Подводные камни в выращивании коровы. Страница 225 из 508

Я по струйке сливок ориентируюсь. Чем сильнее под носик загибается, тем жирнее сливки. Можно еще из-под сепаратора поставить в холодильник, на ночь, утром уже видно, насколько густые, и тогда нормализовать. Только при таком раскладе пастеризовать нужно. Но сметана из пастеризованных сливок мне больше нравится, и масло из такой сметаны вкуснее.

Всем, здравия. А если попробовать замораживать молоко. А дня за 2 до продажи молоко оттаивать, сепарировать и варить творог? Никто так не пробовал?

Ия13я пишет:

самая каверза,что я не всегда могу точно определить-сколько молока в этот раз понадобится. всегда по разному выходит. ну это уже наверное, с опытом придет. я пока не так часто делаю сметану,что бы стать матерой в этом деле)))))

Мы раньше делали так: сепарированные сливки заквашивали ложкой старой сметаны, держали в тепле несколько часов, убирали в холодильник. На следующий день доставали - нож стоит. И такое густое разбавляли молоком до нужной консистенции, мешали мялкой для картофеля, потом венчиком. Заранее, при сепарации, ничего не разводили.

Боня пишет:

если кому надо сами разводят.

в том и весь фокус- при попытке развести тут же отделяется пахта и масло в крупинки собирается.то есть это не плотные сливки(такие в прошлый отел у меня получались,а именно масло.и вид у него при попытке размешать...не для продажи,точно.
добавлю-это так,если разводить после холодильника. А если разводить сразу,то норм. главное угадать сколько добавить))))

Боня пишет:

пока чего не понимаю

привет,скорее всего)))

lena_78 пишет:

А если попробовать замораживать молоко. А дня за 2 до продажи молоко оттаивать, сепарировать и варить творог?

Я слышала разрушаются жировые шарики так что ли,выход сливок меньше будет,не знаю,никогда не морожу ничего,кроме масла

Боня пишет:

Я такие сливки и продаю,народу нравится,говорят масло перестали покупать.А если кому надо сами разводят.

потом их не развести)))У меня песня такая была,когда был старый сепаратор,я купила недавно новый,тттт ничего не бадяжу и даже винт не выкручиваю.

Natali71 пишет:

Все пахучие вещи раскладываю в одноразовые пластиковые стаканчики с крышками. Тогда они запах не передают.

Мы молочку возим в магазинчик на трассе. Этот магазинчик продает копченую рыбу. Так вот молоко иногда пахнет даже если оно в закрытой пластмассовой бутылке. Вот если продавцы рядом с рыбой поставят, то все. никакая тара от запаха не спасет. )))
Добрый день

Ия13я пишет:

сейчас после сепаратора обязательно добавляю в сливки немного молока. иначе -масло будет. вот такой у нас в этом году жир....и болт уже выкручивала...не знаю, что еще делать.заколебалась просто...

У нас как раз в сепараторе проблема. Болт просто выкинули. И без него масло идет. ))) Хорошо еще барабан от советского ручного сепаратора есть. Вот и крутим новым барабаном исключительно на масло, а старым на сливки\сметану.

коза Капа пишет:

Ия, так и нормализуйте сливки

А как? Мы пробовали. Доливали, как советовали пару ложек обрата на 0.5 сливок. В результате сметана получалась жидковатая. Очень накладно получается торговать таким продуктом- с 20 литров молока дай Бог литр сливок накрутишь. Через пару часов их из банки не вытряхнешь а стоимость все равно 150 р литр, хоть такие, хоть вода...

Ия13я пишет:

мне тоже этот способ нравится))))но не всегда так получается,что бы к моменту простокваши свежее молоко осталось.

У нас опять же не выгодно при цене 150 р за кг. ( и то недавно подняли. 120 было)

Ия13я пишет:

кручивала...не знаю, что еще делать.заколебалась просто...

—

Попробуй выкинуть пару чашек. И ещё такой способ помогает иногда.- когда закрутила до упора верхний болт, то проверни его назад на целый круг. Расстояние между чашками увеличивается и сливки жиже.

lena_78 пишет:

. А если попробовать замораживать молоко

Это если объемы позволяют. У меня каждый день на сепарацию 50-60 литров. Где такой холодильник взять)))

Боня пишет:

Только если класть всё в контейнеры,много места занимает.,в пакетиках всё редком и ладком))))

Один ряд ставлю на дно, второй на голову. Валетиком места меньше занимают.

Novichok89 пишет:

И такое густое разбавляли молоком до нужной консистенции, мешали мялкой для картофеля, потом венчиком. Заранее, при сепарации, ничего не разводили.

Так можно сделать, если у сливок изначально была низкая жирность. А так-то масло спахтать можно.Да и не жирную сметану у нас никто не берет. Есть дельцы, которые подвзбивают жидкую сметану и она густеет.Покупатели это раскусили и ничего у них не берут.

Валентина Щипова пишет:

Вот если продавцы рядом с рыбой поставят, то все. никакая тара от запаха не спасет. )))

ОТ рыбы - да, и ещё от свежей капусты, чуть подпортившейся.

Natali71 пишет:

Попробуй выкинуть пару чашек.

Мне почему то кажется, что так больше будет сливок в обрате А с выкручиванием верхнего болта да, немного помогает. Когда закрученный был сильно резать ножом только.

Natali71 пишет:

ОТ рыбы - да, и ещё от свежей капусты, чуть подпортившейся.

И от перца болгарского. Если в морозилке хоть один кусок перца, то им пахнуть будет все. Даже вареное мясо)))

Валентина Щипова пишет:

И от перца болгарского. Если в морозилке хоть один кусок перца, то им пахнуть будет все. Даже вареное мясо)))

—

Вот поэтому его я пихаю в контейнер. Не пахнет. Правда....

Валентина Щипова пишет:

так больше будет сливок в обрате

Почему))) Со стареньким Нептуном только так и спасалась.

Валентина Щипова пишет:

Natali71 пишет:

ОТ рыбы - да, и ещё от свежей капусты, чуть подпортившейся.

И от перца болгарского. Если в морозилке хоть один кусок перца, то им пахнуть будет все. Даже вареное мясо)))

Народ,я с перцем приспособилась складывать его в стеклянные банки с винтовыми металлическими крышками,горя теперь не знаю,а раньше всё им прованивало в морозилке.А теперь что есть он там что нет.

Natali71 пишет:

Вот поэтому его я пихаю в контейнер

ночь74 пишет:

Народ,я с перцем приспособилась складывать его в стеклянные банки с винтовыми металлическими крышками

Спасибо большое

Всегда,пожалуйста!

ночь74 пишет:

Всегда,пожалуйста!

и от меня тоже спасибо .
Теперь всё такое пахучее в банках и всё , вопрос закрыт с запахами .

Валентина Щипова пишет:

Natali71 пишет:

Вот поэтому его я пихаю в контейнер

ночь74 пишет:

Народ,я с перцем приспособилась складывать его в стеклянные банки с винтовыми металлическими крышками

Спасибо большое

И от меня Мороженный творог тоже не люблю.Люди некоторые, то же не хотят такой покупать, даже зимой, когда другого нет, а некоторые сами покупают и на зиму замораживают.

Ната1 пишет:

молоко и хранить его в холодильнике

Ну да, мы так и делаем, если молоко накапливается.

лЕнАчКа пишет:

Люди некоторые, то же не хотят такой покупать, даже зимой, когда другого нет, а некоторые сами покупают и на зиму замораживают.

Все это на любителя, кто что любит. Кому-то сметану надо пожиже, кому-то чтобы как масло! Но как говорится - клиент всегда прав , за то всегда гарантированные продажи без всяких заморочек с рынками и т.д. Тут вот сделал доставку по городу бесплатную при заказе на определенную сумму, благо город можно проехать от края до края за 5-7 минут.

Евгений RU76 пишет:

Тут вот сделал доставку по городу бесплатную при заказе

А было платно? У нас сами пешком пойдут,но за доставку тут никто никогда платить не будет

ОльгаШашкина пишет:

Дексаматазон и тривит.

Оля напиши сколько колола.
Тоже уже начинаю готовиться к отёлу.

Марин, привет. Тривит 10мл, дексаметазон 7мл. Но такой момент учти. Дексаметазон лучше купи больше. 10ампул лучше. мне муж с запасом взял и не зря. т.к. из 10ампул набралось только 7мл!!! Даже с лекарствами дурят.

Девчонки, а зачем и когда колят дексаметазон (он же я так понимаю дексафорт)?

simons28 пишет:

А было платно?

Нет, доставка не была платной. Просто сумма заказа выше, тогда доставка. Очень много пожилых людей хотят покупать, а идти 2 км в частный сектор не каждый сможет, вот и развожу. Пока не напрягает, тем более заказы формируем по адресам, чтобы были как можно ближе друг к другу. За то нет проблем, потратил несколько минут и все распродано и бензин оправдывается с лихвой. Тем более еще несколько клиентов сами приходя, некоторые приезжают - а с введением доставки намного расширилась клиентская база. Чем стоять на рынке, приехал на точку клиенты вышли забрали, уехал и никаких проблем, на следующий день так же на новую точку и так далее. И мне хорошо и клиентам хорошо, все довольны!

Я так думаю, чтоб не было кетоза после отела!

Лен, про Дексафорт
ПОКАЗАНИЯ
В качестве противовоспалительного,
противоотечного, противоаллергического
препарата, в том числе при лечении артритов,
бурситов, тендовагинитов; дерматитов.
Дексафорт применяют также для
нормализации гликонеогенеза при кетозах у
животных.
И это действительно одно и тоже. Только вот Дексаметазон работает 2-3дня а Дексафорт 6-7