Кстати, о птичках! Год 2018-й — о птицах и прочем интересном и полезном, 2018 год.
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Полезности с Али (2018)
Фотомемуары (2018)
______________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Про забой козлов очень подробно в блоге «О птичках» от Свет и Оль
Интересное и полезное в этом блоге
Ветеринарная информация
Подготовка препаратов для микроскопической диагностики яиц глистов
Кулинарные рецепты
Два рецепта плавленного сыра от Татьяны25
И еще один рецепт плавленного сыра от Nattsitser
Слоеное желе и коктейль из козьего молока
Кекс с фундуком
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Бонитировка коз альпийских и зааненских у Ольчик2
Инструкция по применению вакцины против сибирской язвы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
О козах (и коровах, что применимо к козам)
Таблицы содержимого натуральных кормов (данные анализа — КЕ, протеин и т.д.) и таблицы кормления коз у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Приготовление творога из обрата у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Рецепты мазей для вымени у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Про предродовое «наедание» у коз, с картинкой внутренних органов коровы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Предродовой и послеродовой периоды у коров у Ирины Sawysha
Таблица выпойки козлят у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Заметка про мастит от Ольги124 в блоге Г.Т.А.
Почему для растущего теленка сено лучше травы, и далее — как попытаться спасти при пережатии пуповины и асфиксии — копии от Марины Александровны (nad) в блоге у Ирины (Sawysha)
СЫРРРР и другие рецепты из молока, сыворотки и т.п.
Ссылка на умную книжку про молоко, далее чуть ниже — практика обработки творожного/сырного сгустка для предотвращения образования в нем бактериальных липаз.
Свойства и сыропригодность молока (ссылка от Бажены)
«Сыр между делами» (из парного молока без заквасок) в сырном блоге Светланы (Коза Капа) от Галины ЛегендаГалл
Рецепт сырного теста для Паста Филата в блоге Ольчик2
Пастеризация сливок на огне в блоге Светланы (Коза Капа)
kasu asedu — сыр типа брынзы, но сухого хранения и посола в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленый сыр из неудачных сыров или творога в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленые сыры из адыгейского от Ольчик2 (разжёвано подробно всё по полочкам!)
Паста Филата
Правильный рецепт от Ольчик2 со всеми пробами-расчётами
Рецепт от ЛегендаГалл («убежала-прибежала» 
)
Рецепт от Яны Абрикосовый Полдень (через базовый сыр)
Рецепт от Анжелики Filo с закваской Даниско 4001
______________________________________________________
в смысле можно отрезать) а то как ляпну ведь)))))его и сейчас моно есть, просто у очень хочется выдержать.
Ирусю с сыром поздравляла, теперь и тебя! СЫРРРР!!!!! Ура!!!!!
Умница!!!
Я на все собираю , морожу в обычных пластиковых бутылках , оттаивает при комнатной температуре если мне не срочно . Если срочно , то в практически кипятке ( бутылки в большую кастрюлю и заливаю водой )
ааааааааа, вкусняка какаяяяя!
Мил, а порошок имбиря не сделает йогурт острым и горьковатым?
это ж производители только пишут имбирный, а какие ароматизаторы на самом деле кладут неизвестно!?
Адыгейская соль из «Магнита» и немножко твоей аджики
А вот попробуем-узнаем. Я думаю, в Слободе имбирь настоящий, потому что островатый, и согревающий эффект есть. Я за это и люблю именно имбирный у них — вроде пьешь холодный из холодильника, а согревает и глазки закрывает на ночь. Можно и свежего имбиря капельку попробовать.
Вот, подсох под полотенцем, взвесила — 1,180. С семи примерно литров. Но его еще сушить надо, сутки всего прошли. Завтра может сниму пробу
Девоньки, какой же кайф, когда молоко в доме есть всегда, и всегда свежайшее. Не надо морочиться и не забывать его купить, не надо «зажимать» в хлеб, а то мол нечего будет плеснуть в кофе… а главное — не надо платить какие-то безумные деньги за литр и гадать потом еще, настоящее ли оно… а то вон были надысь в магазине, Валера попросил прочесть ему мелкий шрифт на этикетке сметаны про гомиков в деревне. Я прочла… а там тоже уже сливки растительные! А считается ведь одной из лучших марок, и стоит нипадеццки.
Поставила на ночь йогурт в мультиварке, замешала примерно чайную ложку (без верха) имбиря и вдвое меньше корицы. И чот напугали вы меня возможной горьковатостью, добавила еще две столовых ложки сахара. Это на полную кастрюлю мультиварки, почти 4 литра.
Вот, Мил, ни когда не говори ни когда. Вот что значит твое животное к тебе пришло! А представь теперь, твои девки в запуске
и молочка нет 
. Вот уже ломаю голову как крыть поудобнее для себя.
Сто раз ДА!!!
И я. Но на то и дочки их, не?
Отслаивается сыворотка еще хлеще, чем в мешаном. ИМХО, дело в сахаре, который сахароза — бактерии выщепляют маннозу, и идёт спиртовое брожение впридачу к молочнокислому. Как избавляться?
Подсластители не хочу. Надо в большой какой-то супер, в отдел ЗОЖ — добыть простых сахаров, фруктозу или лактозу. И попробовать с ними.
), по-моему, хранить его не собирается — все кажеЦЦа намерены сожрать его прямо истекающим соком 
Я так рада, что хоть что-то сестренке можно из моих натурпродуктов.
С сыром опять не выдержала, папа позвал вечером пожрать по-человечески — разрезала сыр на 4 части; папе, сестре и маме с оказией в виде сестры
Всех предупредила, что если хранить хоть неделю — то лучше б досушить. Но никто (как и я
Надо уже варить следующий
Кстати, о птичках. Я нашла, где у коз заначка — и сдоила сегодня утром с Лады больше двух литров, аж пришлось за еще одним ведерком бежать в дом, я ж не смешиваю, пока не замерю. 2,15 с Лады вышло, и 1,9 с Газели (мы с ней поругались вчера, она обижена). Т.е. с заначек примерно плюс 200-300 мл с каждой. Может, все знают, только я темная… но на всякий случай напишу — когда вымя кажется уже совсем пустым и ни капли не выжимаецца, помассировала не только само вымя, как обычно, но и сильно помассировала как бы совсем сверху и с боков сверху, ну то есть то место, откуда вымя растет. И молоко опять пошло струями, а не каплями, хоть и не много.
Мил ты так заразительно пишешь про своих коз, молоко, сыр, что хочешь не хочешь задумаешься - а может и мне?
Тань, ну я-то молочнозависимая всегда была. Я просто не верила, что смогу коровье молоко козьим заменить. И свои любимые йогуртики. Я думала, только покупные годяцца.
Так и я люблю молочку. Йогурт, сметана, масло, сыр, молочная каша, творог всегда в меню. Просто у меня в 5 минутах езды ферма, там и беру молоко. Но последнее время совсем времени не хватает туда смотаться. Там график продажи не удобный - утро с 6-8 и вечер с 6-8. Утром тяжко вставать, а вечером дел полно. Все реже и реже выбираюсь.
У нас около 10 км, и только утро. Или в строительном магазе с КФХ, но я брезгую — водянистое и быстро киснет, ИМХО, грязная дойка. Мое не киснет в холодильнике по 7 дней.
, любимому мужу 
Деффки, как вы все успеваете?! Я уже кричу от боли в спине, кормлю собаку. А мне доить еще. И это с рабочим, думала отдохну хоть чуть… хрентотама… надо к следующему сезону делать брудеры строго в рост себе. Это всё чертовы поклоны и ползанья на коленках, спасибо,
У нас молоко хорошее, чистое. У них там немецкое оборудование стоит.
Слила с йогурта отслоившуюся сыворотку Харитону, понюхала. Запах тот самый, значит, с количеством специй угадала. Теперь с консистенцией разобрацца
Могло перестоять, могла быть температура высоковата. Ты в мультиварке квасишь? Попробуй просто на столе в кухне, если т. выше 22, должно скваситься. Теплое заквасить, закутать и пусть стоит.
О, это идея! Да, я в мультиварке делала.
…Привезли козла. Садисты Орловы! Ладно я, а бедного водителя-то за что?! Если он в семь с козлом был уже у меня… во сколько же ему встать пришлось?! Во блин не спится-то людям… ну они ехали-то на выставку. Небось забоялись в пробках московских застрять.
Козел голенький, без ошейника. Андрей занес его на руках, кинула в первый попавшийся вольер, потом разберусь, щас посплю еще чуточку… вот же ж жаворонки, офигеть не встать
Козел офигенно красивый. Проснусь — мож сфоткаю. В 9 еще за молоком приедут. Ну и выходные… спина и башка молят о пощаде.
Мила, ты из скольких литров сыр варишь? И собираешь в морозилке?
Первый сварила из 3,5; второй около семи. Собираю в холодильнике. В будни особо и собирать не надо, я ж Ладу раздоила хорошо, у меня получается с двух дев минимум 4 литра в день, максимум — 6.
Про дойку на фермах. Если бы вы видели. сколько шняги на аппаратах. А дока сама...никто не сдаивает первые струйки. Вымя тщательно никто не моет. Стоит ведро, в нем тряпки. Соски протерли и усё...вода уже грязная, а ею всё протирают дальше((( Или, как одна была, она тряпку эту уе черную в руку, сосок протирает и одновременно в эту же тряпку первую струю этой же рукой...Если доярка не чистоплотная и торопится, он сполоснет аппарат и всё. Не пропустит со средством, не разберет и с ершиком не помоет. Потому что молоко везут на производство, где его пастеризуют и им пофиг.
Лучше молоко брать с хозяйств, где несколько коров, а не большая ферма с наемными со стороны работниками.
Я когда на ферму пришла, для меня это шок был. Как всё оборудование воняло((( даже бидоны ГНИЛЫМ молоком (не кислым, а именно гнилым)
я не говорю про все хоз-ва, а то люди обидятся...но у многих так. После этого у меня доверие только к дворовым хоз-вам, где несколько коров, где люди успевают и вымя помыть и обработать и за собой все тщательно помыть.
Я в любом случае пастеризую молоко, хоть на кашу хоть в кофе.
р.с. что то вместо выделенной цитаты копируется сюда весь текст
И кнопка " изменить" отсутствует. Это только у меня или у всех?
Да, Бажечка, и 30 лет назад так было. Всё только от человека: если заложено - по совести выполнять свою работу, то и воду после каждой коровы меняют, и аппараты драют. А если по
хуфигисты, то хоть с плетью рядом - бесполезно!!Девочки, а как правильно? Мила, ты как делаешь? У меня коза буквально два дня.... Я помыла водой с тряпкой, ну наоборот, без мыла, потом вытираю бумажным полотенцем, дою в ведро, потом процеживаю через нетканку и выбрасываю. Ведро мою горячей водой без соды. Что не так?
Кстати козочки так не пачкаются, как коровки. У козочки сухие горошки, а корова лепёху сделает и плюхается в неё, если на привязи. И не углядишь, чтобы убрать. У меня одна культурно назад отходит чтобы дела сделать, а вторая наоборот вперёд двигается. Так что объём мойки перед дойкой несравним.
Я на дойку беру 6-литровое ведро с водой с содой, из него коза пьет, на станок запрыгивает. Я из него прямо ладошками плескаю на вымя, потом одноразовой нетканкой обтираю, и свои намокшие руки тоже. Потом обтираю одноразовой антибактериальной салфеткой сначала вымя, потом руки. Дою в пластиковое литровое ведерко, двухлитровое стоит закрытое крышкой под станком. Чтоб если коза запляшет — не все заговняла. Сливаю, когда примерно полведра наберется. Мою ведра мягкой губкой с обычным моющим средством, долго прополаскиваю под струей после мытья. Цежу через ошпаренную кипятком нетканку, сложенную вдвое, в ошпаренную кипятком литровую банку. Крышки для процеженного тоже ошпариваю. Лайфхак: под молоко использую только банки со 100 мм горлом. Их легко мыть. Вся нетканка одноразовая у меня. После процеживания отжимаю кошке остатки и выкидываю.
Кнопки изменить нету. Первые струйки тоже в салфетку, которой руки вытирала, сцеживаю. В скомканную, чтоб впитывалось, а не текло на станок. Не постирала вовремя полотенце, которым второпях вытерла руки — оно завоняло как козье молоко из детства, вот и зареклась от многоразовых тряпок.
никакими салфетками не пользовалась. Хоз.мыло, теплая вода, тряпка. Мылом руки тру, соски и вымя обмыливаю без фанатизма, упор на соски. Потом мочу другую тряпку теплой водой, витираю пару раз. Всё. после дойки просто водой и вазелином ветеринарным. Всё.
а тряпки потом замачиваю в щёлоке и всё.
Вся нетканка одноразовая у меня.
[/quote]
Мил, нетканка это то что в рулоне по 80-100 штук?