Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Ирина, попробуй с кислой подтворожной сывороткой. Классический адыгейский именно на сыворотке и делают.
Да пару раз пробовала.Только молоко испортила.Не получилось.
Почему? У меня всегда получается. Ты на водяной бане делала? Сыворотка должна быть кислющая.
А чем отличается от уксуса? Просто с уксусом проще некуда.
Галя, я сделала пробный маленький кусочек сыра с сычугом.Получился комочек резиновый такой. Это нормально? я его посолила и в пакете в холодильник положила.Сколько ему лежать .что бы попробовать.Большой объём побаиваюсь делать.Хотя закваска стоит грамм 200.Надо сделать на свой страх и риск.
Самокисом только адыгейский и творог. Если сыр - нужен фермент. Иначе все равно вкус не сырный, а творожный будет.
Такая же ерунда. У меня сыворотка совсем не кислая, даже если неделю стоит... Я ее в бутылки разливаю и постепенно хрюнам спаиваю. Бывает, что много сыра делаю, а в бутылках долго стоит. Так когда открываю баллон, аж газики выходят. Ну, думаю, должна быть кислой. Пробую - преснятина!!!
Так что адыгейский - только на уксусе!
Все правильно. Он где-то через 3-4 дня резиновость потеряет, созреет немного. Только я бы из пакета достала и просто в контейнер открытый положила, и каждый день переворачивала, чтобы обсыхал равномерно.
В мешочке может или осклизнуть или что еще хуже - заплесневеть....
А теперь слабонервным просьба не смотреть )))))
Скучно стало просто так по кустам шарить, взяла с собой камеру.
Итак, пошагово.
Подходим к малине и видим примерно такую картину
И поближе это выгладит так
И через 2-3 секунды - АП
А еще у меня вот что есть!!
И в кустах малины можно совершенно неожиданно обнаружить вот что
А через несколько десятков минут - видимый результат
Ведерко на 5 литров (третье за сегодня), набираю немного не полным, так как иначе нижние ягодки давятся...
И шо вы думаете, я все собрала?? да ни разу!!! Еще где-то на полтора таких ведра осталось...
Ну и яблоньки.Сначала на фоне колоды.
это зимние зеленые, до нового года лежат спокойно.
И еще одна яблоня - рядышком стоит
Яблоки будут темно-красные. В этом году доедали их 8 марта!
По дороге заглянула в тепличку
Во какие джунгли, скоро в потолок упрутся!!
А еще у меня вишня с ума сошла!!
А еще, а еще.... Вчера кошка Печка окотилась.... Черное на черном.... Прикол....
мама дорогая!
И лимонкой тоже делают, кому как нравится. На всякий случай добавлю соотношение лимонки и молока: 4 чайные ложки на 12 литров молока.
А у меня 10 литровый баллон с кислющей сывороткой стоит, ждет своего часа, мне нравится делать с сывороткой!
У меня всегда получается даже со вчерашнего например творога .
Просто лью побольше сыворотки и всё сворачивается.
А у нас наконец то жара.Косим сушим и завтра наверно пресовать уже .УРААААААААААА .
Везет же....
И всю неделю лить будет..
У нас всего 2 дня без дождей было. Вчера покосил мой с утра, немного, чтобы сегодня успеть собрать. Но все равно все не успел. А ночью уже дождик будет...
А привез-то всего ничего, 2 мотоблоковских прицепа... За неделю сожрут...
А я сегодня решила стайку Лизке почистить... С весны не трогали. Стайка 1,4 на 2 метра. И полметра толщина. Думала - сдохну, ниче, даже шевелиться еще могу )))
Осам и воробьям раздолье....
Завтра попробую у Бяки и у козлов прибрать, там поменьше будет, в начале лета чистили....
А малина, гадина, все зреет и зреет.. Хожу мимо, чуть не плачу! А времени и сил на сбор нету
Галя, а как вы за ней ухаживаете, что ее так много? Здорово! И крупная такая.
Всем здравствуйте!Захожу,читаю, написать не всегда получается-лето нынешнее расслабиться не позволяет.
Галина,поделитесь рецептом вина?В том году пробовала сидр сделать,так толи я криворучко такая толи рецепт неполноценный попался,а только яблочный уксус получился у меня))))Сейчас тоже малину (лесную правда) вожу с работы-интересно вино попробовать сделать самой.
Ну это тоже в хозяйстве вещь нужная ))))
А с малиной совсем просто. Я ягоды блендером погружным разминаю, на 10 литровую бутыль где-то литров 7-8 еще неразмятой малины, после прокрутки естественно меньше будет. Сахара на глазок, около полутора кг. Варю сироп из этого сахара, разбавляю водой, чтобы тепленький был, и в бутыль все это сливаю. Добавляю еще воду, чтобы заполнить где-то на 3\4. В первый же день всплывет шапка - надо ловить!! А еще лучше сразу ее в таз поставить - все равно не уследишь, по себе знаю ))) И после поднятия шапки нужно перемешать хорошо ложкой большой или лопаткой. И так мешать до тех пор (обычно 3-4 раза через 2-3 часа каждый) пока вылезать из банки не перестанет.
А потом только ждать, когда вино станет прозрачным, и четко раздел верхней шапки и осадка на дне виден будет. Потом аккуратно трубкой чистое сливаем. Можно осадки процедить через ткань в другую посуду, дать отстояться и чистенькое снова добавить в общую кучу. Пробуем (самое приятное занятие ))). Если не хватает крепости, добавляем еще сахара и ждем, пусть еще побродит. Если кисловато - то просто сиропчик добавить - и в бутылки сразу. Только не в коем случае не герметичные!! Взорвется при открывании - мало не покажется!! Я уже раза 3 всю кухню с пола до потолка отмывала )))) Я использую водочные с винтовой крышкой. Они стравливают лишние газики, но достаточно герметичны.
Никаких дрожжей добавлять не нужно!! На малине их и так достаточно.
Весь процесс до розлива по бутылкам занимает около месяца.
А я потом убираю в подпол бутылки, и начинаю пробовать только после нового года.
Скуснятина!!!
Вот думаю еще насобирать литров 10-15 малинки и в 30-литровый бак еще поставить... Пусть стоит. Зимой пригодится )))
А пока он у меня занят одуванчиковым вином. Давно его пора разлить, да все руки не доходят....
Всем здравствуйте.
Раз уж сам А.Е. Ваш блог рекламирует, то отмечусь, чтоб не потерять )))
Здравствуйте-здравствуйте!! Милости просим!!
??????
Это где? Это как?? Ссылочку, пожалуйста.....
Приехать чтоль?)))
https://fermer.ru/comment/1075752791#comment-1075752791 пост 1747 ))))
Давно пора!!
Малина сыпется, молоко стынет, сыворотка пропадает в свинячих мордах...
Совсем от рук отбились.....
Вот реклама так реклама....
Ну посмотрела я блог Дарьи... 400 записей.... Офигеть можно...
И это называется правильно??? Я ничего не понимаю... А поболтать?? А тему развить???
У нее там максимум по 5 комментов в последних темах.... Нее, это не правильный блог!!
Вот у Наты Тамбовской - тоже один блог, но она так здорово ссылки сделала!!
Вот немного огород закончится и я тоже ссылок накидаю, клянус чесслово!!
Да. Поддерживаю. Нам для поболтать только так
как раз хотела попросить
Уже начала помаленьку... Ссылками кидаться...
И это вместо того, чтобы спать лечь, а уже пора...
Муж храпит не по-детски, а я сижу и читаю свой блог с первой страницы. Так прикольно вспоминать события годовалой давности. Некоторые вещи вообще оказывается из головы вылетели... Старею, что ли???
Все, я баиньки пошла!
ПыСы: Сахар в доме кончился, поэтому не глядя махнула ведерко 3 л малины на пакет огурцов ))))
Денёчка доброго всем.
Галина спасибо за рецепт,схожу сегодня за ягодой ,не буду затягивать,а то уже осыпаться начала.
Интересно, Галя. Сегодня второй день, как не могу попасть к тебе сразу на последнюю страничку на новые сообщения. Приходится с самой первой идти на последнюю, это только у меня так?
А обновления - это я просто ссылки клепала... А сообщений не было. Теперь все будет по-прежнему!
А еще я наделала за эти 3 дня кучу фоток, в том числе засняла пошаговый рецепт вишневых вареников, естественно постных ))))
Вот как только пойдет дождик, а обещают его каждый день, то понемногу выкладывать.
А сейчас всем спокойной ночи, устала как мама Чёли, спать пошла!
Блин, что это я не сообразила сразу
Ооо, вареники с вишней... Ммммм.... Всегда мечтала попробовать. Но делала только с черникой. Мне ооочень понравилось, т к я сладкоежка, а моим всё с мясом подавай!)))
Та же история)))
Приветики. Есть пару минут до кормехи, поэтому немного повыкладываю.
Сначала фото высушенного козьего сычуга (спасибо Тихону, вкусный козлик был, хотя и маленький))))
А еще у нас вот такие штуки на небе бывают
Просто недалеко проходит самолетная трасса, они тут мечутся туда-сюда, а вот ветерок так интересно со следами поработал...
Где-то еще фотка есть, следы от самолетов веером по розовому закатному небу - красотища!!!
Не, про вареники чую не успею, покажу пока население зимней сараюшки.
Пока кресты на небе фотала, думаю,дай зайду запечатлею, пока все в кучке....
Время было где-то 20-30, через 10 минут уже был выключен свет и все спали....
Итак, наседка - обычная несушка с цыплятами кохинхинов, 6 сама высидела, еще 8 подсаживала, но сейчас под ней всего 10 штук... Забила голубых, зараза такая.... И ваще она бешеная....
Самое смешное, что она уже несется, но цыпов водить продолжает активно. А ее, честно говоря очень боюсь. Воду поменять и то проблема - кидается и клюется до крови!!
Далее - новички. Утята высиженные под мамками, но перемещенные в брудер, а теперь и в большую клетку. Смешные и милые... Обожаю мускарей!!
Кстати, одна из мамок уже снесла сегодня первое яичко!! Вот они, родители
Следующим номером - брамы-подростки. Почему-то очень неравномерно растут... Есть огромные, а есть совсем клопы. Да, черный - это помесь брамы и коха, тоже маленький совсем..
Ну и напоследок - молодки и петушки, будущее мяско и яички. Помесные с неизвестными корнями, так как они совсем из другого хозяйства в виде яичек ко мне прибыли...
Вот пока все.
Я умчалась на кормеху. Собаки уже нервиничают - оруть - жрать давай!!!