Козоблог. Попытка номер два.. Страница 31 из 107

Ага! А еще, Танюш, козье молоко сильно отличается от коровьего. А фермерское — от единоличного

Татьяна25 пишет:

Кстати закваска тоже на это влияет.

Очень. И я надысь где-то на сайтах магазинов в описаниях заквасок даже видала, какой именно штамм не дает тянуться. Но забыла, какой — мне все равно, у меня и тягучий хорошо разбирают.

Девочки, опытные козоводы, а какой выход творога обычно с обрата? У меня получается от 1,5 до 2 кг с 8-ми литров, мне чот мало кажецца… Чот мне всего от моих коз мало Харитон весь изнылся аж сегодня — не продавай мол, мам, мне отдай

Люся Козявкина пишет:

Ничего)) через год девули тоже " в строй" встанут)) Оставляешь же?

Однозначно, потому и хочу свинью порЭзать — хоть денег на сено наскрести.

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Ох ,сено... Тоже никак не наскребу денег на него.

Альпа пишет:

молоко ВСЕГДА есть в холодильнике

Ага, а как привыкаешь — так хочеЦЦа сразу чегонить эдакого

Рецепты козогедониста

1) Слоеное желе в стаканчиках. Желатин развести по инструкции (она разная для обычного и быстрорастворимого, лучше делать с быстрым), в стаканчики одноразовые залить смеси слоями, давая предыдущему слою слегка схватиться перед заливкой следующего (ну у меня как раз схватывается, пока я следующую смесь мешаю).
Смесь 1: кофе с молоком и желатином, сахар по вкусу
Смесь 2 (не делайте толстый слой, а то дети ругаюЦЦа, что за руль не сесть ): кофе с коньяком или ликером, с желатином, сахар по вкусу
Смесь 3: любые ягоды протертые с сахаром, взбитые сливки очень жирные с сепаратора, желатин
Смесь 4 = смесь 1. Можно в кофе добавить немножко имбиря и корицы, тогда вообще сногсшибательно.
Верхушка: белковый крем из очень свежего яйца с густым белком и сахаром, без желатина.
2) Быстро усыпляющий коктейль. В блендере на ножах взбить молоко, имбирь, густой мёд, яйца (вкуснее всего с цесариными). Я вчера вырубилась после такого коктейля мгновенно — включила сериальчик для засыпать, утром поняла, что даже до начальных титров не досмотрела
3) [лайфхак]: козы должны давать молоко такой сладости, чтоб сахар в кофе вообще не класть (у меня эмаль зубов чувствительная, я стараюсь сахар в напитках не употреблять).

Вера Зайцева пишет:

Мила, а разве зубам есть разница - лактоза у тебя в кофе или глюкоза-сахароза?

Моим, как выяснилось, есть… хуже всего им вообще оказался даже не сахар, а те заменители, что в кока-коле и т.п. — от этих напитков хоть волком вой, а я эту гадость химическую люблю
Ну и сахара-то если уж кладешь — то больше кладешь обычно, а так привыкла к чуть сладковатому кофе, и вообще не кладу. А чай я всю жизнь несладкий пью.

Не, я всякие сладкие компоты-соки люблю… я вообще любитель мучного, сладкого и жирного. И лет до 35-ти костями гремела, не в коня был корм. Растолстела уже в деревне от счастья сбывающейся мечты… А щас уже и рада бы мучного, да времени-сил нет возиться. Поэтому вот и балую себя только мешанками всякими сладкими Ну или покупным. Щас вот с папой в город съездила за всяким нужным по хозяйству — имбирных пряников с яблочной начинкой купила себе.

Ещё один вывод про то, какие козы разные…
Лада фиг отдаст молоко, пока не спляшешь, не споёшь и не помассируешь как следует. А Газели — чем быстрее и непрерывнее дойка, тем лучше; и тем больше она дает. В связи с чем закупилась я все-таки шапками, и вместо двухлитровых для Газели купила трехлитровые ведерки. Сегодня (уже вчера?! ) доила её оба раза быстро, двумя руками, в трехлитровое. Итог — рекорд хоть и не побит, но повторен! Утром 2,4; вечером — 2,6 л. Итого за день 5 литров! Может ведь, сцучка, когда захочет!
Ну может, правда, опять несколько факторов… закончился Танрем (не буду его больше брать, он самый дорогой из подкормок и самый беспонтовый, и едят его плохо), начала давать «Живой белок». Привезли гранулированные солодовые ростки, их тоже подсыпаю по чутку. С них кстати и куры, и цесарки лучше несутся, и яйца у молодок крупнее. Ну и до кучи эти мэээрзости днем добыли себе козла (в 2 часа уходила в дом — сидел взаперти… в 5 вышла девок закрыть — а он с ними! ) и развлекались новым интересным обществом. Ну и рабочих не было, вообще никого чужих весь день не было, а все соседи видать разнежились на последнем солнышке и весь день вели себя относительно тихо — без бензопил и бритья лужаек налысо. Ну и плюс может полнолуние влияет.
Ах да, полнолуние. Луна была сегодня безумно красивая и огромная над самым лесом, но я фоткать поленилась… И блин, как полнолуние — так хренова тьма ежиков на участке! Оборотни штоле?!

Продолжая взбивать, влить сливки.

ИздеваюЦЦа Эти сливки не наливаюЦЦа

Люся Козявкина пишет:

Поклала хоть?

Ага! Это я вчера варила творог на выходные, сразу с запасом, раз уж затеялась с сепаратором… заодно решила утилизировать просрочку — сливки еще с начала месяца стояли. После пастеризации при быстром охлаждении втянулась крышка, стояли в холодильнике больше трех недель — ни запаха, ни кислоты, как свежие. Яйца взяла цесариные из-под наседок неоплод — продавать такие стремно, а мы с Харитоном употребляем — они же самые безопасные по инфекциям из-за особенностей скорлупы. Куриные мне стрёмно есть неоплод, а цесариные на ура.
Кексик безумно приятной текстуры получился, рецепт с «Поваренка» копирую сюда. Ну у меня правда верхушка подгорела чутка, из формы я его вчера не вытряхнула — заснула… и с глазурью было влом уже возиться, просто перевернула щас на тарелку из формы и сахарной пудрой посыпала. Четвертое яйцо (цесариные чуть меньше куриных же) было наверное лишним — чуть чувствуется яично-бисквитный привкус. У меня ж цесарки-рекордсменки, яйца больше 50 г

Кекс с фундуком
Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная — 150 г
Фундук (молотый) — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Сливки — 200 мл
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

Глазурь
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Шоколад темный — 100 г

Декор
Миндаль (с сахаром) — 1 ст. л.

В чаше миксера взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром примерно 3-4 мин. в пышную пену.
Продолжая взбивать, влить сливки.
В отдельной миске смешать молотые орехи, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты в сливочно-яичную массу. Взбить миксером. Масса жидкая.
Форму смазать маслом, силиконовые не смазывать. Заполнить форму тестом.
Выпекать в разогретой духовке до 180°С 45-50мин. до сухой лучины, следите за своей духовкой.
Остужать в форме 5 мин. Освободить из формы на решетку, оставить до полного остывания (4 часа).
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить растительное масло, тщательно перемешать. Кекс выставить на блюдо (чтобы не испачкать во время заливки, под кекс поместить пекарскую бумагу). Бока кекса смазать шоколадом с помощью кисточки. Верх залить шоколадом. Украсить миндальным декором. Декорировать миндалем.

Луна опять во всем великолепии — яркая, огромная, но уже стремительно поднимается — скоро станет обычной.
Эх, щаззз бы на метле полетать
Видимо, удойность коз действительно завязана на луну и погоду.
И вообще продуктивность живности. За вчерашний и сегодняшний день собрала и от черных, и от белых молодок хороших яиц уже покрупнее по 18 штук. Т.е. в дни полнолуния получается почти максимальная яйценоскость. Так я собираю от них пока по 6-7 яиц, белых куриц десяток, и черных около того.
Утята с цесарятами подрались из-за 100%-ной творожной сыворотки. Балую их иногда в отдельной трехлитровой банке, чтоб большую 12-литровую не пачкать. Видео щас выложу в блог о птичках, снимала кратенько про цесарятники, но в начале там получился козел-гедонист
Нашла на веранде завалявшийся пакет с яблоками-паданцами, половина подгнили, решила что возиться с выборкой хороших сил нет, высыплю все свиньям. Пока несла ведро до свиней (с остановками на покормить и напоить кур) — козы выели из него почти все хорошие яблоки, а подгнившие оставили. И возиться не пришлось, всё поделено как надо

Девочки-сыроделы, просветите. Смотрю-смотрю на закваски в тырнет-магазинах. Пугают все эти 500-600 л. Их можно делить? Я за раз больше килограмма сыра не варю, у меня ни посуды, ни сил, ни времени, ни молока столько нету…