Шесть лет мы шли к этому и вот, наконец, свершилось! Мы переехали в Воронежскую область. Расскажу по порядку.
Раздел:
Вы здесь
Переезд, обустройство и жизнь на новом месте.. Страница 240 из 523
Опубликовано ср, 23.12.2020 - 21:54 пользователем ZABAIKALKA
- Блог пользователя ZABAIKALKA
- 741078 просмотров
вот такие крышки есть? очень хорошо сливать.
Наташа, а подробный рецепт можешь дать? Это значительно облегчило бы мне жизнь.
Была такая. Не могу переступить. Уверена, что всё испорчу и ошпарюсь
Банки должны стоять 10-15 минут...за это время там уже не кипяток...не ошпаришься...
Привет Марина !!! Мы еще не переехали поедем только после продажи домов я писал что заглянул в ваше село так это в интернете смотрел дома на продажу. У вас сейчас самое трудное время заготовки и подготовка к зиме и при терка с соседями мне это все знакомо когда переехал с Азии в ульяновскую обл. в село держал 2 коровы вырастил быка тоже были проблемы. Люди завистливые я брал на лето пять или шесть поросят держал до осени так мне кличку дали КУРКУЛЬ но я не обижапся зато в доме был достаток.С временем старики стапи уважать.И у вас все на ладится.
Я никакие овощные консервы не стерилизую, даже грибы. Хотя и автоклав стоит.
Обычно делаю ассорти (помидоры+перец+огурцы+капуста+морковка) . Все в банку сложила, залила кипятком. Через 10мин слила жидкость в кастрюлю. В маринад из расчета на 3л банку консервации 1л соли, 2л сахара. В саму банку 2л уксуса 2 т. аспирина. Маринад кипнул, залила банки, закупорила и под одеяло. Когда закрываю монокультуры, играюсь с количеством соли-сахара, и пишу пропорции на крышке. Помидоры люблю сладковатые.
Банки перед закладкой просто мою, а с содержимым всё на водяной бане, грибы, мясное в автоклаве.
банки мою, сохнут "вниз головой" на полотенчике.
помидоры (любые овощи или грибы) мою (не вытираю), кладу в дуршлаг/сито, они стекают.
в сухие банки раскладываю приправы (хрен+смородина+вишня+укроп) чеснок дольками, перец горошком (гвоздику если надо).
потом помидоры/огурцы/перец/морковку и т.д по желанию и хотению
заливаю кипятком, они стоят, а мы начинаем заниматься маринадом
т.к. мы уже знаем сколько нам потребуется воды (мы же заливали в банки и знаем сколько воды туда ушло), рассчитываем соль/сахар (1/2) из расчета на 1 л. воды. в марлевом мешочке бросаем немножко приправ (чтоб был ровный вкус и фильтровать приправы не надо - маринад чистый).
ждем когда начнет закипать. надеваем перчатки (есть такие не скользящие термоизолированые, если боишься обжечься https://www.zoodmall.az/ru/product/10390140/2pcs-set-neskolzyashchie-per..., https://www.wildberries.ru/catalog/5877229/detail.aspx) сливаем воду (я крышку с дырками надеваю), заливаем кипящий маринад, под крышку наливаем ложку уксуса, закручиваю крышку и ополаскиваю банку под струёй холодной воды (лить на крышку, так она быстрее остывает и тут же схватывается, заодно ополаскиваем банку) и чистую ставим вниз головой на полотенец. потом укрывает и даем медленно остыть. убираем в кладовку - всё.
за всё время ещё ничего ни разу не взорвалось и не протухло.
делается всё быстро и без лишних танцев с бубном.
точно!!
Мои рабочие перчатки для кухни. Очень удобные не ошпаришся и не промокнут. Я раньше когда разливала горячий сок, могла м на руки плеснуть. Сейчас красота. Две пары.
Я тоже ничего не стерилизую
Вообще стараюсь не делать салаты и т.д. где нужна стерилизация, это очень трудозатратно. Сначала убейся- вырасти урожай, потом умри-переработай.
И компоты не варю, а закрываю несколько лет, как здесь, на форуме научили (спасибо, добрый человек).
Мою банки, фрукты, крышки. Фрукты-ягоды на 1/3 банки+1ст.сахара на 3х л. банку, заливаю кипятком, закручиваю крышку, банку несколько раз переворачиваю чтобы сахар разошелся, банку переворачиваю вверх ногами и под одеяло. Стоят до остывания. Всё.
Помидоры-огурцы с укропом, листьями, чесноком, приправами заливаю два раза. Один раз кипятком, второй рассолом. Не стерилизую.
Делаю икру кабачковую, борщ, рассольник, рисовый салат (у нас на суп идет, типа харчо). Овощи моются, трутся, крупа варится отдельно. Добавляется в конце варки овощей. Всё в горячем виде разливается по банкам, остывает постепенно. И стоит всё отлично.
Сами банки я никогда не стерилизую, даже кипятком не ошпариваю.
Огурцы заливаю сразу холодной водой в банки и 7 минут стерилизую.
Компоты - мою ягоды/фрукты, закладываю в банки примерно 0,5 кг - заливаю кипятком - сливаю в кастрюлю - в банку или кастрюлю стакан сахара - заливаю кипящим - закатываю и убираю.
Помидоры мою и в банки - заливаю кипятком - сливаю - заливаю маринадом и на стерилизацию на 7-10 минут.
Одеялами не укрываю.
Да,Марина,ты себе сама усложняешь жизнь стерилизацией! Правильно девочки написали,я тоже так делаю ,на 2 раза заливаю и все.А компот на раз и никогда тьфу-тьфу не взрывался.Перестраивайся и будет тебе счастье!
Девочки, помидоры заливаются на один раз...вы тоже себе усложняете жизнь...они и так не взрываются...но опять таки повторюсь - помидоры должны быть сухие!
Я так и не поняла-как надо делать. Наташа, ты можешь дать ссылку или еще раз для тупых прописать все этапы?
Скольки процентный ?
Лена, спасибо, за подробное описание. Попробую.
Допишу позже. Поехали срочно за диваном в Анну. Не успеваю всем ответить.
У меня были гости! Вечером буду хвастаться!
Убегаю.
ФОТО!!!!!
Я огурцы / помидоры укладывают в банки со специями, банки помытые хорошо, как можно рукой взять, сливаю в кастрюлю, добавляю сахар, соль, кипячу, повторно заливаю в банку. Уксус прям в банку добавляю. Если воды не хватает, то из чайника кипяток добавляю. Крышки кипячу. Обычно стоит все хорошо. Бывает иногда огурцы взрываются, но редко. Люблю делать ассорти огурцы с помидорами, эти стоят всегда отлично.
Девчата хоть.. лопните НО компот без стерилизации не получишь качественный Фрукты нужно поворить, Когда зимой откроешь он гораздо вкусней и дольще хранится открытый. Валюшка моет хорошо банки и фрукты Затем фрукты закладывает в банки заливается все кипятком Добавляется сахар Закручивается крышка и ставится зажим на неё Все это дело в кастрюлю с теплой водой После закипания 20-30 минут и готово. можно и с открытыми крышками Но кипящая вода могет в банку попасть из кастрюли Стерилизуем все кроме соков,томата Их кипятим и по банкам
Советские зажимы
Марииииииинааааа! ты гдееее?!! ауууууу
Генералом, поди, командует)). Не до нас.
Друзья, всем спасибо за рецепты и советы!
Привезла много многолетних цветов со своего сада, лимон от Наташи Цыпы, растюшки и вещи от Лены Gven1973, саженцы жимолости от Наташи Кострыкиной
Девочки всем спасибо, за посылки!
умудрилась испортить свой фирменный пирог, мне хотелось реветь, но Оля, мужественно его попробовала и даже сказала, что вкусно 
Ко мне сегодня приезжала Оля Стрелка!
Оля - это такой позитивный позитив!
Я
Форумчане такие близкие люди! Муж говорит, что наши старшие девочки точно подметили, Форумчане - это секта
Диван не смогли взять, не влазит в машину. В четверг поедем на другой. Приехали, поели, корову привели домой, подоила, прибрала, всех уложила, пошла мыться, а сама пишу бегом.
У него не забалуешь.
Отличная встреча, молодцы!
больше фоток - веселых и разных!!