Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Спасибо, конечно.. Зашла на сайты, позвонила в снаб.. Нету!!!
Все есть, кроме Рихометрина....
Сегодня и вчера вечером из нее еще столько белой гадости вышло
Уколола окситоцин вечером перед дойкой, пусть чистится (по совету ветеринара, да и М.А. советовала тоже). Сегодня еще раз кольну... И витаминчиками поддержу....
Вагинит не допускаете ?
Во влагалище нет мелких прыщиков ?
Обычно при эндометритах выделения бело-мутные и жидкие , а при вагините как - прошу пардон за сравнение - майонез , белые и густые .
Влагалище 2 дня рассматриваю - чистое.
Да, а выделения действительно на майонез густой похожи. И кстати, когда осеменатор приезжала на ИО, у нее именно как белые непрозрачные рисинки были в выделениях, а вовсе не мутная слизь... И из за этих самых выделений осеменять не стала....
А откуда он мог взяться, вагинит? От работы врача может? Или от быка?
Но бык-то наш, он с другими животными контакта не имел...
А вот в корову часто лазили...
Сначала вет при чистке, причем у нее не перчатка была, а рукав, то есть ладонь "голая" была. Еле-еле успела ей руку монклавитом полить....
Потом осеменатор 3 раза - вводила лекарства, но пипетка одноразовая. привозила она ее тоже в новой одноразовой перчатке....
И все.. Потом только бык...
И кстати, сегодня я увидела-таки конкретную садку. Бык может, и корова далась ))))
Я же не говорю точно , что вагинит . Но такие выделения обычно при чём-то инфекционном . Мне же не видно как на самом деле , я делаю предположения только по описанию .
А уж доктора эти наши что угодно принесут , они и на ферме и по частникам мотаются .
Если сегодня бык делал садку , то сегодня она в охоте . Вот и считайте после сегодняшнего дня 21 день .
если это был аборт , то обычно коровы даже быстрее после него покрываются , чем после родов почему-то . Пишут , что после аборта никак не покрыть , а я как-то этого не замечала . Прямо на первую же охоту почти все и прихватывают .
Кровь на РИД брали ?
Дай-то бог!! Спасибо большое!! Прямо успокоили меня....
А с этой инфекционной бякой как? На беременность она не повлияет?
Может хоть какие-нибудь спринцевания поделать? И чтобы плоду не повредить...
У нас один раз в год весной берут. В этот раз в конце мая брали.
Но у нас ТТТ по РИДу район вроде чистый....
У нас берут два раза осенью и весной обязательно и прививки тоже.
Бык у нас в этом году чУдный ну ващееееееее.
На корову ни разу не прыгнул только к титькам лезет чтоб пожрать.Хотя убрали сразу после отела и он ни разу ее не сосал.У меня таких экземпляров еще не было.Обычно в 2 месяца уже висят на корове а этот такой тюфяк настоящий лимузин.
Прививок нам никаких не делают....
А бык интерес проявлять к коровке после полугода начал. И до его годовалого возраста она его только гоняла и бодала. И вот оказывается еще месяц назад у них что-то получалось (аборт-то был), и вот вчера. Полтора часа плясали, друг на друга прыгали. А когда я пришла на поле коз забирать - опачки - садка....
Одно напрягает - он все-таки большой.... И теленок опять большим может быть....
В 11 месяцев уже 500 кг весил!! А ща уже наверное к 600 поближе. По крайней мере он и длиннее и выше коровы, у нее вес 450.
Прочитала с большим интересом,спасибо что делитесь! Пусть все хорошо будет с коровкой,пусть радует Вас
А сегодня я таки убрала одного козлика-кастратика. Самого мелкого. Он из тройни и мамка его сразу отпихивать начала, пришлось выхаживать самостоятельно... Вот второй раз такая ерунда - третий лишний, и все равно своих не догоняет, остается мелким.
Прошлого убирали в 4-5 месяцев, сейчас уже не помню.. Маленький был....
Этот рожден в марте. То есть ему уже 7 месяцев. Мясом потянул на 14,5 кг.
Во, пробую первый кусочек. ))))) Скуусно!!!
Ой, девчата! Похвастаюсь...
Я сегодня уже второй раз! училась козу доить, вот... 
А потом пошло!
Хозяйка сказала, что она со мной лучше чем с ней ведёт себя... Приглянулась она мне, и соски большие, удобные для меня показались.! Прям хочу её!
Сначала конечно боялась и дотронутся до титек, думала им больно будет!
Это я присматриваюсь таки к покупке козочек. Парочку предлагают. Одна беленькая правда очень пугливая, как то у нас с ней не сходится, да и соски маленькие, доить можно только щипком. А вот чёрненькая и вчера дала себя выдоить, и сегодня до конца!
Обе козки по второму разу покрыты. Хозяйка, видя что мне Белка не очень, предложила молодую козочку, тоже чёрненькую, она покрыта тоже, но года нет ей ещё...
Как думаете, как быть? Кстати Галя, ты говорила, что козу продовать будешь, решила чего?
Ну-ну.... Дело хорошее... Затягивает...
Ты главное вместе с козочками таблетки от жадности не забудь прикупить ))))
Я все пока думаю о продаже. До запуска вряд ли соберусь. Хочется хорошо к родам подготовить. А тем более что на молоко пока спрос есть. А вот весной, когда все три окотятся, тогда точно одну буду продавать. Вместе с коровой они меня точно молоком зальют.
Да и весной много берут - все-таки травка уже, и время сено заготовить есть...
эт точно!
Да мне пока и некуда ставить их... Поросята ещё бегают, куры не совмещены на зиму...
Кстати индюшатиной подзабила морозильную камеру, думаю а куда я свинину то пихать буду???
Завтра доча наконец то приезжает, постараюсь её загрузить по максимуму, а себя разгрузить!
А ты часть в переработку пусти, а еще кинь клич о продаже. Свининку домашнюю все любят, разберут излишки махом!! Ну или в тушенку...
Нет слов...
Я вот думала-думала, и козла решила почти полностью на фарш переработать. И деткам пошлю, и пельмешек налеплю-заморожу, ну и колбаски чуток накрутить думаю...
Тут мой благоверный очередную чучу отчубучил.... Заявил, что он этого козлика есть не будет... Типа он его пас, типа привязался, сам не забивал и не имеет права жрать....
Нам больше останется!
Завтра ко мне из Волхова за молочкой приедут, я им попробую впихнуть немножко, хоть корма чуток окупятся...
Тушонка, колбаса, фарш... Как ещё?? Может я чего не знаю? Да, на продажу просят уже давно, даже пол туши кое кто готов купить, и сало на мёд или крольчатину сменять договаривалась ещё весной... Всё равно боюсь места много надо. У меня ж две свинки то...
Ну как ребёнок, чесслово!)))
Так какие проблемы... Продавай - окупишь корма. А тушенка - это дело, сразу вопрос с хранением решится. Сало тоже можно в банках трешках засолить.
Две свинки - это кажется, что много. Вон от козлика уже не так много и осталось. Маленький тазик. А еще в планах колбасы сыровяленной сделать, да просто мяса завялить - и останутся только косточки на холодец )))
Жирок и кишки не промывала, так собакам и тем же свинкам скормлю. И курям достанется.
Я вот все про быка думаю - вот где голову ломать придется про переработку и хранение....
А со свинками попроще будет. Пару раз окорок запек - и нету свинки ))))
Глюк
А раньше делала уже?? Рецепт в студию! Там же кажется селитра какая то нужна??
Это можно узнать как
На улице дождь
Поймали лису наконец то.
Веты берут кровь и прививки делают.
Делала и неоднократно!!
Селитра нужна, чтобы она была красивого красного цвета. А тебе не один фик - красную ты будешь за обе щеки уплетать или сероватую??
Рецептофф до опы!! Но смысл в том, что мясо кусочками запихивается сильно туго в кишки, кладется под гнет, три дня переворачивается под этим гнетом, потом вешается на просушку.
Соль, специи, все на глазок и по вкусу. Главное, чтобы мяско было созревшим и желательно не мороженным.
Но мне иногда лень с кишками возиться, так я просто куски в ладонь нарезаю, 3 дня мариную, потом на шампур одеваю и висит оно, пока не подсохнет. Но досохнуть как правило не успевает ((((
А ты что, никогда целиком окорок не пекла?? Тю.... Это расточительно конечно, но дико вкусно!!
Мазюкаешь его чем хошь, можно потыкать и внутрь его чеснока и соли напихать в дырочки - так лучше промаринуется. Да, шкурку я никогда не снимаю, отрезаю только рульку.
А потом его, как дитятю, обматываешь фольгой в несколько слоев. Через день пихаешь в духовку (а еще лучше в только что протопленную печку). В духовке - часа 3,5, а в печке я на ночь оставляю.
Даешь остыть!! Это важно! Иначе расползется на волокна - не очень симпатично.
Разворачиваешь и нарезаешь. Ум отъешь!!!
Весело там у вас....
У нас пока, слава богу, только соседских собак гонять приходится. Да и то за курей страшно.
А лиса обычно ближе к весне появляется.... Но она очень осторожная. Такое ощущение что одна и та же который год приходит...
Дык вот не пекла.У нас свинка плохо растёт вот её ножку можно запечь.
Сегодня сибирку делали корове 515 содрали .Сказали ждите через 2 недели будут делать от овода.
Это сыровяленое мясо получается?? А маринуешь в чём? А сохнет где??
Учи учи нас уму-разуму!)))
От любят они за наши денежки свою работу делать...
У нас кровь на лейкоз 350 с коровы, а на бруцеллез и корова и козы бесплатно.
А мариную - соль - много и густо, перчик и черный и красный, хмели-сунели (я его везде пихаю), лаврушка, душистый раздавленный, немного сахара. Три дня в мисочке в холодильнике, иногда рассол сливаю. Потом вымачиваю час-два в холодной воде, на шампур надеваю за краешек, сначала над раковиной - пока капает, а потом сбоку от печки. Топлю редко пока - раза 2 в неделю. Когда каждый день топим - подальше от печки, чтобы не сварилось.
А вот тут пробовала утиные грудки по новому рецепту сделать - мне понравилось. Вялишь в холодильнике, завернутые в стерильный бинтик кусочки. Прикольно!! Не пересыхает, нежное получается и только слегка подвяленное. А на шампуре - почти сухое, очень трудно режется и жуется, но зато не так быстро кончается ))) Вот сегодня козлятину буду засаливать, попробую пополам - и так и так засушить. Потом похвастаюсь ....
От любишь ты не договаривать!)) От и до хочу в подробностях!
Блин, где-то тут девченки выкладывали ссылку на рецепт с картинками про утиную грудку. Не помню уже на какой именно ветке ((( А я как раз несколько утей забила, вот и попробовала. Половину уже скушали. Под пивко хорошо, так как солоновато получилось. Но там по рецепту не вымачивали, а только ножичком соль соскребали лишнюю.
Все как обычно - соль со специями перемешиваешь, обваливаешь в этом куски и в холодильник в контейнере. Потом соскребла все что не впиталось, завернула в марлечку и на тарелке опять в холодильник. Все!!
Вот только что засыпала специями куски козлятины, через 3 дня достану и вялить начну.
Ой, девочки... Не знаю, может я конечно идиотка последняя, но что сделано, то сделано....
В общем - я поменяла хренову тучу живности на.... мёд....
Куры, утки, поросята, козлик... Если по деньгам, всего почти на 30 тыров...
А мед нам дали по себестоимости. Если его не кушать, а весь продать, то будет почти на 60 штук...
Зато мне теперь не нужно никого рубить!! И кормить в 2 раза меньше ртов. И теперь точно все куры поместятся в зимний курятник!! И поросята меня больше не скушают!! Оставила себе парочку, как изначально собиралась....
Ну теперь давайте, кидайтесь тапками ))))
Да, и кстати, мож кому из рядом живущих мед нужен??? Хороший, вкуснючий, и абсолютно натуральный!! Проверено!!
Есть полевой - сборно-цветочный, а есть лесной, в сотах.
Вот....
здорово!мед-это здоровье))да еще на таких условиях...сказка)))чак-чак можно теперь делать каждый день
Галя молодец!!! Так и надо, если что стоит и не продается!! Молодчина!! Давай объяву!!! Привет!!!
Ага, только времени что-то не хватает пока...
Вот с капустой разгребусь, с огородом закончу (да, да, не смейтесь только.. еще 3 грядки капитальной чистки ждут), и тогда вздохну..
Хотя.... кого я обманываю... а кто будет 28 утей забивать? а второго козла? а еще 5 петухов?
Привет, Леночка!!
Ой, сто лет не писала.... Соскучилась прям по всем....
Ну у тебя ведь бартер!!! Мы и не мешаем!!!
Кстати, мужичок, который скотинку забирал, посмотрел на поросят и спросил - а что, в них правда есть 20 кг?? Типа маленькие, не верится ему..
Ну взвесили мы их... Причем отдавала я маленьких - крупных оставила у себя.
Так вот, каждый потянул на 24,5 кг.... А родились они 17 августа, то есть им всего 2 месяца....
Да, еще мужичок сказал - нам тут предложили поросят трехмесячных, по 3000. Я грю - а чего так дешево? - А они весят 12 кг )))))
Так что к НГ у меня будет своя мяска!!!