Почему второй, а потому что первый начался раньше и если кому -то интересно, то можно сходить и прочитать первые две страницы, и станет многое понятно, а именно https://fermer.ru/blog/150320/deystviya-protiv-krizisa-231747))). Все читать не предлагаю, там слишком много флуда.
Раздел:
Ключевые слова:
Олька ты молодец!
Ну что ночь прошла спокойно, он у меня на кухне. привязан на поводке. Мальчишка очень терпеливый, когда колю, он даже не вздрагивает, а как я запихивала ему таблетку
. Без всяких проблем к нему отнесся Арчи. Утром вышли у дома на прогулку, а ночью ему было жарковато, и воды выпил много, то потому сколько он писал, то бедный терпел.
и если не наш,а было так на улице по лету. то грнуть. Это когда соседские коты пришли молока в куче общей попить. А вообще добрейший и преданнийший песик. Он цверг, чистопородный.
Арчик, это наш сторожил, у него все коты на учете, но никого не гоняет, а только проверяет наш не наш, прям ритуал понюхать всем под хвостом
Кошачье племя ходит в шоке, что это за зверь и что он тут делает. Обходят стороной, шипят и близко не подходят.
И Грей, конечно изменения, которые произошли с ним-поразительны. Когда его привезли, и мы его доставали из машины то какой он был напуганный и зашуганный. Он боялся всего, и только размер и то что алобай пугал на улице народ. А так если б знали, что он боится даже взмаха руки, ну думалось, что будет так пугать чисто внешним видом. Причем по первости он жил в козьей загородки, потом в теплице, и только потом наконец-то у него появились личные апартаменты. И вот пожив и поняв что он ХОЗЯИН и это его территория, на всех кто ходит по дороге он лает, но стоит кому то переступить границу, то это не лай, это бросание на цепи. При чем забора как такового у нас нет, но границу эту где наше/его, он знает четко. К нам часто забегали собаки, то теперь если какая то подурости это сделает, то он просто рвет карабины. Была восьмерка, я с трудом его застегивала, настолько он был тугой, он его разогнул и оторвался и то только потому что собака забежала на его территорию. Сейчас стоит то ли десятка, то ли двенадцать. Причем за пределами он никого не трогает, и по людям, он просто сидит и смотрит, пока вы идете мимо, но не дай Боже зайти на территорию, пока нас нет. Нас он очень любит, любит чтоб его чесали, он начинает хрюкать, знает слово магазин, т.к. балую и то плюшку ккуплю, то кружок ливерной колбаски. Он рад да же корке черного хлеба, потому что это мы дали. К чему я про него, просто когда несла Дарсика от машины, то Грей углядел нарушение целостности границ и получилась не очень приятная сцена, но все обошлось Правда я теперь ломаю голову, как их примирить , чтоб Грей понял, что Дарсик наш и с ним надо дружить
Спасибо, Викусь)! Это я к сезону готовлюсь))
ну вдруг кому пригодится
Вот тебе моя технология и подробно
Мука пшеничная / Мука — 700 г-800 г
Масло сливочное — 25 г
Дрожжи (прессованные 30гр у меня сухие 1 пакет(11гр)
Вода (теплая) — 500 мл
Мед — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания хлеба) — 1 шт
Масло растительное (для смазывания противня)
Просеиваем муку,просеивать надо чтоб вспушить муку добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетираем масло с мукой и солью.теплая вода потом сделает все равномерно Делаем опару:дрожжи крошим или сыпем в тарелку, кладем мед и вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем и даем минут 10-15 постоять.В этом рецепшене я пользуюсь сухими(быстро действующие)
В муке, перетертой с маслом, в центре делаем углубление, выливаем туда опару,аккуратно смешиваем опару с мукой, понемногу подливаем оставшуюся воду и
полностью смешиваем муку с жидкостью.
Подсыпаем муку на стол и хорошенько вымешиваем тесто , которое должно быть плотным, но эластичным, отлично отстающее от рук, накроем его полотенцем и оставим подходить на 1,5-2 часа при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ,Не ленись вымесить от этого зависит будет ли крошится мякиш
Когда тесто подошло (увеличилось в 2-2,5 раза)
Обминаем тесто и разделяем на две части т.е.кусок раздели на 3,получим 1 и второй две части скатаем ладошкой колобки, плотненько придавливая к рабочей поверхности, накроем их полотенцем и оставим для увеличения в 2 раза примерно, теперь включаем духовку на 220 гр
Противень обильно смазывем растительным маслом и очень аккуратно переносим большой колобок на него, рукой слегка сверху придавить, и кладем на большой колобок маленький, который тоже слегка придавить сверху рукой.Потом триперстием вдавливаем сверху в малый кусок,он соеденится с большим,т.е.зафиксируется и пусть постоит минут 15-20.Обмазываем взбитым яйцом и делаю вертикальные разрезы,на большом 6 разрезов на малом 4.Садим в духовку,на пекарне мы пекли при 280гр,но там конвеер постоянно подходит сырое тесто.Под противень ставлю металическую мисочку и вливаю туда 100гр кипятка.Через 15-20мин он выкипит.Это дает сделать тонкую хрустящую корочку.Общее время выпечки 40-45мин.После когда вынул хлеб На столе растилаю полотенце и вторым укутываю на пол часа.Влага не будет уходить из мякиша,крошится будет но по миниму.
Основное:вымешать и после выпечки укутка,Два фактора которые не дают крошится мякишу.
это типо снеговика, только из двух колобков?
ну так то и я это понимаю, но печка вроде ничего вымешивает, долго
Да.Но рецепт с молока я не встречал.С сыворотки да.На хлебопечке тогда не знаю,я с ней не работал.
состав такой:
сухие дрожжи -1.5 ч.ложки
мука 500 г
соль и сахар - по 1.5ч. ложки
сливочное масло - 1.5 ст.л
молоко - 350 мл.
Это продуктов на полный замес.
У нас от местного хлебокомбината продают хлеб тостовый молочный
отличие от на воде белый белый мякиш
Оль, первый страшный секрет хлеба - дрожжи, не желательно сухие использовать.
второй секрет - время, хороший хлеб реально сделанный руками, по времени 4-6 часов. Замес, подъем, обминка, созревание и т.д. А в хлебопечке только быстрая французская булка или пародия на хлеб...по времени 1,5 часа...
у меня хлеб в хлебопечке 3 часа пекется
не 1.5, а 3
забыла добавить русская печка, вот хочу все камень купить, но он собака дорогой
я знаю, что руки ни один комбайн не заменит.
Ну опечаталась, главное смысл вы поняли...спешка нужна в другом месте...
Я свою использую 17 лет только в виде тестомеса. тесто на пельмени, вареники, манты, пироги, кексы, булки. Хлеб только руками и желательно на опаре, в печи или духовке...
А у меня вообще 4. Я со старой привыкла к трем, а у этой на час больше как раз за счет более длительных замесов и расстоек между ними.
У тебя есть такой режим в ХП или ты месишь такое тесто на обычном режиме? У меня режима пельменей нету. Если на обычном режиме «Тесто» месить, не сломается? Оно ж крутое…
нет , Мил , не ломается , но закладывать нужно норму как в книжке , а то не промешивает...
и у меня есть такая программка, там замес и расстойка
многих женщин знаю .хлебопечка есть .а всеравно в магазине хлеб покупают .руками замешивать я не буду .для меня и так сойдет
У меня в книжке сноска, что это для моделей, где есть соответствующий режим… книжка на несколько моделей. А мне хоцца попробовать рецепт от Яны.
У меня промешала ))) Я делала
я знаю, что техники всякой на кухне, а один фиг, либо полуфабрикаты, либо в супермакетах готовую покупают. Так проще, сейчас во многом, чтоб проще. Лишний шаг\движение подвиг
народ нас засыпало, засыпало мокрым плотным снегом. А на следующей неделе мороз, еще на масленицу на санках покатаемся
Всем привет и хозяюшке отдельный! Это я удачно зашла, осваиваю хлебопечение, а здесь сразу и рецепты и "секреты"выпекания. Прям благодарность всем, очень ценная информация.
Оль, доброе сердце у тебя! Вообще, на фермере, люди с добрыми сердами в основном и помогут и поддержать в трудных ситуациях и не только людей, но и животных.
Столько радости! Хоть бы всё было как хочется!
Тоже понравилось
Спасибо
Вот перевязка для меня испытание. Я в таком напряжение. А он лежит терпит, даже не шолохнется. Дочка сидит рядом, но просто на всякий случай. Еще понемногу учимся ходить на поводке, а то он совсем не понимал, что от него хотят. И еще ему по нраву холодок. Пол на кухне, ну только что не холодный, газ задушен, так он старается перейти где нет подогрева.
Ну вот по рецепту от Юлька, пончики. В целом все понравилось. Жарятся быстро, внутри пустые, можно начинять чем то. У меня и круглые с дыркой по середине, и круглые маленькие, остатки теста полосками порезала. Все хорошо, но маленькие круглые больше всего понравились, как шарики надулись))). Единственно, я б молока взяла не 250г, а триста. Тесто крутовато
Не только смотрятся, а они и на самом деле вкусны))
Сегодня чистила, в это время свинство было на улице. Так эти два черных колобка учесали на дорогу, в этот момент мужик на машине ехал, чуть не выпал их разглядывая. А они шум услышали, как пропустят, а ножки коротенькие, пузень волочется, ну анекдот.
И мелким козлинам копытца подрезала. Если Хвостик пусть не довольно дрыгала ногами, дочь помогала держать, то больше ничего. То Зайка, она не просто мекала, она плакала, так жалостливо. Хочу сказать, что ничуть больно не делала. Просто то что ее держали и что с ней делали очень ей не нравилось. И Слава Богу, что они комолые и их в принципе не надо обезроживать.
Оля ,вы молодцы
с новым другом вас !
Спасибо, Наташ!!! У друга завтра тяжелый день, операция в 11 утра, болейте за нас.