Подводные камни в выращивании коровы. Страница 67 из 508

Боня пишет:

лЕнАчКа пишет:

В нём и стекает.

Дырки не забиваются?

Нет, несколько раз аккуратненько перемешиваю и всё.

Боня пишет:

Термометр в кастрюлю не ставлю

Я специально измеряла,так как в отсутствии меня муж не сообразит"на глаз"))))

Боня пишет:

,а у тебя что получается?

У меня творог.Буду варить сфотаю.

ОльгаШашкина пишет:

В тюльку эту творог попадает уже почти без сыворотки.

Это уже почти сыр.

лЕнАчКа пишет:

Я отцеживаю творог в пластмассовый дуршлаг и никаких тебе тряпочек, мне так больше нравится.В нём и стекает.

Сколько же нужно дуршлагов иметь в наличии.
Этож надо сколько нас и все варим по разному.

палешанка пишет:

лЕнАчКа пишет:

Я отцеживаю творог в пластмассовый дуршлаг и никаких тебе тряпочек, мне так больше нравится.В нём и стекает.

Сколько же нужно дуршлагов иметь в наличии.
Этож надо сколько нас и все варим по разному.

У меня 2 дуршлага и 2 ведра по размеру под них.Специально подобрала.Сепарирую обычно через день около 40 литров в 2 кастрюли по 20 литров.И всё здорово.

Боня пишет:

делают топлёное молоко и ряженку,а

Мы делали топленое молоко в русской печи, потом сквашивали магазинной ряженкой. ОООчень вкусненько!!!!

Боня пишет:

лЕнАчКа пишет:

Сепарирую обычно через день около 40 литров

Леночка,а ты молоко не продаёшь?Или у тебя несколько коровок?Я только два раза в неделю делаю.

У нас 4 коровы.Через день развозим по домам, остальное сеперирую.

Я топленое молоко делаю в мультиварке на тушении 5-6 часов, попробуйте девочки, очень вкусное получается! А потом можно остудить и внести закваску, если захотите ряженку.

Девочки, кто замораживает молоко? Как оно после заморозки и размораживания? Нам через месяц в запуск, хочу начать молоко замораживать, чтобы потом без молока не сидеть.

Рита, я замораживала, когда была коза. Молоко как молоко, изменений не заметила, но сыры не варила тогда, не знала, а в чай добавляли и каши варили, все как обычно.

Я могу по своей сказать,что у нас жара стоит около 30 градусов,на молоко никак не влияет(количество),как давала,так и дает,+ - из-за того где какая травка.

У меня вообще засада,как жара за 30,так творог тянется при подогреве При 20 градусов на улице творог хороший получается,дурдом

Боня пишет:

Диагноз поставил титания.

Как в КВНе - "Карен, не линолеум - Миллениум!"
Люда, не титания -тимпания. , а к ней атония.

Боня пишет:

Лена,почему так?Может долго квасишь?

У меня обычно вечером сепарирую,утром уже готов сгусток,тут что то в составе молока наверное меняется.Творог режешь,а куски плотные аж и греть не надо,но греть надо,потому как размазня будет.Дома тоже градусов 25,бывает режешь на куски,а куски аж пузырчатые.Такое впечатление что пока скисает нагревается,а потом же ещё греешь,вот и тянется и на вкус скрипит потом,посолить и сыр готов)))))

Дамы, а вот после того, как творог слился, сыворотку нагрейте до 85 градусов и на 10 литров сыворотки влейте 5 гр. растворенной в воде лимонной кислоты, и дайте остыть, после перемешивания. и будет у вас и рикотта для бутербродов(вариант и соленый, с зеленью и чесночком и сладкий с медом) на завтрак готов.
сливать через газу или несколько слоев марли.
вот тогда остатки сыворотки совсем прозрачные получаются.
а рикотта - очень полезна. так как усваивается(альбумин) в разы лучше.

W.E.Sergey пишет:

на 10 литров сыворотки влейте 5 гр.

вот