Кстати, о птичках! Год 2018-й — о птицах и прочем интересном и полезном, 2018 год.
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Полезности с Али (2018)
Фотомемуары (2018)
______________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Про забой козлов очень подробно в блоге «О птичках» от Свет и Оль
Интересное и полезное в этом блоге
Ветеринарная информация
Подготовка препаратов для микроскопической диагностики яиц глистов
Кулинарные рецепты
Два рецепта плавленного сыра от Татьяны25
И еще один рецепт плавленного сыра от Nattsitser
Слоеное желе и коктейль из козьего молока
Кекс с фундуком
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Бонитировка коз альпийских и зааненских у Ольчик2
Инструкция по применению вакцины против сибирской язвы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
О козах (и коровах, что применимо к козам)
Таблицы содержимого натуральных кормов (данные анализа — КЕ, протеин и т.д.) и таблицы кормления коз у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Приготовление творога из обрата у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Рецепты мазей для вымени у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Про предродовое «наедание» у коз, с картинкой внутренних органов коровы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Предродовой и послеродовой периоды у коров у Ирины Sawysha
Таблица выпойки козлят у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Заметка про мастит от Ольги124 в блоге Г.Т.А.
Почему для растущего теленка сено лучше травы, и далее — как попытаться спасти при пережатии пуповины и асфиксии — копии от Марины Александровны (nad) в блоге у Ирины (Sawysha)
СЫРРРР и другие рецепты из молока, сыворотки и т.п.
Ссылка на умную книжку про молоко, далее чуть ниже — практика обработки творожного/сырного сгустка для предотвращения образования в нем бактериальных липаз.
Свойства и сыропригодность молока (ссылка от Бажены)
«Сыр между делами» (из парного молока без заквасок) в сырном блоге Светланы (Коза Капа) от Галины ЛегендаГалл
Рецепт сырного теста для Паста Филата в блоге Ольчик2
Пастеризация сливок на огне в блоге Светланы (Коза Капа)
kasu asedu — сыр типа брынзы, но сухого хранения и посола в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленый сыр из неудачных сыров или творога в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленые сыры из адыгейского от Ольчик2 (разжёвано подробно всё по полочкам!)
Паста Филата
Правильный рецепт от Ольчик2 со всеми пробами-расчётами
Рецепт от ЛегендаГалл («убежала-прибежала» 
)
Рецепт от Яны Абрикосовый Полдень (через базовый сыр)
Рецепт от Анжелики Filo с закваской Даниско 4001
______________________________________________________
Венчиком попробую… щас цинично влезла в сыворотку по локоть и наощупь мельчила отломанной головой шумовки. Мне кажется, можно сетку все-таки придумать по типу лиры. Надо смотреть в строительных, чо там есть.
Теперь дальше вопросы…
Думаю следующего Джека попробовать сварить маленького — из половины, т.е. 4 л молока. Возникает опять вопрос к мелочам… если у меня будет половина — мне вес пресса тоже уменьшать вполовину? Или оставлять такой же?
в половину уменьшить
МИл ,шампулира лучшее изобретение Каманиной - шампур загнуть углом и режь на здоровье!
А я думала это мое изобретение
Опередили
Ага, тоже хотела написать. Берешь тонкий шампур, загибаешь под прямым углом и режешь. У меня еще риски через сантиметр сделаны.
Да, шампулира - это наше всё
А ракуткой для бадминтона не пробовали? Там как раз 6-8 мм дырки
Ракетку в кастрюлю неудобно засовывать
Девочки, расскажите плиз про воск еще и латекс — как правильно отделять от куска воск и наносить, и кто как делает. Только очень прошу, не отправляйте к видео — проблемы и с трафиком, и с аппараткой (на компе нет звука, на телике неудобно искать — даже в очках близко стоять приходится, на телефоне просто не вижу ничего), и с восприятием — текст можно перечитать, а видео пересматривать времени нет.
А ножом корочку ровняет кто-нибудь в процессе подсыхания? Везде про выглаживание складок марли для ровной поверхности… почему не проще ножом подровнять?
Мил, латексом не пользовалась, для воска хорошо просушенную головку нужно вытащить из холодильника и подержать в кухне, пока она не прогреется и не высохнет от конденсата. Головка должна быть абсолютно сухой. Воск грею в кастрюльке до полного растапливания, потом поливаю на головку ложкой. Это очень неудобно
, но я сдуру определила под воск каструлку, в которую сыр не влазит. А определить в другую, видимо, мозгов не хватает. А так - опустила одну сторону в воск, вытащила, опустила другю. Застывает очень быстро, за воск можно браться руками почти сразу же.
У меня воск очень легко отделяется от головки, просто пластиками снимаю и кидаю в ту же каструлку. Потом перетапливаю и снова заливаю.
И сколько раз его можно так перетапливать? Его же много, жалко за раз весь испортить.
Мил, а я Драй Джек делаю в обмазке из кофе-какао-черный перец - оливковое масло, легко и не заморочно.
Да сколько угодно. Ему ничего не делается.
Это же который очень-очень долгий? У меня не получаецца даже нормальное созревание, все разбирают раньше
Надысь Харитону сыр покупала, стыдобишша… 
Без варок, заквасок и нагревов 
Ну правда дом подтоплен чутка, до двадцати градусов.
Вчера вылила в свинячье ведро с испорченным молоком старый фермент на желудках птичьих. Сегодня смотрю — калье в ведре
А что ты хотела? Молоко+фермент, по любому калье встанет.
А я вообще две головки бросила плесенью зарастать. Пишут, что под плесенью мол чудесно зреет, и не пересыхает, а потом отмывают и получают отличный сыр.
ну подумаешь, выброшуДа ну вот еще, если плесень отмыть хорошо — куры-то за милую душу сожрутЪ
Какого еще лысого рожна надо, когда стол царский накрыт, и тепло? Общения надо… или телик включить — они его не видят, но слышат. Или свет выключить. Тогда заснут. Телик включила 
Вот вам и пирамида Маслоу — даже у неразумных птицеФФ работает 
Вот ведь, когда молоко свое — и живность вся с протеином даже на гольном зерне
Вчера перед сном — вопят индюшата в инкубатории, сыворотки свежей им… все равно вопят
Нормально все с сыром. Я раньше носилась с ним как курица с яйцом ,а теперь в холодильник бросила в контейнере ,вспомню переверну. Отмыла ,корка шедевральная.
А у меня этот Джек не получился от слова совсем. Не «срослось» зерно. Наверное, дома холодновато было. Или передержала в сыворотке, всё же на бегу… отвлеклась — и перестоял уже
Вот поэтому щас хочу попробовать маленький в новой умной мультиварке, по заранее составленной программе. Мешать-то она конечно не умеет, но хоть нагревать-остужать будет как надо.
Ага. Ага-ага. Вот как влажность-то сохранить. Хотя я щас сунула влагомер в холодильник — показывает 76%… чо у меня корки-то пересыхают и трескаются, не должны же… Юль, а у тебя температура какая в холодильнике?
Крышкой закрой. Оставь малюсенькууую дырочку и все.
Влажность для сыра 85-90. Да и влагомер, скорее всего, брешет.
2,5С на верхней полке с сыром. Вроде. Хотя у градусника пора батарейки менять...
Так это ж холодно? Я-то убиваюсь, у меня 10-12 на минимуме… а при 2,5 как же он созревает? Блин, мне вот теперь созревание надо освоить.
Ну с инкубаторским одинаково показывает, а на инкубаторский я не жалуюсь, пока кто-нить мокрой башкой не ткнется в датчик
Такой же китайский, других-то все равно нету.
Мил, ты программы то выбирай!
а то соловьиных трелей наслушаются устроят тебе культ личности, а потом пойдут соседний курятник завоевывать
Так у меня телик — это не ТВ, а тот же ютубчик или мэйлрушка или с флэшки. У меня нету телеантенны, тут с этим не проще чем с тырнетом, охота была ради такого г усилия на подключение тратить
Кстати с тырнетом у нас замаячил свет в конце тоннеля. Но пока не скажу, чтоб не сглазить.
Ладушка и её омЭЭЭЭрзительные детки.
Когда коза всё время куда-то прёЦЦа, в связи с чем сфоткать её не получается — иногда помогает вопрос в лоб: «Куда ты всё прёССя-то?!»
Тогда коза останавливается и впадает в некую задумчивость, и в глазах её видится — «А и правда, куда это я прусь?!»
Лель.
Вот так я обнаружила, что Тошка чувствует дистанцию для 70-200 едва ли не лучше, чем я. А позировать Леля я чесслово не учила 
Юля поди научила, заводчица 
Типа — чО там на остальное-то глядеть у козла, эка невидаль 
Ну вот он намылился было обнимацца и по карманам лазать… а тут Тоша ему — «Держать дистанцию, кАззёл!»
…И на последней фотке — самый модный тут на фермере ракурс
А почему это оМЭрзительные?))) очень миленькие козявки
Я тоже хотела спросить?
Газель и ее выводок в этот раз совсем не захотели позировать. Они цЫнично глодали сосны
Громкие очень. Громче гусей
На фоне остальных очень тихих коз — иногда прям хочецца за ножки и апстенку 
Они так и держатся отдельно со своими выводками? А черные козлята привыкают к тебе или все такие же дикие?