаю, и индеек - идеально всё. А с петушками молодыми у меня так не получалось - за 10-15 секунд плохо обдирались, а чуть дольше - кожа подваривается и рвется.

А я после горячей сразу в холодную , чем холодней тем лучше . и перо прям рукой проведёшь и отваливается и кожа целёхонька и руки не обожжёшь

Ольг@М пишет:

А я после горячей сразу в холодную ,

А я не знаю какая у меня температура воды...горячая...В ведро куру сую,конечно вся не влезает,у меня чайник наготове-поливаю по всем не всунутым частям, лапы помою заодно если что.Потом вынимаю и в широкий таз...Очень быстро снимается и кожа не перегревается и не рвется...Может тогда у меня где то 65-70....Вот что ненавижу-потрошить.Пока одну потрошу,за это время могла 4-5 ощипать.Может просто не умею правильно?

Ольга Kириленко пишет:

Ольг@М пишет:

По 350 за кг . Много ? Мало

не знаю)
кг четырехмсячных по той же цене что и кг двухмесячных?

Двухмесячных не продавали , даже для себя не резали , хотели именно зрелых попробовать , а молодых и в магазине можно купить , вкусного хотят , просили вапчето цесарку но они совсем мелкие , уговорили на бройлеров пока .

Прикольные. Ну и не так уж они громко кричат. Терпимо. На следующий год побольше разведу,всем соседям назло . Может из благовара яйцо закажу,а ещё где то на соседней улице ,говорят,мужик цесарок держитможет у него яйцо прикуплю.

Мила, еще к этим звукам надо добавить павлинов и попугаев - саванна! чоуж...

Мила, вы кормушки не подвешиваете?.. у меня на полу стоят, выгрибают клювом много корма на пол.

а у меня от белых мусиков черный утенок народился - какие у него лапки! любуюсь

mommy пишет:

Ну они так сильно кричат максимум минут пятнадцать за сутки суммарно

у меня когда одичалые по участку в траве жили - они на всю округу с утра до вечера орали.
солнце взошло - орать сразу. Нестись пошли - орут самцу. Он им в ответ -орет. пока неслись- переговаривались. Снеслись - снова орут, инфомируют. Ауж если чужая кошка забредет или чайка мимо пролетит - сигнал тревоги и ор на полчаса. И так до темноты
в вольере спокойнее стали.