Шесть лет мы шли к этому и вот, наконец, свершилось! Мы переехали в Воронежскую область. Расскажу по порядку.
Раздел:
Вы здесь
Переезд, обустройство и жизнь на новом месте.. Страница 281 из 522
Опубликовано ср, 23.12.2020 - 21:54 пользователем ZABAIKALKA
- Блог пользователя ZABAIKALKA
- 740954 просмотра
Я утку делала в духовке, вкусная была, но страшно было есть)) Детям не дала, ели сами, держала в холодильнике банки.
Мама как то давно закрывала тушёнку мне ( у них газ можно было жечь сколько влезет)) и мясо солила, телку резали и свинью. Она сырое мясо и сало нарезала и солила, оставляла на час постоять, опять перемешивала и набивала банки, накрывала крышками и на водяной бане 7 часов тихо кипели баночки, потом закатала и всё. Самая вкусная тушёнка была из тех что я ела.
И солила в трёшку кусками, каждый кусок в соль и в банку, и плотно, плотно уложила и закатала. мясо сока даёт столько, что оно всё в нём. А когда открываешь, то нет запаха солёного мяса, и привкуса нет, только вымачивать приходилось.
У меня ещё не остыла. Остынет, сфотаю. Конечно будет выглядеть иначе, тк это курица.
Спасибо!
Спасибо, Вика! Правда вкуснее, чем мы покупали куриную в магазине.
Мне не страшно. 4 часа при температуре 160-180°.
Вчера Олег смастерил машину для шелушения кукурузы. Из старой центрифуги Фея. Чистит отлично!
Вот молодец!!!! А где он взял старую машинку?
У нас была. Он сюда привёз, говорит задумка была перощипку сделать, но она узкая на перощипку, а на шелушилку в самый раз.
А на перощипку, сказал, купим старинную стиралку с рук. Их дёшево продают.
Я тоже не давала детям..опасно все это..лучше заморозить мяско и варить да запекать детишкам..
А с автоклава даёшь детям?
Я ссыкливая стала)) Раньше варила в казане, можно сказать жаренная и в банки, ели и не думали.
Я да, с автоклава даю детям. Там всё же 118 - 120 градусов под давлением. И всё равно каждый раз говорю, чтоб холодной не ели, а прогревали сначала.
Ну, тогда я не боюсь. Хоть и без давления, зато 160-180°. А на следующую осень купим автоклав.
Да...там же стерильно все....и продаю даже...я уверенна в качестве...
Если я правильно понимаю, в духовке 160 -180 градусов это температура не содержимого в банке( в центре)
Марин, это я не могу объяснить)) Может кто скажет или в теме про автоклавы читать.
У меня у знакомого дочка чуть не умерла и мне стало стрёмновато, грибы, рыба и мясо особенно.
Это разные температуры...внутри банки у тебя не будет 180 гр...максимум 95...а 180 это темп воздуха...в автоклаве 120 - это температура кипения, без давления такую темп не сделать...
Вот зациклились на автоклаве.Что муж не может вырезать два круга и зажать между ними банки Сунул в кастрюлю и пусть кипят на малом огне 3-4 часа. Это надежней чем в духовке. А если подсолить воду .то температура кипения свыше 100 гр.
Да нету в банке 160-180 При такой температуре мясо просто обуглится Пока есть жидкость в банке Будет 100 гр Жидкость испарится Мясо начнет гореть.
Я грибы много лет мариную. Полет нормальный
Да и многие делают в духовке. Я уже почитала и посмотрела. И я ж её не буду в тепле хранить.
Автоклав, однозначно, купим к следующему разу. А пока так. Если будет бомбаж или подозрительный вид, запах, то выкину. Но, думаю, что в холодном месте нормально будет. Люди ж делают.
Так там тоже нужного давления не будет. И муж не хочет. Хочет автоклав, как и я. Хороший, нержавеющий, с датчиками температуры и давления, с краником, для спуска воды.
Да, я поняла из предыдущих постов. Ни чего. Буду держать 6 часов. Чтоб ещё надёжнее. Я уже убедилась, что многие делают так. Так что нормально всё будет.
И долго храниться не будет. Не успеет испортиться
Она начнет гореть после 4 часов..
Тогда 4 часа 10 минут будет достаточно. Сейчас стоит 5 баночек.
подними температуру МЕДЛЕННО до 200-220
тогда будет кипеть постоянно, а не томиться
Если она будет стоять в холодильнике с температурой ниже 10 град, то не страшно. Но как по мне, то я бы купила бы лучше или автоклав или морозилку( пускай даже в кредит). Лари можно найти не дорого: 7-12 тыс. Зато положил и не думаешь.
Да нормально всё детство из печки и духовки тушёнкой питался, не сдох
Ларь у нас есть большой. Но его не хватает. Купим позже, когда говядина пойдёт. Из-за 36 куриц не хочется сейчас брать. Автоклав купим однозначно, но, опять-таки, не сейчас. По той же причине.
Оно хорошо кипит при 160. Я не думаю, что какая-то микроба выживет при таком длительном кипении. Даже косточки (не круглые) становятся мягкими.